食品雕刻技法详解 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

目录

第一部分 食品雕刻概述
第一节 食品雕刻的意义
第二节 食品雕刻的原料及贮存
第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节 食品雕刻的种类及步骤
第五节 食品雕刻的刀法
第六节 食品雕刻的造型设计
第七节 瓜灯雕刻

第二部分 食品雕刻实例
第一节 花卉、水果类
第二节 草虫类
第三节 水族类
第四节 禽鸟类
第五节 畜兽类
第六节 人物类
第七节 瓜盅、瓜灯类
第八节 其他类

前言/序言

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还没读完。一点一点读吧~~

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質量還是不錯的!!!

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很喜欢（美）斯通，等，他的每一本书几本上都有，这本高难度谈话很不错，哈佛谈判小组潜心研究成果全球畅销10年15年潜心研究，数千次咨询实证，被译成20余种语言畅销全球美国白宫1600名高层政治官员的必读教材哈佛大学沟通训练必读书目麻省理工史隆商学院推荐书目追求卓越、谈判力、第五项修炼作者齐声赞誉的沟通经典使用此书的机构和企业联合国总部及地区办事处国际空间站美国白宫、司法部、国税局、联邦储备委员会以及国家邮政管理局阿拉伯-美国石油公司波音公司、、埃森哲哈佛大学、牛津大学、麻省理工学院等世界知名学府的法学院、商学院道歉客户迟疑不定供货商百般刁难突发的公共关系危机想让别人帮忙，却难以启齿此刻的谈话是如此艰难，但总会在你毫无准备时不期而至，是面对还是逃避是的，除了面对，我们别无选择。哈佛谈判项目组历经15年潜心研究，数千次的专业咨询，锤炼出破解顶级沟通难题的有力武器跨越沟通中的最高峰即高难度谈话的哈佛谈话术。在这本荣登纽约时报排行榜的经典畅销书中，你将会通过丰富且极其生活化的案例一步步地学到●如何在毫无防备的情况下开始一场高难度对话●如何把握高难度谈话的弦外之音●面对正面攻击和指控时如何回应●破解潜藏在每一次高难度谈话中的隐形密码由道格拉斯斯通、布鲁斯佩顿和希拉汉合著的高难度谈话（全球畅销10周年纪念版）。我对这类型的书一向是怀疑有加，这本书却是个例外。我一再重读这本书，在生活中运用它的方法读者所求的，也不过就是如此吧。汤姆彼得斯畅销书追求卓越()作者惟一不需要读这本书的人，是那些从不用与任何人一起工作的人。彼得森吉畅销书第五项修炼()作者面对人生最艰难时刻最需要的情绪智慧。丹尼尔戈曼畅销书工作()作者这本充满真知灼见的书是由一组作者共同完成，是协助改善我们在哈佛处理冲动状况的方式总结。我向学生、家长、教授、行政人员及各界团体领导人士都推荐这本书。阿尔奇埃普斯哈佛大学教务长这本书可能是沟通类书籍中最重要的一本。这本书分析解读令人们在会谈中停滞不前的行为模式，是其他同类书籍未触及的议题。它协助人们处理人际关系，创造长久的改善。克劳迪娅贝寇婚姻及家庭关系治疗师自我认知对话这些话和我有何关系在这三层对话中，自我认知对话可能是最敏感，同时也是最难以应付的一种对话了。可与此同时，它也为我们提供了一个管理自己的情绪，提高自身处理之前两层对话能力的大好机会。自我认知对话看起来是一种发生在我们内心深处的对话它谈论的无非是我们是谁，以及我们如何看待自己这些私隐的话题发生的一切是如何影响我的自尊、自我形象以及自我认识的呢它会对我的将来造成什么样的影响呢我究竟在怀疑自己什么呢简而言之，在高难度

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第一部分 食品雕刻概述

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