　　《肉牛饲养管理与疾病防治问答》结合我国肉牛产业发展现状及其趋势，充分组装、集成现代高新技术成果与常规实用技术，提出了许多新视点、新技术。
　　《肉牛饲养管理与疾病防治问答》共分11章，内容涉及肉牛养殖概述、优良牛种、肉牛繁殖配种技术、肉牛饲料及其加工利用技术、肉牛营养需要及其日粮配制技术、肉牛育肥技术、肉牛的饲养管理技术、肉牛传染病的防治、肉牛常见病的防治、肉牛寄生虫病的防治、肉牛中毒性疾病的防治等，对提高肉牛养殖效益、促进肉牛产业发展会有所帮助。
　　《肉牛饲养管理与疾病防治问答》力求融实用性、通俗性、科学性、先进性为一体，易学易会，学以致用，适合广大肉牛养殖场（户）从业人员，肉牛产业经营、管理人员，基层畜牧兽医工作者学习使用，也可作为农牧民技术培训的参考书，还可供农业院校相关专业师生阅读参考。

作者简介

　　张吉鹍，1964年，博士，江西省农业科学院畜牧兽医研究所，主任/研究员。2006.10– 至今江西省农业科学院畜牧兽医研究所，院动物种质资源创新与营养调控重点实验室主任，南昌市动物营养调控重点实验室主任，研究员，院第7届学术委员会委员，国家自然科学基金委员会的评议专家。中国畜牧业协会牛业分会一届四次理事会理事，中国肉牛经济专业委员会常务理事，江西省生态学会第四届理事会理事。分别于2011年7月8日至17日与18日至22日随中国奶业代表团对巴西联邦共和国与阿根廷共和国的奶业现状进行了考察。

第一章肉牛养殖概述
1.为什么有人养牛不赚钱？
2.怎样养牛才赚钱？

第二章肉牛优良牛种
3.我国地方良种黄牛有哪些？
4.南阳牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
5.秦川牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
6.晋南牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
7.延边牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
8.鲁西黄牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
9.渤海黑牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
10.郏县红牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
11.蒙古牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
12.我国自己培育的优良牛种有哪些？
13.三河牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
14.草原红牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
15.新疆褐牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
16.科尔沁牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
17.夏南牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
18.延黄牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
19.辽育白牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
20.我国目前引进的肉牛品种主要有哪些？
21.夏洛莱牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
22.西门塔尔牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
23.利木赞牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
24.安格斯牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
25.皮埃蒙特牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
26.海福特牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
27.契安尼娜牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
28.我国育肥用的杂交牛有哪些？杂交牛育肥有哪些优势？

第三章肉牛的繁殖配种技术
29.什么叫初情期？什么叫性成熟、体成熟？肉牛初配年龄选在何时比较合适？
30.什么叫发情周期？母牛发情周期分为哪几个阶段？
31.肉牛正常发情有何表现？什么时候观察母牛发情比较合适？怎样鉴定母牛发情？
32.什么是异常发情？常见的异常发情有哪些？如何识别？
33.未能监测到发情的原因可能有哪些？如何避免？
34.什么是肉牛繁殖控制技术？常用的技术有哪些？
35.肉牛常用的配种方法有哪些？
36.如何提高牛冻精改良受胎率？
37.母牛妊娠有哪些表现？常用的妊娠检查方法有哪些？
38.造成母牛流产的因素有哪些？如何保胎？
39.怎样推算预产期？
40.怎样才能最大限度地减少难产？
41.母牛分娩后恢复正常发情的时间是多少？
42.如何搞好母牛夏季产后保健？
43.什么是母牛的生殖力？评估牛群繁殖力的指标有哪些？怎样计算？
44.怎样提高肉牛的繁殖力？

第四章肉牛饲料及其加工利用技术
45.肉牛饲料怎样分类？分为哪几类？什么是肉牛的成品饲料？
46.肉牛常用粗饲料有哪些种类？其营养特点是什么？
47.秸秆饲料有哪些营养特点？
48.提高秸秆营养价值的加工调制技术有哪些？
49.秸秆饲料化为什么要采用工程技术？
50.什么是秸秆饲料化利用的工程技术？
51.营养调控型饲料产品有哪些？
52.怎样进行秸秆补饲？
53.青干草有哪些营养特点？
54.如何调制青干草？
55.怎样评定青干草品质？
56.青贮饲料的营养特点有哪些？
57.怎样制作青贮饲料？
58.如何科学利用青贮饲料？
59.怎样鉴定青贮饲料的品质？
60.青绿饲料有哪些营养特点？饲喂时应注意哪些问题？
61.肉牛常用的栽培牧草有哪些？
62.块根、块茎类饲料有哪些营养特点？
63.肉牛常用的块根、块茎类饲料有哪些？
64.应用菜叶、块根、块茎与瓜类茎饲喂肉牛应注意哪些事项？
65.如何利用水生类青绿饲料饲喂肉牛？
66.能量饲料有哪些营养特点？包括哪些种类？
67.肉牛常用的谷实类能量饲料有哪些？
68.肉牛常用的糠麸类能量饲料有哪些？
69.肉牛日粮中使用油、脂类能量饲料要注意哪些事项？
70.肉牛蛋白质饲料有哪些种类？
71.豆科籽实类蛋白饲料的营养特点有哪些？饲喂肉牛时应注意哪些事项？
72.肉牛常用的饼粕类蛋白饲料有哪些？其营养特点如何？饲喂肉牛时应注意哪些事项？
73.肉牛常用的蛋白类糟渣饲料有哪些？其营养特点如何？饲喂肉牛时应注意哪些事项？
74.在肉牛日粮中长期使用发酵糟渣饲料的好处有哪些？
75.什么是初乳？为什么说初生犊牛必须及时吃到初乳？饲喂初乳应注意哪些事项？
76.犊牛培育中常乳的喂量是多少，怎样使用脱脂乳降低犊牛培育成本？
77.为什么肉牛饲料中可以使用一些非蛋白质含氮饲料？常用的有哪些种类？
78.怎样正确使用尿素？为什么说夏秋喂牛不宜添加尿素？
79.肉牛生产中常用的缓释型非蛋白质含氮饲料有哪些？
80.肉牛常用的矿物质饲料有哪些？适宜用量是多少？
81.什么是肉牛的微量元素添加剂？如何正确购买、使用？
82.肉牛配合饲料中需添加哪些维生素？怎样购买、正确使用维生素添加剂？
83.为什么要在肉牛饲料中使用氨基酸添加剂？怎样购买、正确使用？
84.什么是饲料间的组合效应？常见的组合效应有哪几种？
85.怎样通过日粮设计调控肉牛饲料的组合效应、发挥其潜在经济价值？

第四章肉牛饲料及其加工利用技术
第五章肉牛营养需要及其日粮配制技术
第六章肉牛的育肥技术
第七章肉牛的饲养管理技术
第八章肉牛传染病的防治
第九章肉牛常见病的防治
第十章肉牛寄生虫病的防治
第十一章肉牛中毒性疾病的防治
参考文献

精彩书摘

　　《肉牛饲养管理与疾病防治问答》：
　　（4）品种评价
　　南阳牛较早熟，有的牛不到1岁就能受胎。母牛常年发情，在中等饲养水平下，初情期在8～12月龄。初配年龄一般在2岁。发情周期17～25天，平均21天。发情持续期1～3天。妊娠期平均289.8天，范围为250～308天。公犊比母犊的妊娠期长4.4天。产后初次发情约需77天。部分南阳牛胸部深度不够，后躯发育虽好，但深宽不够，尻部较斜以及母牛的乳房发育较差。
　　5.秦川牛的品种特点有哪些？生产性能如何？
　　秦川牛因产于八百里秦川的陕西省关中平原地区而得名。
　　（1）外貌特征
　　秦川牛体格高大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，头部方正，具有役肉兼用牛的典型特征。全身被毛细致、富有光泽，毛色有紫红、红、黄3种，以紫红色和红色居多，约占89%，黄色较少，约占11%。眼圈及鼻镜呈肉红色的约占63.8%，黑色或灰色和黑斑的约占36.2％。角短呈肉色，多向外下或后方稍弯曲；肩长而斜，前躯发育良好，胸宽且深，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，结合良好，荐骨隆起，后躯发育稍差，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，有外弧现象，后肢飞节靠近。蹄形圆大、质坚实、叉紧，绝大部分为红色，约占70.1%，黑红相间的约占29.9%。
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