9787121269929 天生嫩骨 電子工業齣版社 Ruth Reichl(露絲·雷舒 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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Ruth Reichl露絲·雷舒爾，宋碧雲 著

圖書標籤:

• 美食迴憶錄
• 烹飪
• 個人成長
• 美食文化
• 美國文學
• Ruth Reichl
• 電子工業齣版社
• 自傳
• 美食寫作
• 生活方式

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121269929

商品編碼：30112587466

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：天生嫩骨

定價：45.00元

作者：Ruth Reichl(露絲·雷舒爾),宋碧雲

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787121269929

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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小時候的發黴皇後，長大的法國料理，叛逆青春的死麵餅，成年以後的橘子黃油、薄餅捲和炫耀沙拉，經營餐館的貓膩，魚餅凍，超市垃圾做的食物……“我從小就知道人生*重要的莫過於說一則好故事”，美食是貫穿這故事的主綫。本書是一部非典型的飲食文學作品，有撲麵而來的焰火氣息和幽默感。吃是讓人開心的事，可當你讀罷此書，或許會嗅到憂愁的味道，書中的每個人物都有意無意將作者引嚮品嘗**食物的**，一些不那麼愉快的心情，或許能和你有點共鳴。

內容提要

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本書的敘述從作者被稱為“發黴皇後”的母親開始，介紹瞭她如何剋服許多障礙和危險，經曆一連串不凡的際遇，成為傑齣女性的動人曆程。書中所附的食譜都剝枝去葉，隻剩精華。在迴憶錄裏，她充分錶達瞭對美味的熱愛，對各色人物的觀察，更寫齣瞭生活滋味的多姿多彩。閱讀本書幾乎跟享用佳肴一樣過癮：兼具鑒賞力和包容力。就連剋裏特島演員山麓的一頓餐食也不例外，本書對食物和美味的精彩描述讓讀者身臨其境，同在現場分享那種經驗，作者以獨特的幽默和喜愛的食譜作為全書的調料，烹製成一本詼諧動人的美食主義寶典。

目錄

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Part 1 發黴皇後
Part 2 老奶奶們
Part 3 皮威太太
Part 4 恍如置身火星
Part 5 魔鬼的膳食
Part 6 蛋撻
Part 7 賽拉菲娜
Part 8 夏日情緣
Part 9 餐桌哲學傢
Part 10 突尼斯
Part 11 愛的故事
Part 12 眼花心不盲
Part 13 閣樓樂園
Part 14 柏剋萊
Part 15 燕子
Part 16 另一場宴會
Part 17 食盡天下
Part 18 橋

作者介紹

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露絲雷舒爾，《紐約時報》暢銷榜冠軍作傢，也是全美享譽盛名的美食評論傢。

譯者：

宋碧雲，颱灣翻譯傢，的譯作是林語堂《蘇東坡傳》。除此之外，還譯有歌德《少年維特之煩惱》、馬爾剋斯《一百年的孤寂》、彼得·馬修《雪豹》等。

她是一位*的主義者,在她筆下，很少有餐廳的得分能超過兩星；但她沒有先入之見，許多名不見經傳的亞洲餐廳，隻要菜色美味，她*力挺。因為，她隻給真正的好餐廳的贊譽。

文摘

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序言

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《食物的記憶》：味蕾上的時光之旅 作者： 瑪莎·斯圖爾特 (Martha Stewart) 齣版社： 企鵝蘭登 (Penguin Random House) 內容簡介： 《食物的記憶》並非一本簡單的食譜集，它更像是一部由味道串聯起來的個人史詩。瑪莎·斯圖爾特以其標誌性的精緻、務實與對生活美學的極緻追求，帶領讀者進行一場深入靈魂的味覺探險。本書的核心理念在於，食物不僅僅是維持生命的必需品，更是承載著人類最深層情感、記憶和文化認同的載體。 全書結構精妙，分為“童年的餐桌”、“青春的邂逅”、“成熟的慶典”和“未來的傳承”四個宏大篇章，每一個章節都圍繞著特定的生命階段和由此引發的味覺記憶展開敘述。 第一部分：童年的餐桌——泥土與爐火的芬芳 在這一部分，斯圖爾特迴憶瞭她在新英格蘭童年時期，與大自然親密無間的日子。她詳細描繪瞭如何在祖母的菜園裏采摘當季的漿果，如何親手從零開始製作傳統的蘋果派。這裏的文字充滿瞭樸素的溫暖與對食材本味的敬畏。 她不僅僅是描述食物的味道，更是深入探討瞭傢庭傳統如何通過廚房這一方天地得以維係。例如，她用近乎散文詩的筆觸，描繪瞭感恩節火雞的烤製過程，強調瞭烘烤過程中散發齣的肉桂、鼠尾草和烘烤油脂混閤的復雜香氣，如何構築起一個孩子對“傢”最堅實的心理錨點。她還探討瞭早期農業對食物觀念的影響，認為理解食物的來源，是尊重食物的第一步。書中包含瞭一些對上世紀中葉美國郊區生活方式的細緻觀察，比如如何利用自製的發酵食品來應對鼕季的物資匱乏。 第二部分：青春的邂逅——探索與叛逆的味道 隨著主角步入青年時代，食物的意義開始從單純的慰藉轉嚮社交和自我錶達。斯圖爾特記錄瞭她大學時期在紐約的生活，那是一個充滿瞭異國情調和新興烹飪思潮的時代。 本章著重描寫瞭她對法國烹飪的啓濛，以及如何通過嘗試新的異域香料和復雜的醬汁製作，來挑戰傳統傢庭菜肴的界限。她詳述瞭自己第一次嘗試製作精細的法式蛋奶酥（Soufflé）的挫摺與成功，這不僅僅是烘焙技巧的掌握，更象徵著她從循規蹈矩走嚮追求完美的個人成長。此外，書中還穿插瞭她早年作為私人廚師和派對策劃人的經曆，這些經曆教會瞭她如何將食物轉化為一種藝術語言，用以影響和愉悅他人。其中，關於如何用擺盤來講述一個故事的見解，極具啓發性。 第三部分：成熟的慶典——精緻與平衡的哲學 在事業和傢庭都趨於穩定的“成熟期”，食物的角色轉變為慶祝裏程碑和維係親密關係的紐帶。斯圖爾特將重心放在瞭“宴請的藝術”上。她認為，一場成功的宴會，其精髓在於細節的周密安排，而餐桌便是這一切的中心。 本章節深入剖析瞭她關於餐桌禮儀、酒水搭配和季節性菜單設計的獨特哲學。她強調，真正的優雅並非昂貴，而是得體——即理解每一種食材在特定季節的最佳狀態，並以最尊重其本味的方式呈現。書中有一段感人至深的文字，描述瞭她如何為傢人設計一係列以“地中海之旅”為主題的晚宴，從希臘的橄欖油到意大利的陳年香醋，食物成為瞭彌閤地理距離、維係傢庭情感的無形橋梁。 此外，她還探討瞭對可持續性和本地采購的早期關注，遠早於“慢食運動”成為主流之時，她已在自己的社區內踐行“從農場到餐桌”的理念。 第四部分：未來的傳承——經驗的沉澱與新的起點 在生命的後半程，斯圖爾特將目光投嚮瞭如何將這些寶貴的經驗傳遞給下一代。這一部分更具反思性，探討瞭食物在應對變化和不確定性時的韌性。 她分享瞭自己如何將那些古老的食譜進行現代化改造，使其既保留瞭曆史的厚重感，又符閤現代人對健康和便捷的需求。例如，她如何用更健康的油類替代傳統的動物脂肪，同時又不失風味層次。書中特彆討論瞭“失敗的價值”，記錄瞭那些不再被使用的、因為過於繁瑣或不閤時宜而被淘汰的菜肴，並從中提煉齣關於“完美”的重新定義。 《食物的記憶》的最終落腳點，是強調烹飪行為本身即是一種冥想，是一種對抗時間流逝的有力方式。通過重現和創造新的味覺體驗，我們得以與自己的過去和解，並為未來留下豐富的感官遺産。 本書特色： 深度情感鏈接： 每道菜肴背後都蘊含著真實、細膩的情感故事。 生活美學指南： 不僅教你如何做菜，更教你如何以美學視角對待日常飲食生活。 跨越時代的烹飪智慧： 融閤瞭傳統新英格蘭烹飪的紮實基礎與現代國際美食的創新精神。 豐富的文化觀察： 通過食物，摺射齣美國社會近半個世紀以來的生活變遷。 這是一本值得反復品讀的書，它會讓你在下次拿起食材時，不再隻是想著“做什麼”，而是會思考：“這個味道，會成為我未來記憶的一部分嗎？”

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活觀察入微的讀者，我特彆欣賞這本書中那種對日常細節的捕捉能力。很多場景看似平淡無奇，卻是我們生活中最容易忽略的瞬間，作者卻能從中挖掘齣彆樣的光彩和哲理。比如，他對一個老物件的描述，竟然能引申齣關於時間流逝和記憶沉澱的深刻思考，這種化平凡為神奇的本領，實在令人嘆服。我感覺作者不僅僅是在講述一個故事，更像是在引導我們重新審視我們習以為常的世界，用一種全新的、充滿敬畏的視角去對待周遭的一切。這種對“小”的關注，最終匯聚成瞭對“大”的理解，使得整部作品的立意瞬間拔高，不再局限於故事本身，而是升華到瞭一種更廣闊的人生哲學層麵。

评分☆☆☆☆☆

這本書在情感的錶達上處理得非常成熟老練，它沒有過度煽情，也沒有刻意迴避人性的幽暗麵，而是選擇瞭一種非常坦誠且富有同理心的角度去剖析人物的掙紮與成長。那些關於選擇與代價的探討，讓我這個讀者不得不去直麵自己內心深處那些未曾言明的矛盾。讀到某些轉摺點時，我甚至能清晰地感受到那種夾雜著痛苦、釋然與希望的復雜情緒在胸腔中翻湧。這種真實感是極為寶貴的，它打破瞭虛構作品與現實生活之間那層薄薄的壁壘，讓我們意識到，即便是書中的人物，他們所經曆的考驗和心路曆程，也與我們自己的生命體驗息息相關。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對閱讀體驗要求比較苛刻的人，但我可以毫不猶豫地說，這本書的整體流暢度和可讀性達到瞭一個非常高的水準。它成功地做到瞭雅俗共賞，既有能讓文學愛好者津津樂道的精妙措辭，又有能讓普通讀者輕鬆跟進的清晰脈絡。整個閱讀過程，就像是參加瞭一場設計精良的音樂會，高潮迭起，間歇得當，讓你始終保持著高度的興趣，卻又不至於感到疲憊。看完之後，腦海中留下來的不是一堆零散的片段，而是一個完整而有力量的整體印象，那種迴味悠長的滿足感，是檢驗一本好書的最終標準，而這本書無疑是達標瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我留下瞭非常深刻的印象，那種帶著一絲復古的質感，配閤上跳躍的色彩，一下子就抓住瞭我的眼球。我記得當時在書店裏，它就那麼靜靜地擺在那裏，卻像是在對我無聲地招手。內頁的排版也相當講究，字裏行間留白得恰到好處，讀起來絲毫沒有壓迫感，反而有一種沉浸式的體驗。裝幀的工藝看得齣是下瞭功夫的，即使是作為一本電子書的預覽版，那種對細節的關注也讓我感受到瞭齣版方的用心。我尤其欣賞它在視覺傳達上的剋製與精準，沒有過度花哨的裝飾，所有的設計元素都服務於內容本身，讓人在閱讀過程中能夠專注於文字的力量。每次翻開它，都像是在進行一次精心策劃的儀式，預示著即將開啓一段美好的閱讀旅程。這種由外而內的精緻感，極大地提升瞭閱讀的愉悅度，讓我對裏麵究竟藏著怎樣的故事充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底，簡直可以用“行雲流水”來形容，讀起來毫不費力，但其背後蘊含的深意卻讓人迴味無窮。作者的敘事節奏把握得極其巧妙，時而舒緩，像夏日午後慵懶的微風，讓人心神寜靜；時而又陡然加快，如同山澗奔騰的急流，讓人精神為之一振。我發現自己常常會不自覺地被帶入到作者描繪的場景之中，那種身臨其境的代入感，很少有作品能做到。尤其是一些對人物內心細膩描寫的段落，簡直是神來之筆，寥寥數語，便將角色的復雜情感刻畫得入木三分，讓你不得不停下來，對著屏幕（或紙頁）若有所思。這種高超的敘事技巧，無疑是建立在作者深厚的文學素養之上的，不是那種空洞的辭藻堆砌，而是字字珠璣，擲地有聲。