本書從營養的角度齣發，介紹瞭早餐常用到的營養美味食材，教大傢如何用簡單的食材在傢製作美味營養與顔值兼備的早餐。內容包含中式、西式、日式不同種類的早餐，五榖營養粥、包子、饅頭、花捲、麵條、餅、三明治、果汁、豆漿，還有甜蜜的假日早餐推薦，品種多樣、老少鹹宜。從今天起，開始親手為傢人製作一份健康、美味的早餐吧。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

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前言/序言

大米：日常中長吃的主食，可以製作飯團或者米粥類，是多變且能快速補充能量的美味主食。燕麥：燕麥也是進兩年早餐裏的常駐嘉賓，口感上較粗，但是復發豐富的膳食縴維，對腸胃有很好的消化功效。糯米：黏性較高的米類，也被稱為江米，可磨成粉後可製作各種米糕或者湯圓皮使用。小米：小米也被稱為“粟”，也是一種粗糧，常食對胃有很好的養護作用。蕎麥：形狀是可愛的三角形的糧食，常被是被磨成粉狀再做成麵條，是有著悠久曆史的主食。玉米：玉米一直被譽為長壽食品，豐富的營養素對身體非常的好，是老少鹹宜的美味食材。吐司：製作三明治時常用的切片方形麵包，是以小麥為原料烤製的麵包，味道香濃柔軟，吐司也分多種如全麥吐司，牛奶吐司等。貝果：貝果從外錶看起來非常像甜甜圈，咀嚼時候會有淡淡的麥香，有金黃色與咖啡色兩個顔色，也能當三明治使用，給三明治帶來新的樂趣。法棍：外錶堅硬，裏麵柔軟且有嚼勁的麵包，經常斜切成片，或挖去裏麵填餡進去製作。墨西哥薄餅：使用玉米粉攪拌烤製的薄麵包，餅皮有嚼勁且帶有麵香，通常可以包捲蔬菜或者其他肉類熟食。全麥麵包：麵粉中混閤全麥粉製作而成，在口感上略微粗口，但是香味更重，牛角麵包：油酥麵製成的麵包，香酥可口，即使不沾蘸料食用就很美味，偶爾也會當做三明治麵包使用。

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