为幼儿设计的食谱有很多，但像本书一样指导妈妈们如何将厨房变成亲子互动学习的场所，培养孩子的动手能力与创造力的图书并不多见。本书作者小鱼妈倾情分享亲子互动料理，从厨具与材料的准备，到食材的选择和预处理，详细的介绍让料理新手也能轻松掌握。更有专为开发孩子各项能力而设计的营养食谱，让孩子从此不再挑食，爱上做饭。

著者简介

小鱼妈（陈怡安）

知名美食博主，烹饪达人。原本对料理、烘焙一窍不通，为了改善儿子小鱼食物过敏的症状，决定开始动手做料理。在学习做菜与尝试新菜品的过程中，研究出了一套简单、方便、快速的烹饪技巧，希望将这些技巧与所有妈妈与料理新手们分享。

内容简介

本书是美食博主小鱼妈的私家亲子互动料理食谱。其中的菜品设计趣味十足，非常适合父母与孩子一起完成。这些食谱简单，可操作性强，而且有针对过敏儿的特殊饮食设计。即使是没有烹饪经验的家长和孩子也能轻松掌握。

作者序／料理的好坏不在滋味，而是陪伴的过程！……2

玩出好吃料理，

和孩子同享“美好食光”！

开心玩料理，训练认知力与创意脑！……10

进厨房前，一定要知道的大小事……14

小鱼妈厨房必备1人气小家电，让亲子料理更简单！……18

小鱼妈厨房必备2不麻烦、好好玩！妈咪、小朋友爱的亲子器具……22

小鱼妈厨房必备3加入这些食材，孩子笑着把饭吃光光！……26

想当好厨师，

从清洗与珍惜食材开始！

从“农夫女儿”“孩子的妈”角度来看农药……30

和宝贝一起正确洗“蔬菜”！……32

→西蓝花／玉米／甜椒／小黄瓜／卷心菜／四季豆／胡萝卜／菇类／洋葱／地瓜

和宝贝一起正确洗“水果”！……36

→西瓜／香蕉／番石榴／橘子／西红柿／奇异果／樱桃／苹果／葡萄／草莓

通过与大地的接触，让孩子珍惜食物！……42

手指动一动、捏一捏！

促进手脑发展的聪明食谱

香蕉花生开口笑……46

紫米养生饭卷……48

和风水果沙拉……50

蜂蜜芝麻球……52

果酱三明治……54

酸甜苹果丝……56

坚果焦糖苹果……58

面包芝士条……60

全麦糙米面疙瘩……62

芝麻杏仁瓦片……64

香葱薯饼……66

吐司蛋挞……68

棉花糖酥条……70

柠檬蜂蜜杯子蛋糕……72

棉花糖米香……74

草地上的小兔子……76

薯片沙拉……78

莓果山药卷……80

小黄瓜沙拉船……82

葡萄奶酥……84

黑糖糕……86

好神奇哦！

把讨厌食材变不见的魔术食谱

甘蓝菜芝士蒸蛋糕……92

彩色味噌汤……94

蔬菜饭团……96

黄金蔬菜粥……98

柳橙酸奶蔬菜冻……100

三色薯泥……102

夏威夷炒饭……104

鸡肉水果沙拉……106

香松米汉堡……108

黄油洋葱汤……110

蘑菇鲜蔬粥……112

蔬菜芝士烘蛋……114

玉米浓汤……116

青豆浓汤……118

蔬菜牛肉丸……120

蔬果葡萄……122

黄金蔬菜卷……124

香葱花椰盖饭……126

香橙山药布丁……128

南瓜苹果沙拉……130

过敏儿也能开心吃！

无麸质轻料理

无麦麸松饼……134

无麸质米面包……136

无麸质芝麻薄饼……138

西红柿水果盅……140

椰汁红豆糕……142

心太软……144

牛奶糖酥饼……146

杏仁蛋白饼……148

花生紫米糊……150

鸡蛋葱花米饼……152

一起发挥想象力！

超有创意的节庆料理

滚红豆元宵……156

彩色汤圆……158

焦糖蛋白霜饼……160

巫婆手指饼……162

坚果小南瓜……164

圣诞草莓老公公……166

彩色圣诞树……168

红白萝卜糕……170

草莓大福……172

前言

料理的好坏不在滋味，而是陪伴的过程！

各位妈妈们，千万不要觉得小鱼妈很厉害，既要忙东忙西，还会做菜。其实我是一个再平凡不过的妈妈，没有小孩之前，只会煮泡面和烫青菜。

但有了小鱼之后，因为他有过敏体质，每次我看到孩子因为吃了不恰当的食物，身体、脸红肿的模样，就真的好心疼，为母则强的动力驱使我开始动手学做羹汤。从不懂、摸索到有点懂，甚至能够设计食谱、出书，这条路虽然走得不轻松，但我甘之如饴，看着小鱼过敏体质逐渐改善，我觉得很欣慰。

小鱼长大一点后，每次看到我在做菜，都会想要来瞧瞧妈妈在做什么。我想，与其阻止孩子进厨房，不如干脆让他一起动手做。于是，我就把比较简单的制作步骤，像是揉面团、用模具压模等任务交给他做。没想到一起动手做料理的亲密互动，不仅提高了孩子的参与度，而且，看到他满足地吃着自己做的饭、饼干或小点心，还一边开心地说好好吃、要多吃一点，我才意识到，原来料理的好坏不在滋味，而在陪伴的过程。

孩子想要的其实很简单，只是父母们真心的陪伴而已，而能与孩子一起动手做料理，也让我得到了健康、孩子的笑容及珍贵的美好回忆。

此外，在书中我也特别设计了几道无麸质的小点心。因为小鱼是个对面粉过敏的孩子，这点让我感到很头痛，因为外面很多食物都含有面粉，为了不让孩子继续为过敏所苦，我开始自己动手制作食物。

某天，我在逛国外网站时发现有全谷饮食（whole grains diet）与无麸质饮食（glutenfree diet），才发现原来有的面粉是无麸质的，但因为台湾地区目前没有厂商贩售这样的商品，所以只能从国外订购无麦麸面粉。但之后，我又发现无麦麸面粉保质期很短，一般的保质期是三个月，经过国际运送，等到真正拿到货时，保质期只剩下约一个月；更令我担心的是面粉的储存问题，保存不当容易有黄曲霉素产生。

而且，我也碰到了操作上的问题，国外的无麦麸面粉不太好操作，做出来的食品孩子不太赏脸，只能放弃，改用其他无麸质的食材来替代（像是玄米粉、糯米粉、燕麦、荞麦、薏仁或红藜）。直至遇到老牌面粉厂愿意帮我量身定做无麦麸面粉，才让我又燃起一丝希望，真开心以后会有为我们量身定做的无麦麸面粉，让对麸质过敏的大人和小孩也能享受吃面食的幸福感！

正文赏读

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