具体描述
基本信息
书名：协和0--3岁小儿营养与辅食添加全书(凤凰生活)
定价：39.80元
作者：陈伟
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787553761022
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：12开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
吃对了，宝宝拥有好身体、好头脑、好性格
手把手教你做宝宝舌尖上的美味辅食
内容提要
这本《协和0~3岁小儿营养与辅食添加全书》中，我们根据0～3岁婴幼儿生长发育的阶段性特点，以科学喂养的原则，按照月龄和各阶段所需的营养，做出了同步、具体的营养规划。对于父母在喂养宝宝过程中出现的疑问和误区，我们为您一一解答指正。另外，根据宝宝大脑发育的特点，我们还特意推荐了营养益智的美味食谱。
目录
第 1 章
为宝宝提供全面、均衡的营养
Part1 均衡的营养对宝宝意义重大
智力发展的物质基础是大脑………………………26
营养是大脑发育的保障 … ……………………… 27
免疫力是宝宝健康的保卫者………………………27
均衡营养是宝宝的免疫之源………………………28
营养保障了宝宝的骨骼发育………………………28
均衡的营养能使宝宝拥有好性格…………………30
Part2 宝宝的饮食原则
营养不可摄取过少…………………………………31
摄取过多营养对宝宝的发育不利…………………31
甜食不可过量 … ………………………………… 32
垃圾食品要少吃 … ……………………………… 33
Part3 宝宝营养素的来源
谷物 … …………………………………………… 34
蔬菜…………………………………………………34
豆类及其制品 … ………………………………… 35
水果和坚果…………………………………………35
肉类…………………………………………………36
Part4 宝宝必需的营养
适量摄取动物蛋白…………………………………37
蛋白质是大脑发育的关键营养 … ……………… 37
饱和与不饱和脂肪酸………………………………38
脂肪不可或缺 … ………………………………… 39
糖类的来源 … …………………………………… 39
糖类需要不断补充…………………………………40
纤维素多存在于素食中……………………………40
纤维素保护宝宝肠道………………………………40
热量维持身体基本活动 … ……………………… 41
热量的来源…………………………………………42
各种营养保持平衡…………………………………42
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分…………………43
钙的来源 … ……………………………………… 44
维生素D配合钙的吸收 …………………………… 44
几乎所有的食物都含磷……………………………44
铁是造血原料 … ………………………………… 45
铁的来源…………………………………………… 45
碘与宝宝智力………………………………………46
碘的来源……………………………………………46
维生素A对生长发育的影响 … ………………… 47
维生素A对免疫力的影响 ………………………… 48
维生素A对视觉的影响 …………………………… 48
维生素A的来源… ………………………………… 48
均衡B族维生素… ………………………………… 49
B族维生素的来源… ……………………………… 49
叶酸能促进神经细胞和脑细胞发育… …………… 50
叶酸的来源…………………………………………51
维生素C帮助身体发育… ………………………… 51
维生素C的来源… ………………………………… 53
维生素C要适量摄取… …………………………… 53
维生素D能强壮骨骼……………………………… 53
晒太阳是好的维生素D补充方法……………… 54
维生素D过量的危险……………………………… 54
维生素E保护智力，保护早产儿… ……………… 55
维生素E的来源… ………………………………… 55
第 2 章
0～3岁宝宝的成长与营养方案
Part1 新生儿至1周
新生宝宝的样子 … ……………………………… 58
宝宝在干什么………………………………………59
新生宝宝的个性……………………………………59
母乳是好的营养选择……………………………60
初乳必不可少………………………………………61
宝宝必需的营养物质………………………………62
水分是必需的………………………………………63
早产宝宝的营养配方………………………………64
母乳与维生素K有什么关系……………………… 64
应尽早喂母乳………………………………………64
帮宝宝吸到乳头……………………………………65
前奶、后奶都要喂…………………………………66
按需哺乳……………………………………………66
宝宝一哭就喂奶……………………………………67
宝宝拒绝吸奶怎么办………………………………67
当母乳不足时………………………………………68
增加母乳的办法……………………………………69
哪种情况不能喂养母乳……………………………70
配方奶的配制………………………………………71
把奶粉冲得浓一点好吗……………………………71
正确使用奶瓶………………………………………72
早产儿该如何喂养…………………………………73
Part2 1周～1个月
宝宝的可爱样子 … ……………………………… 74
在睡觉中成长 … ………………………………… 74
母乳仍是………………………………………75
一些重要的矿物质和维生素………………………76
鱼肝油到底好不好…………………………………77
母乳喂养次数………………………………………77
乳汁的味道…………………………………………77
宝宝吐奶了…………………………………………78
选择合适的奶嘴……………………………………78
母乳之外的喂养……………………………………79
Part3 1～2个月
宝宝长高长胖了……………………………………80
宝宝爱动爱笑了……………………………………81
重要的营养物质……………………………………81
适当喝些果汁………………………………………82
早产宝宝要补铁了…………………………………83
吃奶时间缩短别担心………………………………83
让母乳更营养………………………………………84
人工喂养……………………………………………84
选择适宜的奶粉……………………………………85
怎样解决宝宝牛奶过敏的问题……………………85
宝宝体重下降有危险吗……………………………86
宝宝为何体重增长不足……………………………87
Part4 2～3个月
人见人爱的宝宝……………………………………88
宝宝会翻身了………………………………………88
重要的营养物质……………………………………89
补充维生素C… …………………………………… 90
母乳喂养次数和间隔………………………………90
适当调整夜间喂奶时间……………………………91
母乳分泌减少了……………………………………92
宝宝为什么厌食牛奶………………………………92
不要过早让宝宝吃米粉……………………………93
观察宝宝的排泄……………………………………94
Part5 3～4个月
宝宝好抱了…………………………………………95
宝宝尝试“社交”…………………………………96
不要急于添加辅食…………………………………96
重要的营养物质……………………………………96
继续摄入充足的维生素……………………………97
喂养的次数和间隔…………………………………98
人工喂养的宝宝要添加哪些食品…………………98
消化不良出现“稀便”……………………………99
怎样给宝宝喂果汁…………………………………99
肥胖儿和瘦小儿是喂养不当造成的吗……………100
Part6 4～5个月
眼神会追逐物体了…………………………………101
手眼有了协调能力…………………………………101
记忆力增强了………………………………………102
开始学说话了………………………………………102
宝宝能够辨别味道…………………………………102
宝宝有了咀嚼能力…………………………………103
营养素的需求和月龄有关…………………………103
热量不必费心计算…………………………………103
给宝宝补充各种营养素……………………………104
注意盐分和水分的摄入……………………………105
其他维生素的补充…………………………………105
需要添加辅食的信号………………………………105
适合宝宝的辅食种类………………………………106
添加辅食的原则……………………………………106
怎样让宝宝接受辅食………………………………107
先给宝宝练习使用勺子……………………………107
喂饭要点……………………………………………108
怎样让宝宝吃蛋黄…………………………………108
给宝宝吃水果………………………………………108
不要用水果代替蔬菜………………………………109
不宜给宝宝吃的辅食………………………………110
营养食谱 鲜菠菜汤……………………………… 111
营养食谱 香蕉奶昔……………………………… 111
一日饮食参考………………………………………111
Part7 5～6个月
身高、体重增长放慢了……………………………112
宝宝的感觉、智力发育迅速………………………113
宝宝开始不安分了…………………………………113
母乳、其他乳制品为主……………………………114
辅食的种类…………………………………………115
摄取铁是本月的重点………………………………115
钙、磷、镁、氟帮助牙齿发育……………………115
维生素的好处………………………………………116
添加辅食不要影响母乳喂养………………………117
成人饮食不适合宝宝…………………………117
甜点不宜过量………………………………………117
宝宝用牙床咀嚼……………………………………118
警惕宝宝食物过敏…………………………………118
寻找腹泻的原因……………………………………118
由细菌或病毒引起的腹泻…………………………119
吃得过多、过杂……………………………………119
营养食谱 牛奶鸡蛋糊…………………………… 120
营养食谱 奶藕羹………………………………… 120
一日饮食参考………………………………………120
Part8 6～7个月
身体发育趋于平缓…………………………………121
宝宝的表情越来越丰富……………………………121
宝宝开始认生了……………………………………121
开始理解语言………………………………………122
手的操作能力更灵活………………………………122
宝宝出牙了…………………………………………122
出牙早晚与营养的关系……………………………123
添加有营养的辅食…………………………………123
宝宝可以吃点盐了…………………………………124
出牙时拒食的喂养方案……………………………125
面包牛奶粥好于米粥………………………………125
鸡蛋、鱼类及时添加………………………………125
宝宝爱吃水果………………………………………126
不要忽略补水………………………………………126
选择适宜的断奶时间………………………………127
断奶不等于停乳……………………………………128
喂奶前先吃些辅食…………………………………129
对于减少吃奶的宝宝………………………………130
保护宝宝的乳牙 … ……………………………… 130
营养食谱 燕麦南瓜糊 … ……………………… 131
一日饮食参考……………………………………… 131
Part9 7～8个月
身体发育趋于稳定…………………………………132
宝宝技能发育更进一步……………………………132
母乳不必轻易断掉…………………………………133
继续添加辅食 … ………………………………… 133
碳水化合物、脂肪和蛋白质………………………133
其他营养素…………………………………………134
适当增加固体食物…………………………………135
让宝宝适应谷物……………………………………135
给宝宝吃肉…………………………………………135
让宝宝习惯奶杯……………………………………136
让宝宝练习自己吃饭………………………………136
养成饮食好习惯……………………………………138
舌苔的变化与宝宝饮食的关联……………………139
营养食谱 鸡蛋羹………………………………… 140
一日饮食参考………………………………………140
Part10 8～9个月
宝宝体型的变化……………………………………141
宝宝的本领真不小…………………………………141
母乳喂养渐渐停止…………………………………142
循序渐进地给宝宝断奶……………………………142
乳类仍为主食………………………………………143
辅食多样化…………………………………………143
适当增加点心和水果………………………………144
增加粗纤维食物、茎秆类蔬菜……………………144
面粉类食物的添加…………………………………145
营养补充避免过量…………………………………145
灵活添加辅食………………………………………145
泥糊类食物换成固体类食物………………………145
辅食尽量少放糖……………………………………146
和大人一起吃饭要注意……………………………146
宝宝食欲低怎么办…………………………………146
宝宝开始偏食了……………………………………146
避免不安全的食品…………………………………147
营养食谱 鱼片蒸蛋……………………………… 148
营养食谱 蔬菜拌牛肝…………………………… 148
一日饮食参考………………………………………148
Part11 9～10个月
越来越漂亮的体型…………………………………149
宝宝会站了…………………………………………149
从辅食中获取营养…………………………………150
宝宝能吃原样水果了………………………………150
让宝宝接受蔬菜……………………………………150
维生素A、维生素D和铁… ……………………… 150
及时补充水…………………………………………151
母乳仍可继续喂养…………………………………152
逐渐改为一日三餐制………………………………152
辅食尽量采用蒸煮方式……………………………152
吃点心的时间………………………………………153
让宝宝愉快进餐……………………………………153
宝宝用手吃东西……………………………………154
对牛奶过敏的宝宝…………………………………154
营养食谱 蛋奶糕………………………………… 155
一日饮食参考………………………………………155
Part12 10～11个月
宝宝会走了…………………………………………156
宝宝在模仿大人说话………………………………156
宝宝开始学习坐下来………………………………157
宝宝有了长时间的记忆……………………………157
宝宝的饮食…………………………………………158
需要的营养物质……………………………………158
含钙高的食物………………………………………159
向幼儿食物过渡……………………………………159
避免消化不良………………………………………160
宝宝不爱吃蔬菜时…………………………………160
不能给宝宝吃的食物………………………………161
宝宝便秘了…………………………………………161
营养食谱 南瓜小甜饼…………………………… 162
营养食谱 赤小豆粥……………………………… 162
一日饮食参考………………………………………162
Part13 11～12个月
健康的小身段………………………………………163
宝宝动作更加敏捷…………………………………163
宝宝希望“自己来”………………………………164
营养素的需求………………………………………164
奶制品要坚持喂养…………………………………165
高蛋白不可替代谷物………………………………166
额外补充维生素……………………………………166
要增加固体食物的摄入量…………………………166
宝宝不喜欢吃主食怎么办…………………………167
宝宝患了口腔炎……………………………………167
营养食谱 奶香三文鱼…………………………… 168
营养食谱 海带肉末粥…………………………… 168
一日饮食参考………………………………………168
Part14 1岁～1岁半
身体状况与发育特点………………………………169
稳步不跌倒的学步期………………………………169
宝宝可以原地起跳了………………………………170
消化系统逐渐成熟…………………………………170
营养要全面均衡……………………………………171
谷物类与豆类搭配…………………………………171
乳类食品要适量……………………………………172
肉蛋类食品营养好…………………………………172
蔬菜、水果不可少…………………………………172
含维生素的强化豆奶………………………………173
多摄入动物性蛋白…………………………………173
脂肪供给要充足……………………………………173
糖类供给要充足……………………………………173
维生素D预防佝偻病……………………………… 174
矿物质和碳水化合物……………………………… 174
牛奶好每天坚持喝………………………………174
合理的饮食搭配……………………………………175
给宝宝适当吃些较硬的食物………………………175
不可取的喂食方式…………………………………176
豆浆饮用的注意事项………………………………176
宝宝的零食…………………………………………177
让宝宝自己用勺子…………………………………177
宝宝食欲下降的对策………………………………178
营养食谱 玉米薄饼……………………………… 179
营养食谱 酱香面………………………………… 179
一日饮食参考………………………………………179
Part15 1岁半～2岁
身体发育状况………………………………………180
宝宝的四肢灵活有力………………………………180
大脑发育迅速……………………………………181
谷物提供热量………………………………………182
鱼、肉、蛋类提供蛋白质…………………………182
蔬菜提供维生素和矿物质…………………………182
肉类是铁的良好来源………………………………183
健脑食品……………………………………………183
安排健脑食物的注意事项…………………………184
鼓励宝宝自己吃饭…………………………………184
宝宝不愿意自己吃饭………………………………185
宝宝玩的时候喂饭不好……………………………185
正确给宝宝加餐……………………………………186
饮食要粗细搭配……………………………………186
选好食物原料………………………………………187
食物加工要细心……………………………………187
挑选合适的生日蛋糕………………………………187
营养食谱 西红柿牛肉面………………………… 188
一日饮食参考………………………………………188
Part16 2～3岁
体型趋于成人了……………………………………189
乳牙长齐了…………………………………………189
走得既快又稳………………………………………190
进入大脑活跃期…………………………………190
认知能力进一步增强………………………………190
营养需求提高了……………………………………191
DHA对脑部发育有帮助… ……………………… 192
补铁不要过量………………………………………192
吃饭速度不宜过快…………………………………192
饮食要有度…………………………………………192
饮食要有规律………………………………………193
过度选食易导致宝宝偏食…………………………193
睡前不要吃得过多…………………………………193
防止食物过敏………………………………………193
预防食物过敏的措施………………………………194
营养食谱 香菇豆腐……………………………… 195
一日饮食参考………………………………………195
第 3 章
宝宝食物宜与忌
Part1 能使宝宝聪明的食物
能使宝宝聪明的营养物质…………………………198
鱼肉…………………………………………………199
猪肉…………………………………………………200
鹌鹑蛋………………………………………………200
大豆…………………………………………………200
小米…………………………………………………201
玉米…………………………………………………201
南瓜…………………………………………………202
黄花菜………………………………………………202
大蒜…………………………………………………203
橘子…………………………………………………203
葡萄…………………………………………………204
苹果…………………………………………………205
核桃…………………………………………………206
芝麻…………………………………………………206
花生…………………………………………………207
花生油………………………………………………207
Part2 增强免疫力的食物
用饮食帮助宝宝远离疾病…………………………208
谷物类………………………………………………208
食用菌类……………………………………………208
含蛋白质的食物……………………………………209
含维生素的食物……………………………………209
Part3 强壮骨骼的食物
强壮骨骼的营养物质………………………………210
牛奶…………………………………………………210
海带和虾皮…………………………………………211
豆制品………………………………………………211
骨头汤………………………………………………211
蔬菜…………………………………………………211
Part4 对发育有益的食物
胡萝卜………………………………………………212
白萝卜………………………………………………213
西红柿………………………………………………213
Part5 对皮肤好的食物
含维生素A的食物保护皮肤… …………………… 214
含维生素C的食物使皮肤白皙… ………………… 214
含维生素E的食物强健皮肤… …………………… 215
含胶原、弹性蛋白的食物丰盈皮肤………………215
Part6 不宜多吃的食物
含糖饮料……………………………………………216
浓茶和咖啡…………………………………………216
松花蛋………………………………………………216
竹笋…………………………………………………217
冷饮…………………………………………………217
巧克力………………………………………………217
味精…………………………………………………217
第 4 章
宝宝营养不均衡可能导致的疾病
Part1 营养摄取不当
营养不良的表现……………………………………220
导致营养不良的因素………………………………220
肥胖症的危害………………………………………221
怎样避免肥胖症……………………………………221
神经性厌食症的表现………………………………222
怎样避免神经性厌食症……………………………222
Part2 缺乏维生素
维生素A缺乏的表现… …………………………… 223
导致维生素A缺乏的因素… ……………………… 224
B族维生素缺乏的危害… ………………………… 224
怎样从食物中补充B族维生素… ………………… 225
维生素C缺乏的危害… …………………………… 225
什么食物可以补充维生素C… …………………… 226
佝偻病与手足搐搦症………………………………226
宝宝为什么会缺乏维生素D……………………… 226
Part3 缺乏微量元素
铁缺乏有哪些危害…………………………………………… 227
锌缺乏有什么表现…………………………………………… 227
缺碘引起的疾病有哪些……………………………………… 228
缺钙的表现…………………………………………………… 228
第 5 章
宝宝常见疾病与饮食调养
Part1 感冒
识别、预防和应对…………………………………………… 232
调养食谱之萝卜生姜汁……………………………………… 232
Part2 百日咳
识别、预防和应对…………………………………………… 233
调养食谱之丝瓜粥…………………………………………… 233
Part3 便秘
识别、预防和应对…………………………………………… 234
调养食谱之红薯粥…………………………………………… 234
Part4 急性扁桃体炎
识别、预防和应对…………………………………………… 235
调养食谱之苦瓜清汤………………………………………… 235
调养食谱之苦瓜清汤………………………………235
Part5 中暑
识别、预防和应对…………………………………236
调养食谱之冬瓜粥…………………………………236
Part6 水痘
识别、预防和应对…………………………………237
调养食谱之金银花甘蔗茶…………………………237
Part7 痱子
识别、预防和应对…………………………………238
调养食谱之冬瓜猪肉汤……………………………238
Part8 湿疹
识别、预防和应对…………………………………239
调养食谱之绿豆海带汤……………………………239
Part9 痢疾
识别、预防和应对…………………………………240
调养食谱之大蒜粥…………………………………240
作者介绍
陈伟,毕业于青岛大学医学院医学营养系,现任北京协和医院肠外肠内营养科负责
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