吃对生姜不用医生开药方 养/生烹饪妙用生姜治百病美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱增进食欲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 人民军医出版社

ISBN：9787509165515

商品编码：25491702005

丛书名： 妙用生姜治百病

出版时间：2013-04-01

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编辑推荐 《吃对生姜，不用医生开药方》集科学性和实用性为一体，共分五章介绍了生姜的相关知识。生姜作为一种调味品，在日常饮食中较为常见，具有增进食欲、去腥化腻、增香提味的作用。不仅如此，作为一种保健品，生姜在临床上的应用也非常广泛。通过《吃对生姜，不用医生开药方》，可以让读者轻轻松松了解生姜的各种功效，在日常生活中能够更得心应手地利用生姜，达到有病治病、无病强身的目的。   内容推荐 吃对生姜，不用医生开药方》从“认识”生姜开始，了解生姜的分类、选购和保存、营养和价值、不同形态生姜的功效及食用和搭配宜忌。其次，介绍了生姜在临床上的应用，针对一些常见的病症，给出了相应的生姜疗方，且对该病症的饮食宜忌、日常调理等也做了介绍。再次，介绍了生姜在养生保健方面的功效。接着介绍了生姜的内服方、外治方及中成药方，让你的选择更加广泛。介绍了美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱，让你在享用美食的同时，更赢得健康。   作者简介 于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
陈飞松
中国中医科学院研究员，北京中医医院主任医师，保健专家。现为北京亚健康防治协会会长、世界针灸学会联合考试委员会副秘书长、教授，中国中西医结合学会理事兼青年工作委员会委员、中华中医药学会内科分会委员、北京医学会肿瘤专业委员会委员、北京抗癌协会理事。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。组织编写了《名医教你手到病自除》《名医教你本草纲目这样用》《刮痧消百病速查轻图典》《人体经络速查轻图典》等经典保健图书。
  目录 8 阅读导航
10 夏季食生姜的好处
11 巧用生姜烹出美味菜肴
12 生姜近邻之葱、蒜
14 12 种常见皮肤病的生姜疗方
20 10 种感染性疾病的生姜疗方
25 6 种五官疾病的生姜疗方
章
认识生姜
身体更健康
30 生姜的分类
33 生姜的选购和保存
36 生姜的营养和价值
39 不同形态生姜的功效
41 生姜的食用宜忌及搭配宜忌
第二章
巧用生姜治百病
内科
46 上呼吸道感染
48 支气管哮喘
50 慢性支气管炎
52 呕吐
54 呃逆
56 消化不良
58 食物中毒
60 慢性胃炎与溃疡病
62 腹痛
64 胃下垂
66 急、慢性肠炎
68 便秘
70 神经衰弱
72 冠心病
74 血管性头痛
76 高血压
78 脑卒中及其后遗症
80 风湿性关节炎
82 汗证
84 糖尿病
外科
86 痈
88 胆囊炎
90 冻疮
92 骨关节病
94 肩周炎
96 跟痛症
98 直肠脱垂
100 疝气
102 跌打损伤
104 急性乳腺炎
儿科
106 小儿发热
108 小儿咳嗽
110 小儿哮喘
112 小儿腹泻
114 小儿佝偻病
116 小儿厌食症
118 小儿肾病
120 小儿遗尿
妇产科
122 月经不调
124 更年期综合征
126 功能失调性子宫出血
128 痛经
130 闭经
132 不孕症
134 盆腔炎
136 先兆流产
138 妊娠呕吐
140 妊娠腹痛
142 产后血晕
144 产后恶露不尽
146 产后腹痛
148 子宫肌瘤
男科
150 阳痿
152 遗精
154 缩阳症
156 男子不育症
158 急性丸炎
第三章
爱上生姜 养生有方
162 祛皱抗老
165 乌发生发
168 美白淡斑
171 排毒祛痘
174 明眸亮眼
177 消脂减肥
180 驱寒保暖
183 降温防暑
186 醒酒解酒
189 缓解疲劳
第四章
生姜在手 选方不愁
生姜内服方
194 葱白姜草汤
195 生姜煎丸
195 肺伤汤
196 化痰丸
196 核杏生姜丸
197 茯苓泽泻汤
197 参姜饮
198 生姜泻心汤
198 干姜人参汤
199 参附生姜汤
199 干姜甘草汤
200 人参竹沥姜汁饮
200 西洋参陈皮饮
201 天南星丸
201 二仁膏
202 蚌粉香附散
202 茯苓饮
203 理苓汤
203 六安煎
生姜外治方
204 麻黄桂枝汤
205 麻姜芪防汤
205 麻黄姜辛汤
206 麻黄汤
206 桃红糊
207 二姜二茴汤
207 香椒糊
208 参芪生姜糊
208 二术二姜汤
209 参附姜萸汤
209 生姜杜仲方
210 红枣姜神汤
210 真武汤
211 干姜熏鼻方
211 生姜莱菔子糊
212 明胶乳没姜汁膏
212 参芪生姜汤
213 麻黄蛇姜散
213 附桂麻姜汤
生姜中成药方
214 乌梅丸
215 人参败毒丸
215 阳和丸
216 参贝北瓜膏
216 加味白药丸
217 党参理中丸
217 寒喘丸
218 逍遥丸
218 四神丸
219 活血解痛膏
219 丹栀逍遥丸
220 十二温经丸
220 生化汤丸
221 半夏白术天麻丸
221 香砂六君子丸
222 乌蛇止痒丸
222 小青龙合剂
223 首乌片
223 虎潜丸
第五章
经典姜肴齐荟萃
226 葱白生姜糯米糊
226 甘蔗姜汁
227 红枣姜糖米糊
228 姜汁黑豆豆浆
228 生姜红枣豆浆
229 生姜羊肉粥
230 鲫鱼生姜汤
230 乌梅生姜汤
231 红枣枸杞姜米糊
232 杏仁生姜陈皮米糊
232 生姜猪肚粥
233 姜末猪肝汤
234 川乌生姜粥
234 花椒生姜粥
235 生姜泡仔鸡
236 冬瓜白果姜粥
236 羊肉枸杞姜粥
237 姜丝鲈鱼汤
238 萝卜姜糖粥
238 大米高良姜粥
239 老姜汁豇豆
240 豆豉葱姜粥
240 炮姜桃仁粥
241 生姜陈皮鲫鱼汤
242 生姜肉桂炖虾丸
242 生姜红枣汤
243 生姜鸽子煲
244 生姜米醋炖木瓜
244 姜泥猪肉
245 姜丝红薯
附录
246 附录1： 9 种生姜常用制剂介绍
249 附录2： 9 种生姜药膳食疗方选
252 附录3：历代医典对生姜的记载 前言 家有生姜生病不慌
随着社会的发展和生活水平的提高，人们的保健意识也越来越强，进补天然药食也成为一种时尚。其中，生姜就是颇受人们青睐的药食两用的食物。在我国，食姜已经有3000多年的历史了，周代就已经有人工栽培姜的记录，孔子就主张“每食不撤姜”。生姜作为一种调味品，在日常饮食中较为常见，具有增进食欲、去腥化腻、增香提味的作用。不仅如此，作为一种保健品，生姜在临床上的应用也非常广泛。《名医别录》里记载：“生姜，味辛微温，主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。”生姜含有的姜辣素和二苯基庚烷类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基的功效，因而可以起到抑制肿瘤和的作用；生姜含有的姜醇、姜烯、水芹烯及芳香性挥发油成分，具有兴奋神经、降温排汗等功效，夏季适量食用有提神、解暑、缓解疲劳等作用。此外，生姜还能够促进血液循环，提高中枢神经系统的功能，对心脏、大脑有直接的兴奋作用，更可以很好地抑制细菌的繁殖，从而起到杀菌抗毒的作用，这也是为什么人们在吃螃蟹等水产品时放姜汁或姜末的原因。
本书集科学性和实用性为一体，共分五章介绍了生姜的相关知识。首先，从“认识”生姜开始，了解生姜的分类、选购和保存、营养和价值、不同形态生姜的功效及食用和搭配宜忌，以便于我们在日常生活中能够更得心应手地利用生姜。其次，本书介绍了生姜在临床上的应用，针对一些常见的病症，给出了相应的生姜疗方，且对该病症的饮食宜忌、日常调理等也做了介绍。再次，本书介绍了生姜在养生保健方面的功效，如果你也有书中所说的问题，不妨尝试一下生姜疗方。接着，本书介绍了生姜的内服方、外治方及中成药方，让你的选择更加广泛。，本书介绍了美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱，让你在享用美食的同时，更赢得健康。希望通过本书，可以让你轻轻松松了解生姜的各种功效，达到有病治病、无病强身的目的。

 

《吃对生姜不用医生开药方：养生烹饪妙用生姜治百病，美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱增进食欲》 本书简介 生姜，这味厨房里的寻常调料，在中医和民间智慧中，早已被奉为“百病之药”。它温热辛辣的属性，不仅能为菜肴增添独特的风味，更能深入人体，调和气血，疏通经络，化解湿邪，温中散寒，止呕健胃。然而，在现代快节奏的生活中，许多人对生姜的认识仅停留在“去腥提味”的层面，其强大的养生保健功效却鲜为人知，甚至被忽视。 《吃对生姜不用医生开药方》正是为了唤醒人们对生姜这一天然宝藏的重新认识而诞生。本书并非一本简单的食谱大全，而是一次深入探索生姜健康奥秘的旅程。它将带您领略生姜作为中华传统养生瑰宝的博大精深，理解其在中医理论中的药用价值，并在此基础上，为您精心呈现三十道兼具美味与食疗功效的创意生姜食谱。本书旨在通过科学的阐释和实用的指导，让您学会如何“吃对生姜”，从而在日常饮食中，轻而易举地达到养生保健、辅助治疗疾病的目的，真正做到“不用医生开药方”。 核心内容详解 一、生姜的健康宝藏：揭秘其多重功效 本书的首要目标是建立读者对生姜全面、科学的认知。我们将从以下几个维度深入剖析生姜的养生价值： 中医理论中的生姜： 详细阐述生姜在中医经典药典中的记载，解释其“辛、温”的性味归经，以及“温中散寒、回阳通脉、止呕、解毒”等主要功效。我们将对照具体的症状，如风寒感冒、胃寒呕吐、脾胃虚寒、腹泻腹痛、跌打损伤等，解释生姜在传统中医治疗中的应用原理。例如，为何受寒后喝一杯姜汤能迅速缓解不适？生姜又是如何通过温化脾胃之寒来改善食欲不振和消化不良的？ 现代科学的证实： 引入现代科学研究的成果，用客观的数据和实验结果来佐证生姜的健康益处。我们将重点介绍生姜中挥发油（如姜烯、姜酮）、姜辣素等活性成分的化学结构和药理作用。例如，姜辣素具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够帮助身体抵抗自由基的损害，缓解炎症反应；挥发油成分则有助于促进血液循环，缓解肌肉酸痛。我们还会探讨生姜在改善血脂、抗血栓、增强免疫力等方面的研究进展，让读者在科学的框架下理解生姜的保健功效。 不同形态的生姜，不同功效： 区分生姜、干姜、炮姜等不同炮制方法对生姜药效的影响。了解新鲜生姜更侧重于发汗解表，而干姜则更擅长温中散寒、回阳通脉。书中会简要说明不同形态生姜的适用场景，为读者在烹饪和食疗中做出更精准的选择提供依据。 生姜的安全性与适宜人群： 强调任何食疗都应建立在科学和适度的基础上。我们将探讨生姜的食用禁忌，如阴虚火旺、热性体质者应慎食；以及适宜食用生姜的人群，如常年畏寒怕冷、消化不良、容易感冒者。这部分内容将帮助读者避免盲目跟从，确保食疗的安全有效。 二、30道创意生姜食谱：美味与疗效的完美融合 本书的重头戏，便是这三十道精心设计的生姜食谱。它们并非简单地将生姜加入传统菜肴，而是融合了现代烹饪理念与传统食疗智慧，力求达到“美味与功效并存”的最高境界。每个食谱都将突出以下几个方面： 食谱名称： 既能体现菜肴的美味，又能暗示其蕴含的健康益处，如“暖胃祛寒姜母鸭”、“健脾开胃生姜炒鸡”、“润肺止咳红糖姜枣茶”等。 核心功效阐释： 在每个食谱下方，都会简要说明该菜肴主要针对的健康问题或改善的身体状况，例如，针对风寒感冒、胃寒、消化不良、食欲不振、关节疼痛等。 精选食材搭配： 详细列出所需食材，并强调食材间的协同作用。例如，生姜与红糖搭配，能增强驱寒暖宫的功效；生姜与大枣搭配，能协同补益气血；生姜与鸡肉搭配，能温中益气。 详细的烹饪步骤： 提供清晰、易懂的烹饪指南，即使是厨房新手也能轻松上手。步骤分解详尽，涵盖从食材处理到最终出品的每一个环节。 独具匠心的烹饪技巧： 分享一些能最大程度保留生姜风味和药效的烹饪技巧，例如，如何切姜能更好地释放其辛辣味；何时加入生姜能达到最佳的调味和养生效果；某些菜肴中，生姜的用量与处理方式对最终成品的区别等。 “食疗小贴士”： 在部分食谱中，我们会加入“食疗小贴士”，提供一些关于该菜肴的额外养生建议，例如，最佳食用时间、可以搭配的其他食材、针对特定人群的食用方法调整等。 增进食欲的设计理念： 许多食谱会巧妙地利用生姜的辛辣香气来刺激唾液和胃液的分泌，从而达到“增进食欲”的目的，尤其适合食欲不振的儿童、老年人或病后恢复者。例如，清爽的姜丝拌菜、香气扑鼻的姜葱炒海鲜等。 本书的三十道食谱涵盖了以下几个大类： 滋补暖身汤饮类： 如暖胃祛寒姜母鸭、滋补养血红糖姜枣茶、驱寒暖身姜丝鱼片汤等，特别适合体寒、畏寒人群。 开胃健脾主菜类： 如健脾开胃生姜炒鸡、香辣姜味蒸排骨、姜葱爆炒牛肉等，针对消化不良、食欲不振。 爽口凉拌与小食类： 如姜丝拌海带、脆皮生姜萝卜丝、香煎姜汁豆腐等，作为开胃小菜或佐餐佳品。 创意甜点与饮品类： 如姜汁撞奶、姜糖糕、自制姜味苏打水等，用新颖的方式体验生姜的魅力。 针对特定不适的食疗方： 如缓解恶心呕吐的姜汁苹果泥、缓解风寒感冒的葱姜红糖饮等。 三、构建“不用医生开药方”的健康生活方式 《吃对生姜不用医生开药方》不仅仅是一本食谱，它更倡导一种积极主动的健康生活理念。 日常养生习惯的养成： 通过对生姜功效的深入了解，鼓励读者将生姜自然地融入日常三餐。从一杯简单的姜茶开始，到一道精心烹制的姜味菜肴，让生姜成为健康饮食的常客。 “食疗”的科学理解： 强调食疗是辅助性疗法，并非万能。本书旨在提供一种温和、自然的调理方式，帮助身体恢复平衡，增强自身免疫力，从而减少对药物的依赖。它不是要取代专业的医疗诊断和治疗，而是作为一种有益的补充。 关注身体信号，灵活运用： 引导读者学会倾听身体的声音，根据自身体质和季节变化，灵活调整生姜的食用方式和用量。例如，夏季可适量食用，以防暑湿；冬季则可适当增加，以抵御寒冷。 家庭健康的守护者： 鼓励读者将本书的智慧带入家庭，为家人制作美味又健康的姜味餐点，成为家庭健康的小卫士。 本书的独特价值 全面性： 融合中医理论与现代科学，提供一个多维度、深层次的生姜健康认知体系。 实用性： 精心设计的三十道食谱，易于操作，美味可口，真正实现“学了就能用”。 创新性： 突破传统烹饪界限，将生姜的养生功效与时尚烹饪巧妙结合，带来全新的味蕾和健康体验。 易读性： 语言通俗易懂，结构清晰，让复杂的健康知识变得触手可及。 理念性： 倡导一种积极、自然的健康生活方式， empowering 读者掌握自我健康管理的能力。 《吃对生姜不用医生开药方》是一本送给追求健康、热爱美食的你的实用指南。它将带你走进生姜的奇妙世界，让你在享受舌尖美味的同时，收获一份来自大自然的健康馈赠，真正实现“吃对生姜，活力健康”的目标。

评分☆☆☆☆☆

对于《吃对生姜不用医生开药方：养生烹饪妙用生姜治百病，美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱，增进食欲》这本书，我只能用“相见恨晚”来形容。一直以来，我都有一些消化不良的小毛病，食欲也不是特别好，尝试过各种方法，效果都不尽如人意。当我看到这本书的书名时，立刻被它所吸引，心想，生姜如此常见的食材，怎么会没有想到用它来调理呢？翻开书，首先映入眼帘的是作者对生姜药用价值的细致解读，从驱寒暖胃到化痰止咳，再到缓解恶心呕吐，可以说是全方位的解析。我尤其对书中关于“生姜如何促进血液循环，改善手脚冰凉”的论述印象深刻，这正是我一直困扰的问题。书中提供的食谱更是让我眼前一亮，比如那道“姜丝炒鸡蛋”，简单却又经典，据说能有效补充体力，提升免疫力。还有“枸杞姜丝炖鸡汤”，光是听名字就感觉营养丰富，暖意十足，特别适合在寒冷的季节饮用。书中还提到了一些适合不同人群的食谱，例如为孕妇和儿童设计的温和姜味料理，这让我觉得这本书考虑得非常周全。我已经迫不及待地想动手实践其中的几道食谱，希望通过“吃”来改善我的身体状况，摆脱对药物的依赖。这本书给我带来了很多新的烹饪灵感，也让我对生姜这种神奇的食材有了更深的认识和感激。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字一下子就吸引了我——《吃对生姜不用医生开药方：养生烹饪妙用生姜治百病，美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱，增进食欲》。我一直对食疗很感兴趣，尤其是像生姜这样家家户户都有的食材，总觉得它有着无穷的潜力。拿到这本书，首先被它朴实而充满智慧的书名所打动。翻开书页，我被那些精心设计的食谱深深吸引。不仅仅是那些看似寻常的姜丝炒肉、姜汤红糖，更多的是一些我从未想过的创意搭配。比如，书中提到了一道“蜜汁姜枣膏”，光听名字就觉得养生又美味，据说对缓解女性生理期不适有着奇效。还有那道“海鲜姜葱焗饭”，想象一下，海鲜的鲜甜和生姜的辛辣在米饭中完美融合，一定会让人食欲大开，而且海鲜本身就富含蛋白质，搭配生姜的暖胃驱寒，简直是一举多得。我迫不及待地想尝试其中的几道菜，感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用最简单、最天然的方式来调理身体的指南。书中的一些关于生姜药用价值的介绍也让我大开眼界，原来小小的生姜竟然有这么多不为人知的功效。我尤其期待书中关于“姜丝可乐”的解释，一直以来只知道它用来驱寒，却不知道具体原理，书中应该会给出更深入的解读吧！总的来说，这本书给我的第一印象就是，它将厨房里的日常食材，升华到了一个全新的养生高度，让我觉得生病了不一定要依赖药物，通过日常饮食的调整，也能达到治愈和预防的目的。

评分☆☆☆☆☆

阅读完《吃对生姜不用医生开药方》这本书，我最大的感受就是惊喜和收获。我一直以来都对厨房里的“小姜片”有着莫名的好感，总觉得它有一种神奇的治愈力量，但对其功效的了解仅限于“感冒了喝点姜汤”。这本书彻底颠覆了我对生姜的认知。它不仅仅是提供了30道简单易学的生姜食谱，更重要的是，它详细阐述了生姜在不同情况下的养生原理。比如，书中有一章节专门讲解了生姜如何帮助消化，特别是针对那些容易积食或者胃口不佳的人群，提出的几种姜味小点心，听起来就让人垂涎欲滴，而且据说还能有效促进肠道蠕动，改善便秘问题。我还注意到书中提到了生姜在缓解关节疼痛方面的作用，这对我家中长辈来说是个福音。他们经常抱怨风湿关节炎带来的不适，如果能通过日常饮食来缓解，那真是再好不过了。书中的食谱设计也非常人性化，很多都是取材方便、制作简单的家常菜，即使是厨房新手也能轻松驾驭。我特别期待尝试书中关于“姜味糖醋排骨”的做法，想象那酸甜可口中带着一丝姜的辛辣，一定能激发出更丰富的味蕾体验。这本书的语言风格也很平实易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，让普通读者也能轻松理解生姜的养生智慧。我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在学习一种健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

《吃对生姜不用医生开药方》这本书，真的给我带来了很多意想不到的惊喜和启发。我一直觉得自己对生姜的认识还停留在“感冒冲剂”的层面，这本书完全刷新了我的认知。它不仅仅是提供了30道简单的食谱，更重要的是，它把生姜的食疗功效讲得深入浅出，让我这个对医学知识一窍不通的人，也能轻松理解生姜为什么能“治百病”。我尤其欣赏书中关于“生姜如何帮助身体排毒”的讲解，并且提供了几种非常实用的姜味饮品和简餐，感觉非常适合现代人快节奏的生活。例如，书里提到的“姜汁排毒饮”，听起来就清爽提神，而且操作起来应该也很简单。我最期待尝试的是书中的“姜味核桃饼”，因为我一直认为核桃对大脑有益，如果能和生姜的温补功效结合，那简直是完美搭配。而且，书中对每道食谱的功效都做了详细的说明，让我知道我吃下去的每一口，都在为我的健康做出贡献。更让我惊喜的是，书中还提到了一些关于生姜在美容方面的应用，比如用姜水洗头可以促进头发生长，这简直是太有用了！总而言之，这本书就像一位慈祥的长辈，用最朴实、最有效的方式，教我如何照顾好自己的身体。我感觉我已经迫不及待地想把这些食谱都尝试一遍，让生姜成为我日常生活中不可或缺的健康伴侣。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《吃对生姜不用医生开药方》这本书，真的让我打开了新世界的大门！一直以来，我总以为生姜就是用来去腥、暖身的，顶多也就是煮点姜茶。但是这本书，直接把生姜的“治病”能力拔高到了一个全新的维度，而且是用最美味、最接地气的方式呈现的。比如，书里有一道“姜味红烧肉”，这让我非常好奇，红烧肉本身就足够香浓了，再加入生姜，是会盖过肉的风味，还是会带来更意想不到的层次感？而且，书中详细解释了姜在红烧肉中如何起到解腻、去腥，并进一步增进食欲的作用。还有一道“柠檬姜味烤鱼”，我简直无法想象这两种看似不搭调的味道组合在一起会产生怎样的火花，但书中却强调了柠檬的清新和生姜的辛辣如何完美平衡，既能去腥，又能提升鱼肉的鲜美度，简直是神来之笔！我更是对书中关于“生姜与情绪的关联”的章节产生了浓厚的兴趣，原来生姜还能调节心情，缓解焦虑，这对我这种经常压力山大的人来说，简直是福音。这本书不仅提供了30道让人垂涎欲滴的食谱，更重要的是，它教会了我如何“吃”出健康，如何利用身边最普通的食材，为自己和家人带来一份健康和美味的双重享受。我感觉我以后买生姜，都会带着一种全新的眼光去看待它了。