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好味家乡菜：客家特色菜

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王俊义著

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发表于2024-12-18

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图书介绍

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535959973

版次：1

商品编码：11643148

包装：平装

丛书名：好味家乡菜

开本：32开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：91

正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

　　在家就能轻松做的地道客家美食，亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香！
　　全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的福建美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！

内容简介

　　客家菜是广东菜中一个独具特色的分支，以咸、香、肥的独特口味，质朴、粗放的自然风格和粗料精作的烹调技法而出名。
　　《好味家乡菜：客家特色菜》中所收的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，均为地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸鸡、客家酿豆腐、客家糯米饭等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的客家好滋味，重温记忆中最深的乡情。全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。

作者简介

　　王俊义，祖籍广东梅县，客家人，自小吃祖母煮的客家菜长大。留学期间，一时兴起自己动手煮食，没想到竟得几分祖母的真传。之后对烹饪的兴趣日浓，曾开班收徒，传授客家饮食烹饪技艺。现朝九晚六上班之余，专注研究烹饪知识及编写食谱。

目录

主菜
梅菜扣肉
蒜苗炆猪肉
芥菜红烧肉
花生炆猪手
南乳蒸排骨
酸菜炒大肠
韭菜煮猪红
灯笼椒炒羊肉
糟炒牛百叶
白灼牛肚
客家水晶咸鸡
栗子炆鸡
白切鸭
冬菜蒸鲩鱼
客家酿豆腐
萝卜丸

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

菜色太少了！～！！！～

评分☆☆☆☆☆

写的不够好，第一次做某个菜，菜谱步骤中居然把配料中的老抽漏没了……

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

太差了，什么呀那么小，还英文翻译，有毛用，差评是必须给

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

写的不够好，第一次做某个菜，菜谱步骤中居然把配料中的老抽漏没了……

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