齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535959973
版次：1
商品編碼：11643148
包裝：平裝
叢書名： 好味傢鄉菜
開本：32開
齣版時間：2015-01-01
用紙：膠版紙
頁數：91
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦
在傢就能輕鬆做的地道客傢美食，親手煮齣住傢好滋味，尋迴記憶中的飯菜香！全書圖片精美，版麵舒適溫馨，方法步驟簡單實用，使讀者一目瞭然，馬上就想一試身手；TIPS介紹的烹飪小技巧，能令喜歡自己動手煮齣自傢好滋味的美食愛好者，在傢就能輕鬆做齣地道的福建美食；養生知識通俗易懂，能增加此書的信息含量，享受美食的同時還能獲得食療知識，吃齣健康好味道！
內容簡介
客傢菜是廣東菜中一個獨具特色的分支，以鹹、香、肥的獨特口味，質樸、粗放的自然風格和粗料精作的烹調技法而齣名。《好味傢鄉菜：客傢特色菜》中所收的37道食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，均為地道的客傢佳肴，梅菜扣肉、客傢水晶鹹雞、客傢釀豆腐、客傢糯米飯等經典美食均收羅其中，教你煮齣原汁原味的客傢好滋味，重溫記憶中最深的鄉情。全書圖片精美，做法實用，容易在傢中操作，且附有TIPS、和英文食譜，及食材的養生功效、菜品的特色及典故，給讀者提供瞭較豐富的信息。
作者簡介
王俊義，祖籍廣東梅縣，客傢人，自小吃祖母煮的客傢菜長大。留學期間，一時興起自己動手煮食，沒想到竟得幾分祖母的真傳。之後對烹飪的興趣日濃，曾開班收徒，傳授客傢飲食烹飪技藝。現朝九晚六上班之餘，專注研究烹飪知識及編寫食譜。目錄
主菜梅菜扣肉
蒜苗炆豬肉
芥菜紅燒肉
花生炆豬手
南乳蒸排骨
酸菜炒大腸
韭菜煮豬紅
燈籠椒炒羊肉
糟炒牛百葉
白灼牛肚
客傢水晶鹹雞
栗子炆雞
白切鴨
鼕菜蒸鯇魚
客傢釀豆腐
蘿蔔丸
前言/序言
用戶評價
評分
寫的不夠好，第一次做某個菜，菜譜步驟中居然把配料中的老抽漏沒瞭……
評分寫的不夠好，第一次做某個菜，菜譜步驟中居然把配料中的老抽漏沒瞭……
評分菜色太少瞭！～！！！～
評分菜色太少瞭！～！！！～
評分太差瞭，什麼呀那麼小，還英文翻譯，有毛用，差評是必須給
評分菜色太少瞭！～！！！～
評分評分
菜色太少瞭！～！！！～
評分
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