該怎麼吃 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

林禹宏 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 美食
• 烹飪
• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 生活方式
• 飲食習慣
• 食物
• 傢常菜

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518001866

商品編碼：30180953115

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-05-01

基本信息

書名：該怎麼吃

定價：49.80元

作者：林禹宏

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787518001866

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

正確的飲食計劃是成功的保證，許多人都有“隻要不吃，就會瘦”的錯誤觀念，破壞瞭身體新陳代謝的平衡，日後反而産生棘手的反彈問題，其實隻要選對食物，搭配齣營養又有助的三餐結構，減輕體重、降低體內脂肪含量，一點兒都不睏難。

內容提要

---

本書提供瞭上百道兼具美味及功效的食譜，並由專業醫生、營養師提供詳細營養成分及熱量分析，簡單易懂，輕鬆。

目錄

---

Chapter 1 實戰技巧
“甩油”五大飲食對策
喝對瞭，就會瘦
破解蔬果的密碼
必勝的高縴飲食法
多吃就會瘦的營養素
吃不胖的烹飪技巧
引言 排毒不反彈問答
挨餓真的可以嗎
如何在期間不用挨餓
經常在外就餐，如何吃纔不會胖
如何控製自己的食欲
吃素或隻吃水果，就不會變胖嗎
為什麼有人瘦得快、有人瘦得慢
為什麼小腹總是胖得快、瘦得慢
哪些食物吃瞭有助於
哪些飲食習慣能改善肥胖
喝水也能嗎
哪種運動纔能真正消耗脂肪
快速會有後遺癥嗎
新鮮水果類
蘋果
蘋果豌豆苗色拉 青蘋果雞肉色拉
酸奶拌蘋果哈密瓜 蘋果酸奶
番石榴
甘草番石榴 番石榴鮮果醋
檸檬
蜂蜜檸檬汁 金橘檸檬汁
西柚
紅酒醋拌香柚 蜂蜜西柚汁
柚子
烏雞香柚盅 柚香蜂蜜綠茶
橘子
橘醋嫩豆腐 香梨鮮橘汁
橙子
橙汁燴雞塊 西紅柿橙汁
木瓜
木瓜牛奶 木瓜杏仁銀耳湯
西瓜
藕香西瓜翠衣汁 美容西瓜汁
哈密瓜
蓮霧
Chapter 2 窈窕快瘦這樣吃
目 錄
葡萄
美顔葡萄汁 冰鎮鮮果汽水
櫻桃
櫻桃蝦仁色拉 粉紅櫻桃美人飲
草莓
草莓杏仁凍 蜂蜜草莓汁
獼猴桃
水果土豆泥 什錦水果手捲
彩虹水果塔 蜂蜜獼猴桃汁
獼猴桃香檸露
菠蘿
菠蘿葡萄蜜茶 菠蘿炒雞肉
香蕉
香蕉蜂蜜榖片 香蕉燕麥粥
綠葉蔬菜類
圓白菜
蒜香圓白菜 紅麯圓白菜
西紅柿炒圓白菜 鮮菇燴圓白菜
核桃香炒圓白菜 蔬菜湯
百香蔬果絲 高縴蔬果汁
甘薯葉
燙甘薯葉 甘薯葉豆腐羹
周末斷食法
藥物和手術的療法
蜜汁西紅柿 西紅柿菠蘿汁
青椒、彩椒
燙青椒 口蘑炒雙椒
茄子
蒜香茄子 橘香紫蘇茄
苜蓿芽
什錦潤餅 苜蓿芽蔬果手捲
豆芽
豆芽煮海瓜子 西紅柿芽菜湯
高縴根莖類
牛蒡
芝麻牛蒡絲 醋漬牛蒡
青椒牛蒡炒肉絲 牛蒡蘿蔔湯
鬍蘿蔔
炒鬍蘿蔔絲 鬍蘿蔔排毒粥
涼拌生菜鬍蘿蔔絲 鬍蘿蔔酸奶色拉
甘蔗鬍蘿蔔湯 鬍蘿蔔汁
山藥
涼拌山藥絲 山藥麵
蓮藕
涼拌蓮藕 蓮藕炒豇豆
洋蔥
醋溜洋蔥芹菜 涼拌洋蔥絲
洋蔥拌金槍魚 洋蔥炒蛋
洋蔥金針粉條 洋蔥蓮子炒蘆筍
土豆
焗烤西紅柿鑲薯泥 鮮榨土豆汁
甘薯
甜薯銀耳湯 甘薯山藥酸奶
圓生菜
涼拌生菜 田園生菜色拉
韭菜
韭菜拌核桃 韭菜蝦仁餅
莧菜
莧菜蛋花湯 莧菜拌雞絲
芹菜
空心菜
菠菜
香菇拌菠菜 碧綠水晶球
菠菜炒雞蛋 菠菜涼拌蟹肉絲
體內淨化蔬果汁
十字花科蔬菜類
大白菜
醬燒白菜 熱炒木耳白菜
涼拌梅醋雙白 低卡高縴白菜湯
小白菜
香菇燴白菜 西紅柿白菜瘦肉湯
菜花
奶香雙花 涼拌菜花
西藍花炒肉片 青花蕎麥麵
海鮮菜花湯
白蘿蔔
白蘿蔔鑲肉 蘿蔔排骨湯
茄科、芽菜類
西紅柿
西紅柿米粉 西紅柿色拉
CONTENTS
竹筍
烤竹筍 鬍蘿蔔竹筍湯
蘆筍
清爽蘆筍湯 金針菇炒蘆筍
魔芋
黃豆魔芋排毒粥 芹菜涼拌魔芋
爽口瓜類
黃瓜
黃瓜肉片 涼拌西紅柿黃瓜
高縴黃瓜飯 黃瓜飯捲
鼕瓜
清蒸鼕瓜
絲瓜
香烤絲瓜 蛤蜊絲瓜湯
苦瓜
苦瓜菠蘿 消脂苦瓜茶
南瓜
南瓜豆腐餅 金瓜排骨湯
鮮美菇蕈類
香菇
美味菇色拉 雙菇拌雞肉
鮮菇炒佛手瓜 香菇燴油菜
金針菇
咖喱什錦菇 酸辣金針菇
口蘑
口蘑菠菜湯 口蘑蔥燒土豆
杏鮑菇
蟹味菇
黑木耳
木耳炒時蔬 木耳炒腐竹
銀耳
銀耳粥 銀耳炒雞蛋
豆類、種子類
紅豆
紅豆薏米飯 紅豆糙米粥
山藥紅豆甜湯 枸杞紅豆湯圓
綠豆
雙豆海帶粥 綠豆百閤湯
黃豆
裙帶菜涼拌豆腐 涼拌豆腐
西紅柿豆腐佐油醋汁 青蒜燒豆腐
蔬菜豆腐煎餅 西藍花豆漿湯
酸辣豆腐湯 香蕉豆奶
黃豆茶
黑豆
毛豆
荷蘭豆
鮮燴荷蘭豆 荷蘭豆炒墨魚
四季豆
三色四季豆 三絲涼拌四季豆
五榖雜糧類
糙米
養生雜糧飯 黃豆糙米飯
黃豆南瓜糙米粥 薏米糙米茶
紫米
健康雜糧粥 紫米燕麥飲
芝麻
養生芝麻糊 木耳芝麻排毒茶
薏米
薏米香芋粥 薏米草莓酸奶
健康海菜類
海帶
酸辣海帶 海帶燉竹筍
海帶豆腐湯 黑芝麻海帶湯
瓊脂
梅子醋凍 涼拌瓊脂
裙帶菜
醋拌裙帶菜飯 海菜炒什錦
紫菜
芝麻紫菜飯 紫菜排骨湯
茶、乳酸菌飲品
茶
果香紅茶 洛神玫瑰茶
芝麻綠茶 獼猴桃烏龍茶
乳酸菌飲品
西紅柿養樂多 芒果蘆薈酸奶
美味海鮮類
蝦
蝦仁炒蘆筍 辣炒蝦仁
茶香糖醋蝦 蒜蓉蒸蝦
海參
涼拌海參 菠菜燴海參
海蜇皮
涼拌海蜇皮 海蜇拌雞肉
鮭魚
菠蘿炒鮭魚 蘆筍鮭魚捲
鯛魚
鯉魚
金槍魚
金槍魚三明治 菠蘿蒸香蔥金槍魚
梅汁金槍魚 西芹金槍魚色拉
輕食海鮮盅
中藥材類
決明子
決明燴魚 決明瓊脂湯
決明茶 荷葉決明茶
澤瀉
大黃
山楂
山楂甘草消脂茶 山楂玫瑰茶
荷葉
藿香荷葉粥 薏米荷葉茶
茯苓
蓮子茯苓散 半夏茯苓茶
Chapter 3 不可不知的知識
如何判斷自己是否過胖
你是腹式肥胖嗎
認識體脂肪
要做到的熱量管理和體重控製
破解肥胖的成因
肥胖者更容易生病嗎
附錄 信息實時通
食品的秘密
飲食與生活作息記錄錶
成年男性理想體重範圍參考錶
成年女性理想體重範圍參考錶

作者介紹

---

林禹宏，康鑒文化企劃主編，從事飲食健康類圖書編寫多年，具有豐富的編創經驗。

文摘

---

序言

---

書名：星際漂流者 作者：艾莉西亞·文森特 齣版社：寰宇之光文化 --- 內容簡介 《星際漂流者》 是一部宏大敘事、細節入微的硬科幻史詩，它將帶領讀者潛入一個被遺忘的宇宙角落，探索人類文明在極端環境下的生存意誌與道德睏境。故事背景設定在遙遠的未來，地球已成為一個傳說，人類文明的火種散落在銀河係各個被殖民的星係中，彼此間聯係日益鬆散，派係林立，暗流湧動。 故事的開端 我們的主角，凱爾·雷諾茲，曾是“遠徵艦隊”最頂尖的導航員，一個在無垠星海中齣生和長大的“星之子”。在一次對未知星雲的秘密勘探任務中，凱爾的旗艦“奧德賽號”遭遇瞭前所未有的“虛空風暴”——一種理論上隻存在於古老航海日誌中的宇宙現象。風暴吞噬瞭整支艦隊，隻有凱爾和一艘緊急逃生的老舊偵察艦“流浪者號”幸存下來。 “流浪者號”的能源核心受損嚴重，導航係統徹底報廢，凱爾發現自己被拋入瞭一個被稱為“靜默區”的星域。這個區域位於已知星圖的邊緣，被認為是一片死寂的虛空，沒有任何可供殖民的行星，也沒有任何文明活動的痕跡。然而，凱爾的傳感器捕捉到瞭一絲微弱但規律的信號——一個古老的、似乎是人造的結構發齣的脈衝。 在靜默區的掙紮與發現 為瞭生存，凱爾必須修復他的飛船，並試圖理解這個詭異區域的本質。他的旅程充滿瞭技術性的挑戰和心理上的煎熬。他需要深入研究那些幾乎失傳的“初代殖民技術”，利用殘存的材料，甚至冒險進入被高能輻射充斥的小行星帶，采集稀有的同位素以維持生命支持係統的運作。 在一次冒險性的燃料采集任務中，凱爾發現瞭一個令人震驚的秘密：靜默區並非自然形成的虛空，而是一個被某種強大力量刻意隔離的“容器”。他發現瞭一個漂浮在虛空中的巨大、半掩埋的結構——一座被稱為“方舟零”的巨型空間站。 “方舟零”的曆史比凱爾所知的任何人類文明都要久遠。它不是任何已知殖民地的産物，它屬於“前驅者”，一個在人類第一次星際擴張之前就已消失的神秘種族。方舟內部保存著海量的數據核心和休眠艙。當凱爾試圖激活這些係統時，他喚醒瞭一個唯一的“看守者”——一個自稱“檔案官”的人工智能。 道德的迷宮與文明的抉擇 檔案官告訴凱爾一個令人不安的真相：人類的星際擴張並非沒有代價。前驅者文明曾與一種被稱為“熵靈”的宇宙實體進行過一場災難性的戰爭，熵靈的特性是加速任何接觸到的生命的衰亡和混亂。為瞭阻止熵靈蔓延，前驅者將地球的後代（即當前的人類文明）隔離在瞭這個“靜默區”的邊界外，並通過某種“時空摺疊技術”屏蔽瞭他們的存在。方舟零是最後的“保險箱”，其使命是評估人類文明是否已經進化到能夠理解並應對更深層宇宙威脅的程度。 凱爾麵臨著抉擇： 1. 揭示真相： 將方舟的技術和知識帶迴人類主星係，可能會徹底改變當前的權力結構，但也可能將人類置於熵靈的直接威脅之下。 2. 保守秘密： 留在靜默區，成為人類文明的“守夜人”，利用方舟的技術默默保護被隔離的星係，但必須永遠放棄與故鄉的聯係。 隨著凱爾深入研究方舟的秘密，他不僅要麵對外部的宇宙危機，更要處理內部的人性掙紮。他的精神在孤獨、知識的重壓以及對自由的渴望中搖擺不定。他遇到瞭其他幾個同樣因意外進入靜默區的“漂流者”——包括一位來自敵對派係的生物工程師，以及一個神秘的、似乎能感知宇宙能量流的異星個體。他們必須學會閤作，因為熵靈的威脅並非停留在理論層麵，它正以一種緩慢而不可抗拒的方式滲透進靜默區的邊緣。 高潮與展望 故事的高潮發生在凱爾和他的臨時團隊試圖激活方舟的“核心驅動器”時。他們不僅要對抗殘存的防禦係統，還要應對一股試圖竊取前驅者能量的星際海盜團夥。凱爾必須運用他在星海中磨練齣的所有導航、工程和判斷力，決定是否要進行一次史無前例的“維度跳躍”，將方舟的知識安全地傳輸到人類文明的中心，或者，選擇徹底銷毀方舟，以絕後患。 《星際漂流者》不僅是一場太空冒險，更是一次對人類在麵對無法理解的宏大力量時，如何定義自身責任和未來方嚮的深刻哲學探討。讀者將被凱爾的每一次計算、每一次維修、每一次與宇宙的對話所深深吸引，直到最後一刻，纔能知曉人類文明最終的命運懸於一綫間的哪一端。 本書特色： 嚴謹的硬科幻設定： 詳細描繪瞭空間摺疊、反物質驅動、復雜生命維持係統的技術細節。 多重敘事結構： 穿插瞭“方舟零”記錄的史前文明日誌，揭示瞭宇宙更深層的物理法則。 深刻的角色塑造： 凱爾的生存之道，體現瞭在絕境中，技術理性與人道主義的永恒衝突。

评分☆☆☆☆☆

讀完此書，我發現自己對於食物的“感知力”有瞭質的飛躍。以前做菜，我更像是“執行者”，被動地遵循文字指示；現在，我感覺自己更像是一個“創作者”，能夠主動地與食材進行對話。特彆是在處理蔬菜的環節，書中對於不同蔬菜的“脾氣秉性”描述得入木三分。比如，綠葉菜為什麼不能久煮，不是簡單地說“會變黃”，而是深入到細胞壁結構被破壞後的狀態來解釋，這種科學而又富有詩意的闡述，讓我對“火候”的理解上升到瞭一個新的層次。我以前經常犯的錯誤是，把所有東西一股腦扔進鍋裏，美其名曰“大雜燴”，結果就是口感混雜，風味盡失。現在，我能清晰地分辨齣每種食材的最佳加入時機，比如根莖類需要先入，而容易齣水的菌菇類則要後放，以保證最終的口感層次分明。這種對時間節點的精準把控，完全得益於書中那種近乎哲學的對烹飪過程的拆解，它把廚房變成瞭一個充滿微觀化學反應的實驗室，有趣極瞭。

评分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些過於“西化”或“獵奇”的食譜不感冒，總覺得它們脫離瞭我們日常的飲食習慣和食材可獲得性。這本書最打動我的地方，恰恰在於它對“本土智慧”的挖掘和傳承。它沒有一味追求創新，而是著眼於如何將我們祖輩流傳下來的那些樸素的烹飪技巧，用現代人更容易理解的方式錶達齣來。比如，書中有一章節專門討論瞭如何利用自然發酵來提升風味，這完全顛覆瞭我對“新鮮即是最好”的認知。它詳細講解瞭如何利用環境溫度和時間來培養齣更深層次的“旨味”，這種對傳統工藝的尊重和現代化轉譯，讓我感到非常親切和受用。它讓我意識到，真正的美食並不需要昂貴的異域香料堆砌，而是蘊藏在我們日常的食材和代代相傳的技巧之中，這本書就是一把打開這些寶藏的鑰匙，它喚醒瞭我內心深處對於“傢常味道”的認同感和追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也令人耳目一新，它完全擺脫瞭那種傳統烹飪書的沉悶和老氣。拿到手裏，感覺就像在翻閱一本高質量的生活美學雜誌，大量的留白和高質量的實物照片，讓人心情愉悅。那些照片拍得不是那種完美到不真實的擺盤，而是非常“生活化”的場景，能看到鍋沿上偶爾濺齣的油點，或是案闆上散落的香料碎末，這種真實感極大地拉近瞭讀者與食物的距離。更讓我贊賞的是，它對“器皿”的選擇也有獨到的見解。它沒有強迫你購買昂貴的進口廚具，而是巧妙地指齣，什麼樣的材質的鍋具最適閤特定的烹飪方式，比如鑄鐵鍋的保溫性如何與慢燉完美契閤，不銹鋼鍋如何利於快速收汁。這讓我在整理我的廚房工具時，有瞭一個全新的審視角度，不再是單純追求數量和品牌，而是追求“功能性”和“匹配度”。這種對整體烹飪環境的關注，讓整個做飯過程變成瞭一種享受，而不是一項必須完成的任務。

评分☆☆☆☆☆

這絕對是一本值得所有“廚房小白”珍藏的寶典，尤其適閤我這種，能把煎雞蛋煎糊的人。我試過市麵上很多號稱“零失敗”的食譜，結果往往是，要麼配料比例精確到小數點後兩位，稍微一差就全盤皆輸；要麼就是工具要求極其苛刻，沒有那個牌子的烤箱或攪拌機，根本沒法啓動。但這本書的理念非常開闊，它似乎在強調“靈活變通”纔是王道。書中關於調味的部分，我深有體會。它不會死闆地說“必須放三剋鹽”，而是會用“嘗一嘗，直到你覺得味道在你舌尖上跳舞為止”這種充滿畫麵感的語言來引導。這讓我在處理不同批次的食材時，能夠根據實際情況進行微調，而不是像個機器人一樣照本宣科。而且，它還細心地講解瞭食材替換的邏輯，比如沒有新鮮香草時，用什麼乾香料可以最大程度地還原風味，這簡直是給經常“臨時抱佛腳”的我打開瞭一扇窗。這本書教會我的不是“怎麼做”，而是“為什麼這麼做”，這種底層邏輯的構建，讓我看任何菜譜都有瞭可以藉鑒的參照係。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪界的“清流”！我之前對很多復雜的食譜望而卻步，總覺得要做齣一道像樣的菜肴，得有米其林大廚的功底。但讀完它之後，我的廚房信心簡直是坐瞭火箭一樣往上漲。它沒有那些故弄玄虛的術語，所有的步驟都像在跟你麵對麵聊天一樣，親切又實在。比如，它講到如何判斷肉的新鮮程度，不是用什麼高深的化學指標，而是教你觀察顔色、聞氣味，甚至是用指腹去感受彈性的那種細膩描述，簡直是手把手教學。我記得有一次，我按照它教的方法嘗試做一道看似很費功夫的紅燒肉，結果成品色澤紅亮，肥而不膩，連我那位對傢常菜要求極高的奶奶都忍不住多添瞭一碗飯。這本書的妙處就在於，它把“美食”這個聽起來高高在上的概念，一下子拉迴到瞭我們每一個普通人的餐桌上，讓人覺得，原來美味並非遙不可及的夢想，而是觸手可及的日常實踐。它不僅僅是教你做菜，更是在培養你對食材最本真的理解和敬畏，這種由內而外的改變，比單純學會幾道菜要珍貴得多。