内容简介
韦恩·吉斯伦(WayneGisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方,这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。配料表常常粗略,不细,纸张质量好
评分这书对有基础的人来说又可以进步
评分有点黑 没彩图没彩图黑白的啊
评分很厚的一本书……内容很全……
评分质量不错
评分超专业?就是译文版是黑白的
评分书挺好,就是物流有点周折。。。第四天到货,结果到了第六天才拿到手。
评分在看,初步还行
评分书籍很专业,之前自己买了一本,给朋友送的。
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