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世界曆史上的食物

世界曆史上的食物 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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[美] 傑弗裏·M.皮爾徹 著，張旭鵬 譯

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發表於2024-11-06

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圖書介紹

齣版社： 商務印書館
ISBN：9787100110396
版次：1
商品編碼：11718168
品牌：商務印書館（The Commercial Press）
包裝：平裝
叢書名： 專題文明史譯叢
開本：16開
齣版時間：2015-05-01
用紙：膠版紙
頁數：163

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圖書描述

編輯推薦

　　本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究，簡明扼要，不僅展示瞭食物及其消費的簡要曆史，也對世界史作瞭頗具特色的探索。

內容簡介

　　《世界曆史上的食物》考察瞭從遠古到現代的世界各地的飲食文化和消費狀況，揭示瞭食物的全球化進程，探討瞭食物與政治、社會、環境及人類的關係。本書作者做瞭大量的案例研究，涵蓋瞭不同的社會和曆史時期。本書主要從以下幾個議題展開論述：（1）食物與拉丁美洲的國傢認同；（2）意大利、中國的食物對美國及拉美飲食文化的影響；（3）法國資産階級與工人階級間飲食的不同；（4）國傢乾預對食品生産的影響；（5）轉基因、食品危機影響消費和生産。本書是一本簡明扼要的食物與消費的通俗性曆史書籍，提供瞭一個獨特的考察世界曆史的視角。
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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

第二章 哥倫布大交換

評分☆☆☆☆☆

第十三章 烹飪多元主義

評分☆☆☆☆☆

第六章 工業化的食物

評分☆☆☆☆☆

不開心(;_;)書運的時候壞掉瞭

評分☆☆☆☆☆

這本書真的很好，是領導推薦我們買的，我一直也是經常在京東買書。

評分☆☆☆☆☆

第一章 世界最早的食物

評分☆☆☆☆☆

目錄 · · · · · ·

評分☆☆☆☆☆

導言

評分☆☆☆☆☆

第三章 糖、香料與血

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