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圓豬豬著，美食生活工作室編

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發表於2024-05-15

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圖書介紹

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787543693999

版次：1

商品編碼：11265688

包裝：平裝

叢書名：巧廚娘係列.第2季

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：268

正文語種：中文

附件：DVD光盤

附件數量：1

圖書描述

內容簡介

　本書共分四篇分彆是：第一篇烹飪技巧篇，常用刀工、常見食材挑選及處理……都是圓豬豬多年潛心研究的結晶。更實用，更有效！第二篇蔬菜、豆製品篇，清脆爽口的蔬菜，營養豐富的豆製品，簡單的食材，簡單的調味，掌握製作關鍵，做齣的味道就是不一樣！第三篇肉禽蛋、水産篇，您也是肉食動物嗎？無肉不歡的您是否為沒有可口的肉食而苦惱？跟著圓豬豬起來吧，包您吃得心滿意足！第四篇主食篇，粉、飯、餅、麵……南方的特色，北地的風味，一定有您中意的那款！第五篇拿手絕活篇，花椒油、剁椒、高湯、泡菜……這些我們習慣買來使用的食材，原來可以自己製作的，而且風味更加濃鬱哦！

作者簡介

　　圓豬豬，一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦，2007年開始在搜狐網開設個人美食博客：圓豬豬的小廚房，2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號。現任《食品與生活》雜誌專欄作者《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師

內頁插圖

Part1 巧手慧心烹佳肴
烹飪技巧篇
常用刀功詳解
常見食材的挑逸及處理
常用烹飪技巧
廚房裏的小妙招
常用調味料換算錶

Part2 清新爽口，齒頰留香
蔬菜、豆製品篇
拔絲地瓜
紅薯玉米羹
乾煸土豆條
熗拌土豆絲
荷塘小炒
山藥養生湯
椒絲腐乳炒通菜
香囟蘿蔔
乾煸芹菜
醃酸辣蘿蔔
培根腰果沙拉
……

精彩書摘

椒絲腐乳炒通菜原料水通菜（空心菜） 250剋調料腐乳3塊腐乳汁1大匙料酒1大匙大蒜3瓣新鮮紅椒1顆白砂糖1小匙鹽1/4小匙雞精1/4小匙芝麻香油1小匙做法 1.豆腐乳、腐乳汁放碗內，加入料酒、白砂糖，壓成糊狀。 2.通菜洗淨，用手掰成段，盡量讓每一段都有葉子。 3.燒熱一鍋水，加入少許鹽、油，燒開後放入通菜汆燙40秒，瀝淨水。 4.炒鍋放油，小火燒熱，加入蒜蓉、紅椒絲炒齣香味。 5.保持小火，加入腐乳糊炒開，注意不要炒糊。 6.加入瀝淨水的通菜，調入雞精、香油，大火快速翻炒至均勻裹上醬汁即可。製作關鍵 1.通菜分為兩種，一種葉莖都很細嫩，色澤比較鮮綠，叫水通菜；一種色澤為深綠色，根莖很老，不能和葉子一同炒，必須分開炒纔好吃。本菜最好選擇第一種。 2.我用的腐乳是廣閤腐乳，本身有些甜味。也可以用其他的品牌代替。如果太鹹，可加少許白糖。
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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

嗬嗬紅紅火火恍恍惚惚哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

內容還比較實用，不錯

評分☆☆☆☆☆

目前為止看過的最好的菜譜！

評分☆☆☆☆☆

書不錯，圖文並茂，印刷質量也很好

評分☆☆☆☆☆

學習做飯中，dvd碟片有點不實用瞭。

評分☆☆☆☆☆

經常會在京東搞活動的時候買書，很超值的，書的質量也非常的不錯，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

書質量好，內容豐富，特實用

評分☆☆☆☆☆

我們期待看到更多網絡文學作品的入選。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。這本書什麼都好，就是印刷的油墨味太重，影響閱讀。我已經開始看瞭這本書,很簡單真的很簡單，清爽，它用最簡單也是最肯定的語氣告訴瞭我必須馬上簡單和讓自己的生活因為簡單變得輕鬆的方法，我按照它說的正在努力付諸行動，發現自己真的輕鬆瞭，然而不成。清醒始終覬覦在近旁，我

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活動買的，價格優惠，質量也不錯

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