親親樂讀係列·烘焙給寶貝

親親樂讀係列·烘焙給寶貝 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

孔瑤,慧慧 著
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你會得到大驚喜!!
齣版社: 江蘇科技齣版社
ISBN:9787553731919
版次:1
商品編碼:11476663
包裝:平裝
叢書名: 親親樂讀係列
開本:16開
齣版時間:2014-07-01
用紙:銅版紙
頁數:208

具體描述

編輯推薦

  

  《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
  少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包,不蛀牙的愛心蛋糕,0失敗的酥脆餅乾,吃不膩的精緻小點,超受歡迎的Q萌零食,全傢人的美味主食,還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……
  眾多美食配方,打開書,一看全知道。
  好學易做。知道職場爸媽的辛苦,本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方,都是簡單、易上手、不費時。
  由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎,本書從最簡單的烘焙配方開始介紹,同時增加難易程度、油膩程度等星級指標,提示製作成本。0失敗tips,超詳細解答每個難點。
  超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物,本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型,讓孩子們一見傾心!
  

內容簡介

  《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖,寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
  你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒絕任何添加劑。用一點麵粉,幾個雞蛋,一塊黃油,再花一點點時間,一道基本的餅乾就做成啦!等你稍微有點經驗瞭,還可以再做些寶貝們喜歡的造型,比如熊貓,或者喜羊羊?加個模具,輕輕鬆鬆搞定。漸漸地,從零失敗的餅乾,到稍有難度的蛋糕、麵包,不知不覺中,你也成為瞭烘焙高手。
  當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜,吃完還意猶未盡,一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做,讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂!
  烘焙,讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福,也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在,選擇一款寶貝最喜愛的餅乾,開始幸福的烘焙之旅吧!


作者簡介

  80後男人廚房(孔瑤)
  孔瑤,新浪美食40,000,000人次點擊率博主
  超級奶爸
  超人氣美食博主,80後奶爸,專欄作傢,美食節目金牌主廚。懂美食,更懂天下父母心。80後男人下廚,廚房就不止油煙和熱氣,還有優雅甜蜜的一麵,以及對傢人的愛。他說:“烘焙給寶貝,其實就是做父母的想把最好的東西給寶貝。



  慧慧,原名史寜慧。
  80後辣媽,烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心,七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴,堅持健康手作。每天早上,看到兒子滿足地吃著健康早餐,她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅,更愛傳播美食,希望讓更多的媽媽戀上烘焙,讓更多的寶寶遠離添加劑,吃得健康,吃得安全

內頁插圖

精彩書評

  ★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見,如果你傢裏有小孩,不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食,這本書值得你買!
  ——網友評論


  ★孔瑤懂美食,愛女兒,他給女兒做的烘焙,既營養豐富又美味可口。
  ——江蘇省餐飲協會


  ★慧慧從來不給兒子買外麵的餅乾、麵包、蛋糕吃,她覺得那裏麵的添加劑太多,她自己做時不加任何添加劑,低糖少油,真的是做給寶貝的烘焙!
  ——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟

目錄

Part 1 超詳細的烘焙基礎知識

入門級烘焙工具/24

常見烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自製裱花袋/32

淡奶油打發/32

淡奶油打發步驟/33

烘焙常用名詞解釋/34

黃油軟化/34

粉類過篩/34

蛋白打發/34

全蛋打發/34

隔水打發/35

黃油打發/35

隔水熔化/35

麵團鬆弛/35

倒扣脫模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常見問題解答/36

……

Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾

檸香麯奇 酸甜好味道/42

勺子餅乾 舀一口飯飯試試/44

海苔蘇打餅乾 海洋的味道/46

杏仁瑪格麗特餅乾 綻放的太陽花/48

蔓越莓核桃餅乾 神奇的小紅莓/50

星星風鈴餅乾 一閃一閃亮晶晶/52

燕麥高縴芝麻餅乾 又香又脆就是我/54

熊貓餅乾 萌物來襲/56

Part 3不蛀牙的愛心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖麵包

……

Part 5吃不膩的精緻小點

……

Part 6超受歡迎的Q萌零食

……

Part 7全傢人的美味主食

……

Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品

……

附錄:傢庭自製無防腐劑果醬

精彩書摘

  勺子餅乾 舀一口飯飯試試
  受歡迎度:★★★ 難度指數:★ 參考分量:25 個 製作成本:0.3 元/ 個
  原料:低筋麵粉100 剋,黃油50 剋,糖粉25 剋,蛋液20 剋,奶粉20 剋,可可粉5 剋
  準備: 黃油軟化,烤箱預熱180 度。 烤盤鋪油紙。
  這樣做:
  黃油軟化打順滑,加入糖粉打至體積膨大,顔色變淺。
  分三次加入蛋液,攪拌均勻,每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
  混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉,篩入盆中。
  將盆內食材混閤用手團成團,稍稍壓扁,用保鮮膜包好,放入冰箱,冷藏1小時。
  用硬卡紙畫一個勺子,並剪齣勺子形狀。
  取齣麵團,擀成約3毫米厚的麵片。
  用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
  刻好的餅乾坯,放在鋪好油紙的烤盤上。
  放入預熱180度的烤箱中,上下火中層烘焙15分鍾即可。
  0失敗tips
  1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
  2.麵團在操作過程中,如果變軟濕黏,可放迴冰箱冷
  藏至變硬再取齣繼續操作。
  汽車裱花蛋糕 小男孩的汽車夢
  受歡迎度:★★★★ 難度指數:★★★ 參考分量:1 個 製作成本:25 元/ 個
  原料:戚風蛋糕1 份,淡奶油300 剋,細砂糖20剋,芒果半個,奧利奧餅乾4 片,黑巧剋力適量,色粉適量
  準備: 芒果去皮切丁。 油紙製作簡易裱花袋1 個。 一次性裱花袋2 個,分彆裝上小號星星花嘴。 淡奶油加入細砂糖打至9 分發,分成2 半,其中一半加入色粉打勻。
  這樣做:
  加入色粉後的彩色奶油裝入一次性裱花袋,白色奶油裝入另一個裱花袋。
  戚風蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發奶油,擺上芒果丁。
  如圖組閤蛋糕。錶麵均勻抹上白色的打發奶油。
  車頂部分,如圖可以預先擠上彩色奶油花,試一下擠花效果,如果效果不佳可及時鏟去再擠,直至擠花熟練。
  將4片奧利奧餅乾分彆放在車輪位置。
  將黑巧剋力隔水熔化,裝入油紙裱花袋,如圖畫齣車窗和車燈。最後參照成品圖,將彩色奶油和白色奶油在相應位置擠齣奶油花即可。
  0失敗tips
  1.蛋糕體使用戚風或海綿蛋糕皆可。
  2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果,還可填入椰果、布丁等食材。
  3.配方中使用的色粉量隻有一牙簽尖左右的量,如使用其他色素材料,請自行控製好用量。
  4.車身正前方可用巧剋力做成一個長方形小牌子,貼上當車牌。2顆巧剋力豆當車燈,顯得更俏皮。
  ……

前言/序言


用戶評價

評分

書不錯,質量好,五星

評分

200-110圖書券買的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

評分

一入烘焙深似海啊!!!

評分

網上購物方便又實惠!

評分

很不錯的書

評分

內容很豐富啊 步驟全麵 可以照著給寶寶做不同的蛋糕餅乾瞭 ?

評分

很不錯,紙質很好,拿在手中很厚實。

評分

很好的東西啊,太實用瞭,又便宜!

評分

dadadadwdffa

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