章 我們的身體離不開的朋友——酵素的故事

酵素——維持生命的基礎 ／ 002

消化酶（Digestive enzyme）

和代謝酶（Metabolic enzymes） ／ 006

發酵液、發酵提取液和酵素發酵液 ／ 008

製造酵素的10step ／ 010

“砂糖”的作用和種類 ／ 014

準備主要材料的注意事項 ／ 016

醃製過程中的注意事項 ／ 018

初期管理和次發酵過程中的注意事項 ／ 020

過濾和二次發酵及熟成過程中的注意事項 ／ 022

酵素中齣現的黴 ／ 025

酵素與眾不同的變身 ／ 027

用誠意與關心醞釀齣的酵素 ／ 029

第二章 春季製作的酵素

讓疲勞的身體恢復活力 油菜酵素 ／ 032

香甜、微苦的提神妙藥 薺菜酵素 ／ 036

預防各種受風癥狀 珊瑚菜酵素 ／ 040

爽口且清淡的春季野菜 垂盆草酵素 ／ 044

效果強大的食品 車前草酵素 ／ 048

保護的好飲品 蒲公英酵素 ／ 052

擺脫亞健康，青春永駐 艾蒿酵素 ／ 056

改善血液循環障礙 東風菜酵素 ／ 060

改善肝機能 水芹酵素 ／ 064

讓你頭腦清晰、身體變暖 當歸酵素 ／ 068

為孩子準備的好喝飲料 草莓酵素 ／ 072

香甜爽口的5月香氣 洋槐酵素 ／ 076

韓國人飯桌的守護神 生菜酵素 ／ 080

降壓和控製尿糖的雙重功效 洋蔥酵素 ／ 084

第三章 夏季製作的酵素

能夠穩定心神的香氣 芹菜酵素 ／ 090

腸胃好舒服，消化更順暢 梅子酵素 ／ 094

強健血管、抗癌祛風 香菇酵素 ／ 098

補充元氣、強效抗癌 大蒜酵素 ／ 102

富含番茄紅素和維C的美白蔬菜 燈籠椒酵素 ／ 106

清熱降火、緩解慢性疲勞 茄子酵素 ／ 110

清血脂，降血糖，延年益壽的補藥 苦瓜酵素 ／ 114

富含抗氧化物質，改善體質 李子酵素 ／ 118

有利於關節的水果 山桃酵素 ／ 122

像姻緣一樣甜美的味道 哈密瓜酵素 ／ 126

神奇的壯陽秘藥 覆盆子酵素 ／ 130

富含皂苷的紅色蔬菜 甜菜酵素 ／ 134

髒腑的清道夫 苦苣酵素 ／ 138

抗衰老、添活力的果實 桑葚酵素 ／ 142

調節內分泌，為女性健康準備的禮物 月見草酵素 ／ 146

油膩的剋星，降低膽固醇 馬齒莧酵素 ／ 150

讓人厭煩的便秘，再見 獼猴桃酵素 ／ 154

讓剋利奧帕特拉都為之傾倒的蔬菜 黃鞦葵酵素 ／ 158

、改善鼻炎癥狀 絲瓜酵素 ／ 162

對哺乳期的女性尤為有益 蘿酵素 ／ 166

清除尼古丁毒素，專為吸煙的傢人而準備 桃子酵素 ／ 170

第四章 鞦季製作的酵素

改善鼻竇炎和鼻炎的換季名藥 刀豆酵素 ／ 176

改善哮喘和支氣管炎的季節性食品 桔梗酵素 ／ 180

有著奇妙口感的酵素 五味子酵素 ／ 184

改善骨質疏鬆癥狀 辣椒葉酵素 ／ 188

每天一杯，勝過貴的保健品 蘋果酵素 ／ 192

感冒，再見瞭！ 梨酵素 ／ 196

清理體內廢物的排毒冠軍 柿子酵素 ／ 200

飽含父愛的鞦季補藥 老南瓜酵素 ／ 204

強力和促進消化的根係食品 生薑酵素 ／ 208

屬於更年期女性的酵素 石榴酵素 ／ 212

恢復元氣的一等功臣 人參酵素 ／ 216

能解酒的甜美香氣 木瓜酵素 ／ 220

連山參都無法取代的傢庭常備藥 蘿蔔酵素 ／ 224

幫你排齣體內的鈉 韭菜酵素 ／ 228

對久治不愈的慢性胃腸疾病有特效 捲心菜酵素 ／ 232

甜甜的維C的香氣 橘子酵素 ／ 236