目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

每个酒商都可以为其产品取个悦耳好听的名字，然后装瓶、开个高价，但却没有任何法规可以保障瓶内液体的品质与瓶身亮丽气派的包装一定具有同样的水准，本书是帮助你辨别、品鉴、乐享法国葡萄酒的完美向导。酒是大地和自然、人类共同演出的炼金术，好的酒书能帮助我们体会酒的魔力，就像是味觉、嗅觉、触觉、视觉的感官地图一样，标明审视嗅闻啜饮的方法，分辨香气、口感、味蕾变化的途径，让上路的旅人或酒人，一路有所凭借。上路吧！酒人。

内容简介

《目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴》是一本专业、形象生动的酒类指南，教你如何品鉴、享受200余种主要产区所产的法国葡萄酒；让葡萄酒及其产地触手可及，详尽的地图及精美的配图帮你找寻完美的葡萄酒及其产地；伴酒而行，从香槟区到朗格多克，带你深入法国葡萄酒腹地；搭配美食及专业建议，简洁明晰地帮你挑选佐酒的经典地区特色美食。干杯！

作者简介

罗伯特·约瑟夫，在《星期日电讯报》做了16年通讯记者，创办了《国际葡萄酒》杂志并任出版编辑，著有20余部著作。他以脚踏实地的务实精神而著称，常常揭下那些盛名之下其实难副的葡萄酒的伪装，挑选出真正价值丰实的葡萄酒产品。曾获得西班牙卡塞里侯爵酒庄（MarquésdeCáceres）、英国葡萄酒联盟等组织颁发的文字创作奖。罗伯特·约瑟夫拥有品酒骑士称号，同时还是波尔多葡萄酒名庄协会的会员。《国际葡萄酒》的竞争者慷慨地称罗伯特·约瑟夫为“21世纪最可能影响人们饮酒方式的50个人之一”，《独立报》称他为“葡萄酒行业同行评选的十大重要人物之一”。

内页插图

目录

如何使用本书
前言
法国葡萄酒绪论
葡萄酒的历史
葡萄酒的酿造
如何阅读酒标
品酒
葡萄酒评鉴术语
饮酒的艺术
葡萄酒与美食
葡萄酒与美食小百科
酒窖的布置
葡萄酒投资
年份评鉴
酒区之旅
法国酒区总揽
阿尔萨斯与洛林
波尔多
勃艮地
香槟区
侏罗区与萨瓦区
郎格铎－胡西翁
罗亚尔河流域
普罗旺斯与科西嘉
隆河流域
法国西南部
地区餐酒
致谢

精彩书摘

如何阅读酒标
了解酒标所透露的讯息是成功选择葡萄酒的关键，法国葡萄酒的酒标内容提供相当完整的资讯，但有时也难免令人困惑不解。不实的酒标内容在二十世纪早期是司空见惯的事，法国政府费尽心思才制定出一套酒标标示法以保证消费大众。其中最令法国人引以为傲且成效显著的措施，就是法定产区制度的订定（见36-37页）。在进一步解析法定产区制度之前，先来看看法国酒标上到底提供哪些重要资讯。不管是地区餐酒（vin de pays，见 276-279页）、优质地区餐酒（vin délimité de qualité supérieure，缩写为VDQS，见35页）或法定产区葡萄酒（appellation d'origine contr?lée），正面的酒标上都有一些同类的讯息。首先是酒瓶的容量，通常为375毫升、750毫升及1500毫升三种。其次是装瓶者的名称与地址，装瓶者也可能就是酿制者。不过这些讯息有时会以条码方式标示，例如JFV à 5600；有时为了方便将相同的酒卖给不同对象，也会以化名标示，这在选购上毫无帮助。依规定必须标示的最后一项资料是葡萄酒的产地。无法提示一个明显产区的酒只能挂上普级餐酒（vln de table）销售，也等于丧失了宣告年份酒或葡萄品种的权利。其他通常会出现在酒标上的资讯还有：专属品牌名称，例如慕东卡德（Mouton Cadet）、派得欧尔（Piat d'Or）、马勒松（Malesan）等；特定葡萄园名称，例如梅斯尼庄园 （Clos du Mesnil）；特别的调配酒名，例如劳伦斯调配酒（Cuvée Laurence）；酒精浓度，通常介于10．5％至15％之间；等级（普级餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒或法定产区葡萄酒）；酒是否在酒庄装瓶以及酿酒年份等。
……

前言/序言

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物流很快，书的纸张质量不错，图片也精美

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读目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴 %D%A %D%A%D%A%D%A 　　《目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴》是一本权威专业、形象生动的酒类指南，教你如何品鉴、享受200余种主要产区所产的法国葡萄酒；让葡萄酒及其产地触手可及，详尽的地图及精美的配图帮你找寻最完美的葡萄酒及其产地；伴酒而行，从香槟区到朗格多克，带你深入法国葡萄酒腹地；搭配美食及专业建议，简洁明晰地帮你挑选佐酒的经典地区特色美食。干杯！%D%A%D%A后感悟，我认为读书的意义在于吸收前人的智慧，在于悟。当然还有一些工具性意义，比如就业、比如提高自己的社会定位以及自我定位等。附带意义也很多，但不具不可替代性，比如在社会混不去读书的人也能明事理、赚大钱。（1）适于深入地思考和理解；(2)便于反复读和熟读；（3）可以作为“伴侣”随身携带，便于随时学及时请教；（4）历来有“图书馆是知识的宝库”之说，的确如此，读书能知天下事。读书的目的很多，主要是为了取乐、消造、提高教养水平、搞研究、加强修养。培根在《论求知》中有言道：“读书可以作为消遣，可以作为装饰，也可以增长才干。”我认为，他所阐述的读书的三种用途，恰到好处的概括了读书的三种意义。先来看作为消遣一说。这是人们读书开始与烦躁时所抱有的思想。初学者对知识并无渴求之感，读书之意义也就是消磨时光；而烦躁之人因无法静下心来读书，感到事物都无聊透顶，便也用读书来打发时光。殊不知，这样的读书意义便像学者们讲述“道，可道，非常道”一样，与读书的本质大相径庭，差距颇多。书到用时方恨少，事非经过不知难。终于买的书送到了。很满意。 \N\N《学记》曰：“是固教然后知困，学然后知不足也。”对于我们教师而言，要学的东西太多，而我知道的东西又太少了。有人说，教给学生一杯水，教师应该有一桶水。这话固然有道理，但一桶水如不再添，也有用尽的时候。愚以为，教师不仅要有一桶水，而且要有“自来水”、“长流水”。“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，“是固教然后知困，学然后知不足也”。因此，在教学中，书本是无言的老师，读书是我教学中最大的乐趣。　比知识更重要的是方法，有方法才有成功的路径。教师今天的学习主要不是记忆大量的知识，而是掌握学习的方法——知道为何学习？从哪里学习？怎样学习？如果一个老师没有掌握学习方法，即使他教的门门功课都很优异，他仍然是一个失败的学习者。因为这对于处在终身学习时代的人来说，不啻是一个致命的缺陷。学习型社会为全体社会成员提供了充裕的学习资源。学习化社会中的个体学习，犹如一个人走进了自助餐厅，你想吃什么，完全请便。个体完全可以针对自身的切实需求，选择和决定学习什么、怎样学习、学习的进度等等。比方法更重要的是方向。在知识经济大潮中，作为一名人民教师，应该认准自己的人生坐标，找准自己的价值空间。教书的生活虽然清贫，但一本好书会使我爱不释手，一首好诗会使我如痴如醉，一篇美文会使我百读不厌。我深深地知道，只有乐学的教师，才能成为乐教的教师；只有教者乐学，才能变成为教者乐教，学者乐学，才能会让学生在欢乐中生活，在愉快中学习，这就是我终身从教的最大追求。比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”。教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。常读书使我明白了许多新道理：教学不再是简单的知识灌输、移植的过程，应当是学习主体(学生)和教育主体(教师，包括环境“人——环境”系统。学生将不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。面对知识更新周期日益缩短的时代，教师必须彻底改变过去那种把教师知识的储藏和传授给学生的知识比为“一桶水”与 \N“一杯水”的陈旧观念，而要努力使自己的大脑知识储量成为一条生生不息的河流，筛滤旧有，活化新知，积淀学养。一个教师，不在于他读了多少书和教了多少年书，而在于他用心读了多少书和教了多少书。用心教、创新教与重复教的效果有天渊之别。最近读了目击者文化指南

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这套书此前没有买齐，总算补齐。

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还是喜欢有图的，赞～

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这个搭配特别有力，书的内容不错。

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特别好的入门只是，我非常喜欢

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