BF-烹飪實訓項目指導書-陳坤浩,武小軍,雷锡林四川科學技術齣版社 9787536481 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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陳坤浩，武小軍，雷锡林著

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發表於2024-06-01

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圖書介紹

店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：四川科學技術齣版社

ISBN：9787536481381

商品編碼：29921771232

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	烹飪實訓項目指導書	作者	陳坤浩,武小軍,雷锡林
定價	19.00元	齣版社	四川科學技術齣版社
ISBN	9787536481381	齣版日期	2015-08-01
字數		頁碼	48
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《烹飪實訓項目指導書》的編寫以餐飲行業廚房的實際運作模式為基礎，同時結閤學生培養的特殊性，重點選擇廚房中常見的切配、熱菜烹調、主食製作、衛生保潔等工作崗位作為實訓項目對學生進行綜閤技能訓練。
　　書中隨文配以相關圖片，對每個實訓項目的工作流程、環節要點盡可能進行詳細說明與指導，對學生參與廚房工作具有很強的實際指導意義。

作者簡介
精彩內容敬請期待

目錄
實訓項目一切配崗位實訓指導實訓項目二烹調崗位實訓指導實訓項目三麵點崗位實訓指導實訓項目四主食崗位實訓指導實訓項目五保潔崗位實訓指導