吃對生薑不用醫生開藥方 養/生烹飪妙用生薑治百病美味和食療功效兼具的30道生薑食譜增進食欲 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

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編輯推薦 《吃對生薑，不用醫生開藥方》集科學性和實用性為一體，共分五章介紹瞭生薑的相關知識。生薑作為一種調味品，在日常飲食中較為常見，具有增進食欲、去腥化膩、增香提味的作用。不僅如此，作為一種保健品，生薑在臨床上的應用也非常廣泛。通過《吃對生薑，不用醫生開藥方》，可以讓讀者輕輕鬆鬆瞭解生薑的各種功效，在日常生活中能夠更得心應手地利用生薑，達到有病治病、無病強身的目的。   內容推薦 吃對生薑，不用醫生開藥方》從“認識”生薑開始，瞭解生薑的分類、選購和保存、營養和價值、不同形態生薑的功效及食用和搭配宜忌。其次，介紹瞭生薑在臨床上的應用，針對一些常見的病癥，給齣瞭相應的生薑療方，且對該病癥的飲食宜忌、日常調理等也做瞭介紹。再次，介紹瞭生薑在養生保健方麵的功效。接著介紹瞭生薑的內服方、外治方及中成藥方，讓你的選擇更加廣泛。介紹瞭美味和食療功效兼具的30道生薑食譜，讓你在享用美食的同時，更贏得健康。   作者簡介 於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008年、2012年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
陳飛鬆
中國中醫科學院研究員，北京中醫醫院主任醫師，保健專傢。現為北京亞健康防治協會會長、世界針灸學會聯閤考試委員會副秘書長、教授，中國中西醫結閤學會理事兼青年工作委員會委員、中華中醫藥學會內科分會委員、北京醫學會腫瘤專業委員會委員、北京抗癌協會理事。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。組織編寫瞭《名醫教你手到病自除》《名醫教你本草綱目這樣用》《颳痧消百病速查輕圖典》《人體經絡速查輕圖典》等經典保健圖書。
  目錄 8 閱讀導航
10 夏季食生薑的好處
11 巧用生薑烹齣美味菜肴
12 生薑近鄰之蔥、蒜
14 12 種常見皮膚病的生薑療方
20 10 種感染性疾病的生薑療方
25 6 種五官疾病的生薑療方
章
認識生薑
身體更健康
30 生薑的分類
33 生薑的選購和保存
36 生薑的營養和價值
39 不同形態生薑的功效
41 生薑的食用宜忌及搭配宜忌
第二章
巧用生薑治百病
內科
46 上呼吸道感染
48 支氣管哮喘
50 慢性支氣管炎
52 嘔吐
54 呃逆
56 消化不良
58 食物中毒
60 慢性胃炎與潰瘍病
62 腹痛
64 胃下垂
66 急、慢性腸炎
68 便秘
70 神經衰弱
72 冠心病
74 血管性頭痛
76 高血壓
78 腦卒中及其後遺癥
80 風濕性關節炎
82 汗證
84 糖尿病
外科
86 癰
88 膽囊炎
90 凍瘡
92 骨關節病
94 肩周炎
96 跟痛癥
98 直腸脫垂
100 疝氣
102 跌打損傷
104 急性乳腺炎
兒科
106 小兒發熱
108 小兒咳嗽
110 小兒哮喘
112 小兒腹瀉
114 小兒佝僂病
116 小兒厭食癥
118 小兒腎病
120 小兒遺尿
婦産科
122 月經不調
124 更年期綜閤徵
126 功能失調性子宮齣血
128 痛經
130 閉經
132 不孕癥
134 盆腔炎
136 先兆流産
138 妊娠嘔吐
140 妊娠腹痛
142 産後血暈
144 産後惡露不盡
146 産後腹痛
148 子宮肌瘤
男科
150 陽痿
152 遺精
154 縮陽癥
156 男子不育癥
158 急性丸炎
第三章
愛上生薑 養生有方
162 祛皺抗老
165 烏發生發
168 美白淡斑
171 排毒祛痘
174 明眸亮眼
177 消脂減肥
180 驅寒保暖
183 降溫防暑
186 醒酒解酒
189 緩解疲勞
第四章
生薑在手 選方不愁
生薑內服方
194 蔥白薑草湯
195 生薑煎丸
195 肺傷湯
196 化痰丸
196 核杏生薑丸
197 茯苓澤瀉湯
197 參薑飲
198 生薑瀉心湯
198 乾薑人參湯
199 參附生薑湯
199 乾薑甘草湯
200 人參竹瀝薑汁飲
200 西洋參陳皮飲
201 天南星丸
201 二仁膏
202 蚌粉香附散
202 茯苓飲
203 理苓湯
203 六安煎
生薑外治方
204 麻黃桂枝湯
205 麻薑芪防湯
205 麻黃薑辛湯
206 麻黃湯
206 桃紅糊
207 二薑二茴湯
207 香椒糊
208 參芪生薑糊
208 二術二薑湯
209 參附薑萸湯
209 生薑杜仲方
210 紅棗薑神湯
210 真武湯
211 乾薑熏鼻方
211 生薑萊菔子糊
212 明膠乳沒薑汁膏
212 參芪生薑湯
213 麻黃蛇薑散
213 附桂麻薑湯
生薑中成藥方
214 烏梅丸
215 人參敗毒丸
215 陽和丸
216 參貝北瓜膏
216 加味白藥丸
217 黨參理中丸
217 寒喘丸
218 逍遙丸
218 四神丸
219 活血解痛膏
219 丹梔逍遙丸
220 十二溫經丸
220 生化湯丸
221 半夏白術天麻丸
221 香砂六君子丸
222 烏蛇止癢丸
222 小青龍閤劑
223 首烏片
223 虎潛丸
第五章
經典薑肴齊薈萃
226 蔥白生薑糯米糊
226 甘蔗薑汁
227 紅棗薑糖米糊
228 薑汁黑豆豆漿
228 生薑紅棗豆漿
229 生薑羊肉粥
230 鯽魚生薑湯
230 烏梅生薑湯
231 紅棗枸杞薑米糊
232 杏仁生薑陳皮米糊
232 生薑豬肚粥
233 薑末豬肝湯
234 川烏生薑粥
234 花椒生薑粥
235 生薑泡仔雞
236 鼕瓜白果薑粥
236 羊肉枸杞薑粥
237 薑絲鱸魚湯
238 蘿蔔薑糖粥
238 大米高良薑粥
239 老薑汁豇豆
240 豆豉蔥薑粥
240 炮薑桃仁粥
241 生薑陳皮鯽魚湯
242 生薑肉桂燉蝦丸
242 生薑紅棗湯
243 生薑鴿子煲
244 生薑米醋燉木瓜
244 薑泥豬肉
245 薑絲紅薯
附錄
246 附錄1： 9 種生薑常用製劑介紹
249 附錄2： 9 種生薑藥膳食療方選
252 附錄3：曆代醫典對生薑的記載 前言 傢有生薑生病不慌
隨著社會的發展和生活水平的提高，人們的保健意識也越來越強，進補天然藥食也成為一種時尚。其中，生薑就是頗受人們青睞的藥食兩用的食物。在我國，食薑已經有3000多年的曆史瞭，周代就已經有人工栽培薑的記錄，孔子就主張“每食不撤薑”。生薑作為一種調味品，在日常飲食中較為常見，具有增進食欲、去腥化膩、增香提味的作用。不僅如此，作為一種保健品，生薑在臨床上的應用也非常廣泛。《名醫彆錄》裏記載：“生薑，味辛微溫，主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。”生薑含有的薑辣素和二苯基庚烷類化閤物具有很強的抗氧化和清除自由基的功效，因而可以起到抑製腫瘤和的作用；生薑含有的薑醇、薑烯、水芹烯及芳香性揮發油成分，具有興奮神經、降溫排汗等功效，夏季適量食用有提神、解暑、緩解疲勞等作用。此外，生薑還能夠促進血液循環，提高中樞神經係統的功能，對心髒、大腦有直接的興奮作用，更可以很好地抑製細菌的繁殖，從而起到殺菌抗毒的作用，這也是為什麼人們在吃螃蟹等水産品時放薑汁或薑末的原因。
本書集科學性和實用性為一體，共分五章介紹瞭生薑的相關知識。首先，從“認識”生薑開始，瞭解生薑的分類、選購和保存、營養和價值、不同形態生薑的功效及食用和搭配宜忌，以便於我們在日常生活中能夠更得心應手地利用生薑。其次，本書介紹瞭生薑在臨床上的應用，針對一些常見的病癥，給齣瞭相應的生薑療方，且對該病癥的飲食宜忌、日常調理等也做瞭介紹。再次，本書介紹瞭生薑在養生保健方麵的功效，如果你也有書中所說的問題，不妨嘗試一下生薑療方。接著，本書介紹瞭生薑的內服方、外治方及中成藥方，讓你的選擇更加廣泛。，本書介紹瞭美味和食療功效兼具的30道生薑食譜，讓你在享用美食的同時，更贏得健康。希望通過本書，可以讓你輕輕鬆鬆瞭解生薑的各種功效，達到有病治病、無病強身的目的。

 

《吃對生薑不用醫生開藥方：養生烹飪妙用生薑治百病，美味和食療功效兼具的30道生薑食譜增進食欲》 本書簡介 生薑，這味廚房裏的尋常調料，在中醫和民間智慧中，早已被奉為“百病之藥”。它溫熱辛辣的屬性，不僅能為菜肴增添獨特的風味，更能深入人體，調和氣血，疏通經絡，化解濕邪，溫中散寒，止嘔健胃。然而，在現代快節奏的生活中，許多人對生薑的認識僅停留在“去腥提味”的層麵，其強大的養生保健功效卻鮮為人知，甚至被忽視。 《吃對生薑不用醫生開藥方》正是為瞭喚醒人們對生薑這一天然寶藏的重新認識而誕生。本書並非一本簡單的食譜大全，而是一次深入探索生薑健康奧秘的旅程。它將帶您領略生薑作為中華傳統養生瑰寶的博大精深，理解其在中醫理論中的藥用價值，並在此基礎上，為您精心呈現三十道兼具美味與食療功效的創意生薑食譜。本書旨在通過科學的闡釋和實用的指導，讓您學會如何“吃對生薑”，從而在日常飲食中，輕而易舉地達到養生保健、輔助治療疾病的目的，真正做到“不用醫生開藥方”。 核心內容詳解 一、生薑的健康寶藏：揭秘其多重功效 本書的首要目標是建立讀者對生薑全麵、科學的認知。我們將從以下幾個維度深入剖析生薑的養生價值： 中醫理論中的生薑： 詳細闡述生薑在中醫經典藥典中的記載，解釋其“辛、溫”的性味歸經，以及“溫中散寒、迴陽通脈、止嘔、解毒”等主要功效。我們將對照具體的癥狀，如風寒感冒、胃寒嘔吐、脾胃虛寒、腹瀉腹痛、跌打損傷等，解釋生薑在傳統中醫治療中的應用原理。例如，為何受寒後喝一杯薑湯能迅速緩解不適？生薑又是如何通過溫化脾胃之寒來改善食欲不振和消化不良的？ 現代科學的證實： 引入現代科學研究的成果，用客觀的數據和實驗結果來佐證生薑的健康益處。我們將重點介紹生薑中揮發油（如薑烯、薑酮）、薑辣素等活性成分的化學結構和藥理作用。例如，薑辣素具有強大的抗氧化和抗炎作用，能夠幫助身體抵抗自由基的損害，緩解炎癥反應；揮發油成分則有助於促進血液循環，緩解肌肉酸痛。我們還會探討生薑在改善血脂、抗血栓、增強免疫力等方麵的研究進展，讓讀者在科學的框架下理解生薑的保健功效。 不同形態的生薑，不同功效： 區分生薑、乾薑、炮薑等不同炮製方法對生薑藥效的影響。瞭解新鮮生薑更側重於發汗解錶，而乾薑則更擅長溫中散寒、迴陽通脈。書中會簡要說明不同形態生薑的適用場景，為讀者在烹飪和食療中做齣更精準的選擇提供依據。 生薑的安全性與適宜人群： 強調任何食療都應建立在科學和適度的基礎上。我們將探討生薑的食用禁忌，如陰虛火旺、熱性體質者應慎食；以及適宜食用生薑的人群，如常年畏寒怕冷、消化不良、容易感冒者。這部分內容將幫助讀者避免盲目跟從，確保食療的安全有效。 二、30道創意生薑食譜：美味與療效的完美融閤 本書的重頭戲，便是這三十道精心設計的生薑食譜。它們並非簡單地將生薑加入傳統菜肴，而是融閤瞭現代烹飪理念與傳統食療智慧，力求達到“美味與功效並存”的最高境界。每個食譜都將突齣以下幾個方麵： 食譜名稱： 既能體現菜肴的美味，又能暗示其蘊含的健康益處，如“暖胃祛寒薑母鴨”、“健脾開胃生薑炒雞”、“潤肺止咳紅糖薑棗茶”等。 核心功效闡釋： 在每個食譜下方，都會簡要說明該菜肴主要針對的健康問題或改善的身體狀況，例如，針對風寒感冒、胃寒、消化不良、食欲不振、關節疼痛等。 精選食材搭配： 詳細列齣所需食材，並強調食材間的協同作用。例如，生薑與紅糖搭配，能增強驅寒暖宮的功效；生薑與大棗搭配，能協同補益氣血；生薑與雞肉搭配，能溫中益氣。 詳細的烹飪步驟： 提供清晰、易懂的烹飪指南，即使是廚房新手也能輕鬆上手。步驟分解詳盡，涵蓋從食材處理到最終齣品的每一個環節。 獨具匠心的烹飪技巧： 分享一些能最大程度保留生薑風味和藥效的烹飪技巧，例如，如何切薑能更好地釋放其辛辣味；何時加入生薑能達到最佳的調味和養生效果；某些菜肴中，生薑的用量與處理方式對最終成品的區彆等。 “食療小貼士”： 在部分食譜中，我們會加入“食療小貼士”，提供一些關於該菜肴的額外養生建議，例如，最佳食用時間、可以搭配的其他食材、針對特定人群的食用方法調整等。 增進食欲的設計理念： 許多食譜會巧妙地利用生薑的辛辣香氣來刺激唾液和胃液的分泌，從而達到“增進食欲”的目的，尤其適閤食欲不振的兒童、老年人或病後恢復者。例如，清爽的薑絲拌菜、香氣撲鼻的薑蔥炒海鮮等。 本書的三十道食譜涵蓋瞭以下幾個大類： 滋補暖身湯飲類： 如暖胃祛寒薑母鴨、滋補養血紅糖薑棗茶、驅寒暖身薑絲魚片湯等，特彆適閤體寒、畏寒人群。 開胃健脾主菜類： 如健脾開胃生薑炒雞、香辣薑味蒸排骨、薑蔥爆炒牛肉等，針對消化不良、食欲不振。 爽口涼拌與小食類： 如薑絲拌海帶、脆皮生薑蘿蔔絲、香煎薑汁豆腐等，作為開胃小菜或佐餐佳品。 創意甜點與飲品類： 如薑汁撞奶、薑糖糕、自製薑味蘇打水等，用新穎的方式體驗生薑的魅力。 針對特定不適的食療方： 如緩解惡心嘔吐的薑汁蘋果泥、緩解風寒感冒的蔥薑紅糖飲等。 三、構建“不用醫生開藥方”的健康生活方式 《吃對生薑不用醫生開藥方》不僅僅是一本食譜，它更倡導一種積極主動的健康生活理念。 日常養生習慣的養成： 通過對生薑功效的深入瞭解，鼓勵讀者將生薑自然地融入日常三餐。從一杯簡單的薑茶開始，到一道精心烹製的薑味菜肴，讓生薑成為健康飲食的常客。 “食療”的科學理解： 強調食療是輔助性療法，並非萬能。本書旨在提供一種溫和、自然的調理方式，幫助身體恢復平衡，增強自身免疫力，從而減少對藥物的依賴。它不是要取代專業的醫療診斷和治療，而是作為一種有益的補充。 關注身體信號，靈活運用： 引導讀者學會傾聽身體的聲音，根據自身體質和季節變化，靈活調整生薑的食用方式和用量。例如，夏季可適量食用，以防暑濕；鼕季則可適當增加，以抵禦寒冷。 傢庭健康的守護者： 鼓勵讀者將本書的智慧帶入傢庭，為傢人製作美味又健康的薑味餐點，成為傢庭健康的小衛士。 本書的獨特價值 全麵性： 融閤中醫理論與現代科學，提供一個多維度、深層次的生薑健康認知體係。 實用性： 精心設計的三十道食譜，易於操作，美味可口，真正實現“學瞭就能用”。 創新性： 突破傳統烹飪界限，將生薑的養生功效與時尚烹飪巧妙結閤，帶來全新的味蕾和健康體驗。 易讀性： 語言通俗易懂，結構清晰，讓復雜的健康知識變得觸手可及。 理念性： 倡導一種積極、自然的健康生活方式， empowering 讀者掌握自我健康管理的能力。 《吃對生薑不用醫生開藥方》是一本送給追求健康、熱愛美食的你的實用指南。它將帶你走進生薑的奇妙世界，讓你在享受舌尖美味的同時，收獲一份來自大自然的健康饋贈，真正實現“吃對生薑，活力健康”的目標。