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封长虎著

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发表于2025-02-01

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图书介绍

出版社：金盾出版社

ISBN：9787508227962

版次：1

商品编码：10760302

包装：平装

开本：32开

出版时间：2004-02-01

用纸：胶版纸

页数：250

正文语种：中文

图书描述

内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

第一部分食品雕刻概述
第一节食品雕刻的意义
第二节食品雕刻的原料及贮存
第三节食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节食品雕刻的种类及步骤
第五节食品雕刻的刀法
第六节食品雕刻的造型设计
第七节瓜灯雕刻

第二部分食品雕刻实例
第一节花卉、水果类
第二节草虫类
第三节水族类
第四节禽鸟类
第五节畜兽类
第六节人物类
第七节瓜盅、瓜灯类
第八节其他类

前言/序言

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用户评价

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第六节食品雕刻的造型设计

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我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受

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书不错，是正版，女朋友很喜欢

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经济学的思维方式（修订第12版），很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读诺贝尔经济学奖获得者，著名经济学家，荣获和讯读书2008年华文财经图书引进学术类大奖，中国集团双推计划2008年度优秀常销书奖，全新修订第12版再度引领市场。物质财富的误区！中间人是敲竹杠的吗日常选择都是边际选择！成本决定价格吗市场是竞价买卖的过程！什么人能称为垄断者如何界定公共利益污染也有许可证政府可以成为一个好企业家吗，阅读了一下，写得很好.京东商城很强大,会寄出支持.读书很有意义,每个人都崇尚有意义的生活，如果感觉不到意义，行动起来必然会缺乏动力。那么读书的意义到底是什么每个人的理解都不一样，对于我来说。读书是一种需求每当我看到同事们纷纷为工作建言献策而我却默不作声的时候每当我看到朋友在一起谈天论地我却插不上话的时候每当我看到别人豁达开朗而我却小肚鸡肠的时候，我发现自己需要读书，通过读书增加自己的才能、通过读书开阔自己的视野、通过读书提高自身的修养。通过读书摆脱无知所带来的烦恼。读书也是一种享受记得读大学时看了一套余秋雨的全集，我硬是花了差不多两天两夜的时间一口气读完了，并且为之回味了一个多星期。书就是有这样一种魅力，他能带你进入一个令人陶醉的世界，当你为一本好书而着迷的时候，你会发现作者笔下的文字像一个个甜美的音符敲打着你的心田，带着你的灵魂进入一个神奇的旅程，可以上天入地，也可以穿越古今。

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