麻辣鲜香正宗川菜

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甘智荣 著
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店铺: 百图书苑图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538487046
商品编码:30113573001
包装:平装
出版时间:2015-02-01

具体描述

基本信息

书名:麻辣鲜香正宗川菜

:29.80元

作者:甘智荣

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2015-02-01

ISBN:9787538487046

字数:

页码:230

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


汇川菜精品,展饮华,烹地道川菜,传烹饪秘诀。《会说话的名厨宝典:麻辣鲜香正宗川菜》在选菜组稿时,参考各大美食网站点击率高的川菜,精选出令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,将常见的川菜美食一网打尽。让读者可以轻松学习地道川菜厨艺,做出不同凡响的诱人美食。

目录


作者介绍


甘智荣,国家考评员,中国烹饪大师,名菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,厨师第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神,国际挑战赛银奖,甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师,多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘


序言



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