翻糖花制作工艺 [Sugar flower skills] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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Alan，Dunn 著，苏娟译

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发表于2024-05-01

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图书介绍

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518025305

版次：1

商品编码：11975687

包装：平装

外文名称：Sugar flower skills

开本：12开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

页数：174

图书描述

产品特色

编辑推荐

糖花制作工艺作为蛋糕装饰的一部分，以其特殊的工艺、完美的成形，获得了众多蛋糕装饰工作的青睐。《翻糖花制作工艺》不仅编入了一些花型简单、制作较为容易的花卉种类，也收入了许多花型精致美观、外形生动逼真的花卉品种。跟随名誉世界的蛋糕装饰专家，做出美妙绝伦的翻糖花

内容简介

《翻糖花制作工艺》主要介绍了用于蛋糕装饰的糖花制作工艺，以图文并茂的形式，一步一步的为读者展示了将常用花卉用于蛋糕装饰的技能。

作者简介

Alan Dunn从14岁开始从事蛋糕装饰，更早的时候已涉足纸杯蛋糕装饰。离开学校后，他作为一个训练有素的面包和糕点师，从事着他爱的糖花制作和教学工艺，最终形成了他的职业生涯。他的课在美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国、马来西亚等受到了高度重视。

内页插图

前言6
关于本书7
基本技巧8
模具10
其他工具 14
原料16
干佩斯18
切模的使用22
模板的使用
自制叶脉压模
色彩原理
翻糖花色素的种类
颜料的使用
熏蒸和上釉
花蕊
花束的捆扎
翻糖花束的使用
翻糖花制作
翻糖花卉种类
蓝铃花
牡丹
蓟花
甜豌豆花
单瓣茉莉
小帽形花
蓝草花
天竺葵
栀子花
姜花百合
兰花
银莲花
灯笼花
小丑兰

前言/序言

我对蛋糕装饰和翻糖花制作工艺的兴趣始于26年前，并为此在这一领域做了广泛深入的研究。正是翻糖花制作过程中所体现出来的艺术性使得我对其的制作热情越来越浓厚，并致力于不断尝试将各种翻糖花用于装饰蛋糕。
本书的编写旨在帮助新手轻松掌握翻糖花的制作技巧，也可以为一些较有经验的糖花制作者提供有用的指导。本书中不仅编入了一些花型简单、制作较为容易的花卉种类，也收录了许多花型精致美观、外形生动逼真的花卉品种。通过对各类花卉制作步骤的详细讲解，读者可掌握较全面的翻糖花制作方法和技巧。
本书也向读者展示了如何将不同品种的花枝组合成完美的花束，以及如何使用花束来装饰蛋糕。通过本书所演示的花卉组合方法和花朵颜色搭配的建议，读者可以根据自己的喜好，并充分发挥个人的创造力，做出属于自己的独一无二的翻糖花作品。
希望每位读者都可以尽情享受翻糖花制作所带来的乐趣！
阿兰?邓恩

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