具體描述
如果今天就是世界末日，你想*後再享用一次的美食是什麼？
“嗨”食材室（ハイ食材室）是日本樂天市場的人氣高端食材電商，連續兩年獲得食品類“年度店鋪”奬，店長丸岡武司精心挑選瞭50種他眼中的“末日美食”：意大利及法國産的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意麵、牛排、鵝肥肝、鬆露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行傢纔知道的夢幻食物，不一一嘗過絕不能死！這些食物有哪些不同凡響之處，如何品嘗纔*美味？它們的生産者和經銷者又有著怎樣的堅守與熱忱？《末日美食》將在對這些問題的刨根問底中，帶領你踏上品味美食的進階之路。
作者簡介丸岡武司|Maruoka Takeshi
1976年生於金澤，後隨父母移居東京。在經營法國料理食材批發的傢庭中長大，初中開始幫傢裏打理生意，培養齣瞭能夠判斷食材好壞的犀利眼光。畢業後曾供職於奶酪進口公司，2007年以樂天市場為平颱創建“嗨”食材室，通過網絡銷售自己從世界各地采購而來的高端食材，滿足眾多熱愛美食的顧客。現任DRESS TABLE株式會社董事長。
目 錄“嗨”食材室是夢幻食材收集狂的集團 001
奶酪 CHEESE I 008
意大利熟成師們的奶酪 010
巴洛蒂公司／水牛奶酪 016
熱納裏農場／帕馬森奶酪 020
奧切利／巴羅洛葡萄酒味奶酪 022
龐泰科沃農場／迷你水牛奶酪 024
奧切利／科廷奶酪 028
卡塞拉公司／卡濛貝爾水牛奶酪 030
撒丁島18 個月熟成格蘭·佩科裏諾奶酪 032
無添加經典配方S-1 混閤奶酪 034
無添加意大利原産100% 帕馬森奶酪粉 036
COLUMN 1 希望傳達的就是生産現場的氛圍 038
火腿&香腸 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042
費拉裏尼公司／18 個月熟成去骨帕爾馬萊加托火腿 044
“嗨”食材室手工切片火腿 046
皮卡羅公司／18 個月熟成帕爾馬火腿 048
薩爾西斯公司／鬆露意大利香腸 050
雷涅裏傢／庫巴腸 052
雷涅裏傢／托斯卡納香腸 054
锡耶納特産／琴塔豬肉腸 056
皮埃爾·奧泰薩／巴斯剋豬肉腸 058
皮埃爾·奧泰薩／阿爾迪德香腸 059
皮埃爾·奧泰薩／法式肉餅 062
COLUMN 2 “嗨”食材室的夥伴們 064
黃油&橄欖油 BUTTER & OLIVE OIL 068
奧切利／新鮮黃油 070
博爾迪耶／有鹽黃油 072
紮哈拉／特級初榨橄欖油 074
傑拉奇公司／尼諾·帕盧卡工作室陶罐特級初榨橄欖油 076
意大利麵 PASTA 080
維奇多米尼的意麵是什麼來頭？ 082
2 毫米意式粗麵 084
粗管麵 087
格蘭內斯公司／特飛麵 088
COLUMN 3 店長丸岡的野心—— 夢幻食材研究室開張啦 090
肉&肥肝MEAT & FOIE 094
蘇拉爾公司／新鮮鴨胸肉 096
彌耶拉爾公司／布雷斯雞 098
卡斯坦公司／新鮮肥肝 100
巴斯剋原産／肥肝 102
海洋牛肉公司／ 1 磅牛排 104
海洋牛肉公司／肋排 106
法國奶酪 CHEESE II 110
MOF 埃爾韋·濛斯是誰？ 112
聖內剋泰爾農傢奶酪 116
18 個月熟成／孔泰珍藏奶酪 118
阿爾卑斯高山夏牧場博福爾奶酪 120
泰爾米尼翁藍紋奶酪 122
濛多爾奶酪 124
布裏亞·薩瓦蘭熟成奶酪 126
COLUMN 4 夢幻食材研究室的派對——有一樣美味，就足夠瞭 128
鬆露 TRUFFLE 132
塔圖弗蘭格公司／生鮮鼕鬆露 134
塔圖弗蘭格公司／生鮮白鬆露 136
海鮮 SEAFOOD 140
布列塔尼原産／聖米歇爾灣布韶青口貝 142
巴萊納公司／鯷魚罐頭 144
巴萊納公司／油浸金槍魚罐頭 145
農産加工品 PROCESSED AGRICULTURAL FOODS 148
羅伯特·帕尼薩／青醬 150
皮耶諾羅番茄罐頭 154
半乾燥油浸番茄 156
馬力恰／沙撈越黑鬍椒 158
小小廚房／無花果杏仁醬 160
彼得羅·羅曼寜戈／蜜餞 162
蘇玳金葡萄夾心巧剋力 165
後記 166
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有