亲亲乐读系列·烘焙给宝贝 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
　　少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包，不蛀牙的爱心蛋糕，0失败的酥脆饼干，吃不腻的精致小点，超受欢迎的Q萌零食，全家人的美味主食，还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……
　　众多美食配方，打开书，一看全知道。
　　好学易做。知道职场爸妈的辛苦，本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方，都是简单、易上手、不费时。
　　由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础，本书从最简单的烘焙配方开始介绍，同时增加难易程度、油腻程度等星级指标，提示制作成本。0失败tips，超详细解答每个难点。
　　超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物，本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型，让孩子们一见倾心！
　　

内容简介

　　《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖，宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。
　　你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒绝任何添加剂。用一点面粉，几个鸡蛋，一块黄油，再花一点点时间，一道基本的饼干就做成啦！等你稍微有点经验了，还可以再做些宝贝们喜欢的造型，比如熊猫，或者喜羊羊？加个模具，轻轻松松搞定。渐渐地，从零失败的饼干，到稍有难度的蛋糕、面包，不知不觉中，你也成为了烘焙高手。
　　当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜，吃完还意犹未尽，一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做，让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐！
　　烘焙，让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福，也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在，选择一款宝贝最喜爱的饼干，开始幸福的烘焙之旅吧！

作者简介

　　80后男人厨房（孔瑶）
　　孔瑶，新浪美食40，000，000人次点击率博主
　　超级奶爸
　　超人气美食博主，80后奶爸，专栏作家，美食节目金牌主厨。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下厨，厨房就不止油烟和热气，还有优雅甜蜜的一面，以及对家人的爱。他说：“烘焙给宝贝，其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。

　　慧慧，原名史宁慧。
　　80后辣妈，烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心，七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纤，坚持健康手作。每天早上，看到儿子满足地吃着健康早餐，她都会无比开心。享受烘焙带来的愉悦，更爱传播美食，希望让更多的妈妈恋上烘焙，让更多的宝宝远离添加剂，吃得健康，吃得安全

内页插图

精彩书评

　　★专门为孩子制作烘焙的书国内很少见，如果你家里有小孩，不愿意给他吃那些成分表中有一堆添加剂的零食，这本书值得你买！
　　——网友评论

　　★孔瑶懂美食，爱女儿，他给女儿做的烘焙，既营养丰富又美味可口。
　　——江苏省餐饮协会

　　★慧慧从来不给儿子买外面的饼干、面包、蛋糕吃，她觉得那里面的添加剂太多，她自己做时不加任何添加剂，低糖少油，真的是做给宝贝的烘焙！
　　——966私家汽车调频《一路美食乐翻天》主持人 李孟

目录

Part 1 超详细的烘焙基础知识

入门级烘焙工具/24

常见烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自制裱花袋/32

淡奶油打发/32

淡奶油打发步骤/33

烘焙常用名词解释/34

黄油软化/34

粉类过筛/34

蛋白打发/34

全蛋打发/34

隔水打发/35

黄油打发/35

隔水熔化/35

面团松弛/35

倒扣脱模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常见问题解答/36

……

Part 2 0失败、0添加的酥脆饼干

柠香曲奇 酸甜好味道/42

勺子饼干 舀一口饭饭试试/44

海苔苏打饼干 海洋的味道/46

杏仁玛格丽特饼干 绽放的太阳花/48

蔓越莓核桃饼干 神奇的小红莓/50

星星风铃饼干 一闪一闪亮晶晶/52

燕麦高纤芝麻饼干 又香又脆就是我/54

熊猫饼干 萌物来袭/56

Part 3不蛀牙的爱心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖面包

……

Part 5吃不腻的精致小点

……

Part 6超受欢迎的Q萌零食

……

Part 7全家人的美味主食

……

Part 8纯天然布丁、冰淇淋、饮品

……

附录：家庭自制无防腐剂果酱

精彩书摘

　　勺子饼干 舀一口饭饭试试
　　受欢迎度：★★★ 难度指数：★ 参考分量：25 个 制作成本：0.3 元/ 个
　　原料：低筋面粉100 克，黄油50 克，糖粉25 克，蛋液20 克，奶粉20 克，可可粉5 克
　　准备： 黄油软化，烤箱预热180 度。 烤盘铺油纸。
　　这样做：
　　黄油软化打顺滑，加入糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
　　分三次加入蛋液，搅拌均匀，每一次都要在蛋液完全吸收后再加入下一次。
　　混合低筋面粉、奶粉和可可粉，筛入盆中。
　　将盆内食材混合用手团成团，稍稍压扁，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。
　　用硬卡纸画一个勺子，并剪出勺子形状。
　　取出面团，擀成约3毫米厚的面片。
　　用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
　　刻好的饼干坯，放在铺好油纸的烤盘上。
　　放入预热180度的烤箱中，上下火中层烘焙15分钟即可。
　　0失败tips
　　1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
　　2.面团在操作过程中，如果变软湿黏，可放回冰箱冷
　　藏至变硬再取出继续操作。
　　汽车裱花蛋糕 小男孩的汽车梦
　　受欢迎度：★★★★ 难度指数：★★★ 参考分量：1 个 制作成本：25 元/ 个
　　原料：戚风蛋糕1 份，淡奶油300 克，细砂糖20克，芒果半个，奥利奥饼干4 片，黑巧克力适量，色粉适量
　　准备： 芒果去皮切丁。 油纸制作简易裱花袋1 个。 一次性裱花袋2 个，分别装上小号星星花嘴。 淡奶油加入细砂糖打至9 分发，分成2 半，其中一半加入色粉打匀。
　　这样做：
　　加入色粉后的彩色奶油装入一次性裱花袋，白色奶油装入另一个裱花袋。
　　戚风蛋糕按照小汽车的形状切割成上下2部分。蛋糕中间夹层抹适量白色打发奶油，摆上芒果丁。
　　如图组合蛋糕。表面均匀抹上白色的打发奶油。
　　车顶部分，如图可以预先挤上彩色奶油花，试一下挤花效果，如果效果不佳可及时铲去再挤，直至挤花熟练。
　　将4片奥利奥饼干分别放在车轮位置。
　　将黑巧克力隔水熔化，装入油纸裱花袋，如图画出车窗和车灯。最后参照成品图，将彩色奶油和白色奶油在相应位置挤出奶油花即可。
　　0失败tips
　　1.蛋糕体使用戚风或海绵蛋糕皆可。
　　2.夹馅用的水果可换作草莓等其他孩子喜爱的水果，还可填入椰果、布丁等食材。
　　3.配方中使用的色粉量只有一牙签尖左右的量，如使用其他色素材料，请自行控制好用量。
　　4.车身正前方可用巧克力做成一个长方形小牌子，贴上当车牌。2颗巧克力豆当车灯，显得更俏皮。
　　……

前言/序言

不错，可以参考

简单易掌握～～～～～

最近爱上了烘培，这本书介绍制作的点心都很Q萌，心动买下，期待自己的成品

一入烘焙深似海啊！！！

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

亲亲乐读系列·烘焙给宝贝 .对实际操作有很好的引导作用，做了好几次成功的蛋糕，好~

发货速度很快，但是送快递过程很曲折，快递员跑了几遍，才到我手里，赞一个快递员，但是收到货看到就一个包装袋装着，好简陋，打开包装发现书的后封面破了，有的郁闷，不知道是书是旧的还是怎么回事…

书评作用于读者，首先在于它的信息功能，也就是说为读者选择图书提供参考，这就要求它把图书的基本内容介绍给读者；其次在于它的中介功能，即让读者在阅读行为实施之前，有一个心理准备，以使阅读具有针对性，这又要求它点明图书的精要所在；最后在于它的导读功能，此功能分为两个方面.一是为读者在阅读时，对所读图书进行价值判断提供参考，二是向读者推荐优秀的图书，这自然就要求它必须准确地反映书的内容，并在众多的出版物中遴选书评的对象。

乞求样式多一些，日常不一定会那么做，有一定的借鉴作用。