　　每天都在发愁早上做什么给宝宝吃？
　　还要上班，做早餐时间不够？
　　做好了，宝宝不爱吃？
　　担心搭配不合理，宝宝营养不够？
　　《健康爱家系列：宝贝，早餐吃什么》本着简单、营养的原则，从粥、饼、面、米饭、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、开胃小菜、豆浆、西点等多角度全方位打造营养早餐，每个菜品配有步骤图，做法一目了然。厨房心得告诉你一些做饭的技巧和妙方，让做饭更简单、更美味。营养解析告诉你所有食材对宝宝的成长作用，让妈妈有针对地根据宝宝需要做饭。附赠的营养点餐单更是可以培养宝宝对食物的认知，开发智力。宝宝点，妈妈做，与其说是平淡的吃饭，不如说是一场爱的亲子游戏。
　　让妈妈做得容易，让宝贝吃得欢喜。
　　

内容简介

　　《健康爱家系列：宝贝，早餐吃什么》所选的早餐首要原则是“简单”，制作过程不复杂，制作时间短，在每个食谱都标有制作所需时间，配3~5张步骤图，文字也简洁清晰。
　　本书所选早餐次要原则是“营养”，每个早餐都说明食材营养功效，尤其是有益于孩子成长方面的作用，标注在显眼位置，让妈妈给孩子做的早餐“简单又营养”。
　　本书包含了粥、饼、面、米饭、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、开胃小菜、豆浆、西点等各种适合作为早餐的食物，内容丰富全面。

作者简介

　　刘长伟，南京市儿童医院营养医师，临床营养师，营养学硕士，自由撰稿人
　　任职于南京市儿童医院，担任临床营养师，营养医师。从事儿童营养相关工作及研究，包括儿童合理饮食、儿童肥胖、糖尿病营养治疗、不同疾病下的饮食指导，以及危重患儿肠内营养指导。参与临床营养会诊，制定个体化的营养支持方案。
　　在科普杂志上发表营养科普文章达100篇以上，多次接受报纸采访。《1~3岁幼儿的饮食安排》《婴儿辅食添加原则》《婴儿稀饭的做法》《探秘舌尖上的美味——小米》《如何摄入足够的DHA，让宝宝更聪明？》等作品深受欢迎，其中《1~3岁幼儿的饮食安排》在网络上流传甚广，被转发或转载数万次。
　　实名制注册新浪微博进行科普，接受咨询数万次，目前粉丝接近9万。

内页插图

精彩书评

　　★早餐重复做，没有新花样；营养虽丰富，可是孩子不爱吃……跟着这本书来一次早餐革命吧，改变花样，增加营养，让孩子爱上早餐。

　　——国家一级营养师王雷军

　　★明天早上吃什么？翻开点餐单让宝贝自己决定吧。这样不仅可以让妈妈做的更有针对性，也可以让宝贝吃的更顺心意、合胃口，还可以增加互动、增进感情。
　　——《东方美食· 烹饪艺术家》杂志主编王冰

早餐之冠属鸡蛋，九种做法不重样
.水煮蛋
.鸡蛋羹
.煎鸡蛋
.炒鸡蛋
.荷包蛋
.蛋花汤
.卤鸡蛋
.鸡蛋水
.酒酿鸡蛋
只有馒头怎么吃，切丁切片滋味足
白菜烩馒头
中式“汉堡”
炒馒头丁
煎馒头片
动动脑，剩米饭也能变美食
煎米饼
米饭锅巴
蛋炒饭
米饭肉丸子
牛奶也能大变身，各种食材巧搭配
香蕉牛奶
牛奶炖蛋
牛奶冻
牛奶粥
牛奶排骨汤
牛奶馒头
第一章滋补营养早餐粥，给孩子满满一碗爱
营养八宝粥——电饭煲的morning call
蔬菜肉末粥——给不爱吃青菜的宝贝
山药葱花粥——唤醒宝贝的味蕾
虾仁菠菜粥——满足成长所需蛋白质
核桃紫米粥——健康成长离不开坚果的滋养
芋头香粥——美味又营养
南瓜牛奶粥——“牙口”不好宝贝的特供早餐粥
黄豆猪骨粥——春季“拔高”正当时
猪肝绿豆粥——让绿豆为酷暑降温
桂圆栗子粥——秋季滋补首选栗子
滑蛋牛肉粥——冬季进补多吃肉
三米桂圆粥——五谷滋养从早开始
香蕉葡萄干粥——宝贝都爱水果粥
胡萝卜糙米粥——保护宝贝的视力
第二章香喷喷的早餐饼，让宝贝食欲大增
时蔬鸡蛋饼——任意搭配宝贝喜爱的蔬菜
胡萝卜洋葱饼——酸甜泡菜，营养开胃
南瓜烫面饼——软甜香醇的中式糕点
鲜肉馅饼——补充能量从早餐开始
三丝卷饼——给宝贝更全面的营养
紫薯芝麻饼——让色彩增加宝贝的食欲
香煎土豆丝饼——给“土豆粉”宝贝的盛宴
瓜丝煎饼——清香扑鼻的诱惑
家常发面饼——品尝妈妈的味道
第三章早餐一碗面，省时、易做、营养全
荞麦凉面——炎炎夏日的最佳早餐
鸡蛋热汤面——热乎乎的汤面，温暖宝贝的胃
彩色面条——给宝贝一个色彩斑斓的早晨
盖浇面——更劲道的面
豆角焖面——最经典的夏日早餐
炸酱面——分钟做出最美味的炸酱
虾米龙须面——味道鲜美的海鲜盛宴
肉丝炒面——面条炒着也好吃
热干面——不同风味的拌面

精彩书摘

　　早餐之冠属鸡蛋，九种做法不重样
　　鸡蛋被称为“世界上最营养的早餐”，且蛋白质品质最佳，仅次于母乳，尤其适合婴幼儿食用。孩子天天吃腻得慌？那就换着花样，重新培养孩子和鸡蛋的感情吧！
　　1水煮蛋
　　将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡1分钟，然后用中火烧开，再改用温火煮8分钟即可。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
　　2鸡蛋羹
　　鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水。同时，蒸锅中倒上水烧开。鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散，滤去浮沫。蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸七八分钟。滴几滴麻油（香油）效果更佳。
　　3煎鸡蛋
　　在平底锅内放油，等油热了之后，将蛋小心的打入。然后在蛋内加上少许盐，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。（注意：煎鸡蛋相对不健康，就偶尔一次吧，或对于食欲不佳的孩子来说是个不错的选择。）
　　4炒鸡蛋
　　将鸡蛋打入碗中加入葱花、盐搅拌均匀。将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可）。可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。
　　5荷包蛋
　　把鸡蛋直接打入正在煮着的粥、面条中，小火煮3分钟后，闷5分钟即可。
　　6蛋花汤
　　锅内放适量的清水烧开，放入摘净的木耳、小白菜。煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散。最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
　　7卤鸡蛋
　　锅内加2000毫升水，放入五香调料和茶叶，待水开后煮3分钟，做成卤汤，端下备用；鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，逐个把鸡蛋皮敲破放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
　　8鸡蛋水
　　将鸡蛋打入碗内，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，把刚刚烧开的冒着蒸汽的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。（注意：糖尽量少放，不然孩子会对甜食上瘾，对健康不利。）
　　9.酒酿鸡蛋
　　在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水开之后打入鸡蛋，待蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖调味即可。（注意：糖尽量少放。）
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