具体描述
内容简介
您是餐饮业管理阶层吗？您需要《唯高餐饮经典书库：餐饮业员工心理行为分析》。因为它将帮助您更深入细致地了解您的部下，帮助您更自觉地尊重他们，以发挥出彼此间更多的潜能。您是餐饮业普通从业人员吗？您同样需要这《餐饮业员工心理行为分析》。因为它将使您更清晰地认识自己、分析自己，帮助自己晋升管理阶层或迈向社会的更高层次，取得更理想的报酬和待遇。
由唯高主编的《唯高餐饮经典书库：餐饮业员工心理行为分析》有深入浅出的理论阐述，也有生动有趣的实例，可操作性强，可读性也强。
目录
客我关系篇——顾客是上帝吗谁说顾客是上帝
最怕接待投诉过的顾客
客人体味重，我怕
我又不是保安
换不换骨碟都有错
又不是我得益
下班了，别烦我
没钱就别臭显
AA制的“穷酸客”
叫你大出血
未尝怎知菜滋味
多一事不如少一事
我天生不爱笑
客人入厨显身手
客人谈话我感兴趣
结了账还不走
今天的牛肉不新鲜
小孩的话要听吗
经理不怕脏
制度管理篇——制度不应是卡我们的
老板，你睁只眼闭只眼吧
我想知道同事的薪酬
小费该不该上缴
员工想读书
谁不盼望有个好集体
老板，组织旅游吧
难道就你一家餐馆
你可愿听我的心里话
离开还是留下
人比人，气死人
我抽烟你管得着吗
我辞职了我怕谁
上下关系篇——主管的话不一定正确
唠叨的主管真讨厌
尊重上司就是阿谀奉承
找一个主管做靠山
主管的话不一定正确
把功劳让给上司
总经理。我漂亮吗
主管帮员工？瞎忙
这经理变态的
对下属还要客气吗
客人走单谁的错
员工关系篇——多交朋友好处事
我从来不知什么叫修养
我不美但很有能耐
为什么我就不能当主管
我也可以摆款了
你当我是谁
这个经理太无能了
要求按劳付酬也是计较
我们想结伙跳槽
见高就拜，见低就踩
不该有的结局
进退关系篇——人往高处走
“慢工”出细活
她不过是个洗碗工
出菜迟又不关我的事
我盼大师傅教我做菜
这样的清洁工该不该骂
做这个传菜员真窝囊
谁的错
高学历低职位
这里钱少我想走
谁最棒
我被主管定了型
小职员坐大奔驰
炒股是我的希望
我好想当调酒员
这小财颇吸引人
后记
前言/序言
用户评价
我最近一直在思考如何提升服务体验，毕竟在这个竞争激烈的餐饮市场，光靠菜品已经不够了。我了解到一些高端餐厅的服务之所以能让人印象深刻，很大程度上是因为他们对顾客心理有着非常深入的理解。这本书的名字里有“心理行为分析”，这让我觉得很有吸引力。我猜想，这本书可能会探讨顾客在不同场景下的心理需求，比如他们在饥饿、疲惫、庆祝等不同状态下，对服务有什么样的期待？有没有一些心理学上的技巧，可以帮助我们更好地预判顾客的需求，甚至在他们自己意识到之前就提供令他们惊喜的服务？我还希望这本书能提供一些关于如何塑造顾客忠诚度的策略，比如如何通过细节让顾客记住我们的品牌，让他们愿意一次又一次地回来。我也对书里是否会涉及一些关于提升员工沟通技巧的内容很感兴趣，毕竟员工是直接与顾客接触的一线人员，他们的一言一行都直接影响着顾客的感受。如果能有一些实操性的沟通指南，或者说一些能让员工理解如何站在顾客角度思考的案例，那就太棒了。
评分我一直对人力资源管理这个领域非常感兴趣，尤其是在餐饮这个行业，员工的管理确实是一个很大的挑战。我之前读过一些关于人力资源管理的通识性书籍，但总觉得不够贴合餐饮行业的实际情况。这本书的标题很吸引我，“唯高餐饮经典书库：餐饮业员工心理行为分析”，这表明它应该是针对餐饮业的痛点来写的。我特别好奇它会不会分析为什么餐饮行业的员工流失率会这么高，以及有没有一些心理学上的原因导致这种情况？比如，员工是不是因为缺乏成就感？或者是在工作环境中感受不到被尊重？我希望这本书能提供一些深入的洞察，帮助我们理解员工的内在驱动力，并且提出一些切实可行的解决方案，比如如何建立更有效的激励机制，如何营造更积极的企业文化，让员工愿意长期留在我们这里。我也想知道，这本书会不会讨论一些关于如何培养员工的职业素养和团队协作精神的方法，毕竟一个高效的团队是餐饮 işletmesinin成功的基石。
评分我是一名有十几年经验的餐饮从业者，经历过各种各样的情况，也看了不少相关的书籍，但总感觉很多书都是纸上谈兵，离实际操作有点远。这次看到这本《唯高餐饮经典书库：餐饮业员工心理行为分析》，我抱着很大的期待。我尤其关心的是，这本书会不会讨论一些比较“硬核”的员工管理策略，比如如何识别和处理员工中的“刺头”，如何平衡不同性格员工之间的关系，如何利用心理学原理来提升团队的凝聚力。我希望能看到一些基于真实餐饮企业案例的分析，而不是空泛的理论。我希望这本书能给我一些新的启发，让我能够跳出固有的思维模式，找到更有效的方式来管理人。特别是在服务标准化和个性化服务之间如何找到平衡点，以及如何让员工在执行标准化流程的同时，也能展现出真诚的服务热情，这都是我一直思考的问题。如果这本书能在这方面给出一些具体的指导，那对我来说就非常有价值。
评分这本书我还在犹豫要不要入手，主要是看中了“唯高餐饮经典书库”这个系列，听名字就觉得内容应该很扎实，适合我这种想在餐饮行业深耕的人。我之前读过他们另一本关于成本控制的书，确实写得非常实用，很多数据分析的方法我回去之后直接就能用到店里，效果很明显。所以这次看到这本关于员工心理行为分析的，我第一时间就想到了这个系列。我现在最头疼的就是怎么管理店里的员工，他们流动性大，而且经常会有一些小情绪，有时候一个不开心就会影响整个团队的士气，甚至影响到服务质量。我总觉得，如果能理解他们的想法，知道他们为什么会这么做，也许就能找到更好的管理方法。比如，怎么才能让他们更积极主动地工作？怎么处理他们之间的矛盾？怎么提高他们的归属感？这些都是我迫切想知道的。而且，如果这本书能提供一些具体的案例分析，那就更好了，毕竟理论知识只有结合实践才能真正发挥作用。我希望这本书不仅仅是告诉我们“是什么”，更重要的是能告诉我们“为什么”以及“怎么办”。
评分我最近正在筹备开一家新的餐厅，在各个方面都希望做到最好，所以对相关的书籍会非常关注。这本书的名字让我觉得它可能包含了关于如何建立一支高素质、高执行力的团队的核心要素。我很好奇它是否会涉及到员工的招聘和选拔，比如如何通过心理行为分析来判断应征者是否适合餐饮行业，是否具有良好的服务意识和抗压能力。我也想知道，书中是否会探讨如何进行有效的员工培训，不仅仅是技能培训，更包括心态和职业素养的培养。最让我感兴趣的是，这本书会不会提供一些关于如何激发员工潜能、提升员工满意度和忠诚度的方法。比如，有没有一些非物质激励的策略，能够让员工感受到被重视和被认可？我也希望这本书能涵盖一些关于如何处理员工冲突、化解矛盾的技巧，以及如何构建一个积极健康的工作氛围。毕竟，一支稳定、积极的团队，对于一家新餐厅的成功至关重要。
评分群雄听了这一番话，都已明白这些人的来意，显是得知英雄大宴将不利于蒙古，是以来争盟主之位。倘若金轮法王凭武功夺得盟主，中原豪杰虽然决不会听他号令，却也是削弱了汉人抗拒蒙古的声势。众人素知黄蓉足智多谋，不约而同的转过头去望她，心想：“这几十个人武功再强，也决不能是这□数千人的对手，不论单打独斗还是群殴，我们都不致落了下风，大家只听黄帮主号令行事便了。”
评分郭靖不知如何对付这几人才好，只淡淡的说道：“各位远道而来，请多喝几杯。”
评分今天刚刚拿到书，这本:..于鲲1.于鲲写的销售要懂微表情很不错，销售要懂微表情给销售人员提供了读懂客户内心的最佳方法。从微表情心理学着手，深入浅出地分析了销售过程中可能遇到的客户种种不易察觉到的细微表情和动作，并由此分析出客户当时的情绪和想法以及客户的内在性格和心理。同时也教给销售人员如何通过运用自身的微表情来促成交易。本书可以帮助销售人员应对形形色色的客户，成为出色的推销员。作为销售人员，如果能够学会从客户的微表情微行为中判断出客户的真实想法，就可以摆脱无所适从的困惑，提高辨别客户的能力，顺利地窥探出客户的情感变化，找寻出令客户迟疑的真正原因，从而让成交变得轻而易举。本书教给销售人员如何通过观察客户的微表情、微行为来感受客户的思维、感觉和意愿，如何运用自身细微的肢体语言来向客户传达信息，从而实现有效沟通，促成交易。被人们尊称为成功学之父的卡耐基说一个人的成功，只有15%依靠他的专业技术，另外85%则要依靠人际关系和处世技巧。正如卡耐基所言，一位营销人员想要获得成功，就要从方方面面入手，其中学会读懂客户言语和表情中的潜台词，便是极其关键的一环。客户言语和表情中的潜台词，也就是心理学家口中的微表情。本书根据心理学家和微表情专家多年的实际经验，融汇了客户在商务谈判和接受营销过程中身体潜意识流露出的信息，从眼睛、脸庞、肢体动作、手、腿、脚、站姿、坐相等方面入手，用通俗易懂和言简意赅的语言来教授销售人员需要掌握的基本销售技能。无论是拜访客户，还是商务谈判，或是推销产品，都能够从本书中找到相对应的知识内容，从而获益。身为销售人员，不管有多聪明多能干，如果不知道从客户外在表象中读懂其内心独白，那么最终的销售结果多半是令人失望的。从本书中，你会惊讶地知晓，客户转动眼球、上挑眉毛等细微动作正是微表情的展现，从对方的这些微反应动作中你会发现，也许对方所说所做和内心的真实意愿并不相符。倘若你能够正确理解微表情的内在含义，就能够在这些一闪而过的表情和动作信号中发现有价值的信息。如果将销售比喻成一门学问，那么读懂客户的表情和动作就是一门艺术如果将销售比喻成一部跌宕起伏的情景剧，那么没有客户这个观众欣赏，无论你演得再怎么起劲也是白费力气。只有学会读懂客户的内心，才能顺利完成销售，最终让买卖双方获得双赢的大好局面。本书给销售人员提供了读懂客户内心的最佳方法。从微表情心理学着手，深入浅出地分析了销售过程中可能遇到的客户种种不易察觉到的细微表情和动作，并由此分析出客户当时的情绪和想法以及客户的内在性格和心理。同时也教给销售人员如何通过运用自身的微表情来促成交易。本书可以帮助销售人员应对形形色色
评分黄蓉知道今日若不动武，决难善罢，群殴自然必胜，只是难令对方心服，朗声说道：“此间群雄已推举洪老帮主为盟主，这个蒙古好汉却横来打岔，要推举一个大家从未闻名、素不相识的甚么金轮法王。若是洪老帮主在此，原可与金轮法王各显神通，一决雌雄，只是他老人家周游天下，到处诛杀蒙古鞑子，铲除为虎作伥的汉坚，没料到今日各位自行到来，未能在此恭候，他老人家日后知道了，定感遗憾。好在洪老帮主与金轮法王都传下了弟子，就由两家弟子代师父们较量一下如何？”
评分今天刚刚拿到书，这本:..于鲲1.于鲲写的销售要懂微表情很不错，销售要懂微表情给销售人员提供了读懂客户内心的最佳方法。从微表情心理学着手，深入浅出地分析了销售过程中可能遇到的客户种种不易察觉到的细微表情和动作，并由此分析出客户当时的情绪和想法以及客户的内在性格和心理。同时也教给销售人员如何通过运用自身的微表情来促成交易。本书可以帮助销售人员应对形形色色的客户，成为出色的推销员。作为销售人员，如果能够学会从客户的微表情微行为中判断出客户的真实想法，就可以摆脱无所适从的困惑，提高辨别客户的能力，顺利地窥探出客户的情感变化，找寻出令客户迟疑的真正原因，从而让成交变得轻而易举。本书教给销售人员如何通过观察客户的微表情、微行为来感受客户的思维、感觉和意愿，如何运用自身细微的肢体语言来向客户传达信息，从而实现有效沟通，促成交易。被人们尊称为成功学之父的卡耐基说一个人的成功，只有15%依靠他的专业技术，另外85%则要依靠人际关系和处世技巧。正如卡耐基所言，一位营销人员想要获得成功，就要从方方面面入手，其中学会读懂客户言语和表情中的潜台词，便是极其关键的一环。客户言语和表情中的潜台词，也就是心理学家口中的微表情。本书根据心理学家和微表情专家多年的实际经验，融汇了客户在商务谈判和接受营销过程中身体潜意识流露出的信息，从眼睛、脸庞、肢体动作、手、腿、脚、站姿、坐相等方面入手，用通俗易懂和言简意赅的语言来教授销售人员需要掌握的基本销售技能。无论是拜访客户，还是商务谈判，或是推销产品，都能够从本书中找到相对应的知识内容，从而获益。身为销售人员，不管有多聪明多能干，如果不知道从客户外在表象中读懂其内心独白，那么最终的销售结果多半是令人失望的。从本书中，你会惊讶地知晓，客户转动眼球、上挑眉毛等细微动作正是微表情的展现，从对方的这些微反应动作中你会发现，也许对方所说所做和内心的真实意愿并不相符。倘若你能够正确理解微表情的内在含义，就能够在这些一闪而过的表情和动作信号中发现有价值的信息。如果将销售比喻成一门学问，那么读懂客户的表情和动作就是一门艺术如果将销售比喻成一部跌宕起伏的情景剧，那么没有客户这个观众欣赏，无论你演得再怎么起劲也是白费力气。只有学会读懂客户的内心，才能顺利完成销售，最终让买卖双方获得双赢的大好局面。本书给销售人员提供了读懂客户内心的最佳方法。从微表情心理学着手，深入浅出地分析了销售过程中可能遇到的客户种种不易察觉到的细微表情和动作，并由此分析出客户当时的情绪和想法以及客户的内在性格和心理。同时也教给销售人员如何通过运用自身的微表情来促成交易。本书可以帮助销售人员应对形形色色
评分很喜欢这本唯高餐饮经典书库餐饮业员工心理行为分析看了一下，书字迹清晰。您是餐饮业管理阶层吗您需要唯高餐饮经典书库餐饮业员工心理行为分析。因为它将帮助您更深入细致地了解您的部下，帮助您更自觉地尊重他们，以发挥出彼此间更多的潜能。您是餐饮业普通从业人员吗您同样需要这餐饮业员工心理行为分析。因为它将使您更清晰地认识自己、分析自己，帮助自己晋升管理阶层或迈向社会的更高层次，取得更理想的报酬和待遇。
评分很喜欢这本唯高餐饮经典书库餐饮业员工心理行为分析看了一下，书字迹清晰。您是餐饮业管理阶层吗您需要唯高餐饮经典书库餐饮业员工心理行为分析。因为它将帮助您更深入细致地了解您的部下，帮助您更自觉地尊重他们，以发挥出彼此间更多的潜能。您是餐饮业普通从业人员吗您同样需要这餐饮业员工心理行为分析。因为它将使您更清晰地认识自己、分析自己，帮助自己晋升管理阶层或迈向社会的更高层次，取得更理想的报酬和待遇。
评分速度比较快！速度比较快！
评分[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。
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