唯高餐飲經典書庫：餐飲業員工心理行為分析 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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唯高 編

齣版社： 中國物資齣版社

ISBN：9787504736833

版次：1

商品編碼：10819005

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

頁數：287

內容簡介

　　您是餐飲業管理階層嗎？您需要《唯高餐飲經典書庫：餐飲業員工心理行為分析》。因為它將幫助您更深入細緻地瞭解您的部下，幫助您更自覺地尊重他們，以發揮齣彼此間更多的潛能。您是餐飲業普通從業人員嗎？您同樣需要這《餐飲業員工心理行為分析》。因為它將使您更清晰地認識自己、分析自己，幫助自己晉升管理階層或邁嚮社會的更高層次，取得更理想的報酬和待遇。
　　由唯高主編的《唯高餐飲經典書庫：餐飲業員工心理行為分析》有深入淺齣的理論闡述，也有生動有趣的實例，可操作性強，可讀性也強。

目錄

客我關係篇——顧客是上帝嗎
誰說顧客是上帝
最怕接待投訴過的顧客
客人體味重，我怕
我又不是保安
換不換骨碟都有錯
又不是我得益
下班瞭，彆煩我
沒錢就彆臭顯
AA製的“窮酸客”
叫你大齣血
未嘗怎知菜滋味
多一事不如少一事
我天生不愛笑
客人入廚顯身手
客人談話我感興趣
結瞭賬還不走
今天的牛肉不新鮮
小孩的話要聽嗎
經理不怕髒
製度管理篇——製度不應是卡我們的
老闆，你睜隻眼閉隻眼吧
我想知道同事的薪酬
小費該不該上繳
員工想讀書
誰不盼望有個好集體
老闆，組織旅遊吧
難道就你一傢餐館
你可願聽我的心裏話
離開還是留下
人比人，氣死人
我抽煙你管得著嗎
我辭職瞭我怕誰
上下關係篇——主管的話不一定正確
嘮叨的主管真討厭
尊重上司就是阿諛奉承
找一個主管做靠山
主管的話不一定正確
把功勞讓給上司
總經理。我漂亮嗎
主管幫員工？瞎忙
這經理變態的
對下屬還要客氣嗎
客人走單誰的錯
員工關係篇——多交朋友好處事
我從來不知什麼叫修養
我不美但很有能耐
為什麼我就不能當主管
我也可以擺款瞭
你當我是誰
這個經理太無能瞭
要求按勞付酬也是計較
我們想結夥跳槽
見高就拜，見低就踩
不該有的結局
進退關係篇——人往高處走
“慢工”齣細活
她不過是個洗碗工
齣菜遲又不關我的事
我盼大師傅教我做菜
這樣的清潔工該不該罵
做這個傳菜員真窩囊
誰的錯
高學曆低職位
這裏錢少我想走
誰最棒
我被主管定瞭型
小職員坐大奔馳
炒股是我的希望
我好想當調酒員
這小財頗吸引人
後記

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

“矮獅”雷猛大聲道：“這話不錯。我們已推舉瞭丐幫洪老幫主為群雄盟主，現下正在推舉副盟主，閣下有何高見？”

評分☆☆☆☆☆

魯有腳將打狗棒高舉兩下，說道：“洪老幫主雲遊天下，行蹤無定。你說要見，就輕易見得著麼？”霍都冷笑道：“莫說洪七公此時死活難知，就算他好端端的坐在此處，憑他的武功德望，又怎及得上我師父金輪法王？各位英雄靖聽瞭，當今天下武林的盟主，除瞭金輪法王，再無第二人當得。”

評分☆☆☆☆☆

看起來是正版，挺好的

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本:..於鯤1.於鯤寫的銷售要懂微錶情很不錯，銷售要懂微錶情給銷售人員提供瞭讀懂客戶內心的最佳方法。從微錶情心理學著手，深入淺齣地分析瞭銷售過程中可能遇到的客戶種種不易察覺到的細微錶情和動作，並由此分析齣客戶當時的情緒和想法以及客戶的內在性格和心理。同時也教給銷售人員如何通過運用自身的微錶情來促成交易。本書可以幫助銷售人員應對形形色色的客戶，成為齣色的推銷員。作為銷售人員，如果能夠學會從客戶的微錶情微行為中判斷齣客戶的真實想法，就可以擺脫無所適從的睏惑，提高辨彆客戶的能力，順利地窺探齣客戶的情感變化，找尋齣令客戶遲疑的真正原因，從而讓成交變得輕而易舉。本書教給銷售人員如何通過觀察客戶的微錶情、微行為來感受客戶的思維、感覺和意願，如何運用自身細微的肢體語言來嚮客戶傳達信息，從而實現有效溝通，促成交易。被人們尊稱為成功學之父的卡耐基說一個人的成功，隻有15%依靠他的專業技術，另外85%則要依靠人際關係和處世技巧。正如卡耐基所言，一位營銷人員想要獲得成功，就要從方方麵麵入手，其中學會讀懂客戶言語和錶情中的潛颱詞，便是極其關鍵的一環。客戶言語和錶情中的潛颱詞，也就是心理學傢口中的微錶情。本書根據心理學傢和微錶情專傢多年的實際經驗，融匯瞭客戶在商務談判和接受營銷過程中身體潛意識流露齣的信息，從眼睛、臉龐、肢體動作、手、腿、腳、站姿、坐相等方麵入手，用通俗易懂和言簡意賅的語言來教授銷售人員需要掌握的基本銷售技能。無論是拜訪客戶，還是商務談判，或是推銷産品，都能夠從本書中找到相對應的知識內容，從而獲益。身為銷售人員，不管有多聰明多能乾，如果不知道從客戶外在錶象中讀懂其內心獨白，那麼最終的銷售結果多半是令人失望的。從本書中，你會驚訝地知曉，客戶轉動眼球、上挑眉毛等細微動作正是微錶情的展現，從對方的這些微反應動作中你會發現，也許對方所說所做和內心的真實意願並不相符。倘若你能夠正確理解微錶情的內在含義，就能夠在這些一閃而過的錶情和動作信號中發現有價值的信息。如果將銷售比喻成一門學問，那麼讀懂客戶的錶情和動作就是一門藝術如果將銷售比喻成一部跌宕起伏的情景劇，那麼沒有客戶這個觀眾欣賞，無論你演得再怎麼起勁也是白費力氣。隻有學會讀懂客戶的內心，纔能順利完成銷售，最終讓買賣雙方獲得雙贏的大好局麵。本書給銷售人員提供瞭讀懂客戶內心的最佳方法。從微錶情心理學著手，深入淺齣地分析瞭銷售過程中可能遇到的客戶種種不易察覺到的細微錶情和動作，並由此分析齣客戶當時的情緒和想法以及客戶的內在性格和心理。同時也教給銷售人員如何通過運用自身的微錶情來促成交易。本書可以幫助銷售人員應對形形色色

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

　讓人感動的，是他和提奧之前的兄弟之情。沒有提奧的資助和理解，也就不可能有他的成就。從某種意義上來說，他們兄弟兩人就是一體的。沒有提奧在背景裏默默做著根係，就不可能有他盛放的藝術之花。提奧無條件的支持他，幾乎從來沒有拒絕過他的請求，總在關鍵時刻趕到他的身邊，為他償還負債，把他從貧病之中拯救迴來。他們之間頻繁的通信，已經讓這兩個靈魂緊緊的結閤在瞭一起。提奧雖然在巴黎過著體麵的畫商的生活，卻無時不刻的關注著他的進展和動態。他在心靈上所有的跌宕起伏，都通過書信讓提奧感同身受。是提奧早早看齣他身上埋藏的巨大潛力，是提奧細心珍藏瞭那700多封通信，是提奧把他的習作和畫作按時間小心的編排好。所以後人得以完整的追溯梵高的心路曆程，能夠離這個偉大的靈魂更近一些。生前，隻賣齣瞭一副畫，價值四百法郎。但我不能說他是不幸的。比起世上的大多數人來說，他做瞭自己想做的事情，並且做到瞭極緻。即使他後來長壽，能看到自己的畫作價錢越來越高，我想，他也會是漠不關心的。他從未因為市場的口味而作畫，他也從未為那些腦滿腸肥的人作畫。雖然，賣畫這件事一直在睏擾著他，但他的祈求也不過是賣齣的畫，能夠讓他自立，不必依賴提奧的資助而生活。對他來說，創造是最重要的。如果什麼都不能說，那麼他寜肯沉默。如果不能夠再創作，那麼他寜肯死亡。

評分☆☆☆☆☆

　讓人感動的，是他和提奧之前的兄弟之情。沒有提奧的資助和理解，也就不可能有他的成就。從某種意義上來說，他們兄弟兩人就是一體的。沒有提奧在背景裏默默做著根係，就不可能有他盛放的藝術之花。提奧無條件的支持他，幾乎從來沒有拒絕過他的請求，總在關鍵時刻趕到他的身邊，為他償還負債，把他從貧病之中拯救迴來。他們之間頻繁的通信，已經讓這兩個靈魂緊緊的結閤在瞭一起。提奧雖然在巴黎過著體麵的畫商的生活，卻無時不刻的關注著他的進展和動態。他在心靈上所有的跌宕起伏，都通過書信讓提奧感同身受。是提奧早早看齣他身上埋藏的巨大潛力，是提奧細心珍藏瞭那700多封通信，是提奧把他的習作和畫作按時間小心的編排好。所以後人得以完整的追溯梵高的心路曆程，能夠離這個偉大的靈魂更近一些。生前，隻賣齣瞭一副畫，價值四百法郎。但我不能說他是不幸的。比起世上的大多數人來說，他做瞭自己想做的事情，並且做到瞭極緻。即使他後來長壽，能看到自己的畫作價錢越來越高，我想，他也會是漠不關心的。他從未因為市場的口味而作畫，他也從未為那些腦滿腸肥的人作畫。雖然，賣畫這件事一直在睏擾著他，但他的祈求也不過是賣齣的畫，能夠讓他自立，不必依賴提奧的資助而生活。對他來說，創造是最重要的。如果什麼都不能說，那麼他寜肯沉默。如果不能夠再創作，那麼他寜肯死亡。

評分☆☆☆☆☆

由唯高主編的唯高餐飲經典書庫餐飲業員工心理行為分析有深入淺齣的理論闡述，也有生動有趣的實例，可操作性強，可讀性也強。