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[美]羅伯特·N.斯賓格勒三世陳陽

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發表於2025-04-07

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圖書介紹

2021-11 精裝 9787520186452

圖書描述

羅伯特•N.斯賓格勒三世（Robert N. Spengler III）

德國馬剋斯-普朗剋人類曆史科學研究所古植物學實驗室負責人，大眾/梅隆基金會（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究員，以及古代世界研究所的前訪問研究學者。

陳陽

畢業於北京語言大學高級翻譯學院，英語、法語自由譯者、寫作者。譯有《法老的寶藏》《密室推理講座》《一個孤獨漫步者的遐想》《人間食糧》《人像：2005-2016》等十餘部作品。

唐莉

德國馬剋斯-普朗剋人類曆史科學研究所考古學專業博士。

★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞

★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆

★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色

★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的

★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作

★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦

榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##資料匯編，百科全書式的著作。

評分☆☆☆☆☆

斯賓格勒也許並不想寫一本過於生動的書，因為從文體角度講，他全力以赴在做的是寫下一本質量上乘的食物史。作為曆史研究的小眾分支，食物史卻生機盎然，而這本書正是對這種生機盎然的豐盛詮釋——從經濟社會史範式、文化史範式和全球史範式對食物史進行多維解讀。食物的背後並非單純的色香味俱全，它是人類最古老的商品，茶馬古道縈繞的是人類經濟社會變遷的餘音。同樣，食物是人類文化最直接的載體，就像公元10世紀伊斯蘭勢力成為中亞的掌權者，其飲食結構和食俗也隨之發生瞭根本的變化。至於圍繞絲綢之路來展開敘事主體，則是全球史範式的必然選擇。地域之間食物的演變，是全球化交流的水到渠成。人們在適應一種外來食物的同時，也是在逐漸熟悉其背後陌生的遠方。

評分☆☆☆☆☆

##黍米，何時何地被人類馴化，經曆瞭一次還是多次馴化，為什麼黍的野生祖先或親本種群從未被發現過，黍應歸為單係群還是多係群植物，在書麵記載齣現前其物種是如何跨越亞歐兩大洲傳播的...<沙漠與餐桌>，這是一部很專業範兒的作品。傳統意義上的絲綢之路是一個古老交流關係網，將古中國與地中海地區連接在瞭一起。曆史學描述的絲綢之路一般起算於公元前2世紀的漢代，而<沙漠與餐桌>這本作品裏研究的絲綢之路涵蓋的時間範圍更廣。這部專題作品通過分析考古遺址中保存完好的植物樣本，力圖還原古絲路上植物食物香料的傳播路徑，敘述瞭現世那些廚房必備食材的前世今生。和想象內容畫風不太一樣，偏學術，但是還蠻好讀的。跟著食物去中亞雲遊，視角特彆的一部作品，推薦給對植物史和絲路文化生活感興趣的夥伴們。

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