具體描述
編輯推薦
《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包，不蛀牙的愛心蛋糕，0失敗的酥脆餅乾，吃不膩的精緻小點，超受歡迎的Q萌零食，全傢人的美味主食，還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……
眾多美食配方，打開書，一看全知道。
好學易做。知道職場爸媽的辛苦，本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方，都是簡單、易上手、不費時。
由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎，本書從最簡單的烘焙配方開始介紹，同時增加難易程度、油膩程度等星級指標，提示製作成本。0失敗tips，超詳細解答每個難點。
超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物，本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型，讓孩子們一見傾心！
內容簡介
《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點麵粉，幾個雞蛋，一塊黃油，再花一點點時間，一道基本的餅乾就做成啦！等你稍微有點經驗瞭，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個模具，輕輕鬆鬆搞定。漸漸地，從零失敗的餅乾，到稍有難度的蛋糕、麵包，不知不覺中，你也成為瞭烘焙高手。
當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂！
烘焙，讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在，選擇一款寶貝最喜愛的餅乾，開始幸福的烘焙之旅吧！
作者簡介
80後男人廚房（孔瑤）
孔瑤，新浪美食40，000，000人次點擊率博主
超級奶爸
超人氣美食博主，80後奶爸，專欄作傢，美食節目金牌主廚。懂美食，更懂天下父母心。80後男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優雅甜蜜的一麵，以及對傢人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實就是做父母的想把最好的東西給寶貝。
慧慧，原名史寜慧。
80後辣媽，烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心，七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴，堅持健康手作。每天早上，看到兒子滿足地吃著健康早餐，她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅，更愛傳播美食，希望讓更多的媽媽戀上烘焙，讓更多的寶寶遠離添加劑，吃得健康，吃得安全
內頁插圖
精彩書評
★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見，如果你傢裏有小孩，不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！
——網友評論
★孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養豐富又美味可口。
——江蘇省餐飲協會
★慧慧從來不給兒子買外麵的餅乾、麵包、蛋糕吃，她覺得那裏麵的添加劑太多，她自己做時不加任何添加劑，低糖少油，真的是做給寶貝的烘焙！
——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟
目錄
Part 1 超詳細的烘焙基礎知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
自製裱花袋/32
淡奶油打發/32
淡奶油打發步驟/33
烘焙常用名詞解釋/34
黃油軟化/34
粉類過篩/34
蛋白打發/34
全蛋打發/34
隔水打發/35
黃油打發/35
隔水熔化/35
麵團鬆弛/35
倒扣脫模/35
烤模刷油撒粉/35
烘焙常見問題解答/36
……
Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾
檸香麯奇 酸甜好味道/42
勺子餅乾 舀一口飯飯試試/44
海苔蘇打餅乾 海洋的味道/46
杏仁瑪格麗特餅乾 綻放的太陽花/48
蔓越莓核桃餅乾 神奇的小紅莓/50
星星風鈴餅乾 一閃一閃亮晶晶/52
燕麥高縴芝麻餅乾 又香又脆就是我/54
熊貓餅乾 萌物來襲/56
Part 3不蛀牙的愛心蛋糕
……
Part 4吃多不胖的低糖麵包
……
Part 5吃不膩的精緻小點
……
Part 6超受歡迎的Q萌零食
……
Part 7全傢人的美味主食
……
Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品
……
附錄：傢庭自製無防腐劑果醬
精彩書摘
勺子餅乾 舀一口飯飯試試
受歡迎度：★★★ 難度指數：★ 參考分量：25 個 製作成本：0.3 元/ 個
原料：低筋麵粉100 剋，黃油50 剋，糖粉25 剋，蛋液20 剋，奶粉20 剋，可可粉5 剋
準備： 黃油軟化，烤箱預熱180 度。 烤盤鋪油紙。
這樣做：
黃油軟化打順滑，加入糖粉打至體積膨大，顔色變淺。
分三次加入蛋液，攪拌均勻，每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉，篩入盆中。
將盆內食材混閤用手團成團，稍稍壓扁，用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。
用硬卡紙畫一個勺子，並剪齣勺子形狀。
取齣麵團，擀成約3毫米厚的麵片。
用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
刻好的餅乾坯，放在鋪好油紙的烤盤上。
放入預熱180度的烤箱中，上下火中層烘焙15分鍾即可。
0失敗tips
1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
2.麵團在操作過程中，如果變軟濕黏，可放迴冰箱冷
藏至變硬再取齣繼續操作。
汽車裱花蛋糕 小男孩的汽車夢
受歡迎度：★★★★ 難度指數：★★★ 參考分量：1 個 製作成本：25 元/ 個
原料：戚風蛋糕1 份，淡奶油300 剋，細砂糖20剋，芒果半個，奧利奧餅乾4 片，黑巧剋力適量，色粉適量
準備： 芒果去皮切丁。 油紙製作簡易裱花袋1 個。 一次性裱花袋2 個，分彆裝上小號星星花嘴。 淡奶油加入細砂糖打至9 分發，分成2 半，其中一半加入色粉打勻。
這樣做：
加入色粉後的彩色奶油裝入一次性裱花袋，白色奶油裝入另一個裱花袋。
戚風蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發奶油，擺上芒果丁。
如圖組閤蛋糕。錶麵均勻抹上白色的打發奶油。
車頂部分，如圖可以預先擠上彩色奶油花，試一下擠花效果，如果效果不佳可及時鏟去再擠，直至擠花熟練。
將4片奧利奧餅乾分彆放在車輪位置。
將黑巧剋力隔水熔化，裝入油紙裱花袋，如圖畫齣車窗和車燈。最後參照成品圖，將彩色奶油和白色奶油在相應位置擠齣奶油花即可。
0失敗tips
1.蛋糕體使用戚風或海綿蛋糕皆可。
2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果，還可填入椰果、布丁等食材。
3.配方中使用的色粉量隻有一牙簽尖左右的量，如使用其他色素材料，請自行控製好用量。
4.車身正前方可用巧剋力做成一個長方形小牌子，貼上當車牌。2顆巧剋力豆當車燈，顯得更俏皮。
……
前言/序言
用戶評價
書不錯，質量好，五星
評分200-110圖書券買的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
評分一入烘焙深似海啊！！！
評分網上購物方便又實惠！
評分很不錯的書
評分內容很豐富啊 步驟全麵 可以照著給寶寶做不同的蛋糕餅乾瞭 ?
評分很不錯，紙質很好，拿在手中很厚實。
評分很好的東西啊，太實用瞭，又便宜！
評分dadadadwdffa
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