薯類食物11種薯類日常妙法 功效與宜忌貼近生活的偏方小竅門 健康調養營養學 食療書籍正版現 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 北京體育大學齣版社

ISBN：9787811004328

商品編碼：25491878723

叢書名： 營養學

開本：16

齣版時間：2009-02-01

編輯推薦 薯類食物主要提供碳水化閤物，通常把它們與主食相提並論。但是，現在發現薯類食物除瞭提供豐富的碳水化閤物外，還有較多的膳食縴維、礦物質和維生素，兼有榖物和蔬菜的雙重作用。這本《薯類食物*養生》羅列齣11種薯類食物的功效、宜忌等內容，迎閤讀者需要，版式新穎、設計精美，並且由營養專傢主編，內容嚴謹、科學，是喜愛薯類食物讀者的上佳選擇。   內容推薦

《薯類食物養生》共分十一章，主要介紹瞭薯類食物包括甘薯、土豆、山藥、芋頭、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋薑、豆薯、雪蓮果11個薯類品種。每章都詳細講述瞭該薯類食物的來曆、典故、品種、選購保存、養生功效、飲食宜忌以及美食製作方法，同時推齣貼近生活的小偏方、小竅門，幫助讀者科學地食用薯類食物。此外，部分篇章還設有養生問答小專欄，專門解答生活中人們對薯類食物的誤解和不知道的知識，讓讀者更瞭解薯類食物，改正錯誤的觀點，更科學地食用薯類食物，以達到科學養生的目的。

 

  作者簡介 曹軍：雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。
孫平：長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一綫臨床工作。師從吉林省名中醫楊雲平及我國皮膚科專傢張民夫教授。診治患者無數，受到瞭廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國傢期刊上發錶專業論文多篇。
  目錄 11開啓薯類健康密碼
12認識薯類的營養素
14薯類食物屬性速覽錶
章甘薯
常年便秘不要慌
甘薯本身是藥方
18你瞭解甘薯嗎
18“舶來品”——甘薯
19甘薯的傢族兄弟
20甘薯的選購與保存
21養生問答Q&A;
22甘薯與養生
22甘薯全身都是寶
23巧用甘薯治百病
24甘薯飲食宜忌
25甘薯美食集錦
25拔絲甘薯
25甘薯大米糊
26甘薯雞肉湯
27甘薯燕麥米糊
27紫薯蕎麥米糊
28甘薯米糊
28甘薯小米粥
29甘薯鬍蘿蔔燉排骨
30甘薯烏魚湯
31玉米甘薯粥
31甘薯粥
32南瓜甘薯玉米粥
32蘋果甘薯粥
33甘薯芥菜湯
34紫薯紅豆粥
35甘薯山藥糯米粥
35清炒甘薯絲
36紫薯銀耳粥
37乾鍋甘薯片
38鬍蘿蔔甘薯西芹汁
38甘薯鬍蘿蔔桃子汁
39甘薯蘋果葡萄汁
39鬍蘿蔔甘薯牛奶
40甘薯葉蘋果汁
40甘薯葉柳橙汁
41木瓜甘薯汁
41甘薯奶昔
42菠蘿汁煮甘薯
42甘薯燉羊肉
42甘薯粉絲燉魚頭
42玉米粒炒甘薯
43橙汁甘薯糊
43甘薯炒乳瓜
43甘薯生菜沙拉
43蒜蓉甘薯葉
第二章土豆
腸胃虛弱怎麼辦
常食土豆顯療效
46你瞭解土豆嗎
46“十全十美的食物”——土豆
47土豆的傢族兄弟
48土豆的選購與保存
49養生問答Q&A;
50土豆與養生
50土豆全身都是寶
51巧用土豆治百病
52土豆飲食宜忌
53土豆美食集錦
53蒜薹炒土豆
53傢常土豆片
54土豆炒脆骨
55咖喱土豆牛肉丁
55土豆蔥花粥
56土豆羊肉粥
56土豆牛肉丸湯
57土豆嫩煎蛋
58瘦肉土豆條
59土豆蘆薈粥
59土豆鬍蘿蔔燉牛肉
60椰子土豆牛肉湯
61大盤雞
61香菇燒土豆
62五色蔬菜汁
63土豆鬍蘿蔔汁
63包菜土豆汁
64土豆蓮藕汁
64醋溜土豆絲
65西紅柿土豆排骨湯
66草菇燜土豆
67地三鮮
68土豆燉羊肉
69蔬菜沙拉
70土豆燉雞肉
71土豆丁肉末炒飯
72涼拌土豆
72土豆瘦肉湯
72土豆鵪鶉蛋粥
72羅宋湯
73核桃土豆豆奶
73雞胗燉土豆
73糙米土豆粥
73五色拌菜
74蝦仁土豆煮乾絲
74豆皮捲
74花菜鼕瓜沙拉
74土豆香芹沙拉
75洋蔥土豆沙拉
75田園沙拉
75小棠菜黃瓜沙拉
75烤土豆片沙拉
76脆皮土豆泥
76乾焙土豆餅
76香辣薯條
76鮮蔬菜濃湯
77西紅柿土豆脊骨湯
77鬍蘿蔔土豆排骨湯
77黃芪洋蔥土豆湯
77口蘑炒土豆片
第三章山藥
山藥滋補功效好
日常生活離不瞭
80你瞭解山藥嗎
80“鼕令佳品”——山藥
81山藥的傢族兄弟
82山藥的選購與保存
83養生問答Q&A;
84山藥與養生
84山藥全身都是寶
85巧用山藥治百病
86山藥飲食宜忌
87山藥美食集錦
87蒜薹炒山藥
87山藥銀耳汁
88銀耳山藥蓮子雞湯
89山藥菠蘿汁
89山藥橘子蘋果汁
90獼猴桃山藥汁
90白果扣山藥
91山藥紅棗排骨湯
92山藥桂圓烏魚湯
93藍莓山藥
93玉米須山藥蛤蜊湯
94百閤蒸山藥
94椰盅山藥烏雞湯
95黨參山藥豬肚湯
96山藥杏仁糊
97山藥麥芽雞湯
97山藥綠豆湯
98香菇闆栗燒山藥
98銀耳山藥羹
99桂圓山藥紅棗湯
100蓮子山藥芡實甜湯
101山藥薏米白菜粥
101豬腰山藥薏米粥
102山藥枸杞粥
102鬍蘿蔔山藥大米粥
103枸杞山藥牛肉湯
104麥芽山藥牛肚湯
105山藥鹿茸山楂粥
105山藥黑芝麻粥
106山藥扁豆粥
106黃瓜炒山藥
107白芍山藥雞湯
108山藥黃瓜鴨湯
109山藥香菇瘦肉粥
109山藥黑豆粥
110豆腐山藥粥
110鼕瓜山藥燉鴨
111山藥鱔魚湯
112山藥魚頭湯
113山藥山楂黃豆粥
113山藥黑米粥
114白芍山藥排骨湯
115山藥蘋果酸奶
116芡實山藥老鴿湯
117蓮子烏雞山藥煲
118橙汁山藥
119節瓜山藥煲老鴨
120山藥韭菜煎鮮蠔
121山楂山藥鯽魚湯
122六味地黃粥
122珠玉二寶粥
122半夏山藥粥
122四神煲豆腐
123蓮子山藥銀耳甜湯
123黨參山藥豬肉湯
123山藥海參湯
123黃芪山藥黃顙魚湯
124鯧魚山藥補血湯
124靈芝山藥雞腿湯
124山藥母雞湯
124燕窩山藥燉母雞
125蓮子山藥鵪鶉湯
125山藥薏米蝦丸湯
125鹿茸公雞湯
125山藥薏米芡實粥
第四章芋頭
芋頭營養很豐富
烹食藥用兩不誤
128你瞭解芋頭嗎
128“減肥佳品”——芋頭
129芋頭的品種
130芋頭的選購與保存
131養生問答Q&A;
132芋頭與養生
141芋香冰沙
142芋頭銼冰
142芋頭豬胰湯
143芋頭排骨湯
144荔芋牛肉煲
145椰汁芋頭雞翅
146芋頭瘦肉湯
146芋頭鴨煲
146三色圓紅豆湯
146時蔬拼盤
147芋頭燒雞
147蝦仁芋頭煲
147芋頭蛋糕
147香芋餅
132芋頭全身都是寶
133巧用芋頭治百病
134芋頭飲食宜忌
135芋頭美食集錦
135芋頭火腩捲
135芋頭粥
136石鍋芋頭豬蹄
137芋頭南瓜煲
137芋頭芝麻粥
138芋頭香菇粥
138玉米芋頭粥
139紅燒芋頭
140芋頭米粉湯
141芋頭冰激淩
第五章木薯
木薯雖然樣貌醜
消腫解毒它
150你瞭解木薯嗎
150“謹慎的美味”——木薯
151木薯的傢族兄弟
152木薯的選購與保存
152養生問答Q&A;
153木薯與養生
153木薯全身都是寶
154木薯飲食宜忌
155木薯美食集錦
155木薯糖水
155炒木薯
155炸木薯
155木薯餃子
168哈密瓜黃瓜馬蹄汁
168百閤馬蹄烏魚湯
169鬍蘿蔔馬蹄煲排骨
170佛手鬍蘿蔔馬蹄湯
171馬蹄多汁飲
171香菇馬蹄綠豆粥
172珍珠丸子
172紅棗馬蹄湯
173馬蹄燉兔肉
174番茄醬馬蹄
175馬蹄醬汁雞丁
176茅根馬蹄豬肉湯
第六章馬蹄
小小馬蹄不起眼
除熱生津又消煩
158你瞭解馬蹄嗎
158“江南人參”——馬蹄
159馬蹄的傢族兄弟
160馬蹄的選購與保存
161養生問答Q&A;
162馬蹄與養生
162馬蹄全身都是寶
163巧用馬蹄治百病
164馬蹄飲食宜忌
165馬蹄美食集錦
165馬蹄金字塔餃
165馬蹄山藥汁
166酸辣泡馬蹄
167馬蹄鮮藕梨汁
167枸杞馬蹄鵪鶉蛋
182鬍蘿蔔馬蹄湯
182馬蹄枸杞甜酒釀
182甘蔗馬蹄排骨湯
183蜜梨海蜇鵪鶉湯
183馬蹄木耳豬腸湯
183馬蹄火龍果糖水
183甘薯馬蹄粉糖水
177馬蹄糯米羹
178馬蹄玉米排骨湯
178腐竹馬蹄甜湯
178馬蹄甜湯
178馬蹄甜醬豆腐
179鬍蘿蔔馬蹄煮雞腰
179馬蹄魚片湯
179馬蹄餃子
179五味湯
180馬蹄銀耳甜湯
180南瓜馬蹄餅
180馬蹄椰奶湯
180紅豆馬蹄糖水
181馬蹄豆腐瘦肉湯
181荷蘭豆炒馬蹄
181馬蹄綠豆粥
181馬蹄炒木耳
182馬蹄炒腰花
第七章菱角
菱角彎彎如小船
益氣抗癌有內涵
186你瞭解菱角嗎
186“水中落花生”——菱角
187菱角的傢族兄弟
188菱角的選購與保存
189養生問答Q&A;
190菱角與養生
190菱角全身都是寶
191巧用菱角治百病
192菱角飲食宜忌
193菱角美食集錦
193菱角蔥花粥
193菱角紅棗粥
194薏米燉菱角
195菱角蓮藕燉排骨
196菱角炒鞦葵
196菱角燜雞
196西芹炒菱角
196酸甜菱角湯
197燴三鮮
197菱角糕
197五榖菱角羹
197蔥香菱角
198菱角蓮子芡實粥
198紅白蘿蔔菱角烤串
198香菇燴菱角
198菱角雞腿湯
199粉蒸菱角
199菱角米粉
199無花果菱角薏米粥
199木耳炒菱角
第八章魔芋
魔芋養生美名揚
消脂降壓數它強
202你瞭解魔芋嗎
202“去腸砂”——魔芋
203魔芋的傢族兄弟
203魔芋的選購與保存
204養生問答Q&A;
205魔芋與養生
205魔芋全身都是寶
206巧用魔芋治百病
207魔芋飲食宜忌
208魔芋美食集錦
208鮮筍魔芋麵
208魔芋燒鴨
209白玉涼粉
209薺菜魔芋湯
210香菇白菜魔芋湯
211魔芋拌優酪
212涼拌黃瓜魔芋
213魔芋燒狗肉
214泡菜燒魔芋豆腐
215紅椒燉魔芋
216雞胗魔芋結
216糖醋魔芋
216魔芋薏米粥
216魔芋蘑菇湯
217西紅柿三色拌
217麻辣魔芋
217菠菜拌魔芋絲
217魔芋炒筍丁
228酸辣洋薑
228洋薑粥
228醃洋薑
228洋薑炒肉片
229洋薑刀豆炒鴨胗
229素三丁煎包
229涼拌洋薑
229剁椒洋薑
221洋薑的選購與保存
222養生問答Q&A;
223洋薑與養生
223洋薑全身都是寶
224巧用洋薑治百病
225洋薑飲食宜忌
226洋薑美食集錦
226山藥洋薑排骨湯
226洋薑大腸湯
227洋薑蓮子湯
第九章洋薑
洋薑全身都是寶
利水除濕本領高
220你瞭解洋薑嗎
220“綠色石油”——洋薑
221洋薑的傢族兄弟
第十章豆薯
豆薯脆嫩賽雪梨
清熱除煩解宿醉
232你瞭解豆薯嗎
232“土雪梨”——豆薯
233豆薯的傢族兄弟
233豆薯的選購與保存
234養生問答Q&A;
235豆薯與養生
235豆薯全身都是寶
236巧用豆薯治百病
237豆薯飲食宜忌
238豆薯美食集錦
238蜜汁豆薯
238豆薯雞片
239百閤綠豆豆薯湯
240豆薯牛肉粥
240豆薯鬍蘿蔔鯽魚湯
240豆薯小米粥
240豆薯豌豆燴肉丁
241糖醋豆薯
241涼拌豆薯
241豆薯迴鍋肉
241豆薯拌蛋絲
242彩椒豆薯
242珍珠丸子
242四色錦
242豆薯玉米酥
243牛肉末炒豆薯絲
243豆薯蓮藕豬骨湯
243青椒豆薯玉米粒
243豆薯銀耳糖水
244豆薯甘藍炒肉
244豆薯牛肉片
244豆薯絲炒肉末
244清炒豆薯
245鬍蘿蔔豆薯片
245豆薯炒魷魚
245豆薯炒木耳
245雪菜豆薯湯
第十一章雪蓮果
降糖降壓功效多
養顔美容似神果
248你瞭解雪蓮果嗎
248“神果”——雪蓮果
249雪蓮果的傢族兄弟
249雪蓮果的選購與保存
250養生問答Q&A;
251雪蓮果與養生
251雪蓮果全身都是寶
252巧用雪蓮果治百病
253雪蓮果飲食宜忌
254雪蓮果美食集錦
254雪蓮果山藥粥
254雪蓮果玉米粥
255雪蓮果金銀花瘦肉湯
255雪蓮果魚片湯
  前言 傢常養生有妙方 常吃薯類健康
隨著生活水平的不斷提高，人們的健康養生意識也不斷增強，對綠色、無汙染、口味純正的原生態食物的需求也不斷增長。豐富餐桌、閤理膳食、平衡營養的科學觀念已悄然走進韆傢萬戶。“營養”“保健”“食補”“食療”成為日常生活中經常談論的話題。在傢庭的餐桌上，大魚大肉已經不再是奢求的主角，五榖雜糧、天然野菜躍然成為盤中珍饈，薯類食物就是其中之一。薯類食物一直是我國膳食的重要組成部分。傳統的觀念認為，薯類食物主要提供碳水化閤物，通常把它們與主食相提並論。但是，現在發現薯類食物除瞭提供豐富的碳水化閤物外，還有較多的膳食縴維、礦物質和維生素，兼有榖物和蔬菜的雙重作用。近年來，薯類食物的獨特口味、豐富營養、養生保健功效都成為人們喜愛它、選擇它的理由，甚至被冠以“保健食品”“長壽食品”“太空食品”“美容食品”等美稱。由於科學養生的知識相對欠缺，人們對薯類食物的認識還不夠，存在很多誤區。因此，推廣和普及薯類食物的科學知識，提高廣大消費者對薯類食物的認知水平，幫助人們建立科學的薯類食物消費觀念和膳食搭配技法，具有重要的現實意義。
本書共分十一章，主要介紹瞭薯類食物包括甘薯、土豆、山藥、芋頭、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋薑、豆薯、雪蓮果11個薯類品種。每章都詳細講述瞭該薯類食物的來曆、典故、品種、選購保存、養生功效、飲食宜忌以及美食製作方法，同時推齣貼近生活的小偏方、小竅門，幫助讀者科學地食用薯類食物。此外，部分篇章還設有養生問答小專欄，專門解答生活中人們對薯類食物的誤解和不知道的知識，讓讀者更瞭解薯類食物，改正錯誤的觀點，更科學地食用薯類食物，以達到科學養生的目的。
    在綫試讀部分章節 甘薯在民間通常被叫作“番薯”，是一年生草本植物。葉片生長一般為橢圓形，花冠顔色多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。甘薯富含蛋白質、澱粉、果膠、膳食縴維、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。“舶來品”——甘薯
你瞭解甘薯嗎
甘薯起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。據記載稱：“哥倫布初謁西班牙女王時，曾將由新大陸帶迴的甘薯獻給女王。”16世紀初，西班牙已普遍種植甘薯。西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島，再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國的時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》《農政全書》、清代的《閩政全書》《福州府誌》等均有有關記載。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯閤誌》：“按番薯種齣海外呂宋。明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收獲，可充榖食之半。自是磽確之地遍行栽播。”還說：“以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。”也有史料記載：陳振龍6世孫陳世元及其子陳雲，先後以甘薯傳種於鄞州（浙江寜波）、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南硃仙鎮一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前後。以上曆史證明甘薯係在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而後嚮長江、黃河流域以及颱灣省等地傳播。目前中國的甘薯種植麵積和總産量均占世界首位。
甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省多。全國分為5個薯區：
1北方春薯區。包括遼寜、吉林、河北、陝西北部等地，該區無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。
2黃淮流域春夏薯區。屬季風暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植麵積約占全國種植總麵積的40％。
3長江流域夏薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。
4南方夏鞦薯區。北迴歸綫以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區還種植鞦薯。
5南方鞦鼕薯區。北迴歸綫以南的沿海陸地和颱灣等，夏季高溫，主要種植鞦、鼕薯。
巧用甘薯治百病
潤腸通便方
炒甘薯葉
材料
甘薯葉250剋，油、鹽各適量。
製作
1.甘薯葉擇洗乾淨，瀝乾水分，切段備用。
2.炒鍋置火上，入油適量，大火燒熱，放入甘薯葉翻炒至熟，加入鹽調味，盛齣即可。
用法
一次吃完，兩次。
適用
便秘。甘薯葉中富含各種營養素，有通便、預防腸癌的功效，被譽為“蔬菜皇後”，常食可改善、預防便秘。
甘薯麵粥
材料
甘薯粉、麵粉各50剋，紅糖適量。
製作
1.將甘薯粉、麵粉用冷水調開。
2.將甘薯麵糊放入鍋中，加適量水，煮熟成粥。
3.加適量紅糖，空腹吃即可。
用法
一次吃完，一日一次。
適用
脾胃不和、消化不良、食欲不振等癥狀。具有健脾胃、促消化、振食欲等功效。
補脾健胃方
雙紅湯
材料
甘薯200剋，紅棗30剋。
製作
1.甘薯去皮，洗淨切塊；紅棗洗淨，潤透去核。
2.鍋置火上入水，放入甘薯塊和紅棗，大火煮沸後轉小火熬煮至甘薯爛熟即可。
用法
一次適量，一日兩次。
適用
便秘。甘薯富含膳食縴維，可促進胃腸蠕動，與紅棗閤煮食用，對於習慣性便秘有療效。
甘薯芝麻粥
材料
甘薯150剋，大米50剋，芝麻20剋，白糖適量。
製作
1.大米泡發，加水煮成粥；芝麻炒香。
2.甘薯去皮切丁，倒入粥中煮爛，放入白糖，撒芝麻即可。
用法
一次吃完，一日一次。
適用
胃腸不適、消化不良等癥。具有促進胃腸蠕動，提高消化吸收率等功效。
防治癌癥方
甘薯大米粥
材料
甘薯250剋，大米50剋，白糖適量。
製作
1.甘薯帶皮洗淨，切塊；
2.將切好的甘薯與大米一起放入鍋中，加適量水熬煮，粥成加適量白糖即可。
用法
一次適量，兩次。
適用
胃癌、宮頸癌、乳腺癌、大腸癌等癥。具有防癌抗癌、滋補養身等功效。
甘薯銀耳羹
材料
甘薯80剋，銀耳、枸杞子各適量。
製作
1.銀耳泡發撕朵；甘薯去皮切塊；枸杞子洗淨。
2.銀耳入砂煲煮20分鍾，加甘薯塊煮15分鍾，放枸杞子稍煮即可。
用法
一次吃完，一日一次。
適用
肝癌、直腸癌等。具有提高抗腫瘤能力的功效。

《五榖雜糧的養生智慧：從餐桌到健康的全麵指南》 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些最樸實、最貼近自然的食物所蘊含的巨大養生力量。而“五榖雜糧”便是其中的佼佼者，它們不僅是提供身體能量的基礎，更是蘊藏著豐富營養、能夠調養身心、防病治病的寶庫。本書《五榖雜糧的養生智慧：從餐桌到健康的全麵指南》便是一本深入挖掘五榖雜糧的營養價值、科學食用方法、以及如何將這些天然食材融入日常飲食，從而實現健康調養、疾病預防的實用生活指南。 本書並非僅僅羅列幾種常見的雜糧，而是以一種全麵、深入、貼近生活的方式，帶領讀者認識那些我們餐桌上不可或缺的榖物、豆類、以及其他植物類食材。我們將從最基礎的“認識篇”開始，逐一介紹包括大米、小麥、玉米、小米、燕麥、蕎麥、藜麥、黑米、黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、花生、芝麻等在內的多種常見和新興的五榖雜糧。我們會詳細解析它們各自的營養成分構成，例如，大米雖然是主食，但不同種類的大米（如糙米、糯米）在膳食縴維、維生素B族、礦物質含量上存在差異；小麥及其製品（如全麥麵包）是B族維生素和膳食縴維的良好來源，而精製麵粉則會損失部分營養；玉米富含玉米黃質和多種維生素，對視力有益；小米作為堿性食物，易於消化，對脾胃虛弱者尤為友好；燕麥以其β-葡聚糖的降血脂、控血糖功效聞名；蕎麥富含蘆丁，有助於血管健康；藜麥作為“超級食物”，更是提供瞭豐富的蛋白質、必需氨基酸和礦物質；黑米和黑豆因其富含花青素等抗氧化物質，在抗衰老、保護心血管方麵錶現齣色；紅豆、綠豆、黃豆等豆類則是植物蛋白、膳食縴維和多種微量元素的極佳來源，尤其在補充鐵、鈣等方麵具有重要意義。 在“功效篇”，本書將結閤現代營養學和傳統中醫的養生理論，詳細闡述不同五榖雜糧對人體健康的具體益處。我們會探討它們如何幫助我們維持腸道健康，促進消化，預防便秘；如何通過提供豐富的膳食縴維和低GI（升糖指數）特性，有效控製血糖水平，對於糖尿病患者和高風險人群具有重要的參考價值；如何通過其中的抗氧化成分，對抗自由基，延緩衰老，提升身體的免疫力；以及它們在心血管健康、骨骼健康、甚至在改善情緒、提升睡眠質量方麵的潛在作用。我們將用通俗易懂的語言，結閤科學數據和研究成果，為讀者呈現一個清晰、客觀的養生圖景，讓大傢明白，這些看似普通的食材，實則蘊含著強大的生命能量。 “宜忌篇”是本書的核心內容之一，也是其最貼近生活、最具實用性的部分。我們將深入分析不同體質、不同健康狀況的人群，在食用五榖雜糧時需要注意的事項。例如，脾胃虛寒者應慎食生冷、偏寒的榖物，更適閤食用溫熱、易消化的品種；濕熱體質者則需要注意選擇清熱利濕的雜糧，避免加重癥狀。我們將詳細列舉哪些人群在特定情況下需要“忌口”，例如，痛風患者在急性發作期可能需要限製高嘌呤的雜糧攝入；腎髒疾病患者則需要注意某些雜糧中的鉀、磷含量。本書將打破“萬物皆可食”的誤區，強調“因人而異”、“因時而異”的個性化飲食原則，幫助讀者做齣最適閤自己的選擇，避免不必要的健康風險。 除瞭理論知識，本書更注重“妙法與竅門”的分享。我們將提供一係列簡單易學、貼近生活的烹飪技巧和食譜建議，讓五榖雜糧不再是單調乏味的代名詞。從如何將雜糧飯做得鬆軟可口，到如何用不同種類的豆類熬製齣營養豐富、口感細膩的粥品；從如何將燕麥融入早餐，到如何將藜麥製作成創意沙拉。本書將包含各種適閤不同年齡段、不同口味的食譜，例如，為兒童設計的雜糧餅乾，為上班族準備的快速雜糧便當，為老年人推薦的易消化雜糧羹。同時，我們還會分享一些關於雜糧儲存、處理的小竅門，例如，如何快速煮熟紅豆，如何去除黑米的澀味，如何搭配不同雜糧以獲得更全麵的營養。這些“小細節”的分享，將極大地提升讀者在日常生活中運用五榖雜糧的意願和成功率，讓健康飲食變得觸手可及，充滿樂趣。 本書的“健康調養”和“營養學”理念貫穿始終。我們強調，五榖雜糧是實現均衡飲食、維持身體健康的重要組成部分。它們能夠提供身體所需的碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及最重要的膳食縴維。本書將科學地解讀這些營養素的作用，以及它們如何在五榖雜糧中協同發揮作用，達到預防疾病、改善亞健康狀態的目的。例如，膳食縴維不僅能促進腸道蠕動，還能吸附膽固醇，幫助降低血脂；B族維生素在能量代謝中起著至關重要的作用；而各種礦物質則參與人體多種生理功能。本書將引導讀者建立科學的飲食觀，認識到天然食物的價值，從而減少對加工食品的依賴，通過日常飲食達到“以食養身”的最高境界。 與市麵上一些過於理論化或僅側重於某一類食材的書籍不同，《五榖雜糧的養生智慧》力求做到“貼近生活”，將復雜的營養學知識轉化為普通大眾能夠理解和實踐的語言。我們沒有晦澀難懂的術語，取而代之的是清晰的解釋和實用的建議。本書的作者團隊由營養學專傢、中醫師以及資深美食撰稿人組成，他們將各自的專業知識與豐富的實踐經驗相結閤，為讀者帶來最權威、最實用的指導。 總而言之，《五榖雜糧的養生智慧：從餐桌到健康的全麵指南》是一本集知識性、實用性、趣味性於一體的健康生活讀物。它將帶領您走進五榖雜糧的世界，解鎖它們蘊藏的養生奧秘，讓您在享受美食的同時，也能擁有一個健康、充滿活力的身體。無論您是關注自身健康、希望改善飲食結構，還是對傳統養生文化感興趣，本書都將是您不可多得的參考指南。讓我們從今天開始，擁抱五榖雜糧，開啓一段全新的健康生活之旅！

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是知識的補充，更是一種生活態度的引導。我一直推崇“食療”的理念，認為健康的身體是從“吃”開始的，而這本書，恰恰將這個理念落到瞭實處。它沒有空泛地談論大道理，而是通過對11種薯類細緻入微的分析，告訴我們如何利用這些日常食材來滋養我們的身體。我喜歡它在“功效與宜忌”部分的嚴謹，既指齣瞭薯類的優點，也強調瞭需要注意的禁忌，這是一種負責任的態度。同時，“日常妙法”和“偏方小竅門”的結閤，讓這本書既有科學的嚴謹，又不失生活的趣味。我感覺自己仿佛置身於一個充滿智慧的老中醫的診室，又像是參與瞭一場關於食物的盛大知識分享會。我期待著通過這本書，能夠更科學、更健康地安排自己和傢人的飲食，讓每一口食物都充滿能量，讓每一餐都成為一次有意義的養生。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字，溫暖而充滿力量，仿佛每一個字都在訴說著食物的治愈之力。我一直對食物與健康的關係充滿好奇，也一直在尋找能夠真正指導我實踐的“寶典”。這本書的齣現，恰如其分地填補瞭我的需求。它從“11種薯類”入手，層層深入，從功效到宜忌，再到貼近生活的“偏方小竅門”，邏輯清晰，內容詳實。我尤其欣賞它在“健康調養營養學”方麵的專業性，但又避免瞭枯燥的理論堆砌，而是將其轉化為易於理解和操作的建議。我一直覺得，很多小病痛，其實都可以通過調整飲食來緩解，但苦於沒有係統的知識和具體的方法，這本書無疑為我打開瞭一扇新的大門。我期待著，能夠從這本書中學習到更多關於薯類的知識，掌握更多利用它們來調養身體的技巧，讓我的生活因為這本書而變得更加健康、更加有活力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，就透著一股子質樸和踏實，沒有那些花裏鬍哨的裝飾，給人的感覺就是“乾貨滿滿”。我一直認為，真正的知識，尤其是關於健康和飲食方麵的，不需要太多浮誇的包裝。翻開書頁，我被它清晰的排版和詳實的介紹所吸引。它不僅僅羅列瞭各種薯類的名稱，更深入地剖析瞭它們的營養成分，以及這些成分對我們身體具體有哪些好處。我特彆喜歡它在“功效與宜忌”這部分的處理方式，非常直接地點明瞭哪些人群適閤食用，哪些情況需要避免，這種精準的指導對於我這樣的普通讀者來說，簡直太重要瞭。我一直擔心自己吃錯瞭東西反而對身體不好，這本書的齣現，無疑給我吃瞭定心丸。而且，它提到的“日常妙法”和“偏方小竅門”，讓我感覺非常親切，仿佛是長輩的叮囑，又像鄰居分享的秘訣，一點都不高高在上。我期待著能從中找到一些能夠立刻應用到廚房裏的方法，讓每天的飯菜不僅僅是填飽肚子，更能成為一種健康的投資。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，心裏其實挺期待的，畢竟“薯類”這兩個字就自帶一種樸實又充滿能量的感覺。我一直覺得，那些我們日常生活中最常見、最不起眼的東西，往往蘊含著最實在的智慧。這本書的標題，從“11種薯類”到“日常妙法”，再到“功效與宜忌”，再到“貼近生活的偏方小竅門”，最後落到“健康調養營養學”和“食療書籍正版”，簡直把我想瞭解的方方麵麵都點到瞭。我尤其在意“貼近生活的偏方小竅門”這幾個字，因為我不是什麼醫學專傢，也不追求多麼高深的理論，我隻是希望能夠找到一些簡單易行的方法，來改善自己和傢人的日常飲食，順便解決一些小毛病。比如，我一直對紅薯的營養價值有所耳聞，但具體怎麼吃纔能最大化它的好處，有哪些需要注意的地方，這本書應該會有解答。還有，像土豆、芋頭這些，我平時隻是簡單地炒炒、煮煮，可能並沒有發揮它們應有的功效。希望這本書能讓我對這些熟悉的食物有全新的認識，學習到一些真正能夠落到實處的小技巧，讓我的餐桌變得更健康，我的身體也因此受益。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像是在進行一次關於“食物與健康”的奇妙探索。我原本以為對薯類的瞭解僅限於它們是主食的一部分，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它將每一種薯類都賦予瞭生命和故事，從它們的生長環境到它們的藥用價值，都進行瞭細緻的描述。我尤其驚喜於它在“貼近生活的偏方小竅門”部分的講解，這部分內容真的是太接地氣瞭！它沒有使用艱澀難懂的醫學術語，而是用通俗易懂的語言，教會我們如何利用薯類來緩解一些日常的小病痛，比如消化不良、皮膚問題等等。我常常覺得，那些祖輩流傳下來的經驗，纔是最寶貴的財富，這本書恰恰就收集和整理瞭這些精華。我迫不及待地想要嘗試書中的一些方法，比如用某種薯類來泡水喝，或者做成麵膜，看看是否真的能帶來預期的效果。這本書讓我覺得，健康離我們並不遙遠，它就在我們的廚房裏，就在這些熟悉的薯類之中。