烘焙书籍大全3册 一学就会的119种蛋糕111种面包107种西点温暖烘培入门书 新手做面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 兴杰图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743868

商品编码：24669705440

包装：精装

开本：16

出版时间：2015-07-01

用纸：铜版纸

套装数量：3

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

商品基本信息 请以下列介绍为准
商品名称：	食在好吃系列 一学就会的107中西点+一学就会的119中蛋糕+一学就会的111种面     包 套装共3本
作者：	黎国雄 主编
市场价：	89.40元
ISBN号：	9787553743844、978753743868、9787553743851
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
商品类型：	西点烘焙

目录

《一学就会的111种面包》 包制作必备原料 6 面包基本馅料和皮的制作 8 面包制作必备工具 10 PART 1 初级入门篇 蜜豆黄金面包 12 酸奶面包 13 枸杞子养生面包 15 蓝莓菠萝面包 16 乳酪可颂面包 18 田园风光面包 19 胡萝卜营养面包 21 黄金玉米面包 22 杏仁提子面包 24 红糖面包 25 咖啡面包 27 纳豆面包 28 椰子丹麦面包 29 花生球 31 洋葱乳酪面包 32 虾仁玉米面包 33 牛油面包 35 玉米三文治 36 ........................... 果盆子面包 150 巧克力菠萝面包 152 栗子蓉麻花面包 153 三文治吐司 154 菠萝椰子面包 156 草莓面包 157 东叔串 158 起酥肉松面包 160 《一学就会的119种西点》 美味蛋糕必备材料6 蛋糕原材料打发诀窍7 蛋糕制作常见问题大解析9 制作蛋糕的基本工具10 PART1 初级入门篇 日式烤芝士13 巧克力乳酪蛋糕14 欧式可可蛋糕15 欧式香橙奶油蛋糕15 蓝莓巧克力蛋糕17 古典巧克力蛋糕18 欧式草莓白巧克力蛋糕19 咖啡可可米蛋糕21 巧克力布朗尼蛋糕22 ........................... 聪明的史努比146 草莓小曲蛋糕147 欧式草莓花篮蛋糕148 薄荷萝芙岚蛋糕149 黛希慕斯蛋糕151 浪花朵朵152 牵手153 榛果香蕉夹心蛋糕155 花的时代156 欧式草莓巧克力花蛋糕157 青春的波动158 虎虎生威159 薄荷椰浆芝士蛋糕160 《一学就会的107种西点》 新手入门宝典 西点相关名词解释 6 西点制作疑问解答 7 西点制作必备工具 8 西点制作基本原料 10 PART 1 初级入门篇 蛋黄饼 12 奶香薄饼 13 菊花饼 13 豪客饼干 15 乡村乳酪饼 16 核桃小点 17 指形点心 17 姜饼 19 ..................... 香米奶挞 132 花生曲奇饼 134 瓜子仁曲奇饼 136 松子果仁酥 138 书夹酥 140 千层酥 142 莲蓉酥 144 肉松酥 146 花生酥条 148 和味酥 150 鲍鱼酥 152 扭纹酥 154 果仁合酥 156 红豆酥条 158 姜酥 160

内容介绍

本套书籍一共3本，讲述了107种zui受欢迎的西点、111种面包、119种蛋糕的教学，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手

作者介绍

黎国雄： 1987年，制作了**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河； 1993年，发明了**个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。 2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。 2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

经典文学名著精选：穿越时空的智慧与情感之旅 简介： 本套经典文学名著精选，汇集了人类历史上最具影响力和艺术价值的文学作品，旨在带领读者进行一场深入心灵的阅读探索。这些书籍不仅是文学史上的里程碑，更是理解人性、社会变迁和文化传承的宝贵钥匙。它们涵盖了从古代史诗的宏大叙事到现代小说的细腻刻画，风格多样，主题深刻，适合所有渴望提升人文素养、拓宽思维边界的读者。 收录作品概览： 本精选集力求平衡文学的广度与深度，精选了以下几个核心类别的代表作： 一、 史诗与古代文学的源头活水 《荷马史诗》（伊利亚特与奥德赛）： 探索古希腊英雄主义、命运与神祇干预下的悲壮传奇。细致展现了特洛伊战争的波澜壮阔与奥德修斯历经艰险的归家之路。重点分析其叙事结构、人物塑造的原始力量，以及对西方文学母题的奠基作用。 《神曲》（但丁·阿利吉耶里）： 一部中世纪精神世界的全景式展现。通过但丁亲自游历地狱、炼狱与天堂的奇幻旅程，深入剖析了当时的宗教哲学、道德观念与社会政治图景。我们将关注其象征主义手法和对意大利语言的巨大贡献。 《一千零一夜》（精选故事集）： 汇集了来自波斯、阿拉伯和印度等地的民间故事，以山鲁佐德的智慧为线索，探讨了生存的智慧、对权力的讽刺以及对美好生活的向往。其丰富的想象力和东方情调令人沉醉。 二、 批判现实主义的深度解剖 《战争与和平》（列夫·托尔斯泰）： 史诗般的巨著，将拿破仑战争的宏大历史背景与安德烈、皮埃尔等贵族家庭的个体命运紧密交织。重点在于托尔斯泰对历史哲学（英雄与人民的作用）的探讨，以及对人类精神探索的深刻描摹。 《红与黑》（司汤达）： 法国现实主义的先声之作。深入剖析了主人公于连·索雷尔在拿破仑后波旁王朝复辟时期的社会阶层流动困境。这是一部关于野心、伪装、爱情与社会虚伪性的经典研究。 《包法利夫人》（古斯塔夫·福楼拜）： 批判了十九世纪中产阶级生活的平庸与情感的错位。福楼拜冷静、客观的“去人性化”叙事风格，极大地推动了现代小说的发展，深刻揭示了浪漫幻想破灭的悲剧。 《罪与罚》（费奥多尔·陀思妥耶夫斯基）： 聚焦于知识分子拉斯科尔尼科夫的“超人”理论及其引发的谋杀与救赎过程。小说在心理分析的深度上无出其右，探讨了道德律、自由意志与信仰的复杂关系。 三、 现代主义的意识流探索 《尤利西斯》（詹姆斯·乔伊斯）： 被誉为二十世纪最伟大的小说之一。以乔伊斯标志性的意识流技巧，描绘了都柏林市民利奥波德·布鲁姆在一天中的琐碎思绪与内心活动。阅读本册有助于理解现代文学叙事手法的革命性突破。 《到灯塔去》（弗吉尼亚·伍尔夫）： 聚焦于拉姆齐一家的夏日生活片段，以细腻的内心独白和时间流逝的感知，探讨了记忆、艺术创作与人际关系的本质。伍尔夫对“瞬间”的捕捉能力令人叹服。 《百年孤独》（加布里埃尔·加西亚·马尔克斯）： 魔幻现实主义的巅峰之作。通过布恩迪亚家族七代人的兴衰史，映射了拉丁美洲的历史变迁与永恒的孤独主题。其史诗般的结构和奇诡的想象力令人震撼。 四、 戏剧的永恒冲突 莎士比亚戏剧集（精选悲剧与喜剧）： 囊括了《哈姆雷特》、《麦克白》、《罗密欧与朱丽叶》等核心作品。深入分析其对人类情感的终极拷问——权力欲望、爱恨交织、生存的意义。莎翁的语言魅力与戏剧张力无人能及。 易卜生戏剧选（如《玩偶之家》）： 奠定了现代戏剧的基础。特别关注《玩偶之家》中对女性觉醒与个体自由的探讨，其社会批判的尖锐性在今天依然具有强烈的现实意义。 阅读价值与意义： 本精选集并非简单地堆砌名著，而是经过精心策划，旨在引导读者系统地理解文学流派的演进和思想的碰撞。通过阅读这些跨越数千年的人类智慧结晶，读者可以： 1. 深化对人性的理解： 观察不同时代、不同文化背景下，人们如何面对爱、死亡、背叛、荣誉和救赎。 2. 提升审美鉴赏力： 领略大师们在结构布局、人物塑造、语言运用上登峰造极的艺术技巧。 3. 拓宽历史与文化视野： 每一部作品都是一面镜子，映照出其诞生时代的社会风貌、哲学思潮和政治暗流。 4. 滋养精神世界： 在复杂多变的现代生活中，经典文学提供的精神慰藉与深刻启示，是任何速成技巧或实用指南都无法替代的。 本套书的装帧设计典雅复古，采用高品质纸张与精细装订工艺，确保阅读体验的舒适与持久性。它不仅是书架上的珍藏，更是陪伴读者进行终身学习与反思的良师益友。它要求读者投入时间与心力，但所获得的回报，将是超越文字本身，直抵生命深处的洞察。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常喜欢研究烘焙原理的人，我不仅仅满足于跟着食谱一步一步地做，我更想了解为什么这么做。我希望能有一本书，它能够深入浅出地解释烘焙背后的科学原理，比如面粉中的蛋白质是如何形成面筋的，糖在烘烤过程中扮演着什么角色，油脂的作用是什么等等。了解了这些原理，我就可以在遇到问题时，自己找到解决办法，而不是一味地依赖食谱。我希望这本书能够提供一些关于食材选择的建议，比如不同种类的面粉有什么区别，哪种糖更适合制作哪种甜点，鸡蛋的用量如何影响蛋糕的质地等等。我还希望能在这本书里找到一些关于如何调整食谱的指导，比如当我想要减少糖的用量时，应该注意些什么，或者当我想要替换某种食材时，需要考虑哪些因素。我希望这本书能够让我从一个“照搬食谱者”变成一个“烘焙思考者”，真正掌握烘焙的精髓。

评分☆☆☆☆☆

最近终于下定决心要开启我的烘焙之旅，一直在纠结该入手什么样的书籍。市面上烘焙书琳琅满目，看得我眼花缭乱。我希望找到一本能够真正带我入门，并且内容丰富，能让我循序渐进学习的书。最重要的是，我希望这本书能让我感受到烘焙的乐趣，而不是变成一种负担。我看了很多评价，有些书看起来步骤很详细，但很多术语我根本看不懂，感觉像是给已经有一定基础的人看的。还有些书图片很漂亮，但实际操作起来却困难重重，成品和图片完全是两回事。我希望能有一本书，它能从最基础的工具介绍、食材选择开始，一步一步地引导我，让我明白每一个步骤背后的原理。比如，为什么酵母需要温水激活？面团为什么需要揉到扩展阶段？烘烤的温度和时间如何控制才能让蛋糕或面包达到最佳口感？这些都是我最想了解的。我希望这本书能够解答我心中所有的疑惑，让我不再因为一点小小的失误而感到沮丧。我更期待的是，通过这本书，我能做出让家人朋友惊喜的美味，让烘焙成为我生活中的一个小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了制作各种创意甜点，尤其是那些造型独特、口味新颖的西点。我希望我的烘焙书能够有一些不落俗套的创意，能够给我带来新的灵感，让我能够挑战一些平时不敢尝试的食谱。我不是那种完全从零开始的新手，但我也希望这本书能够有一些基础的技巧讲解，让我能够巩固和提升自己的烘焙功底。比如，我一直想尝试制作一些复杂的慕斯蛋糕，或者一些精致的挞类点心，但总觉得自己的基础不够扎实，担心会失败。我希望这本书能够提供一些详细的步骤图解，或者一些关键步骤的视频教学链接，这样我就可以更直观地学习。我也会比较关注书中的一些细节处理，比如如何让巧克力淋面更光滑，如何制作出完美的镜面，或者如何用裱花嘴做出漂亮的奶油装饰。我希望这本书能够让我学会一些能够提升甜点颜值和口感的小技巧，让我的烘焙作品更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

我最近特别喜欢研究各种各样的面包，尤其是那些口感绵软、奶香浓郁的吐司和软欧包。我希望能有一本书，它能够专注于面包的制作，提供各种不同口味、不同造型的面包食谱。我希望这本书能够详细地讲解揉面、发酵、整形等关键步骤，并且提供一些关于如何判断发酵程度的技巧。我特别喜欢一些能够制作出“拉丝”效果的吐司，或者一些表面金黄、内部组织均匀的软欧包。我希望这本书能够教会我如何在家也能做出媲美面包店的面包，让我能够每天都吃到新鲜出炉的美味。我还希望这本书能够有一些关于如何使用天然酵母或者老面来制作面包的介绍，这样我就可以尝试制作更健康、更具风味的面包。我期待这本书能够让我成为一个“面包达人”，能够做出各种令人赞不绝口的美味面包，让我的家人朋友都爱上我的手艺。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烘焙是一件充满魔力的事情，能够将简单的食材变成令人垂涎的艺术品。我特别喜欢一些能够带来温馨感觉的书籍，比如那些关于家庭烘焙、或者能够制作出充满生活气息的甜点的书籍。我希望这本书能够让我感受到烘焙过程中那种温暖和治愈的力量。我喜欢的不仅仅是最终的成品，更是那个制作的过程，从揉捏面团到闻到烤箱里飘出的阵阵香气，再到看到自己亲手制作的美味被家人品尝时的幸福笑容。我希望能在这本书里找到一些适合新手、不需要太复杂技巧的食谱，比如一些基础的饼干、玛芬、或者简单的磅蛋糕。我不太喜欢那些需要用到很多专业设备或者非常规食材的书籍，那样会让我觉得门槛太高，望而却步。我更希望这本书能够教会我一些实用的烘焙技巧，比如如何分辨面团的软硬程度，如何让蛋糕体更加蓬松，如何装饰出简单又好看的甜点。我期待这本书能够成为我在厨房里最得力的助手，陪伴我度过无数个充满爱意的烘焙时光。