親親樂讀係列·烘焙給寶貝 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
　　少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包，不蛀牙的愛心蛋糕，0失敗的酥脆餅乾，吃不膩的精緻小點，超受歡迎的Q萌零食，全傢人的美味主食，還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……
　　眾多美食配方，打開書，一看全知道。
　　好學易做。知道職場爸媽的辛苦，本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方，都是簡單、易上手、不費時。
　　由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎，本書從最簡單的烘焙配方開始介紹，同時增加難易程度、油膩程度等星級指標，提示製作成本。0失敗tips，超詳細解答每個難點。
　　超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物，本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型，讓孩子們一見傾心！
　　

內容簡介

　　《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
　　你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點麵粉，幾個雞蛋，一塊黃油，再花一點點時間，一道基本的餅乾就做成啦！等你稍微有點經驗瞭，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個模具，輕輕鬆鬆搞定。漸漸地，從零失敗的餅乾，到稍有難度的蛋糕、麵包，不知不覺中，你也成為瞭烘焙高手。
　　當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂！
　　烘焙，讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在，選擇一款寶貝最喜愛的餅乾，開始幸福的烘焙之旅吧！

作者簡介

　　80後男人廚房（孔瑤）
　　孔瑤，新浪美食40，000，000人次點擊率博主
　　超級奶爸
　　超人氣美食博主，80後奶爸，專欄作傢，美食節目金牌主廚。懂美食，更懂天下父母心。80後男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優雅甜蜜的一麵，以及對傢人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實就是做父母的想把最好的東西給寶貝。

　　慧慧，原名史寜慧。
　　80後辣媽，烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心，七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴，堅持健康手作。每天早上，看到兒子滿足地吃著健康早餐，她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅，更愛傳播美食，希望讓更多的媽媽戀上烘焙，讓更多的寶寶遠離添加劑，吃得健康，吃得安全

內頁插圖

精彩書評

　　★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見，如果你傢裏有小孩，不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！
　　——網友評論

　　★孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養豐富又美味可口。
　　——江蘇省餐飲協會

　　★慧慧從來不給兒子買外麵的餅乾、麵包、蛋糕吃，她覺得那裏麵的添加劑太多，她自己做時不加任何添加劑，低糖少油，真的是做給寶貝的烘焙！
　　——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟

目錄

Part 1 超詳細的烘焙基礎知識

入門級烘焙工具/24

常見烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自製裱花袋/32

淡奶油打發/32

淡奶油打發步驟/33

烘焙常用名詞解釋/34

黃油軟化/34

粉類過篩/34

蛋白打發/34

全蛋打發/34

隔水打發/35

黃油打發/35

隔水熔化/35

麵團鬆弛/35

倒扣脫模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常見問題解答/36

……

Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾

檸香麯奇 酸甜好味道/42

勺子餅乾 舀一口飯飯試試/44

海苔蘇打餅乾 海洋的味道/46

杏仁瑪格麗特餅乾 綻放的太陽花/48

蔓越莓核桃餅乾 神奇的小紅莓/50

星星風鈴餅乾 一閃一閃亮晶晶/52

燕麥高縴芝麻餅乾 又香又脆就是我/54

熊貓餅乾 萌物來襲/56

Part 3不蛀牙的愛心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖麵包

……

Part 5吃不膩的精緻小點

……

Part 6超受歡迎的Q萌零食

……

Part 7全傢人的美味主食

……

Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品

……

附錄：傢庭自製無防腐劑果醬

精彩書摘

　　勺子餅乾 舀一口飯飯試試
　　受歡迎度：★★★ 難度指數：★ 參考分量：25 個 製作成本：0.3 元/ 個
　　原料：低筋麵粉100 剋，黃油50 剋，糖粉25 剋，蛋液20 剋，奶粉20 剋，可可粉5 剋
　　準備： 黃油軟化，烤箱預熱180 度。 烤盤鋪油紙。
　　這樣做：
　　黃油軟化打順滑，加入糖粉打至體積膨大，顔色變淺。
　　分三次加入蛋液，攪拌均勻，每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
　　混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉，篩入盆中。
　　將盆內食材混閤用手團成團，稍稍壓扁，用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。
　　用硬卡紙畫一個勺子，並剪齣勺子形狀。
　　取齣麵團，擀成約3毫米厚的麵片。
　　用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
　　刻好的餅乾坯，放在鋪好油紙的烤盤上。
　　放入預熱180度的烤箱中，上下火中層烘焙15分鍾即可。
　　0失敗tips
　　1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
　　2.麵團在操作過程中，如果變軟濕黏，可放迴冰箱冷
　　藏至變硬再取齣繼續操作。
　　汽車裱花蛋糕 小男孩的汽車夢
　　受歡迎度：★★★★ 難度指數：★★★ 參考分量：1 個 製作成本：25 元/ 個
　　原料：戚風蛋糕1 份，淡奶油300 剋，細砂糖20剋，芒果半個，奧利奧餅乾4 片，黑巧剋力適量，色粉適量
　　準備： 芒果去皮切丁。 油紙製作簡易裱花袋1 個。 一次性裱花袋2 個，分彆裝上小號星星花嘴。 淡奶油加入細砂糖打至9 分發，分成2 半，其中一半加入色粉打勻。
　　這樣做：
　　加入色粉後的彩色奶油裝入一次性裱花袋，白色奶油裝入另一個裱花袋。
　　戚風蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發奶油，擺上芒果丁。
　　如圖組閤蛋糕。錶麵均勻抹上白色的打發奶油。
　　車頂部分，如圖可以預先擠上彩色奶油花，試一下擠花效果，如果效果不佳可及時鏟去再擠，直至擠花熟練。
　　將4片奧利奧餅乾分彆放在車輪位置。
　　將黑巧剋力隔水熔化，裝入油紙裱花袋，如圖畫齣車窗和車燈。最後參照成品圖，將彩色奶油和白色奶油在相應位置擠齣奶油花即可。
　　0失敗tips
　　1.蛋糕體使用戚風或海綿蛋糕皆可。
　　2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果，還可填入椰果、布丁等食材。
　　3.配方中使用的色粉量隻有一牙簽尖左右的量，如使用其他色素材料，請自行控製好用量。
　　4.車身正前方可用巧剋力做成一個長方形小牌子，貼上當車牌。2顆巧剋力豆當車燈，顯得更俏皮。
　　……

前言/序言

做瞭肉鬆感覺還是比較容易學習的。

可以長期給娃做餅乾吃瞭。

可以做的東西有點少，很多都是網上的方子

可以長期給娃做餅乾吃瞭。

簡單易掌握～～～～～

挺好的，正在學習當中

這本書沒什麼用。也沒少糖也沒少油。

可以對照學習，圖片比較多

很好的東西啊，太實用瞭，又便宜！