9787121269929 天生嫩骨 电子工业出版社 Ruth Reichl(露丝·雷舒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

Ruth Reichl露丝·雷舒尔，宋碧云 著

图书标签:

• 美食回忆录
• 烹饪
• 个人成长
• 美食文化
• 美国文学
• Ruth Reichl
• 电子工业出版社
• 自传
• 美食写作
• 生活方式

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121269929

商品编码：30112587466

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：天生嫩骨

定价：45.00元

作者：Ruth Reichl(露丝·雷舒尔),宋碧云

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787121269929

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

小时候的发霉皇后，长大的法国料理，叛逆青春的死面饼，成年以后的橘子黄油、薄饼卷和炫耀沙拉，经营餐馆的猫腻，鱼饼冻，超市垃圾做的食物……“我从小就知道人生*重要的莫过于说一则好故事”，美食是贯穿这故事的主线。本书是一部非典型的饮食文学作品，有扑面而来的焰火气息和幽默感。吃是让人开心的事，可当你读罢此书，或许会嗅到忧愁的味道，书中的每个人物都有意无意将作者引向品尝**食物的**，一些不那么愉快的心情，或许能和你有点共鸣。

内容提要

---

本书的叙述从作者被称为“发霉皇后”的母亲开始，介绍了她如何克服许多障碍和危险，经历一连串不凡的际遇，成为杰出女性的动人历程。书中所附的食谱都剥枝去叶，只剩精华。在回忆录里，她充分表达了对美味的热爱，对各色人物的观察，更写出了生活滋味的多姿多彩。阅读本书几乎跟享用佳肴一样过瘾：兼具鉴赏力和包容力。就连克里特岛演员山麓的一顿餐食也不例外，本书对食物和美味的精彩描述让读者身临其境，同在现场分享那种经验，作者以独特的幽默和喜爱的食谱作为全书的调料，烹制成一本诙谐动人的美食主义宝典。

目录

---

Part 1 发霉皇后
Part 2 老奶奶们
Part 3 皮威太太
Part 4 恍如置身火星
Part 5 魔鬼的膳食
Part 6 蛋挞
Part 7 赛拉菲娜
Part 8 夏日情缘
Part 9 餐桌哲学家
Part 10 突尼斯
Part 11 爱的故事
Part 12 眼花心不盲
Part 13 阁楼乐园
Part 14 柏克莱
Part 15 燕子
Part 16 另一场宴会
Part 17 食尽天下
Part 18 桥

作者介绍

---

露丝雷舒尔，《纽约时报》畅销榜冠军作家，也是全美享誉盛名的美食评论家。

译者：

宋碧云，台湾翻译家，的译作是林语堂《苏东坡传》。除此之外，还译有歌德《少年维特之烦恼》、马尔克斯《一百年的孤寂》、彼得·马修《雪豹》等。

她是一位*的主义者,在她笔下，很少有餐厅的得分能超过两星；但她没有先入之见，许多名不见经传的亚洲餐厅，只要菜色美味，她*力挺。因为，她只给真正的好餐厅的赞誉。

文摘

---

序言

---

《食物的记忆》：味蕾上的时光之旅 作者： 玛莎·斯图尔特 (Martha Stewart) 出版社： 企鹅兰登 (Penguin Random House) 内容简介： 《食物的记忆》并非一本简单的食谱集，它更像是一部由味道串联起来的个人史诗。玛莎·斯图尔特以其标志性的精致、务实与对生活美学的极致追求，带领读者进行一场深入灵魂的味觉探险。本书的核心理念在于，食物不仅仅是维持生命的必需品，更是承载着人类最深层情感、记忆和文化认同的载体。 全书结构精妙，分为“童年的餐桌”、“青春的邂逅”、“成熟的庆典”和“未来的传承”四个宏大篇章，每一个章节都围绕着特定的生命阶段和由此引发的味觉记忆展开叙述。 第一部分：童年的餐桌——泥土与炉火的芬芳 在这一部分，斯图尔特回忆了她在新英格兰童年时期，与大自然亲密无间的日子。她详细描绘了如何在祖母的菜园里采摘当季的浆果，如何亲手从零开始制作传统的苹果派。这里的文字充满了朴素的温暖与对食材本味的敬畏。 她不仅仅是描述食物的味道，更是深入探讨了家庭传统如何通过厨房这一方天地得以维系。例如，她用近乎散文诗的笔触，描绘了感恩节火鸡的烤制过程，强调了烘烤过程中散发出的肉桂、鼠尾草和烘烤油脂混合的复杂香气，如何构筑起一个孩子对“家”最坚实的心理锚点。她还探讨了早期农业对食物观念的影响，认为理解食物的来源，是尊重食物的第一步。书中包含了一些对上世纪中叶美国郊区生活方式的细致观察，比如如何利用自制的发酵食品来应对冬季的物资匮乏。 第二部分：青春的邂逅——探索与叛逆的味道 随着主角步入青年时代，食物的意义开始从单纯的慰藉转向社交和自我表达。斯图尔特记录了她大学时期在纽约的生活，那是一个充满了异国情调和新兴烹饪思潮的时代。 本章着重描写了她对法国烹饪的启蒙，以及如何通过尝试新的异域香料和复杂的酱汁制作，来挑战传统家庭菜肴的界限。她详述了自己第一次尝试制作精细的法式蛋奶酥（Soufflé）的挫折与成功，这不仅仅是烘焙技巧的掌握，更象征着她从循规蹈矩走向追求完美的个人成长。此外，书中还穿插了她早年作为私人厨师和派对策划人的经历，这些经历教会了她如何将食物转化为一种艺术语言，用以影响和愉悦他人。其中，关于如何用摆盘来讲述一个故事的见解，极具启发性。 第三部分：成熟的庆典——精致与平衡的哲学 在事业和家庭都趋于稳定的“成熟期”，食物的角色转变为庆祝里程碑和维系亲密关系的纽带。斯图尔特将重心放在了“宴请的艺术”上。她认为，一场成功的宴会，其精髓在于细节的周密安排，而餐桌便是这一切的中心。 本章节深入剖析了她关于餐桌礼仪、酒水搭配和季节性菜单设计的独特哲学。她强调，真正的优雅并非昂贵，而是得体——即理解每一种食材在特定季节的最佳状态，并以最尊重其本味的方式呈现。书中有一段感人至深的文字，描述了她如何为家人设计一系列以“地中海之旅”为主题的晚宴，从希腊的橄榄油到意大利的陈年香醋，食物成为了弥合地理距离、维系家庭情感的无形桥梁。 此外，她还探讨了对可持续性和本地采购的早期关注，远早于“慢食运动”成为主流之时，她已在自己的社区内践行“从农场到餐桌”的理念。 第四部分：未来的传承——经验的沉淀与新的起点 在生命的后半程，斯图尔特将目光投向了如何将这些宝贵的经验传递给下一代。这一部分更具反思性，探讨了食物在应对变化和不确定性时的韧性。 她分享了自己如何将那些古老的食谱进行现代化改造，使其既保留了历史的厚重感，又符合现代人对健康和便捷的需求。例如，她如何用更健康的油类替代传统的动物脂肪，同时又不失风味层次。书中特别讨论了“失败的价值”，记录了那些不再被使用的、因为过于繁琐或不合时宜而被淘汰的菜肴，并从中提炼出关于“完美”的重新定义。 《食物的记忆》的最终落脚点，是强调烹饪行为本身即是一种冥想，是一种对抗时间流逝的有力方式。通过重现和创造新的味觉体验，我们得以与自己的过去和解，并为未来留下丰富的感官遗产。 本书特色： 深度情感链接： 每道菜肴背后都蕴含着真实、细腻的情感故事。 生活美学指南： 不仅教你如何做菜，更教你如何以美学视角对待日常饮食生活。 跨越时代的烹饪智慧： 融合了传统新英格兰烹饪的扎实基础与现代国际美食的创新精神。 丰富的文化观察： 通过食物，折射出美国社会近半个世纪以来的生活变迁。 这是一本值得反复品读的书，它会让你在下次拿起食材时，不再只是想着“做什么”，而是会思考：“这个味道，会成为我未来记忆的一部分吗？”

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对阅读体验要求比较苛刻的人，但我可以毫不犹豫地说，这本书的整体流畅度和可读性达到了一个非常高的水准。它成功地做到了雅俗共赏，既有能让文学爱好者津津乐道的精妙措辞，又有能让普通读者轻松跟进的清晰脉络。整个阅读过程，就像是参加了一场设计精良的音乐会，高潮迭起，间歇得当，让你始终保持着高度的兴趣，却又不至于感到疲惫。看完之后，脑海中留下来的不是一堆零散的片段，而是一个完整而有力量的整体印象，那种回味悠长的满足感，是检验一本好书的最终标准，而这本书无疑是达标了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了非常深刻的印象，那种带着一丝复古的质感，配合上跳跃的色彩，一下子就抓住了我的眼球。我记得当时在书店里，它就那么静静地摆在那里，却像是在对我无声地招手。内页的排版也相当讲究，字里行间留白得恰到好处，读起来丝毫没有压迫感，反而有一种沉浸式的体验。装帧的工艺看得出是下了功夫的，即使是作为一本电子书的预览版，那种对细节的关注也让我感受到了出版方的用心。我尤其欣赏它在视觉传达上的克制与精准，没有过度花哨的装饰，所有的设计元素都服务于内容本身，让人在阅读过程中能够专注于文字的力量。每次翻开它，都像是在进行一次精心策划的仪式，预示着即将开启一段美好的阅读旅程。这种由外而内的精致感，极大地提升了阅读的愉悦度，让我对里面究竟藏着怎样的故事充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底，简直可以用“行云流水”来形容，读起来毫不费力，但其背后蕴含的深意却让人回味无穷。作者的叙事节奏把握得极其巧妙，时而舒缓，像夏日午后慵懒的微风，让人心神宁静；时而又陡然加快，如同山涧奔腾的急流，让人精神为之一振。我发现自己常常会不自觉地被带入到作者描绘的场景之中，那种身临其境的代入感，很少有作品能做到。尤其是一些对人物内心细腻描写的段落，简直是神来之笔，寥寥数语，便将角色的复杂情感刻画得入木三分，让你不得不停下来，对着屏幕（或纸页）若有所思。这种高超的叙事技巧，无疑是建立在作者深厚的文学素养之上的，不是那种空洞的辞藻堆砌，而是字字珠玑，掷地有声。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活观察入微的读者，我特别欣赏这本书中那种对日常细节的捕捉能力。很多场景看似平淡无奇，却是我们生活中最容易忽略的瞬间，作者却能从中挖掘出别样的光彩和哲理。比如，他对一个老物件的描述，竟然能引申出关于时间流逝和记忆沉淀的深刻思考，这种化平凡为神奇的本领，实在令人叹服。我感觉作者不仅仅是在讲述一个故事，更像是在引导我们重新审视我们习以为常的世界，用一种全新的、充满敬畏的视角去对待周遭的一切。这种对“小”的关注，最终汇聚成了对“大”的理解，使得整部作品的立意瞬间拔高，不再局限于故事本身，而是升华到了一种更广阔的人生哲学层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书在情感的表达上处理得非常成熟老练，它没有过度煽情，也没有刻意回避人性的幽暗面，而是选择了一种非常坦诚且富有同理心的角度去剖析人物的挣扎与成长。那些关于选择与代价的探讨，让我这个读者不得不去直面自己内心深处那些未曾言明的矛盾。读到某些转折点时，我甚至能清晰地感受到那种夹杂着痛苦、释然与希望的复杂情绪在胸腔中翻涌。这种真实感是极为宝贵的，它打破了虚构作品与现实生活之间那层薄薄的壁垒，让我们意识到，即便是书中的人物，他们所经历的考验和心路历程，也与我们自己的生命体验息息相关。