儿童维生素缺乏防治 万力生 9787508234359 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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万力生 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508234359

商品编码：29517534560

包装：平装

出版时间：2005-03-01

基本信息

书名：儿童维生素缺乏防治

定价：10.50元

作者：万力生

出版社：金盾出版社

出版日期：2005-03-01

ISBN：9787508234359

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书由深圳市儿童医院万力生博士主编。全书共分为14章，详细介绍了儿童各种常见维生素的体内代谢、生理功能、缺乏时的临床表现、被充方法及注意事项等知识。同时，论述了这些维生素与儿童生长发育、健体增智的关系。内容丰富，科学实用，通俗易懂，适合广大儿童家长和基层医务人员阅读。

目录

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章 概述
第二章 维生素A缺乏的防治
节 维生素A的体内代谢
第二节 维生素A与其他营养素的关系
第三节 维生素A的生理功能与需要量
第四节 维生素A缺乏的原因和临床表现
第五节 维生素A缺乏的治疗
第六节 维生素A缺乏的预防
第三章 维生素D缺乏的防治
节 维生素D的体内代谢
第二节 维生素D与其他营养素
第三节 维生素D的生理功能与需要量
第四节 维生素D缺乏的原因和临床表现
第五节 维生素D缺乏的治疗
第六节 维生素D缺乏的预防
第四章 维生素E缺乏的防治
节 维生素E的体内代谢
第二节 维生素E与其他营养素
第三节 维生素E的生理功能与需要量
第四节 维生素E缺乏的原因和临床表现
第五节 维生素E缺乏的治疗
第六节 维生素E缺乏的预防
第五章 维生素F缺乏的防治
节 维生素K的体内代谢
第二节 维生素K的生理功能与需要量
第三节 维生素K缺乏的原因和临床表现
第四节 维生素K缺乏的治疗
第六章 维生素B1缺乏的防治
节 维生素B1的体内代谢
第二节 维生素B1的生理功能与需要量
第三节 维生素B1缺乏的原因和临床表现
第四节 维生素B1缺乏的治疗
第七章 维生素B2缺乏的防治
节 维生素B2的体内代谢
第二节 维生素B2的生理功能与需要量
第三节 维生素B2缺乏的原因和临床表现
第四节 维生素B2缺乏的治疗
第八章 烟酸缺乏的防治
……
第九章 维生素B6缺乏的防治
第十章 维生素B12缺乏的防治
第十一章 叶酸缺乏的防治
第十二章 生物素缺乏的防治
第十三章 泛酸缺乏的防治
第十四章 维生素C缺乏的防治

作者介绍

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文摘

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序言

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《童年守护：均衡营养与疾病预防》 第一章：健康成长的基石——营养素的奥秘 儿童的成长发育如同建造一座高楼，而营养素便是这栋高楼最关键的“砖石”和“水泥”。每一位父母都希望自己的孩子能健康快乐地成长，而这一切都离不开全面而均衡的营养摄入。本书将带领您深入探索儿童生长发育所需的各种关键营养素，揭示它们在身体中扮演的不可替代的角色，并提供科学的膳食建议，帮助您为孩子筑牢健康的基石。 1.1 宏量营养素：能量与成长的“主力军” 蛋白质：生命的蓝图，身体的“建造师”。 蛋白质是构成人体组织、修复细胞、制造酶和激素的必需品，对于儿童骨骼、肌肉、大脑和免疫系统的发育至关重要。我们将详细介绍蛋白质的生理功能，分析优质蛋白质的来源，并探讨儿童每日所需的蛋白质摄入量，以确保孩子拥有充沛的能量和健康的体魄。 碳水化合物：生命的“燃料”，大脑的“能量站”。 碳水化合物是身体最主要的能量来源，特别是对活泼好动的儿童而言。本书将区分简单碳水化合物和复合碳水化合物，强调全谷物、蔬菜和水果等复合碳水化合物的重要性，它们不仅能提供持久的能量，还能富含膳食纤维，促进肠道健康。 脂肪：大脑发育的“润滑剂”，维生素的“载体”。 脂肪并非洪水猛兽，优质脂肪对儿童的大脑发育、视力健康以及脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收起着至关重要的作用。我们将深入讲解不同类型脂肪的健康益处，推荐富含不饱和脂肪酸的食物，并指导家长如何为孩子选择健康的脂肪来源，避免过量摄入不健康的饱和脂肪和反式脂肪。 1.2 微量营养素：精密的“调节器”，健康的“守护神”。 虽然微量营养素的需求量相对较小，但它们在维持身体正常生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力等方面扮演着不可或缺的角色。 维生素家族： 维生素A： “光明使者”，不仅对维持正常视力至关重要，还对皮肤、黏膜的健康以及免疫系统的功能有着重要影响。我们将介绍富含维生素A的食物，并讲解其在不同年龄段儿童生长中的具体作用。 维生素D： “钙的搬运工”，是钙和磷吸收利用的“钥匙”，对骨骼和牙齿的健康发育至关重要。本书将探讨阳光照射和食物来源在维生素D摄入中的作用，并分析儿童可能面临的维生素D缺乏风险。 维生素E： “抗氧化卫士”，能保护细胞免受自由基的损害，有助于增强免疫力。我们将介绍其在儿童健康中的作用，以及常见的食物来源。 维生素C： “免疫增强剂”，不仅能增强免疫力，抵抗感染，还能促进铁的吸收，加速伤口愈合。本书将强调其在儿童日常饮食中的重要性。 B族维生素（B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、泛酸等）： “能量代谢的催化剂”，它们参与体内能量的产生、神经系统的功能以及红细胞的形成。我们将逐一介绍这些维生素的关键功能，并推荐它们在各种食物中的含量，帮助家长为孩子提供全面的B族维生素。 矿物质王国： 钙： “骨骼的建筑师”，是构成骨骼和牙齿的主要成分，对神经传导、肌肉收缩也起着重要作用。我们将重点介绍儿童补钙的科学方法，推荐高钙食物，并警惕钙吸收不良的原因。 铁： “血红蛋白的基石”，是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气输送到全身。儿童缺铁容易导致贫血，影响智力发育和免疫力。本书将详细讲解儿童缺铁的原因、症状以及如何通过饮食进行补充。 锌： “免疫与发育的助推器”，对儿童的生长发育、免疫功能、食欲以及味觉嗅觉的正常发挥都至关重要。我们将分析锌缺乏的常见表现，并推荐富含锌的食物。 碘： “甲状腺激素的原料”，是合成甲状腺激素的关键元素，而甲状腺激素对儿童的生长发育，尤其是大脑发育有着决定性的影响。我们将强调食用加碘盐的重要性，并介绍其他含碘食物。 其他重要矿物质： 此外，本书还将简要介绍镁、钾、磷等其他对儿童健康同样重要的矿物质，并说明它们在维持身体正常功能中的作用。 第二章：警惕无声的“盗贼”——识别儿童营养素缺乏的信号 营养素缺乏，尤其是微量营养素的缺乏，往往是悄无声息的，可能在早期难以察觉，但却可能对儿童的生长发育造成长远的影响。了解这些潜在的信号，能够帮助家长及早发现问题，及时干预。 2.1 早期信号，不容忽视 食欲不振与偏食挑食： 长期食欲不振、对食物缺乏兴趣，或者只偏爱某几类食物，可能是身体发出的信号，提示可能缺乏某些营养素。 生长发育迟缓： 与同龄儿童相比，孩子在身高、体重、智力或运动技能方面明显落后，可能是营养不良的表现。 精神状态改变： 容易疲劳、精神不振、易怒、注意力不集中，这些都可能是某些营养素缺乏引起的。 皮肤、毛发与指甲的异常： 皮肤干燥、脱屑、易破损，头发稀疏、枯黄、易断，指甲变脆、出现斑点，都可能是维生素或矿物质缺乏的征兆。 免疫力下降，易生病： 孩子频繁感冒、发烧，伤口愈合缓慢，可能意味着免疫系统功能受到影响。 口腔与牙齿问题： 口角炎、舌炎、牙龈出血、牙齿发育不良或易蛀牙，都可能与维生素B族、维生素C、钙、铁等营养素的缺乏有关。 消化系统异常： 便秘、腹泻、消化不良等，也可能与膳食纤维、维生素B族等营养素的不足有关。 视力问题： 夜盲症、畏光、眼干等，可能是维生素A缺乏的信号。 骨骼与肌肉发育问题： 骨骼软化（佝偻病）、肌肉无力等，常常与维生素D和钙的缺乏有关。 2.2 特定营养素缺乏的典型表现 本书将针对几种儿童时期常见的营养素缺乏症，进行详细的描述： 铁缺乏与缺铁性贫血： 详细阐述缺铁性贫血的病因、症状（如面色苍白、乏力、易惊、智力发育受损等），以及如何通过饮食和必要时的药物进行干预。 维生素D缺乏与佝偻病/骨软化症： 重点介绍维生素D在钙磷代谢中的作用，以及缺乏时可能出现的骨骼畸形、生长迟缓、精神烦躁等症状。 维生素A缺乏与眼部疾病： 详细说明维生素A对视力的重要性，以及其缺乏可能导致的夜盲症、干眼症等。 锌缺乏与生长发育迟缓、免疫力低下： 探讨锌对儿童生长、免疫、食欲以及味觉的影响，以及缺乏时可能出现的生长迟缓、厌食、反复感染等问题。 碘缺乏与甲状腺功能减退/克汀病： 强调碘对儿童脑发育的重要性，以及碘缺乏对智力发育的不可逆损害。 第三章：科学喂养，筑牢健康长城——营养防治策略 预防胜于治疗，通过科学合理的喂养方式，为孩子提供充足的营养，是预防营养素缺乏最有效、最根本的途径。 3.1 婴幼儿期的营养管理：生命初期的黄金法则 母乳喂养的优势与技巧： 强调母乳是婴儿最理想的食物，详细介绍母乳喂养的好处、正确衔乳姿势、喂养频率与时长。 配方奶粉的选择与冲调： 对于无法母乳喂养的婴儿，提供选择合适配方奶粉的建议，以及正确的冲调方法，避免营养流失或过量。 辅食添加的科学原则： 详细介绍婴幼儿辅食添加的时间、种类、顺序和注意事项，遵循“由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的原则，逐步引入各类食物。 高铁、高钙、高维生素的食物引入： 针对婴幼儿易缺乏的铁、维生素D、维生素A等，指导家长如何选择和制作富含这些营养素的辅食。 3.2 幼儿及学龄期儿童的膳食指南：一日三餐的智慧 均衡膳食的构成： 详细介绍如何根据儿童的年龄、活动量和生长发育特点，合理搭配谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋奶类、豆类坚果类等各类食物，确保营养全面。 “彩虹”饮食法： 鼓励孩子摄入多种颜色的蔬菜和水果，不同颜色的蔬果富含不同的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提升整体营养水平。 主副食搭配的艺术： 强调主食（如米饭、面食）提供能量，而副食（如蔬菜、肉类、鱼类）提供蛋白质、维生素和矿物质的重要性。 零食的合理选择： 指导家长如何选择健康的零食，如新鲜水果、酸奶、坚果等，避免高糖、高盐、高脂肪的加工零食。 家庭烹饪的技巧： 推荐健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、炒，减少油炸和过度烹饪，以最大限度地保留食物中的营养。 3.3 特殊情况下的营养补充策略 合理使用营养补充剂： 在医生或专业营养师的指导下，对于存在特定营养素缺乏风险或确诊缺乏的儿童，考虑使用维生素、矿物质补充剂。强调“食补优先，药补为辅”的原则，避免盲目滥用。 针对特殊儿童群体的营养建议： 例如，针对早产儿、过敏体质儿童、素食儿童等，提供更具针对性的营养指导。 疾病期间的营养支持： 在儿童生病期间，身体对营养的需求可能会发生变化，本书将提供一些关于疾病期间饮食调整的建议。 第四章：从日常的点滴做起——预防营养素缺乏的生活方式 除了科学的饮食，良好的生活习惯同样对儿童的健康成长至关重要，它们共同构筑了抵御营养素缺乏的坚固防线。 4.1 规律作息与充足睡眠 睡眠与生长发育的密切关系： 强调充足的睡眠对于生长激素的分泌、身体的修复和免疫系统的功能至关重要。 培养良好的睡眠习惯： 提供帮助孩子建立规律作息和改善睡眠质量的实用建议。 4.2 积极的体育锻炼 运动促进食欲与消化： 适度的体育锻炼能增强孩子的食欲，促进食物的消化吸收，提高身体对营养素的利用率。 运动与骨骼健康： 运动有助于骨骼的生长和钙的吸收，增强骨密度，预防骨质疏松。 选择适合孩子的运动方式： 鼓励孩子参与各种户外活动和体育运动，培养运动兴趣。 4.3 良好的卫生习惯 预防感染，减少营养素的消耗： 强调勤洗手、注意口腔卫生等良好的卫生习惯，可以有效预防各种感染性疾病，减少身体对抗病原体时对营养素的消耗。 饮水的重要性： 鼓励孩子养成主动饮水的习惯，保证充足的水分摄入，对身体的新陈代谢和营养素的运输都至关重要。 4.4 密切关注孩子的生长发育状况 定期体检的重要性： 定期带孩子进行健康体检，由专业医生评估孩子的生长发育情况，及时发现潜在的营养问题。 家长细心观察： 家长应密切关注孩子日常的生长发育、食欲、精神状态等，一旦发现异常，及时寻求专业帮助。 结语： 孩子的健康成长是每个家庭最期盼的礼物。通过深入了解儿童生长发育所需的营养素，识别潜在的营养素缺乏信号，并采取科学的喂养和预防策略，我们就能为孩子构筑起一道坚实的健康长城。本书旨在成为家长们在儿童营养健康道路上的贴心向导，帮助您用知识武装自己，用爱心呵护孩子，让每一个孩子都能在均衡营养的滋养下，茁壮成长，绽放健康的光彩！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实吸引了我，那种柔和的色彩搭配和充满童趣的插图，让人一眼就能感受到它与儿童健康相关的基调。我原本以为这会是一本非常专业的医学书籍，但翻开后发现，作者的文字功底非常扎实，叙述方式既有科学的严谨性，又不失平易近人的温度。很多复杂的营养学概念，都被作者用生活中的小故事或者生动的比喻巧妙地解释清楚了。比如，关于铁元素吸收的问题，作者没有堆砌枯燥的化学公式，而是讲述了一个“小小的搬运工在身体里辛勤工作”的场景，让我这个非专业人士也能轻松理解。书中的内容结构安排也十分合理，从宏观的营养学基础，到微量元素的具体作用，再到不同年龄段的侧重点，层层递进，逻辑性很强。尤其让我印象深刻的是，作者对于“预防胜于治疗”这一理念的强调，不仅仅停留在口头上，而是贯穿在每一个章节的具体指导中。书中提供的食谱建议也非常实用，既考虑了营养均衡，也充分考虑到了孩子们挑食的“现实问题”，给出了很多巧妙的搭配方法，这对于每天都要为孩子准备三餐的家长来说，简直是雪中送炭。阅读过程中，我几次因为某个观点被触动而停下来，深思自己以往的育儿习惯，这本书不仅仅是知识的传递，更像是一次育儿观念的深度洗礼。

评分☆☆☆☆☆

这本书真正打动我的地方，在于它所展现出的那种深入骨髓的“同理心”。作者显然是站在第一线，深刻理解家长在面对孩子健康问题时的焦虑与无助。书中处理问题的方式不是居高临下的说教，而是带着一种“我们一起面对”的伙伴姿态。例如，在讨论如何鼓励孩子尝试新食物时，作者给出的建议不是生硬的要求，而是分享了一些儿童心理学的知识，教导家长如何利用“榜样示范”和“游戏化引导”来巧妙地克服孩子的抗拒心理。这部分内容，我立刻在实践中进行了尝试，效果立竿见影，这让我对全书的实用价值有了更深一层的认识。全书的论述逻辑像一座结构精密的桥梁，从“为什么需要关注”到“如何科学干预”，再到“遇到突发状况怎么办”，每一步都有详实的依据和操作指南。我尤其喜欢它在不同章节之间设置的“自检清单”和“常见问答”板块，这些小小的模块，如同路标一样，帮助读者随时校准自己的理解和行动方向。读完这本书，我感觉自己不再是那个凭感觉喂养孩子的父母，而是有了一张清晰的、基于科学证据的育儿地图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验是相当令人耳目一新的，它成功地避开了那种令人望而生畏的“教科书腔调”，转而采用了一种更具对话性和人文关怀的笔触来探讨儿童营养这个严肃的话题。我特别欣赏作者在行文间流露出的那种对孩子成长的深深的关切和理解。书中对一些常见误区的澄清，简直是“拨乱反正”的典范。比如，关于维生素D的补充，过去我总觉得只要多晒太阳就万事大吉，但书中详细分析了现代城市生活环境、衣着习惯对光照吸收效率的影响，并结合最新的研究数据给出了清晰的补充剂量建议，这种基于现实情况的分析，让我感到非常信服和踏实。更妙的是，作者似乎有一种魔力，能把晦涩的生理机制讲得像侦探小说一样引人入胜。书中描绘的细胞如何接收和利用营养物质的过程，读起来充满了动态感和画面感。此外，全书的排版设计也值得称赞，字体大小适中，段落间距合理，大量的图表和信息图清晰地总结了重点，这对于需要快速提取信息的家长来说，大大提高了阅读效率。我感觉作者不仅仅是想告知我们“吃什么”，更深层次是在引导我们建立一套科学、可持续的膳食管理系统。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计充分考虑到了不同阅读群体的需求。对于那些时间有限的家长，书中的“核心要点速览”和章节末尾的“关键行动指南”部分，提供了高效的信息提取路径。而对于我这样愿意深入钻研的读者来说，作者在正文后附录中提供的拓展阅读和参考文献列表，则为进一步的知识探索打开了大门。我尤其赞赏作者对“个体化差异”的强调。书中不止一次提醒我们，每个孩子的生长发育速度、肠道菌群、甚至对同一种食物的反应都是独特的，因此，食谱和干预措施都需要灵活调整。这种细腻的观察和尊重个体差异的理念，让我对如何更好地“读懂”我的孩子有了新的启发。全书的语气始终保持着一种积极的赋权感——它不是在告知你“你做得不够好”，而是在提供工具，让你能够更自信、更有掌控感地去面对孩子的健康挑战。这是一本值得反复阅读、常读常新的育儿工具书，它带来的不仅仅是知识，更是一种面对未来育儿路上各种健康疑问时的从容和底气。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的健康类书籍汗牛充栋，但很多都流于表面或者过度夸大某些营养素的作用，让人看了之后更加迷茫。然而，这本书给我的感觉是异常的“沉稳”和“可靠”。作者在引用每一项数据或结论时，都透露出一种扎实的学术背景和严谨的治学态度。我注意到，书中对于某些存在争议的营养补充剂的观点非常审慎，没有盲目推崇，而是客观地分析了利弊，并给出了最保守、最安全的建议。这种“不走极端”的科学态度，恰恰是现代父母最需要的定心丸。书中对营养素在免疫系统构建中的复杂作用的阐述尤其精彩，它打破了我过去将免疫力简单等同于“多吃VC”的粗浅认知，让我明白了这是一个涉及多系统协同合作的宏大工程。阅读过程中，我甚至觉得作者像一位经验丰富的老中医和一位前沿的营养学家完美结合体，既懂得人体的整体调理智慧，又掌握了最新的分子生物学进展。这本书的价值，不在于提供多少“速效药方”，而在于培养读者一种终身受益的、科学的营养观。