图书大百科

 windowsfront.com logo

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
沈健基，双福 编

下载链接在页面底部


下载链接1
下载链接2
下载链接3
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2025-05-23

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518001354
版次：1
商品编码：11385729
包装：平装
丛书名： 大厨必读系列
开本：16开
出版时间：2014-03-01
用纸：胶版纸
页数：128
正文语种：中文

相关图书


图书描述

内容简介

　　《大厨必读系列：实用面点制作技法全图解》是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书共分五章，系统地介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。既侧重常用的面点制作基本功和技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，让初学面点者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。随书附赠精美的DVD光盘，由经验丰富的厨师实景演示，让读者学习厨艺更直观、更轻松。

作者简介

　　沈健基，青岛市春和楼饭店有限责任公司董事长，青岛市饭店和烹饪协会副会长，山东省餐饮业优秀企业家，中国饭店协会理事，中国商业联合会中华老字号工会理事。

内页插图

目录

面点原料知识
皮坯原料
制馅原料
调料和辅助原料
常用面点设备
设备及主要用具
辅助工具
常用机具
面点成形基本技术动作
和面
揉面
搓条
下剂
制皮
上馅
第一章 面点基础
面团基础技法
水调面团
膨松面团
油酥面团
米粉面团
澄粉面团
糕粉面团
杂粮粉面团
薯类面团
豆类面团
菜类面团
果类面团
全蛋面团
馅心基础加工技法
咸馅
第二章 基本面点技法
甜馅
面点成形技法
搓
包
卷
捏
抻
切
削
叠
摊
擀
按
挤
镶嵌
模具
……

前言/序言


大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2025

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2025

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

网络发达，手机随手就有菜单，书籍一定要争气，编辑好一些，才有价值。

评分☆☆☆☆☆

书很不错，包装也很好，都有塑模包装，快递也很快，很满意！

评分☆☆☆☆☆

书收到时边角都被撞变形了！只拿箱子装着没有东西垫着肯定只有撞坏了！请换个好的方便保存。包装好+运输得当，本生好的书也不会这样吧！？

评分☆☆☆☆☆

感觉都好有难度，估计是不能成功了。

评分☆☆☆☆☆

很好很好真的很不错我真喜欢

评分☆☆☆☆☆

..........................

评分☆☆☆☆☆

实在不给力的一本书，价格这么贵，学习不到什么。 有些插图和文字不对应，估计是拼的吧。太牵强。太假了。本来想退掉，邮费太贵。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，挺合身，送的也快！赞一个！！

评分☆☆☆☆☆

很好，很满意，和实物一致，有不错的体验

类似图书 点击查看全场最低价

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2025

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有