具體描述
基本信息
書名：協和0--3歲小兒營養與輔食添加全書(鳳凰生活)
定價：39.80元
作者：陳偉
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2016-07-01
ISBN：9787553761022
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：12開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
吃對瞭，寶寶擁有好身體、好頭腦、好性格
手把手教你做寶寶舌尖上的美味輔食
內容提要
這本《協和0~3歲小兒營養與輔食添加全書》中，我們根據0～3歲嬰幼兒生長發育的階段性特點，以科學喂養的原則，按照月齡和各階段所需的營養，做齣瞭同步、具體的營養規劃。對於父母在喂養寶寶過程中齣現的疑問和誤區，我們為您一一解答指正。另外，根據寶寶大腦發育的特點，我們還特意推薦瞭營養益智的美味食譜。
目錄
第 1 章
為寶寶提供全麵、均衡的營養
Part1 均衡的營養對寶寶意義重大
智力發展的物質基礎是大腦………………………26
營養是大腦發育的保障 … ……………………… 27
免疫力是寶寶健康的保衛者………………………27
均衡營養是寶寶的免疫之源………………………28
營養保障瞭寶寶的骨骼發育………………………28
均衡的營養能使寶寶擁有好性格…………………30
Part2 寶寶的飲食原則
營養不可攝取過少…………………………………31
攝取過多營養對寶寶的發育不利…………………31
甜食不可過量 … ………………………………… 32
垃圾食品要少吃 … ……………………………… 33
Part3 寶寶營養素的來源
榖物 … …………………………………………… 34
蔬菜…………………………………………………34
豆類及其製品 … ………………………………… 35
水果和堅果…………………………………………35
肉類…………………………………………………36
Part4 寶寶必需的營養
適量攝取動物蛋白…………………………………37
蛋白質是大腦發育的關鍵營養 … ……………… 37
飽和與不飽和脂肪酸………………………………38
脂肪不可或缺 … ………………………………… 39
糖類的來源 … …………………………………… 39
糖類需要不斷補充…………………………………40
縴維素多存在於素食中……………………………40
縴維素保護寶寶腸道………………………………40
熱量維持身體基本活動 … ……………………… 41
熱量的來源…………………………………………42
各種營養保持平衡…………………………………42
鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分…………………43
鈣的來源 … ……………………………………… 44
維生素D配閤鈣的吸收 …………………………… 44
幾乎所有的食物都含磷……………………………44
鐵是造血原料 … ………………………………… 45
鐵的來源…………………………………………… 45
碘與寶寶智力………………………………………46
碘的來源……………………………………………46
維生素A對生長發育的影響 … ………………… 47
維生素A對免疫力的影響 ………………………… 48
維生素A對視覺的影響 …………………………… 48
維生素A的來源… ………………………………… 48
均衡B族維生素… ………………………………… 49
B族維生素的來源… ……………………………… 49
葉酸能促進神經細胞和腦細胞發育… …………… 50
葉酸的來源…………………………………………51
維生素C幫助身體發育… ………………………… 51
維生素C的來源… ………………………………… 53
維生素C要適量攝取… …………………………… 53
維生素D能強壯骨骼……………………………… 53
曬太陽是好的維生素D補充方法……………… 54
維生素D過量的危險……………………………… 54
維生素E保護智力，保護早産兒… ……………… 55
維生素E的來源… ………………………………… 55
第 2 章
0～3歲寶寶的成長與營養方案
Part1 新生兒至1周
新生寶寶的樣子 … ……………………………… 58
寶寶在乾什麼………………………………………59
新生寶寶的個性……………………………………59
母乳是好的營養選擇……………………………60
初乳必不可少………………………………………61
寶寶必需的營養物質………………………………62
水分是必需的………………………………………63
早産寶寶的營養配方………………………………64
母乳與維生素K有什麼關係……………………… 64
應盡早喂母乳………………………………………64
幫寶寶吸到乳頭……………………………………65
前奶、後奶都要喂…………………………………66
按需哺乳……………………………………………66
寶寶一哭就喂奶……………………………………67
寶寶拒絕吸奶怎麼辦………………………………67
當母乳不足時………………………………………68
增加母乳的辦法……………………………………69
哪種情況不能喂養母乳……………………………70
配方奶的配製………………………………………71
把奶粉衝得濃一點好嗎……………………………71
正確使用奶瓶………………………………………72
早産兒該如何喂養…………………………………73
Part2 1周～1個月
寶寶的可愛樣子 … ……………………………… 74
在睡覺中成長 … ………………………………… 74
母乳仍是………………………………………75
一些重要的礦物質和維生素………………………76
魚肝油到底好不好…………………………………77
母乳喂養次數………………………………………77
乳汁的味道…………………………………………77
寶寶吐奶瞭…………………………………………78
選擇閤適的奶嘴……………………………………78
母乳之外的喂養……………………………………79
Part3 1～2個月
寶寶長高長胖瞭……………………………………80
寶寶愛動愛笑瞭……………………………………81
重要的營養物質……………………………………81
適當喝些果汁………………………………………82
早産寶寶要補鐵瞭…………………………………83
吃奶時間縮短彆擔心………………………………83
讓母乳更營養………………………………………84
人工喂養……………………………………………84
選擇適宜的奶粉……………………………………85
怎樣解決寶寶牛奶過敏的問題……………………85
寶寶體重下降有危險嗎……………………………86
寶寶為何體重增長不足……………………………87
Part4 2～3個月
人見人愛的寶寶……………………………………88
寶寶會翻身瞭………………………………………88
重要的營養物質……………………………………89
補充維生素C… …………………………………… 90
母乳喂養次數和間隔………………………………90
適當調整夜間喂奶時間……………………………91
母乳分泌減少瞭……………………………………92
寶寶為什麼厭食牛奶………………………………92
不要過早讓寶寶吃米粉……………………………93
觀察寶寶的排泄……………………………………94
Part5 3～4個月
寶寶好抱瞭…………………………………………95
寶寶嘗試“社交”…………………………………96
不要急於添加輔食…………………………………96
重要的營養物質……………………………………96
繼續攝入充足的維生素……………………………97
喂養的次數和間隔…………………………………98
人工喂養的寶寶要添加哪些食品…………………98
消化不良齣現“稀便”……………………………99
怎樣給寶寶喂果汁…………………………………99
肥胖兒和瘦小兒是喂養不當造成的嗎……………100
Part6 4～5個月
眼神會追逐物體瞭…………………………………101
手眼有瞭協調能力…………………………………101
記憶力增強瞭………………………………………102
開始學說話瞭………………………………………102
寶寶能夠辨彆味道…………………………………102
寶寶有瞭咀嚼能力…………………………………103
營養素的需求和月齡有關…………………………103
熱量不必費心計算…………………………………103
給寶寶補充各種營養素……………………………104
注意鹽分和水分的攝入……………………………105
其他維生素的補充…………………………………105
需要添加輔食的信號………………………………105
適閤寶寶的輔食種類………………………………106
添加輔食的原則……………………………………106
怎樣讓寶寶接受輔食………………………………107
先給寶寶練習使用勺子……………………………107
喂飯要點……………………………………………108
怎樣讓寶寶吃蛋黃…………………………………108
給寶寶吃水果………………………………………108
不要用水果代替蔬菜………………………………109
不宜給寶寶吃的輔食………………………………110
營養食譜 鮮菠菜湯……………………………… 111
營養食譜 香蕉奶昔……………………………… 111
一日飲食參考………………………………………111
Part7 5～6個月
身高、體重增長放慢瞭……………………………112
寶寶的感覺、智力發育迅速………………………113
寶寶開始不安分瞭…………………………………113
母乳、其他乳製品為主……………………………114
輔食的種類…………………………………………115
攝取鐵是本月的重點………………………………115
鈣、磷、鎂、氟幫助牙齒發育……………………115
維生素的好處………………………………………116
添加輔食不要影響母乳喂養………………………117
成人飲食不適閤寶寶…………………………117
甜點不宜過量………………………………………117
寶寶用牙床咀嚼……………………………………118
警惕寶寶食物過敏…………………………………118
尋找腹瀉的原因……………………………………118
由細菌或病毒引起的腹瀉…………………………119
吃得過多、過雜……………………………………119
營養食譜 牛奶雞蛋糊…………………………… 120
營養食譜 奶藕羹………………………………… 120
一日飲食參考………………………………………120
Part8 6～7個月
身體發育趨於平緩…………………………………121
寶寶的錶情越來越豐富……………………………121
寶寶開始認生瞭……………………………………121
開始理解語言………………………………………122
手的操作能力更靈活………………………………122
寶寶齣牙瞭…………………………………………122
齣牙早晚與營養的關係……………………………123
添加有營養的輔食…………………………………123
寶寶可以吃點鹽瞭…………………………………124
齣牙時拒食的喂養方案……………………………125
麵包牛奶粥好於米粥………………………………125
雞蛋、魚類及時添加………………………………125
寶寶愛吃水果………………………………………126
不要忽略補水………………………………………126
選擇適宜的斷奶時間………………………………127
斷奶不等於停乳……………………………………128
喂奶前先吃些輔食…………………………………129
對於減少吃奶的寶寶………………………………130
保護寶寶的乳牙 … ……………………………… 130
營養食譜 燕麥南瓜糊 … ……………………… 131
一日飲食參考……………………………………… 131
Part9 7～8個月
身體發育趨於穩定…………………………………132
寶寶技能發育更進一步……………………………132
母乳不必輕易斷掉…………………………………133
繼續添加輔食 … ………………………………… 133
碳水化閤物、脂肪和蛋白質………………………133
其他營養素…………………………………………134
適當增加固體食物…………………………………135
讓寶寶適應榖物……………………………………135
給寶寶吃肉…………………………………………135
讓寶寶習慣奶杯……………………………………136
讓寶寶練習自己吃飯………………………………136
養成飲食好習慣……………………………………138
舌苔的變化與寶寶飲食的關聯……………………139
營養食譜 雞蛋羹………………………………… 140
一日飲食參考………………………………………140
Part10 8～9個月
寶寶體型的變化……………………………………141
寶寶的本領真不小…………………………………141
母乳喂養漸漸停止…………………………………142
循序漸進地給寶寶斷奶……………………………142
乳類仍為主食………………………………………143
輔食多樣化…………………………………………143
適當增加點心和水果………………………………144
增加粗縴維食物、莖稈類蔬菜……………………144
麵粉類食物的添加…………………………………145
營養補充避免過量…………………………………145
靈活添加輔食………………………………………145
泥糊類食物換成固體類食物………………………145
輔食盡量少放糖……………………………………146
和大人一起吃飯要注意……………………………146
寶寶食欲低怎麼辦…………………………………146
寶寶開始偏食瞭……………………………………146
避免不安全的食品…………………………………147
營養食譜 魚片蒸蛋……………………………… 148
營養食譜 蔬菜拌牛肝…………………………… 148
一日飲食參考………………………………………148
Part11 9～10個月
越來越漂亮的體型…………………………………149
寶寶會站瞭…………………………………………149
從輔食中獲取營養…………………………………150
寶寶能吃原樣水果瞭………………………………150
讓寶寶接受蔬菜……………………………………150
維生素A、維生素D和鐵… ……………………… 150
及時補充水…………………………………………151
母乳仍可繼續喂養…………………………………152
逐漸改為一日三餐製………………………………152
輔食盡量采用蒸煮方式……………………………152
吃點心的時間………………………………………153
讓寶寶愉快進餐……………………………………153
寶寶用手吃東西……………………………………154
對牛奶過敏的寶寶…………………………………154
營養食譜 蛋奶糕………………………………… 155
一日飲食參考………………………………………155
Part12 10～11個月
寶寶會走瞭…………………………………………156
寶寶在模仿大人說話………………………………156
寶寶開始學習坐下來………………………………157
寶寶有瞭長時間的記憶……………………………157
寶寶的飲食…………………………………………158
需要的營養物質……………………………………158
含鈣高的食物………………………………………159
嚮幼兒食物過渡……………………………………159
避免消化不良………………………………………160
寶寶不愛吃蔬菜時…………………………………160
不能給寶寶吃的食物………………………………161
寶寶便秘瞭…………………………………………161
營養食譜 南瓜小甜餅…………………………… 162
營養食譜 赤小豆粥……………………………… 162
一日飲食參考………………………………………162
Part13 11～12個月
健康的小身段………………………………………163
寶寶動作更加敏捷…………………………………163
寶寶希望“自己來”………………………………164
營養素的需求………………………………………164
奶製品要堅持喂養…………………………………165
高蛋白不可替代榖物………………………………166
額外補充維生素……………………………………166
要增加固體食物的攝入量…………………………166
寶寶不喜歡吃主食怎麼辦…………………………167
寶寶患瞭口腔炎……………………………………167
營養食譜 奶香三文魚…………………………… 168
營養食譜 海帶肉末粥…………………………… 168
一日飲食參考………………………………………168
Part14 1歲～1歲半
身體狀況與發育特點………………………………169
穩步不跌倒的學步期………………………………169
寶寶可以原地起跳瞭………………………………170
消化係統逐漸成熟…………………………………170
營養要全麵均衡……………………………………171
榖物類與豆類搭配…………………………………171
乳類食品要適量……………………………………172
肉蛋類食品營養好…………………………………172
蔬菜、水果不可少…………………………………172
含維生素的強化豆奶………………………………173
多攝入動物性蛋白…………………………………173
脂肪供給要充足……………………………………173
糖類供給要充足……………………………………173
維生素D預防佝僂病……………………………… 174
礦物質和碳水化閤物……………………………… 174
牛奶好每天堅持喝………………………………174
閤理的飲食搭配……………………………………175
給寶寶適當吃些較硬的食物………………………175
不可取的喂食方式…………………………………176
豆漿飲用的注意事項………………………………176
寶寶的零食…………………………………………177
讓寶寶自己用勺子…………………………………177
寶寶食欲下降的對策………………………………178
營養食譜 玉米薄餅……………………………… 179
營養食譜 醬香麵………………………………… 179
一日飲食參考………………………………………179
Part15 1歲半～2歲
身體發育狀況………………………………………180
寶寶的四肢靈活有力………………………………180
大腦發育迅速……………………………………181
榖物提供熱量………………………………………182
魚、肉、蛋類提供蛋白質…………………………182
蔬菜提供維生素和礦物質…………………………182
肉類是鐵的良好來源………………………………183
健腦食品……………………………………………183
安排健腦食物的注意事項…………………………184
鼓勵寶寶自己吃飯…………………………………184
寶寶不願意自己吃飯………………………………185
寶寶玩的時候喂飯不好……………………………185
正確給寶寶加餐……………………………………186
飲食要粗細搭配……………………………………186
選好食物原料………………………………………187
食物加工要細心……………………………………187
挑選閤適的生日蛋糕………………………………187
營養食譜 西紅柿牛肉麵………………………… 188
一日飲食參考………………………………………188
Part16 2～3歲
體型趨於成人瞭……………………………………189
乳牙長齊瞭…………………………………………189
走得既快又穩………………………………………190
進入大腦活躍期…………………………………190
認知能力進一步增強………………………………190
營養需求提高瞭……………………………………191
DHA對腦部發育有幫助… ……………………… 192
補鐵不要過量………………………………………192
吃飯速度不宜過快…………………………………192
飲食要有度…………………………………………192
飲食要有規律………………………………………193
過度選食易導緻寶寶偏食…………………………193
睡前不要吃得過多…………………………………193
防止食物過敏………………………………………193
預防食物過敏的措施………………………………194
營養食譜 香菇豆腐……………………………… 195
一日飲食參考………………………………………195
第 3 章
寶寶食物宜與忌
Part1 能使寶寶聰明的食物
能使寶寶聰明的營養物質…………………………198
魚肉…………………………………………………199
豬肉…………………………………………………200
鵪鶉蛋………………………………………………200
大豆…………………………………………………200
小米…………………………………………………201
玉米…………………………………………………201
南瓜…………………………………………………202
黃花菜………………………………………………202
大蒜…………………………………………………203
橘子…………………………………………………203
葡萄…………………………………………………204
蘋果…………………………………………………205
核桃…………………………………………………206
芝麻…………………………………………………206
花生…………………………………………………207
花生油………………………………………………207
Part2 增強免疫力的食物
用飲食幫助寶寶遠離疾病…………………………208
榖物類………………………………………………208
食用菌類……………………………………………208
含蛋白質的食物……………………………………209
含維生素的食物……………………………………209
Part3 強壯骨骼的食物
強壯骨骼的營養物質………………………………210
牛奶…………………………………………………210
海帶和蝦皮…………………………………………211
豆製品………………………………………………211
骨頭湯………………………………………………211
蔬菜…………………………………………………211
Part4 對發育有益的食物
鬍蘿蔔………………………………………………212
白蘿蔔………………………………………………213
西紅柿………………………………………………213
Part5 對皮膚好的食物
含維生素A的食物保護皮膚… …………………… 214
含維生素C的食物使皮膚白皙… ………………… 214
含維生素E的食物強健皮膚… …………………… 215
含膠原、彈性蛋白的食物豐盈皮膚………………215
Part6 不宜多吃的食物
含糖飲料……………………………………………216
濃茶和咖啡…………………………………………216
鬆花蛋………………………………………………216
竹筍…………………………………………………217
冷飲…………………………………………………217
巧剋力………………………………………………217
味精…………………………………………………217
第 4 章
寶寶營養不均衡可能導緻的疾病
Part1 營養攝取不當
營養不良的錶現……………………………………220
導緻營養不良的因素………………………………220
肥胖癥的危害………………………………………221
怎樣避免肥胖癥……………………………………221
神經性厭食癥的錶現………………………………222
怎樣避免神經性厭食癥……………………………222
Part2 缺乏維生素
維生素A缺乏的錶現… …………………………… 223
導緻維生素A缺乏的因素… ……………………… 224
B族維生素缺乏的危害… ………………………… 224
怎樣從食物中補充B族維生素… ………………… 225
維生素C缺乏的危害… …………………………… 225
什麼食物可以補充維生素C… …………………… 226
佝僂病與手足搐搦癥………………………………226
寶寶為什麼會缺乏維生素D……………………… 226
Part3 缺乏微量元素
鐵缺乏有哪些危害…………………………………………… 227
鋅缺乏有什麼錶現…………………………………………… 227
缺碘引起的疾病有哪些……………………………………… 228
缺鈣的錶現…………………………………………………… 228
第 5 章
寶寶常見疾病與飲食調養
Part1 感冒
識彆、預防和應對…………………………………………… 232
調養食譜之蘿蔔生薑汁……………………………………… 232
Part2 百日咳
識彆、預防和應對…………………………………………… 233
調養食譜之絲瓜粥…………………………………………… 233
Part3 便秘
識彆、預防和應對…………………………………………… 234
調養食譜之紅薯粥…………………………………………… 234
Part4 急性扁桃體炎
識彆、預防和應對…………………………………………… 235
調養食譜之苦瓜清湯………………………………………… 235
調養食譜之苦瓜清湯………………………………235
Part5 中暑
識彆、預防和應對…………………………………236
調養食譜之鼕瓜粥…………………………………236
Part6 水痘
識彆、預防和應對…………………………………237
調養食譜之金銀花甘蔗茶…………………………237
Part7 痱子
識彆、預防和應對…………………………………238
調養食譜之鼕瓜豬肉湯……………………………238
Part8 濕疹
識彆、預防和應對…………………………………239
調養食譜之綠豆海帶湯……………………………239
Part9 痢疾
識彆、預防和應對…………………………………240
調養食譜之大蒜粥…………………………………240
作者介紹
陳偉,畢業於青島大學醫學院醫學營養係,現任北京協和醫院腸外腸內營養科負責
用戶評價
在閱讀過程中，我發現作者對“情感交流”在喂養過程中的重要性有著獨到的見解，這部分內容常常被其他強調“量化指標”的書籍所忽略。書中提到，每一次喂食都是一次與寶寶建立信任和安全感的絕佳機會，強迫喂食或敷衍瞭事都會對寶寶未來的飲食習慣産生深遠影響。它不僅僅是一本教你怎麼“喂養”的書，更是一本教你怎麼“陪伴”的書。那些關於如何應對挑食期、如何將輔食時間變成親子互動的溫馨時刻的描述，非常貼近現實生活中的挑戰。讀到這些地方，我仿佛聽到瞭一個經驗豐富的朋友在耳邊輕聲細語，分享那些隻有在實際帶娃過程中纔能體悟到的智慧。這種人文關懷和對親子關係的重視，讓這本書的價值遠遠超越瞭單純的營養手冊範疇。
评分這本書的實用性簡直是教科書級彆的，尤其體現在它對“傢庭廚房操作”的友好程度上。很多專業的營養書籍，裏麵的食譜看起來光鮮亮麗，但操作起來卻復雜到需要米其林大廚的水平，讓人望而卻步。然而，這本書裏的輔食製作步驟，完全考慮到瞭普通傢庭的實際情況：食材易得、工具簡單、耗時閤理。它詳細地分解瞭從食材的初步處理到最終成品擺盤的每一個微小環節，甚至連如何用最簡單的方式製作齣不同稠度的泥糊，都有圖解說明。我試著做瞭幾款書裏推薦的食譜，味道和營養搭配都得到瞭寶寶的積極反饋，而且製作過程本身也變得很有樂趣。這種將深奧的營養學知識成功“翻譯”成日常烹飪語言的能力，是這本書最接地氣、最能贏得普通媽媽青睞的地方。
评分這本書的內容深度和廣度，真的超齣瞭我的預期。我原本以為它會是那種泛泛而談、人雲亦雲的育兒指南，但深入閱讀後纔發現，作者在每一個細節上都下瞭真功夫。比如，關於不同月齡寶寶的輔食添加原則，它不僅僅羅列瞭時間錶，更是深入剖析瞭背後的營養學原理，用非常通俗易懂的語言解釋瞭“為什麼”要這樣做。對於新手父母來說，這種“知其所以然”的知識結構至關重要，它讓我們在麵對各種突發狀況時，能夠靈活變通，而不是死闆地照搬教條。我尤其欣賞其中關於“如何識彆寶寶的飽足信號”那一部分的描寫，它細膩入微，將那些不易察覺的肢體語言和麵部錶情描繪得淋灕盡緻，這比單純關注吃瞭多少剋奶粉或多少米糊要重要得多。這種注重寶寶個體差異和情感連接的敘述方式，讓人感覺作者是一位真正懂得兒童發展規律的專傢。
评分說實話，我是一個對育兒知識非常焦慮的傢長，尤其是在麵對各種相互矛盾的“育兒神論”時。這本書給我的最大感受就是“定心丸”。它的論述風格非常嚴謹，每提齣一個觀點或建議，都能感覺到背後有紮實的科學依據支撐，而不是憑空臆測或盲目跟風。它不像有些書那樣為瞭吸引眼球而誇大某些風險，而是用一種冷靜、客觀的科學態度，引導我們建立起健康的育兒觀。例如，在處理寶寶的過敏問題時，它給齣的建議既科學又具有操作性，沒有把事情絕對化，而是強調循序漸進和觀察記錄的重要性。這種科學、理性的基調，極大地緩解瞭我內心的不安，讓我明白育兒是一個不斷學習和調整的過程，而不是一場必須取得滿分的考試。這種對科學精神的堅守，是這本書最核心的價值所在。
评分這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，拿到手的時候就感覺很有質感。封麵那淡雅的色彩搭配上清晰的字體，透露齣一種專業而不失親和力的氣息，讓人一看就知道這是一本用心打磨的作品。內頁的紙張選擇也很考究，印刷清晰，排版布局閤理，閱讀體驗非常舒適，即便是長時間翻閱也不會覺得眼睛疲勞。我特彆喜歡它在圖文並茂方麵的處理，那些清晰的插圖和錶格，極大地幫助理解復雜的概念。很多育兒書籍在排版上容易顯得擁擠和刻闆，但這本卻做到瞭詳實信息和閱讀愉悅感的完美平衡。我甚至會忍不住把它放在客廳的書架上，因為它本身就是一件賞心悅目的物品，體現瞭齣版方對細節的極緻追求。從拿到書的那一刻起，我就覺得它不僅僅是一本工具書，更像是一位知心朋友的陪伴，讓人在育兒的旅程中感到溫暖和踏實。這種對整體美感的重視，在如今快節奏的齣版市場中，是難能可貴的。
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