养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书 9787550220744 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宁微言 著

图书标签:

• 豆浆
• 米糊
• 五谷汁
• 果蔬汁
• 养生
• 健康饮食
• 食谱
• 营养
• 早餐
• 饮品

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550220744

商品编码：30115707586

包装：精装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书

定价：29.80元

作者：宁微言

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787550220744

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《养生豆浆 米糊 五谷汁 果蔬汁速查全书》中每一款豆浆、米糊、五谷汁和果蔬汁都有详细的制作步骤，并配有精美的图片，可指导你轻松做出美味的浆汁饮品，是全家人的健康保健书。

内容提要

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《养生豆浆 米糊 五谷汁 果蔬汁速查全书》介绍了豆浆、米糊、五谷汁和蔬果汁的制作方法，口味多样、搭配合理、营养全面。力求关爱各类人群，《养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书》提到如儿童、老人等群体，都为其量身定制了*的饮食方案。

目录

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作者介绍

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宁微言，原名宁月玲，长期从事养生方面的研究，参与编写《很老很老的老偏方大全集》《家庭健康常识》《观手知健康》等。

文摘

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序言

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图书简介：舌尖上的养生智慧——《本草纲目》精粹与现代营养学融合实践指南 书名：本草食疗与现代营养学实践大全 ISBN：9787538789012 作者：李建国 / 王芳 出版社：人民卫生出版社 出版日期：2023年10月 --- 一、本书缘起与核心定位 在信息爆炸的时代，人们对于健康的关注度达到了前所未有的高度。然而，面对浩如烟海的养生信息，如何去伪存真，将传统智慧与现代科学有机结合，成为每一个追求健康生活人士的共同困惑。《本草食疗与现代营养学实践大全》正是在此背景下应运而生。 本书并非专注于某几类特定的饮品制作，如豆浆、米糊或果蔬汁等单一品类的速查手册，而是致力于构建一个宏大、系统、且具备极强操作性的“食疗方略”平台。它深度挖掘中国传统医药学典籍的精髓，特别是对《本草纲目》中关于食物药用价值的记载进行现代化解读，并将其无缝对接至当代营养学和临床营养学的最新研究成果。 我们的目标是为读者提供一套“知其然，更知其所以然”的养生方法论，指导大家如何根据自身体质、季节变化和特定健康需求，科学地选择、搭配和应用日常食材，达到调理身体、预防疾病的根本目的。 二、内容结构与深度解析 本书共计八大篇章，约80万字，内容详实，体系完整，力求覆盖食疗实践的每一个关键环节。 第一篇：传统食疗的理论基石——中医药食同源的哲学体系（约15万字） 本篇是全书的理论指导框架，它深入浅出地解析了“药食同源”的思想精髓，而非简单罗列食材功效。 1. 阴阳五行与脏腑经络的食疗对应： 详细阐释五味（酸、苦、甘、辛、咸）如何对应五脏（肝、心、脾、肺、肾），以及不同食物性味对人体气机升降的影响。 2. 体质辨识与个性化食疗模型： 引入九种体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的详细划分标准，并针对每种体质，从日常饮食结构、烹饪方式到药膳进补，提供详尽的指导原则。 3. 四时节律的养生纲领： 结合二十四节气和五季变化，论述春生、夏长、长养、收、藏的规律如何指导食材的选择，例如，如何在立春时节助肝升发，如何在三伏天清热祛湿。 第二篇：《本草纲目》核心食材的现代营养学重构（约20万字） 这一部分是本书的亮点和价值所在，它不再是简单的引用古籍原文，而是将经典记载与现代生物化学、营养学检测数据相结合。 1. 经典食材的“双维度”解读： 以“大枣”、“山药”、“枸杞”、“茯苓”等常用药食同源之品为例，一方面追溯李时珍在《本草纲目》中的记载及其药用机理，另一方面引用现代临床研究，分析其富含的维生素、矿物质、生物碱、多糖等活性成分及其抗氧化、免疫调节的具体作用。 2. 毒性食材的安全使用与炮制学： 详细讲解部分具有潜在毒性或药性较强的食材（如半夏、附子等在药膳中的谨慎使用），结合传统炮制方法（如炮制对药性的改变），强调现代安全用量标准和烹饪技巧，确保食疗的安全与有效。 3. 谷物、豆类、菌藻类的深度挖掘： 详尽分析了涵盖五谷杂粮、各类豆科植物、以及食用菌和海藻类食材，它们在蛋白质氨基酸结构、膳食纤维种类、微量元素分布上的营养价值，并指出其在传统食疗中的特定应用场景。 第三篇：消化系统调理与肠道菌群平衡（约10万字） 本篇聚焦于“脾胃为后天之本”，探讨如何通过饮食优化消化吸收功能和维护肠道微生态健康。 1. 健脾和胃的功法食疗： 针对消化不良、胃胀、胃痛等常见问题，提出温补脾阳、消食导滞的食物组合方案。 2. 益生菌与益生元：食物来源的构建： 讨论发酵食品（如酸奶、泡菜、米酒）的制作与益生菌筛选，并深入分析富含低聚糖、抗性淀粉的食物（如特定根茎类、冷却后的米饭）如何充当益生元，滋养肠道菌群。 第四篇：免疫力构建与抗感染食疗策略（约12万字） 面对日益严峻的健康挑战，本书提供了基于食物的免疫力提升方案。 1. “扶正祛邪”的食材体系： 罗列具有显著免疫调节作用的食材，如黄芪、灵芝、香菇等，分析其多糖体、皂苷等成分对T细胞、NK细胞活性的影响。 2. 呼吸道与泌尿系统维护： 针对易感冒、慢性咳嗽、尿路感染等，提供具体的清肺润燥、利湿通淋的食疗食谱建议，强调食材的季节性适应。 第五篇：慢性病风险管理中的食疗辅助（约15万字） 本篇为专业实践提供参考，重点讲解食疗在辅助控制慢性非传染性疾病中的作用。 1. 辅助降糖与血糖稳定： 讨论具有胰岛素样作用或能延缓葡萄糖吸收的食物（如苦瓜、桑叶、特定豆类），以及如何通过食物的搭配（升糖指数管理）来稳定餐后血糖。 2. 心血管健康的膳食干预： 聚焦于降脂、软化血管的食物，如富含不饱和脂肪酸的坚果、深海鱼类，以及富含维生素P和生物类黄酮的蔬果，并详细讲解如何通过膳食纤维平衡胆固醇。 3. 体重管理与能量代谢平衡： 探讨低能量密度食物的选择、蛋白质和脂肪的合理配比，以及如何利用特定香辛料促进新陈代谢。 第六篇：女性与男性特定生命周期的食疗（约5万字） 针对不同生理阶段的特殊需求，提供精细化的营养支持方案。 1. 女性：月经调理、孕产与更年期： 侧重于补血、疏肝、调经的药食组合，以及针对更年期潮热、骨质疏松的钙质和植物雌激素来源的食物推荐。 2. 男性：固精与抗疲劳： 关注肾精的滋养和气血的充盈，推荐传统药食中对男性精力恢复有益的食材。 第七篇：烹饪技术与食材的“药效保留”（约3万字） 食疗的有效性，极大地依赖于烹饪方法。本篇详细探讨不同烹饪方式对营养素和药用成分的影响。 1. 温度与时间控制： 分析水煮、清蒸、慢炖、浸泡等不同技法对水溶性维生素、挥发油、活性多糖的破坏或保留程度。 2. 药材与食材的配伍禁忌与增效： 阐述传统上“十八反”、“十九畏”的现代理解，以及如何通过“相使”、“相畏”的配伍，达到增效减毒的目的。 第八篇：常见疾病的家庭食疗速查索引（约5万字） 这是一个高度实用的参考章节，以疾病症状为索引，快速指向相应的食疗食材建议和基础调理思路。它并非提供即时治愈的药方，而是作为家庭日常保健和辅助干预的快速查询工具。例如： 针对失眠： 快速索引至养心安神的食材（如莲子、百合、小米粥）。 针对皮肤干燥： 快速索引至滋阴润燥的食材（如银耳、雪梨、阿胶替代品）。 三、本书的独特性与价值 《本草食疗与现代营养学实践大全》的价值在于其“深度融合”和“系统性”。它摒弃了碎片化的食谱堆砌，转而构建一个严谨的理论框架，让读者能够理解“为什么吃这个”，而不是仅仅知道“怎么做这个”。 本书适合所有关注自身健康、有志于科学养生的人群，包括家庭烹饪爱好者、营养师、健康管理师，以及所有希望将传统中医理论与现代生命科学结合起来，建立个性化健康生活方式的实践者。它是一本可以长期研读、随时查阅的，指导您如何用“日常饮食”建立“健康长城”的权威指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了自己在家制作各种饮品，总觉得外面的添加剂太多，不够放心。所以，我一直在寻找一本既全面又能保证口味的秘籍，这本书的出现简直是雪中送炭。我试做了里面的几种经典豆浆配方，比如搭配了核桃和红枣的滋补款，那个香浓顺滑的口感，完全不是超市里速溶冲泡的粉末能比拟的。更让我惊喜的是，它对五谷杂粮的搭配逻辑讲解得非常到位，不是简单的堆砌食材，而是有科学依据地组合，比如如何平衡粗细纤维的摄入，如何最大化某些谷物的营养释放。操作层面上，作者非常细心地提醒了不同食材在研磨和浸泡过程中的注意事项，避免了很多人在制作过程中可能遇到的“翻车”情况。这本书的价值在于，它真正教会了你如何“聪明”地使用这些日常食材，而不是教你机械地抄写菜谱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过几本类似的食谱书，但大多要么是内容过于陈旧，要么就是配图模糊不清，让人提不起兴趣。然而，这本《养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书》在视觉体验上做到了极致的优化。每一次打开它，都像是在翻阅一本精美的画册。特别是那些关于果蔬汁搭配的章节，色彩的碰撞简直令人赏心悦目。我最欣赏它“速查”的设计理念，很多配方都被清晰地归类整理，比如“快速提神类”、“温和助消化类”、“高蛋白增肌类”，当你今天想达成特定目标时，可以迅速定位到对应的页面，大大节省了翻找时间。这种以用户需求为导向的结构设计，体现了编者对现代快节奏生活方式的深刻理解。它确实是厨房里一本可以随时抓取、即刻应用的工具书，而非束之高阁的理论著作。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年被工作压力困扰的上班族，我深知“治未病”的重要性，所以对养生类的书籍一直保持着高度关注。这本书给我的最大感受是“专业而不失亲民”。它深入浅出地介绍了不同蔬果汁的功效，比如针对熬夜人群的排毒组合，或是针对久坐人群的消水肿搭配。我发现作者对季节性食材的运用尤其独到，不同时节推荐的饮品都有着明显的侧重，这体现了中医“天人合一”的养生理念。举个例子，初春时节推荐的某些微苦的绿色饮品，初读时可能不太适应，但实践后才明白那种微苦正是帮助身体排毒、唤醒机能的关键。这本书的深度在于，它将传统养生智慧与现代营养学完美融合，使得每一口饮品都不仅仅是解渴，更是一种对身体的深度滋养和调理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，那种温润的米黄色调配上清晰的字体，让人一看就觉得健康又温馨，很符合现代人对养生的追求。我是在逛书店时偶然翻到的，立刻就被它厚实的质感和内容排版的用心程度所打动。翻开内页，首先映入眼帘的是那些色彩鲜艳的食材图片，简直就是一场视觉盛宴，让人忍不住咽口水。排版上，作者似乎非常注重实用性，很多食谱都用简洁明了的步骤呈现，即使是厨房新手也能轻松上手。我尤其欣赏它对食材营养成分的细致标注，这点对于注重健康数据的朋友来说，无疑是一大福音。它不仅仅是一本食谱，更像是一个贴心的营养顾问，时刻在你身边提醒你如何吃得更科学、更健康。整体来看，这本书的装帧和内容的组织都体现了一种对生活品质的追求，让人在阅读和实践的过程中都感到非常愉悦和充实。

评分☆☆☆☆☆

这本书的创新性体现在它对传统饮品的重新定义上。它没有墨守成人老一套的做法，而是大胆地引入了一些现代流行的健康元素，使得原本可能略显单调的豆浆和米糊变得丰富多彩起来。比如，书中提到的将一些香料或特定花草融入基础饮品中的方法，极大地拓宽了味觉的边界，让养生不再是“为健康而忍耐”，而是真正的“享受美味”。我尝试了其中一款用椰奶和藜麦混合制作的糊，口感竟然达到了类似法式奶油布丁的顺滑感，完全颠覆了我对“米糊”的认知。这证明了作者在口味创新方面下了很大的功夫，成功地让追求健康的人群，不必牺牲对美食的追求。它是一本真正能让你在“吃好”和“吃对”之间找到完美平衡的宝典。