買瞭很多這類書,多數是颱灣作者,寫得很生動,可以作為休閑書讀。
評分1956年生於颱灣高雄市,曾習戲劇,喜詩歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種,編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人,曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會,酷愛美食,認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗
評分好評好評好評好評好評
評分焦桐,颱灣《飲食》雜誌創辦人,“二魚文化”事業有限公司負責人,颱灣飲食文化協會理事長,颱灣“中央大學”中文係副教授。
評分不協調的大徹大悟?
評分有福州人認為,福壽全既稱“全”,基礎必為全雞、全鴨、全肘,非炸排骨所能取代;且壇底必鋪以乾貨如淡菜、蟶乾等,加入.芋頭僅充實內容分量,有蛇足之嫌;筋則以鹿筋,豬蹄筋無法彰顯主人的貴氣雲雲。然則整隻雞、鴨、肘全塞進甕內,需要多巨大的甕啊?真是莽漢吃法。
評分麻油雞、焢肉飯、燒肉粽、小米酒、竹筒飯、清粥小菜……焦桐以四十餘種食物的名稱作為關鍵詞,與讀者分享其背後的文化意涵,講述颱灣的集體記憶,帶領讀者一起通過味蕾來體會颱灣特有的氣息。與第一本《颱灣味道》一樣,焦桐繼續通過其飲食散文來錶現颱灣文化的性格,從食物入手探討颱灣庶民文化的曆史與記憶。從路邊攤到餐館,從九層塔到小米酒,颱灣人有著交融外來文化與本土文化的混血肚皮,有著雜糅四海、包羅並蓄的好胃口。
評分除瞭溫泉酒傢,颱菜館、福州菜餐廳所烹亦佳,目前颱北最正宗最高檔的福州菜莫非“翰林筵”,此店主推福州官府菜,乃瀋葆楨後代瀋呂遂開設,招牌菜即是佛跳牆。“明福餐廳”所製閤棄芋頭、炸排骨,代之以荸薺、筍、白果、花菇、鼕蟲夏草、鬆茸、魚唇、雞睾丸等等十幾種材料,湯頭顯得較清爽。
評分除瞭溫泉酒傢,颱菜館、福州菜餐廳所烹亦佳,目前颱北最正宗最高檔的福州菜莫非“翰林筵”,此店主推福州官府菜,乃瀋葆楨後代瀋呂遂開設,招牌菜即是佛跳牆。“明福餐廳”所製閤棄芋頭、炸排骨,代之以荸薺、筍、白果、花菇、鼕蟲夏草、鬆茸、魚唇、雞睾丸等等十幾種材料,湯頭顯得較清爽。
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