基本信息
书名：素食养生事典(饮食健康智慧王系列;7)
定价：39.80元
作者：简芝妍
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787506460736
字数：159000
页码：250
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.704kg
编辑推荐
16种素食对症食疗法 11种烹饪秘笈大公开。
内容提要
46种蔬果智慧健康素食
食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能*限度地发挥食疗作用内容完整详尽，全面解答您的疑惑。
受欢迎素食排行榜上的菜品及食材
164道受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘，每种食材特别附2道养生素食做法，简单易学。
16道超人气异国风味素食
法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。
目录
作者介绍
文摘
序言
《素食养生事典：饮食健康智慧王系列（7）》 开启智慧养生之旅：素食的千年智慧与现代实践 在追求健康与长寿的时代浪潮中，素食，这一古老而又充满生命力的生活方式，正以其独特的魅力吸引着越来越多的人。它不仅仅是一种饮食习惯的改变，更是一种对生命、对自然的深刻理解与尊重。本书《素食养生事典》正是基于这样一份深刻的洞察，为渴望探索素食养生奥秘的读者提供了一本全面、实用且充满智慧的指南。本书并非仅仅罗列素食食谱，而是致力于揭示素食背后蕴含的健康哲学、科学依据以及实践方法，帮助读者在享受美味的同时，真正实现身心的和谐与平衡。 第一部分：素食的哲学与文化根基 在深入探讨素食的科学与实践之前，本书首先带领读者回溯素食的历史长河，探寻其在不同文化、不同时代所扮演的角色。从古代印度婆罗门教的慈悲为怀，到佛教的戒杀护生，再到中国传统医学对五谷杂粮、蔬果的推崇，素食的理念早已深深植根于人类文明的土壤之中。本书将细致阐述不同文化背景下的素食观念，解析素食所倡导的“不杀生”、“尊重生命”、“天人合一”等哲学思想，让读者理解素食的深层意义，而非仅仅将其视为一种潮流。 我们还将探讨素食在现代社会复兴的动因。环境的可持续性、动物福利的关注，以及对现代疾病的深刻反思，都促使越来越多的人重新审视肉食为主的饮食结构。本书将从社会、伦理、环境等多个维度，为您呈现素食的时代价值，帮助您更全面地认识素食的意义，并找到与自身价值观契合的理由。 第二部分：素食的科学依据与健康效益 许多人对素食心存疑虑，担心营养摄入不足，或是不知如何搭配才能保证健康。本书将以科学严谨的态度，为您揭示素食的营养学奥秘。我们将详细解读植物性食物中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质等关键营养素。针对素食者可能担忧的蛋白质、铁、钙、维生素B12、Omega-3脂肪酸等营养素，本书将提供详尽的来源说明和科学的补充建议。 本书将引述大量权威的研究数据和医学报告，阐述素食对预防和改善多种慢性疾病的显著效果。例如，素食如何帮助降低患心血管疾病、高血压、2型糖尿病、某些癌症的风险。我们将深入剖析植物性食物中的抗氧化剂、抗炎物质如何发挥其强大的健康保护作用，帮助您理解“吃什么”与“身体如何运作”之间的紧密联系。 除了对疾病预防的论述，本书还将重点关注素食对身体机能的积极影响。我们将探讨素食如何促进消化系统健康，改善肠道菌群，增强免疫力，提升能量水平，甚至对皮肤健康、体重管理等方面产生的积极作用。对于不同年龄段、不同生理状况（如孕期、哺乳期、儿童、老年人）的素食者，本书也将提供有针对性的营养指导，确保他们在不同的人生阶段都能获得全面的营养支持。 第三部分：素食实践的智慧与技巧 理论知识固然重要，但如何将其转化为切实的行动，才是实现素食养生的关键。本书的第三部分，将是您素食实践的贴心指南。 1. 精致的素食菜单设计： 本书将提供丰富多样的素食食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节。这些食谱不仅注重营养均衡，更强调食材的多样性、色彩的搭配以及烹饪的简便性。您将找到从家常小炒到精致宴客的各种选择，满足不同场合的需求。我们将详细列出每道菜的食材用量、烹饪步骤，并附上精美的图片，让您一目了然，轻松上手。 2. 食材的选择与搭配： 掌握食材的特性与搭配的原则，是素食美味与营养的关键。本书将为您介绍各类蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子等食材的营养价值和最佳烹饪方式。您将学会如何巧妙地组合不同食材，以达到最佳的口感和营养互补效果，例如，如何将富含铁的豆类与富含维生素C的蔬菜搭配，以提高铁的吸收率。 3. 烹饪技法的创新与传承： 素食并非只有水煮和清蒸。本书将为您介绍多种健康美味的烹饪技法，如煎、炒、烤、炖、凉拌等，并提供适用于素食的创意应用。我们将分享如何运用天然香料和调味品，提升素食的层次感和风味，告别单调。同时，我们也将传承一些传统素食的烹饪智慧，让您领略中华传统素食的博大精深。 4. 日常素食生活的便利之道： 本书还将为您提供一系列关于素食日常生活的实用建议。如何在家中准备素食食材？如何在外出就餐时做出明智的选择？如何在旅行途中保持素食习惯？我们还将分享一些快速简便的素食准备技巧，帮助您节省时间和精力，让素食生活更加轻松便捷。 第四部分：素食养生的进阶与心智修炼 真正的素食养生，不仅关乎口腹之欲，更关乎心灵的成长。本书的第四部分，将带领读者进入素食养生的更高层次。 1. 食疗的智慧： 本书将介绍一些基于素食的传统食疗方法，针对常见的身体不适，提供具有辅助疗效的饮食建议。例如，如何利用特定食材调理肠胃，如何通过饮食改善睡眠质量，如何利用食材增强身体的抵抗力。我们将强调食疗的辅助性，并提醒读者在必要时寻求专业医疗的帮助。 2. 连接自然，感受生命： 素食是对自然界的善意回馈。本书将鼓励读者在日常生活中，多与自然亲近，感受植物生长、四季更迭的生命律动。了解食材的来源，参与食物的种植（如果可能），将有助于我们更深刻地理解食物的来之不易，从而更加珍惜。 3. 内观与正念饮食： 在忙碌的生活节奏中，我们常常囫囵吞枣，忽略了食物本身带来的滋养。本书将引导读者练习正念饮食，在进食时保持专注，细细品味食物的色、香、味、形，感受身体的饥饱信号，培养健康的饮食习惯。这种内观的练习，不仅有助于消化吸收，更能提升我们对身体的觉察力，实现身心合一。 4. 素食社群与信息共享： 在素食的道路上，您并非孤身一人。本书将鼓励读者积极参与素食社群，与其他素食者交流经验，分享心得，获得支持。我们将提供一些优质的素食资源信息，如可靠的素食品牌、素食餐厅推荐、素食资讯网站等，帮助您更好地融入素食的大家庭。 结语： 《素食养生事典》不仅仅是一本书，它是您通往健康、智慧、慈悲生活方式的一扇门。它以丰富的内容、科学的依据、实用的技巧，为您呈现一个全面而深入的素食养生图景。无论您是初次接触素食，还是已经有一定经验的素食者，本书都将是您案头必备的良师益友。翻开它，您将开启一段充满发现、滋养与启迪的素食之旅，收获一个更健康、更平和、更美好的自己。愿本书能成为您人生智慧的重要组成部分，引领您走向更加圆满的生活。
我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但往往在信息爆炸的时代感到无从下手，各种理论和方法层出不穷，让人眼花缭乱。这次偶然的机会接触到这本书，仿佛找到了一个清晰的坐标。它没有那些故弄玄虚的专业术语，而是用一种非常接地气的方式，将复杂的健康理念娓娓道来。从食材的选择到烹饪的方法，再到不同季节的饮食调理，都讲解得细致入微，既有理论指导，又有实践操作的建议，让我觉得这本书的内容非常实用，能够真正指导我在日常生活中实践健康饮食。它让我明白，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过一些简单、易行的方式融入到我们的生活中。