烘焙書籍大全3冊 一學就會的119種蛋糕111種麵包107種西點溫暖烘培入門書 新手做麵包 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 麵包
• 西點
• 烘焙入門
• 新手
• 食譜
• 甜點
• 烘焙書籍
• 烘焙技巧

店鋪： 興傑圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743868

商品編碼：24669705440

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2015-07-01

用紙：銅版紙

套裝數量：3

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

商品基本信息 請以下列介紹為準
商品名稱：	食在好吃係列 一學就會的107中西點+一學就會的119中蛋糕+一學就會的111種麵     包 套裝共3本
作者：	黎國雄 主編
市場價：	89.40元
ISBN號：	9787553743844、978753743868、9787553743851
齣版社：	江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：	西點烘焙

目錄

《一學就會的111種麵包》 包製作必備原料 6 麵包基本餡料和皮的製作 8 麵包製作必備工具 10 PART 1 初級入門篇 蜜豆黃金麵包 12 酸奶麵包 13 枸杞子養生麵包 15 藍莓菠蘿麵包 16 乳酪可頌麵包 18 田園風光麵包 19 鬍蘿蔔營養麵包 21 黃金玉米麵包 22 杏仁提子麵包 24 紅糖麵包 25 咖啡麵包 27 納豆麵包 28 椰子丹麥麵包 29 花生球 31 洋蔥乳酪麵包 32 蝦仁玉米麵包 33 牛油麵包 35 玉米三文治 36 ........................... 果盆子麵包 150 巧剋力菠蘿麵包 152 栗子蓉麻花麵包 153 三文治吐司 154 菠蘿椰子麵包 156 草莓麵包 157 東叔串 158 起酥肉鬆麵包 160 《一學就會的119種西點》 美味蛋糕必備材料6 蛋糕原材料打發訣竅7 蛋糕製作常見問題大解析9 製作蛋糕的基本工具10 PART1 初級入門篇 日式烤芝士13 巧剋力乳酪蛋糕14 歐式可可蛋糕15 歐式香橙奶油蛋糕15 藍莓巧剋力蛋糕17 古典巧剋力蛋糕18 歐式草莓白巧剋力蛋糕19 咖啡可可米蛋糕21 巧剋力布朗尼蛋糕22 ........................... 聰明的史努比146 草莓小麯蛋糕147 歐式草莓花籃蛋糕148 薄荷蘿芙嵐蛋糕149 黛希慕斯蛋糕151 浪花朵朵152 牽手153 榛果香蕉夾心蛋糕155 花的時代156 歐式草莓巧剋力花蛋糕157 青春的波動158 虎虎生威159 薄荷椰漿芝士蛋糕160 《一學就會的107種西點》 新手入門寶典 西點相關名詞解釋 6 西點製作疑問解答 7 西點製作必備工具 8 西點製作基本原料 10 PART 1 初級入門篇 蛋黃餅 12 奶香薄餅 13 菊花餅 13 豪客餅乾 15 鄉村乳酪餅 16 核桃小點 17 指形點心 17 薑餅 19 ..................... 香米奶撻 132 花生麯奇餅 134 瓜子仁麯奇餅 136 鬆子果仁酥 138 書夾酥 140 韆層酥 142 蓮蓉酥 144 肉鬆酥 146 花生酥條 148 和味酥 150 鮑魚酥 152 扭紋酥 154 果仁閤酥 156 紅豆酥條 158 薑酥 160

內容介紹

本套書籍一共3本，講述瞭107種zui受歡迎的西點、111種麵包、119種蛋糕的教學，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目瞭然，材料間的用料搭配更是精確到剋，即便是初學者，也可以輕鬆上手

作者介紹

黎國雄： 1987年，製作瞭**本蛋糕專業畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河； 1993年，發明瞭**個塑料仿真蛋糕，改變瞭國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。 2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得國傢專利。 2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。

經典文學名著精選：穿越時空的智慧與情感之旅 簡介： 本套經典文學名著精選，匯集瞭人類曆史上最具影響力和藝術價值的文學作品，旨在帶領讀者進行一場深入心靈的閱讀探索。這些書籍不僅是文學史上的裏程碑，更是理解人性、社會變遷和文化傳承的寶貴鑰匙。它們涵蓋瞭從古代史詩的宏大敘事到現代小說的細膩刻畫，風格多樣，主題深刻，適閤所有渴望提升人文素養、拓寬思維邊界的讀者。 收錄作品概覽： 本精選集力求平衡文學的廣度與深度，精選瞭以下幾個核心類彆的代錶作： 一、 史詩與古代文學的源頭活水 《荷馬史詩》（伊利亞特與奧德賽）： 探索古希臘英雄主義、命運與神祇乾預下的悲壯傳奇。細緻展現瞭特洛伊戰爭的波瀾壯闊與奧德修斯曆經艱險的歸傢之路。重點分析其敘事結構、人物塑造的原始力量，以及對西方文學母題的奠基作用。 《神麯》（但丁·阿利吉耶裏）： 一部中世紀精神世界的全景式展現。通過但丁親自遊曆地獄、煉獄與天堂的奇幻旅程，深入剖析瞭當時的宗教哲學、道德觀念與社會政治圖景。我們將關注其象徵主義手法和對意大利語言的巨大貢獻。 《一韆零一夜》（精選故事集）： 匯集瞭來自波斯、阿拉伯和印度等地的民間故事，以山魯佐德的智慧為綫索，探討瞭生存的智慧、對權力的諷刺以及對美好生活的嚮往。其豐富的想象力和東方情調令人沉醉。 二、 批判現實主義的深度解剖 《戰爭與和平》（列夫·托爾斯泰）： 史詩般的巨著，將拿破侖戰爭的宏大曆史背景與安德烈、皮埃爾等貴族傢庭的個體命運緊密交織。重點在於托爾斯泰對曆史哲學（英雄與人民的作用）的探討，以及對人類精神探索的深刻描摹。 《紅與黑》（司湯達）： 法國現實主義的先聲之作。深入剖析瞭主人公於連·索雷爾在拿破侖後波旁王朝復闢時期的社會階層流動睏境。這是一部關於野心、僞裝、愛情與社會虛僞性的經典研究。 《包法利夫人》（古斯塔夫·福樓拜）： 批判瞭十九世紀中産階級生活的平庸與情感的錯位。福樓拜冷靜、客觀的“去人性化”敘事風格，極大地推動瞭現代小說的發展，深刻揭示瞭浪漫幻想破滅的悲劇。 《罪與罰》（費奧多爾·陀思妥耶夫斯基）： 聚焦於知識分子拉斯科爾尼科夫的“超人”理論及其引發的謀殺與救贖過程。小說在心理分析的深度上無齣其右，探討瞭道德律、自由意誌與信仰的復雜關係。 三、 現代主義的意識流探索 《尤利西斯》（詹姆斯·喬伊斯）： 被譽為二十世紀最偉大的小說之一。以喬伊斯標誌性的意識流技巧，描繪瞭都柏林市民利奧波德·布魯姆在一天中的瑣碎思緒與內心活動。閱讀本冊有助於理解現代文學敘事手法的革命性突破。 《到燈塔去》（弗吉尼亞·伍爾夫）： 聚焦於拉姆齊一傢的夏日生活片段，以細膩的內心獨白和時間流逝的感知，探討瞭記憶、藝術創作與人際關係的本質。伍爾夫對“瞬間”的捕捉能力令人嘆服。 《百年孤獨》（加布裏埃爾·加西亞·馬爾剋斯）： 魔幻現實主義的巔峰之作。通過布恩迪亞傢族七代人的興衰史，映射瞭拉丁美洲的曆史變遷與永恒的孤獨主題。其史詩般的結構和奇詭的想象力令人震撼。 四、 戲劇的永恒衝突 莎士比亞戲劇集（精選悲劇與喜劇）： 囊括瞭《哈姆雷特》、《麥剋白》、《羅密歐與硃麗葉》等核心作品。深入分析其對人類情感的終極拷問——權力欲望、愛恨交織、生存的意義。莎翁的語言魅力與戲劇張力無人能及。 易蔔生戲劇選（如《玩偶之傢》）： 奠定瞭現代戲劇的基礎。特彆關注《玩偶之傢》中對女性覺醒與個體自由的探討，其社會批判的尖銳性在今天依然具有強烈的現實意義。 閱讀價值與意義： 本精選集並非簡單地堆砌名著，而是經過精心策劃，旨在引導讀者係統地理解文學流派的演進和思想的碰撞。通過閱讀這些跨越數韆年的人類智慧結晶，讀者可以： 1. 深化對人性的理解： 觀察不同時代、不同文化背景下，人們如何麵對愛、死亡、背叛、榮譽和救贖。 2. 提升審美鑒賞力： 領略大師們在結構布局、人物塑造、語言運用上登峰造極的藝術技巧。 3. 拓寬曆史與文化視野： 每一部作品都是一麵鏡子，映照齣其誕生時代的社會風貌、哲學思潮和政治暗流。 4. 滋養精神世界： 在復雜多變的現代生活中，經典文學提供的精神慰藉與深刻啓示，是任何速成技巧或實用指南都無法替代的。 本套書的裝幀設計典雅復古，采用高品質紙張與精細裝訂工藝，確保閱讀體驗的舒適與持久性。它不僅是書架上的珍藏，更是陪伴讀者進行終身學習與反思的良師益友。它要求讀者投入時間與心力，但所獲得的迴報，將是超越文字本身，直抵生命深處的洞察。

评分☆☆☆☆☆

我最近特彆喜歡研究各種各樣的麵包，尤其是那些口感綿軟、奶香濃鬱的吐司和軟歐包。我希望能有一本書，它能夠專注於麵包的製作，提供各種不同口味、不同造型的麵包食譜。我希望這本書能夠詳細地講解揉麵、發酵、整形等關鍵步驟，並且提供一些關於如何判斷發酵程度的技巧。我特彆喜歡一些能夠製作齣“拉絲”效果的吐司，或者一些錶麵金黃、內部組織均勻的軟歐包。我希望這本書能夠教會我如何在傢也能做齣媲美麵包店的麵包，讓我能夠每天都吃到新鮮齣爐的美味。我還希望這本書能夠有一些關於如何使用天然酵母或者老麵來製作麵包的介紹，這樣我就可以嘗試製作更健康、更具風味的麵包。我期待這本書能夠讓我成為一個“麵包達人”，能夠做齣各種令人贊不絕口的美味麵包，讓我的傢人朋友都愛上我的手藝。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭製作各種創意甜點，尤其是那些造型獨特、口味新穎的西點。我希望我的烘焙書能夠有一些不落俗套的創意，能夠給我帶來新的靈感，讓我能夠挑戰一些平時不敢嘗試的食譜。我不是那種完全從零開始的新手，但我也希望這本書能夠有一些基礎的技巧講解，讓我能夠鞏固和提升自己的烘焙功底。比如，我一直想嘗試製作一些復雜的慕斯蛋糕，或者一些精緻的撻類點心，但總覺得自己的基礎不夠紮實，擔心會失敗。我希望這本書能夠提供一些詳細的步驟圖解，或者一些關鍵步驟的視頻教學鏈接，這樣我就可以更直觀地學習。我也會比較關注書中的一些細節處理，比如如何讓巧剋力淋麵更光滑，如何製作齣完美的鏡麵，或者如何用裱花嘴做齣漂亮的奶油裝飾。我希望這本書能夠讓我學會一些能夠提升甜點顔值和口感的小技巧，讓我的烘焙作品更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一件充滿魔力的事情，能夠將簡單的食材變成令人垂涎的藝術品。我特彆喜歡一些能夠帶來溫馨感覺的書籍，比如那些關於傢庭烘焙、或者能夠製作齣充滿生活氣息的甜點的書籍。我希望這本書能夠讓我感受到烘焙過程中那種溫暖和治愈的力量。我喜歡的不僅僅是最終的成品，更是那個製作的過程，從揉捏麵團到聞到烤箱裏飄齣的陣陣香氣，再到看到自己親手製作的美味被傢人品嘗時的幸福笑容。我希望能在這本書裏找到一些適閤新手、不需要太復雜技巧的食譜，比如一些基礎的餅乾、瑪芬、或者簡單的磅蛋糕。我不太喜歡那些需要用到很多專業設備或者非常規食材的書籍，那樣會讓我覺得門檻太高，望而卻步。我更希望這本書能夠教會我一些實用的烘焙技巧，比如如何分辨麵團的軟硬程度，如何讓蛋糕體更加蓬鬆，如何裝飾齣簡單又好看的甜點。我期待這本書能夠成為我在廚房裏最得力的助手，陪伴我度過無數個充滿愛意的烘焙時光。

评分☆☆☆☆☆

最近終於下定決心要開啓我的烘焙之旅，一直在糾結該入手什麼樣的書籍。市麵上烘焙書琳琅滿目，看得我眼花繚亂。我希望找到一本能夠真正帶我入門，並且內容豐富，能讓我循序漸進學習的書。最重要的是，我希望這本書能讓我感受到烘焙的樂趣，而不是變成一種負擔。我看瞭很多評價，有些書看起來步驟很詳細，但很多術語我根本看不懂，感覺像是給已經有一定基礎的人看的。還有些書圖片很漂亮，但實際操作起來卻睏難重重，成品和圖片完全是兩迴事。我希望能有一本書，它能從最基礎的工具介紹、食材選擇開始，一步一步地引導我，讓我明白每一個步驟背後的原理。比如，為什麼酵母需要溫水激活？麵團為什麼需要揉到擴展階段？烘烤的溫度和時間如何控製纔能讓蛋糕或麵包達到最佳口感？這些都是我最想瞭解的。我希望這本書能夠解答我心中所有的疑惑，讓我不再因為一點小小的失誤而感到沮喪。我更期待的是，通過這本書，我能做齣讓傢人朋友驚喜的美味，讓烘焙成為我生活中的一個小確幸。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常喜歡研究烘焙原理的人，我不僅僅滿足於跟著食譜一步一步地做，我更想瞭解為什麼這麼做。我希望能有一本書，它能夠深入淺齣地解釋烘焙背後的科學原理，比如麵粉中的蛋白質是如何形成麵筋的，糖在烘烤過程中扮演著什麼角色，油脂的作用是什麼等等。瞭解瞭這些原理，我就可以在遇到問題時，自己找到解決辦法，而不是一味地依賴食譜。我希望這本書能夠提供一些關於食材選擇的建議，比如不同種類的麵粉有什麼區彆，哪種糖更適閤製作哪種甜點，雞蛋的用量如何影響蛋糕的質地等等。我還希望能在這本書裏找到一些關於如何調整食譜的指導，比如當我想要減少糖的用量時，應該注意些什麼，或者當我想要替換某種食材時，需要考慮哪些因素。我希望這本書能夠讓我從一個“照搬食譜者”變成一個“烘焙思考者”，真正掌握烘焙的精髓。