养胎养身100道孕妈咪素食餐+好孕100道瘦孕料理+够营养100道孕妈咪百变面点全三册孕产妇食谱菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李雪明 编

图书标签:

• 孕期食谱
• 孕妇菜谱
• 素食
• 瘦身食谱
• 营养食谱
• 面点
• 健康饮食
• 孕产妇
• 食谱
• 料理

店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530855010

商品编码：28650112061

丛书名： 十月怀胎

开本：16开

出版时间：2013-06-01

 

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	够营养100道孕妈咪百变面点+**好孕100道瘦孕料理+养胎养身100道孕妈咪素食餐
市场价：	59.4元
ISBN号：	9787537266833  9787537266819  9787537266796
出版社：	新疆人民卫生出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：20开	语种：中文
出版时间：2016-01-01	版次：1	页数：
印刷时间：2016-01-01	印次：1	字数：

作者简介

硕士，**营养师、**药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着**的见解和丰富经验。

内容提要

素食人口一直在孕妈咪族群中占有**的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并附有清楚步骤图及15道二维码，让读者通过书籍便能轻松学会美味又健康的孕期料理！另外，本书还特别收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。 怀孕期的妈咪都担心吃进肚里的食物孩子没有吸收而大量进食，但又带来孕期肥胖的苦恼。因此，编辑部想到利用低糖料理让妈咪跟宝宝都能健康成长。只要跟著书中的图解做菜步骤，以及16道二维码，让读者通过文字、图片及视频的三者结合，便能轻松学会美味又健康的孕期瘦孕料理！ 面点一向是孕妈咪喜爱的主食之一，本书收录大量的面点食谱，从粗面、细面、意大利面、粄条、米苔目、面线、米粉、面疙瘩等丰富面条种类中精选出孕妈咪专属面点食谱，以不同月份孕妈咪所需营养素入手，将十月孕期分为五大单元，让孕妈咪在不同孕期都能补充所需营养素。另外，本书同时收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

 

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孕产妇健康饮食的全面指南：探索营养、平衡与美味的奥秘 深入剖析孕期营养需求，掌握科学的膳食结构，让每一位准妈妈都能拥有一个健康、充满活力的孕期。 第一部分：孕期营养学的基石——科学膳食规划 孕育新生命是一个奇妙而又对身体提出严峻挑战的过程。胎儿的快速生长发育，对母体营养的需求达到了前所未有的高度。本书旨在为准妈妈们构建一个坚实的孕期营养学知识框架，确保营养摄入的科学性与全面性，绝非简单菜谱的堆砌。 一、孕期营养的阶段性变化与重点 怀孕是一个动态的过程，不同孕期对营养素的需求侧重点不同。本书将详细阐述： 1. 孕早期（着床到器官分化）： 重点关注叶酸、维生素B族（特别是B6对缓解孕吐的作用）以及少量高质量蛋白质的摄入。我们将解析如何通过饮食来稳定血糖，减轻初期的不适反应，为胎儿的神经系统和主要器官的形成打下坚实基础。 2. 孕中期（快速增长期）： 这是体重和胎儿体格快速增长的阶段。本书会深入分析钙、铁、DHA（或EPA的前体物质）以及优质蛋白在骨骼发育、血容量增加和大脑发育中的关键作用。我们将提供富含这些关键营养素的天然食物来源列表，并探讨如何通过合理的搭配来提高吸收率。 3. 孕后期（储备与成熟期）： 重点转向能量的稳定供给、维生素K的适量摄入（关乎新生儿凝血功能）以及矿物质的储备。我们将指导如何平衡碳水化合物的摄入，避免孕期体重增长过快或增长不足。 二、关键营养素的深度解析与食物选择 本书摒弃了笼统的“多吃有营养”的口号，而是聚焦于具体营养素的生物学功能及其最佳膳食来源： 铁与造血功能： 详细区分血红素铁和非血红素铁的吸收差异，并提供提高非血红素铁吸收率的“黄金搭档”组合（如维生素C）。 钙与骨骼健康： 除了牛奶和豆制品，本书还会介绍深绿色蔬菜、坚果中钙的含量，并强调维生素D在钙吸收过程中的不可替代性，提供安全有效的日光浴替代方案。 蛋白质的“质量”而非“数量”： 讲解必需氨基酸的互补原则，确保摄入的蛋白质是完整且易于利用的，例如如何组合谷物与豆类以达到最佳的氨基酸谱。 膳食纤维与肠道健康： 孕期便秘是常见困扰，本书将详细区分可溶性与不可溶性纤维的作用，并推荐安全有效的膳食纤维来源，帮助维持规律的排便。 三、体重管理的科学路径 科学的体重管理是健康孕产妇的基础。本书将提供基于孕前BMI的个性化体重增长目标范围，并指导准妈妈如何根据自身情况调整宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的比例，确保体重增长既能满足胎儿发育，又不给母体带来过多代谢负担。 --- 第二部分：平衡体质与情绪的调理——孕期特殊需求与代谢优化 怀孕期间，母体的内分泌环境发生剧变，身体对环境和食物的反应也与孕前不同。本书着重于如何通过饮食来平衡体质，应对孕期常见的不适，并为产后恢复打下基础。 一、应对孕期常见生理反应的食疗策略 我们将提供一系列针对性强的饮食调整方案，而非依赖药物干预： 1. 孕吐（晨吐）的缓解： 探讨低FODMAP饮食（低可发酵性寡糖、双糖、单糖及多元醇）在减轻孕吐中的应用潜力，推荐少量多餐的原则，以及某些特定食物（如姜）在缓解恶心方面的功效验证。 2. 孕期水肿的调理： 分析水肿的成因（如低白蛋白血症或钠钾失衡），推荐富含钾和镁的食物来帮助平衡体液，并警示高盐加工食品的危害。 3. 孕期贫血的综合干预： 除了补充铁剂，我们强调通过天然食物提高血红蛋白水平的策略，包括抗氧化剂的协同作用。 4. 餐后血糖波动的平稳控制： 针对妊娠期糖尿病（GDM）的预防和管理，本书提供低升糖指数（GI）的食物替换指南和餐后运动的饮食配合策略。 二、孕期免疫力与抗炎饮食 孕期免疫系统的微妙平衡至关重要。本书会介绍“抗炎饮食”的概念在孕期的应用，推荐富含Omega-3脂肪酸和多酚类化合物的食物，以支持胎儿免疫系统的健康发育，同时保护母体免受慢性炎症的潜在影响。 三、肠道菌群与母婴健康的连接 新兴研究表明，母体肠道菌群对胎儿的健康具有长期影响。本书将详细介绍益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的食物来源，指导如何通过日常饮食优化母体肠道微生态，为建立婴儿健康的第一道防线做准备。 --- 第三部分：高效的烹饪哲学与营养保存技术 即使拥有最好的食谱，如果烹饪方法不当，营养素也会大量流失。本书的核心价值在于提供一套高效、少油、注重营养素保存的烹饪哲学。 一、烹饪方式对营养素的影响分析 我们将对不同烹饪方法（蒸、煮、炖、炒、烤）进行详细的营养保留率对比分析： 水溶性维生素的流失控制： 强调缩短烹饪时间、使用少量水的技巧，以及如何利用烹饪后的汤汁（如炖汤）来回收损失的营养。 脂溶性维生素的适度利用： 指导如何在不增加过多热量的情况下，使用少量健康脂肪媒介（如橄榄油、牛油果油）来提高脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收率。 二、食材处理与预制策略 针对忙碌的现代孕妈，本书提供食材的合理预处理和储存方案，确保营养价值最大化： 1. 如何安全清洗和处理深色绿叶蔬菜 以最大程度保留维生素C和叶酸。 2. 冷冻与解冻的最佳实践： 介绍如何通过正确冷冻（如焯水后立即冷冻）来最大限度保留蔬菜和水果的营养成分，减少解冻过程中的氧化。 三、现代厨房工具的营养化应用 本书将探讨如何利用现代厨房设备（如高压锅、破壁机、空气炸锅等）在满足口味需求的同时，实现营养的最大化保留。例如，使用破壁机制作的蔬果昔如何比传统榨汁保留更多的膳食纤维。 --- 第四部分：构建个性化的健康饮食蓝图 本书最终目标是赋予准妈妈们制定和调整自己饮食计划的能力。 一、食物过敏与不耐受的排查与替代方案 我们将指导如何识别和管理孕期可能出现的食物不耐受现象（如乳糖不耐受、麸质敏感），并提供丰富的、营养等效的替代食材清单，确保在排除某些食物的同时，不会产生营养缺口。 二、特殊情况下的营养支持 为面临特殊健康状况（如妊娠期高血压、多胎妊娠或素食主义者）的孕妈提供定制化的营养补充策略和食谱调整方向，强调在专业医疗指导下，如何用食物进行积极的健康管理。 三、长期健康视角 本书不仅关注九个月的孕期，更着眼于长远的母婴健康。我们会讨论孕期饮食模式如何影响产后恢复速度，以及对孩子未来健康和口味偏好形成的潜在影响，提供一个贯穿整个围产期的健康饮食蓝图。 总结： 本书提供的是一个严谨、科学、可操作的孕期营养优化系统，它侧重于“为什么吃”和“如何吃得更科学”，帮助每一位准妈妈以最佳的身体状态迎接新生命的到来。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求效率和健康平衡的职场妈妈，时间管理对我来说至关重要。这套书的编排非常人性化地考虑到了这一点。比如，很多食谱都设计了“周末批量准备，工作日快速组装”的思路。素食餐谱里有很多可以提前腌制或焯水的蔬菜包，瘦孕料理里很多是快手搅拌就能完成的沙拉或轻食。最让我觉得贴心的是，它在每道菜后面都用小图标标注了烹饪所需时间、主要营养素贡献，以及适合孕期的哪个阶段（孕早期、中期、晚期）。这种“一目了然”的信息呈现方式，让我在忙碌的早晨也能快速决定今天午餐该做什么，真正做到了将复杂的营养学知识，转化为可以轻松执行的日常烹饪指南。

评分☆☆☆☆☆

面食控看过来！我之前总觉得孕期主食只能是白米饭或者全麦面包，选择太单一，很容易吃腻。这本《够营养100道孕妈咪百变面点》简直是打开了我的新世界大门。它把“面点”的定义拓宽到了极致，从基础的发面技巧到各种地方特色的小吃都有涵盖。让我印象深刻的是，它教我们如何用不同颜色的蔬菜泥（比如菠菜、紫薯、胡萝卜）来给面团天然着色，做出来的面条或者小馒头色彩斑斓，孩子还没出生就开始期待了！更重要的是，它把很多传统油炸或者重油的面点，用蒸、煮、烤的方式进行了改良，既保留了面点的筋道口感和饱腹感，又大大降低了脂肪含量。我尝试做了几款荠菜馅的饺子和南瓜小饼，味道清爽，消化负担也小很多。

评分☆☆☆☆☆

这三本书放在一起看，形成了一个非常完整的营养闭环，它们共同展示了一种现代、积极的孕期饮食观。我注意到一个共同的优点：配图的质量极高，不是那种冷冰冰的食物摆拍，而是充满生活气息的实拍图，让你一看就知道成品大概是什么样子，这大大增强了尝试的信心。而且，它的实用性体现在对食材可替代性的说明上。比如，如果买不到某种特定的有机蔬菜，作者会给出几种常见的替代方案，并说明替换后在营养侧重上的微小变化，这种细致入微的指导，远超普通食谱的“照着做”的层面。它教会我的，是如何根据自己所在地的食材供应和身体感受来灵活调整食谱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对“瘦孕”这个概念有点抗拒，总觉得孕期就是要多吃点，怎么能“瘦”呢？但《好孕100道瘦孕料理》这本书让我彻底转变了看法。它倡导的不是节食，而是“优化”——优化热量摄入，确保每一口都是高营养密度而非高空热量。书中对孕期体重的合理增长曲线有非常科学的讲解，不会让人产生焦虑。我最喜欢的是它关于“控糖”的章节，分享了很多天然代糖的使用技巧，比如用椰枣泥代替白砂糖来制作甜点，既满足了对甜食的渴望，又避免了血糖的剧烈波动。里面的食谱步骤详细到连火候的细微变化都标注出来了，对于我这种厨房新手来说，简直是福音，做出来的成品卖相和味道都非常令人满意，让我在孕中期依然保持了舒适和轻盈的状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，色彩柔和，让人一看就觉得安心。我之前尝试过几本孕期食谱，但很多都过于强调“素食”的刻板印象，要么就是食材获取困难，要么就是味道平平。然而，当我翻开这本《养胎养身100道孕妈咪素食餐》时，惊喜地发现它完全颠覆了我的认知。它不仅仅是把肉类拿掉，而是真正围绕孕期营养需求进行了巧妙的素食搭配。比如，它对蛋白质的补充，不再是简单的豆制品堆砌，而是介绍了如何用坚果酱、发酵豆制品甚至某些谷物组合来达到均衡。我特别欣赏它对“铁”和“叶酸”的强调，用非常生活化的语言解释了为什么这些微量元素对宝宝的神经系统发育至关重要，并提供了日常三餐中轻松融入的食谱，完全没有那种“为了营养而吃”的负担感。