　　袁施彬，西华师范大学生命科学学院，副教授
　　1992.09-1996.06 四川农业大学动物科技学院兽医公共卫生专业读本科；
　　2001.03-2007.07 四川农业大学动物营养所攻读动物营养与饲料专业硕士和博士
　　1996.07- 西华师范大学生命科学学院任教，主讲本科课程《动物营养学》、《饲料学》，研究生课程《野生动物营养与饲料》、《动物繁殖理论》和《动物疫病防控》等课程；
　　硕博期间主研项目：四川省“十五”科技攻关项目《日粮铜添加水平与生长肥育猪生产性能与组织铜残留量动态关系的研究》，2002.09—2003.09，第一主研，已完成；英国丹尼斯克公司横向合作项目《复合酶制剂对樱桃谷肉鸭生产性能和养分消化利用率影响的研究》，2003.10—2004.09，第一主研，已完成；仔猪氧化应激及硒的抗应激效应和机理的研究，教育部长江学者和创新团队发展计划项目（IRTO555），2003.07-2007.06，第一主研，已完成。
　　现主持项目：西华师范大学博士科研启动项目“蚕蛹甲壳素及其衍生物对山地乌骨鸡生理机能影响的研究”（ 2008-2012 ，08B081），四川省教育厅自然科学重点项目“笼养红嘴相思鸟热应激及壳聚糖抗应激效应和机理”（ 2011-2013 ，11ZA032），国家科技支撑计划项目 “濒危物种（熊猫）保育与扩繁技术及应用”（ 2012-2014，2012BAC01B06）中子课题“圈养大熊猫营养需要参考范围的制定”；
　　现主研项目：四川省科技厅杰出青年学术技术带头人后续计划“著名观赏鸟—红嘴相思鸟的人工繁殖技术研究”

第一章黑凤鸡养殖概述
第一节黑凤鸡生物学特性
一、黑凤鸡的形态特征
二、黑凤鸡的生活习性和生活方式
三、黑凤鸡的生产性能
四、经济学特性
第二节黑凤鸡的养殖优势
第三节黑凤鸡的生殖生理
一、母鸡
二、公鸡
第四节养殖黑凤鸡应做的准备工作
一、环境条件的选择
二、资金
三、销路
四、饲养技术
五、纯正可靠的物种来源
六、饲料
七、掌握一种适于自己的孵化方法
第五节提高黑凤鸡养殖效益的措施
一、把好市场脉搏
二、适度规模饲养
第二章养殖场合及其设备
第一节场址选择
一、圈养场址的选择
二、放养场址的选择
第二节场地的规划
一、圈养场地的规划
二、放养场地的规划
第三节养殖场及设备
一、孵化场合建筑及设备
二、圈养场舍建筑及设备
三、放养场舍建筑及设备
第三章中国黑凤鸡的营养
第一节水与黑凤鸡的营养
一、水的来源
二、水的流失
三、黑凤鸡的需水量及影响因素
第二节蛋白质与黑凤鸡的营养
一、蛋白质的组成和作用
二、蛋白质的消化及吸收
三、蛋白质、氨基酸的代谢及利用
四、黑凤鸡对蛋白质及氨基酸的需要
五、饲料中蛋白质品质及限制性氨基酸
第三节脂肪与黑凤鸡的营养
一、脂类的概念
二、脂肪的消化与吸收
三、脂肪的生物合成
四、脂肪的营养生理功能
五、黑凤鸡对脂肪的需要与利用
第四节碳水化合物与黑凤鸡的营养
一、碳水化合物及其种类
二、碳水化合物的消化吸收
三、碳水化合物的代谢利用
……
第四章黑凤鸡的饲料
第五章黑凤鸡的繁殖
第六章雏鸡的饲养管理
第七章育成鸡的饲养管理
第八章种鸡的饲养管理
第九章黑凤鸡常见疾病的诊治
第十章黑凤鸡屠宰及其副产品的加工利用
参考文献

精彩书摘

　　一、黑凤鸡的形态特征
　　黑凤鸡，身披丝毛型黑羽，性情温顺，活泼可爱，头戴凤冠，举止雍雅。专家认定，新育成的黑凤鸡具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌和丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特点，正是真正的“十全明代乌鸡”。更为奇特的是黑凤鸡的眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色。
　　1．黑丝毛
　　全身披着黑色的绒丝状细毛，只有主翼羽和尾部的基部有少量扁毛。
　　2．乌皮
　　全身皮肤均为黑色或乌黑色。
　　3．乌肉
　　全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈乌黑色，胸部和腿部肌肉呈浅乌色，而内脏黏膜上沉积很多的黑色素颗粒。
　　4．乌骨
　　骨膜漆黑，骨质暗乌。
　　5．丛冠
　　母鸡冠呈紫黑色的玫瑰冠，如桑椹状；公鸡冠大，冠齿丛生如火焰。
　　6．缨头
　　头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒毛”，故又称为“风头”。有大风头、小风头两种类型。
　　7．绿耳
　　雏鸡耳叶呈孔雀绿或湖蓝色，成鸡色泽变浅。
　　8．胡须
　　下颌连两侧有较长细毛，公鸡胡须不发达，母鸡也有胡须发达和不发达两种类型。
　　9．毛腿
　　腿上长有小绒毛，由跖部至脚趾基部。
　　10．五爪
　　在后趾基部多生一趾，共五趾。
　　二、黑凤鸡的生活习性和生活方式
　　1．性情温和，喜欢群居，不善争斗
　　中国黑凤鸡不善争斗，种鸡每群可饲养100—200只，中鸡每咩可饲养300—500只。每幢鸡舍可隔成2—3个棚舍。
　　2．不善高飞，不会啄蛋
　　种鸡舍内可用砖围成长方形，放上细沙作为产蛋池。可进行放养、圈养或笼养。在农村或果园、山坡地，可将脱温后的中鸡放养會草。
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前言/序言

　　随着人类社会的进步，人们生活质量不断提高，但随着膳食中动物性食品比例的增加，人群中心脑血管疾病、肥胖病、癌症等患发比例也随之增加。追求绿色、天然且具保健功效的均衡营养膳食是当今社会发展的趋势。
　　中国黑凤鸡是高度纯化的黑丝毛乌鸡，该鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特点，符合“十全明代乌鸡”特征。中国黑凤鸡含有人体需要的多种氨基酸、维生素和微量元素硒、铁等矿物质，还含大量具极高滋补保健价值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，自古流传其药用效果“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。
　　20世纪80年代以来，我国的特禽养殖业得到了快速发展，中国黑凤鸡由于其适应性广、抗逆性强、肉蛋产品优势等，在我国特禽养殖中占据了重要地位。规模养殖是现代畜牧业发展的必然趋势，一家一户的小规模养殖很难满足市场需求，而且风险大。为了满足规模化养殖中国黑凤鸡的需要，本书综合相关的养殖实践经验和理论知识，分十章分别阐述中国黑凤鸡的生物学特征、场址选择、营养需要、饲料、繁育技术、饲养管理、疾病预防、屠宰和产品加工利用，该书内容全面，可作为行业技能培训的主要参考资料，也是中国黑凤鸡养殖专业户首选的参考书籍。本书的编著得到了四川省教育厅自然科学重点项目（11ZA032）和四川省青年科技基金项目（2011JQ0056）的支持，特此表示感谢。本书在编写过程中，引用了一些专家、学者的研究成果及相关的书刊资料，在此一并表示谢意。
　　由于编写时间仓促，编者水平有限，书中难免存在疏漏与不妥之处，敬请广大读者批评指正。
　　编者
　　2014年6月

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