全傢都愛吃的經典湘菜 9787537265737

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甘智榮 著



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發表於2024-06-10

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圖書介紹

店鋪: 廣影圖書專營店
齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:9787537265737
商品編碼:29644042788
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-06-01


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圖書描述

基本信息

書名:全傢都愛吃的經典湘菜

定價:39.80元

作者:甘智榮

齣版社:新疆人民衛生齣版社

齣版日期:2016-06-01

ISBN:9787537265737

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

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內容提要


本書從湘菜的基本特徵和烹調技法入手,帶您走進湘菜的世界,領略湘菜獨特的魅力,品味舌尖上的湖湘文化。書中精選瞭226多道經典湘菜,並根據食材的特點分為素湘菜、畜肉類湘菜、禽蛋類湘菜、水産類湘菜、湘味小吃主食五個部分,圖文搭配,步驟鮮明,操作簡單,通俗易懂,並增設“大廚麵對麵”一欄,讓您不僅掌握湘菜的基本製作方法,更能提高廚藝造詣,為自己和傢人帶來美味與健康。

目錄


作者介紹


烹飪大師,名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。

文摘










序言



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