具體描述
王程韡，1982年生，吉林省公主嶺人。清華大學科學史係副教授、博士生導師，中國科協-清華大學科技傳播與普及研究中心副主任，美食愛好者。2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後，在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”，獲清華大學年度教學優秀奬，並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁，甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體，總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人：什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、（逆）全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些，我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼，我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”，將會是怎樣的？《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以放肆地卸下包袱，轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾（Bruno Latour）所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論（Actor-Network Theory，ANT）以小螞蟻（ant）做隱喻，中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻，偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的，在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙；二來河豚作為一種美味食材，得到瞭文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”，這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事，每一個小故事也都不長；希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索；雖不能大快朵頤，卻可以唇齒留香。因此讀這本書，根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣，不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言，這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”，纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎？
用戶評價
##比較輕鬆的飲食隨筆，其中穿插瞭作者通過飲食文化對社會文化的思考，隨便讀讀很解壓，畢竟作者作為80後，所以書裏很多梗和童年記憶都可以與現代年輕人共通，不過科普大概算不上。書中注釋所占篇幅真的讓人驚訝，詳之又詳感覺有點多餘，隻會讓人頭大。 “社會，隻是我們身邊的不斷發生、變化和消亡中的聯結。” “生活比秩序重要，適度的混亂對心靈有益。”
評分 評分 評分 評分 評分##成瞭一鍋雜碎。用社會學的視角觀察各成長階段的飲食經曆，想淺白平近地談論飲食文化，結果沒能淺入深齣，流於錶麵。
評分##我看得尷尬癥都犯瞭，看東北人寫美食，動不動一言以蔽之。真的無言。
評分##平日裏讀多瞭仿佛機器閤成或者滿是“隱微寫作”的文章，對學術已經有點厭惡瞭，讀到這樣的書纔有種“解除學術寫作的封印，跳齣個鮮活的靈魂”的感覺。雖然由於地域差異很多記憶中的美食略有區彆，但是，一邊跟著作者的迴憶和“冒險”，一邊也想起自己本科時候的“蘇皖邊境油燜茄子考察團”“扶牆進扶牆齣”的烤肉自助比賽，想起研究生時候的“追尋螺螄粉之旅”，以及“為瞭一杯幽蘭拿鐵留在長沙”的人生曆程。
評分##說不清看完這本書之後手裏的麥當勞是不香瞭還是更香瞭：如果是因為我餓瞭纔吃而且在一人食，那就一點也不香瞭，脫嵌般的感覺根本就還是孤獨吧；但一想到吃瞭這個漢堡就仿佛在世界走瞭一遭，一口下去就咬下瞭全球化的毛細血管的一支，麵前的漢堡形象突然偉大瞭起來，帶著對現代資本主義工業的崇高敬意，我含淚吃完瞭它。 ——對瞭，河豚呢？
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