亲亲乐读系列·烘焙给宝贝

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孔瑶,慧慧 著
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你会得到大惊喜!!
出版社: 江苏科技出版社
ISBN:9787553731919
版次:1
商品编码:11476663
包装:平装
丛书名: 亲亲乐读系列
开本:16开
出版时间:2014-07-01
用纸:铜版纸
页数:208

具体描述

编辑推荐

  

  《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
  少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包,不蛀牙的爱心蛋糕,0失败的酥脆饼干,吃不腻的精致小点,超受欢迎的Q萌零食,全家人的美味主食,还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……
  众多美食配方,打开书,一看全知道。
  好学易做。知道职场爸妈的辛苦,本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方,都是简单、易上手、不费时。
  由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础,本书从最简单的烘焙配方开始介绍,同时增加难易程度、油腻程度等星级指标,提示制作成本。0失败tips,超详细解答每个难点。
  超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物,本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型,让孩子们一见倾心!
  

内容简介

  《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。
  你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒绝任何添加剂。用一点面粉,几个鸡蛋,一块黄油,再花一点点时间,一道基本的饼干就做成啦!等你稍微有点经验了,还可以再做些宝贝们喜欢的造型,比如熊猫,或者喜羊羊?加个模具,轻轻松松搞定。渐渐地,从零失败的饼干,到稍有难度的蛋糕、面包,不知不觉中,你也成为了烘焙高手。
  当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜,吃完还意犹未尽,一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做,让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐!
  烘焙,让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福,也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在,选择一款宝贝最喜爱的饼干,开始幸福的烘焙之旅吧!


作者简介

  80后男人厨房(孔瑶)
  孔瑶,新浪美食40,000,000人次点击率博主
  超级奶爸
  超人气美食博主,80后奶爸,专栏作家,美食节目金牌主厨。懂美食,更懂天下父母心。80后男人下厨,厨房就不止油烟和热气,还有优雅甜蜜的一面,以及对家人的爱。他说:“烘焙给宝贝,其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。



  慧慧,原名史宁慧。
  80后辣妈,烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心,七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纤,坚持健康手作。每天早上,看到儿子满足地吃着健康早餐,她都会无比开心。享受烘焙带来的愉悦,更爱传播美食,希望让更多的妈妈恋上烘焙,让更多的宝宝远离添加剂,吃得健康,吃得安全

内页插图

精彩书评

  ★专门为孩子制作烘焙的书国内很少见,如果你家里有小孩,不愿意给他吃那些成分表中有一堆添加剂的零食,这本书值得你买!
  ——网友评论


  ★孔瑶懂美食,爱女儿,他给女儿做的烘焙,既营养丰富又美味可口。
  ——江苏省餐饮协会


  ★慧慧从来不给儿子买外面的饼干、面包、蛋糕吃,她觉得那里面的添加剂太多,她自己做时不加任何添加剂,低糖少油,真的是做给宝贝的烘焙!
  ——966私家汽车调频《一路美食乐翻天》主持人 李孟

目录

Part 1 超详细的烘焙基础知识

入门级烘焙工具/24

常见烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自制裱花袋/32

淡奶油打发/32

淡奶油打发步骤/33

烘焙常用名词解释/34

黄油软化/34

粉类过筛/34

蛋白打发/34

全蛋打发/34

隔水打发/35

黄油打发/35

隔水熔化/35

面团松弛/35

倒扣脱模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常见问题解答/36

……

Part 2 0失败、0添加的酥脆饼干

柠香曲奇 酸甜好味道/42

勺子饼干 舀一口饭饭试试/44

海苔苏打饼干 海洋的味道/46

杏仁玛格丽特饼干 绽放的太阳花/48

蔓越莓核桃饼干 神奇的小红莓/50

星星风铃饼干 一闪一闪亮晶晶/52

燕麦高纤芝麻饼干 又香又脆就是我/54

熊猫饼干 萌物来袭/56

Part 3不蛀牙的爱心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖面包

……

Part 5吃不腻的精致小点

……

Part 6超受欢迎的Q萌零食

……

Part 7全家人的美味主食

……

Part 8纯天然布丁、冰淇淋、饮品

……

附录:家庭自制无防腐剂果酱

精彩书摘

  勺子饼干 舀一口饭饭试试
  受欢迎度:★★★ 难度指数:★ 参考分量:25 个 制作成本:0.3 元/ 个
  原料:低筋面粉100 克,黄油50 克,糖粉25 克,蛋液20 克,奶粉20 克,可可粉5 克
  准备: 黄油软化,烤箱预热180 度。 烤盘铺油纸。
  这样做:
  黄油软化打顺滑,加入糖粉打至体积膨大,颜色变浅。
  分三次加入蛋液,搅拌均匀,每一次都要在蛋液完全吸收后再加入下一次。
  混合低筋面粉、奶粉和可可粉,筛入盆中。
  将盆内食材混合用手团成团,稍稍压扁,用保鲜膜包好,放入冰箱,冷藏1小时。
  用硬卡纸画一个勺子,并剪出勺子形状。
  取出面团,擀成约3毫米厚的面片。
  用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
  刻好的饼干坯,放在铺好油纸的烤盘上。
  放入预热180度的烤箱中,上下火中层烘焙15分钟即可。
  0失败tips
  1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
  2.面团在操作过程中,如果变软湿黏,可放回冰箱冷
  藏至变硬再取出继续操作。
  汽车裱花蛋糕 小男孩的汽车梦
  受欢迎度:★★★★ 难度指数:★★★ 参考分量:1 个 制作成本:25 元/ 个
  原料:戚风蛋糕1 份,淡奶油300 克,细砂糖20克,芒果半个,奥利奥饼干4 片,黑巧克力适量,色粉适量
  准备: 芒果去皮切丁。 油纸制作简易裱花袋1 个。 一次性裱花袋2 个,分别装上小号星星花嘴。 淡奶油加入细砂糖打至9 分发,分成2 半,其中一半加入色粉打匀。
  这样做:
  加入色粉后的彩色奶油装入一次性裱花袋,白色奶油装入另一个裱花袋。
  戚风蛋糕按照小汽车的形状切割成上下2部分。蛋糕中间夹层抹适量白色打发奶油,摆上芒果丁。
  如图组合蛋糕。表面均匀抹上白色的打发奶油。
  车顶部分,如图可以预先挤上彩色奶油花,试一下挤花效果,如果效果不佳可及时铲去再挤,直至挤花熟练。
  将4片奥利奥饼干分别放在车轮位置。
  将黑巧克力隔水熔化,装入油纸裱花袋,如图画出车窗和车灯。最后参照成品图,将彩色奶油和白色奶油在相应位置挤出奶油花即可。
  0失败tips
  1.蛋糕体使用戚风或海绵蛋糕皆可。
  2.夹馅用的水果可换作草莓等其他孩子喜爱的水果,还可填入椰果、布丁等食材。
  3.配方中使用的色粉量只有一牙签尖左右的量,如使用其他色素材料,请自行控制好用量。
  4.车身正前方可用巧克力做成一个长方形小牌子,贴上当车牌。2颗巧克力豆当车灯,显得更俏皮。
  ……

前言/序言


用户评价

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乞求样式多一些,日常不一定会那么做,有一定的借鉴作用。

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希望宝宝吃着妈妈做的好吃的长大。

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不错,我宝贝有口福了

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一、2011年高考主要成绩和做法 2011年高考亮点 1.上重本线6人,2A线70人,2B线210人,3A线493人,3B线801人。 2.上本科线以上比率高,增幅大。创我校历史新高,三水第一名。 严格管理狠抓质量是做好教育教学工作的关键环节(一)、围绕“一个中心”。就是以提高课堂教学质量为中心。精心备好每一节课,用心上好每一节课,细心批好每一次练习,诚心辅导每一位学生。做到备课全面,讲解精炼,训练得法,指导到位。在课堂上要求教师充分激发学生学习的兴趣,调动学生学习的积极性和主动性,最大限度地提高课堂40分钟的教学质量。学校领导也经常深入课堂听课,了解教学情况,指导教师互听互评,不断改进教法,使教学对路到位,不断提高质量。(二)、抓好“两个落实”。就是研究高考落实和集体备课落实。研究高考落实。就是及时地、全方位地获取来自全国各地的高考信息;年级组派出学科教师到外校学习,吸纳、接受新信息;要求每位老师细心研究“教学大纲”和“考试说明”,与以前的“大纲”、“说明”相比较,找出异同,把准方向,掌握重难点;每个备课组都利用集体备课的时间相互交流,谈发现,谈问题,并把研究成果落实到教学中去。集体备课落实。就是实行“定时间、定人员、定地点、定内容”的“四定”制度,由备课组长召集,并详细做好讨论记录。落实集体备课制度,一是加强对备课组工作的检查,全面掌握教学情况,并对各备课组的教学进度、教学方法以及考练等提出宏观的指导性意见。使各个科组的教学协调、统一,形成合力;二是坚持备课组集体备课,特别强调加强备课组的建设,各备课组均按要求制订出周密的高三全学年的复习计划,制订出具体的进度、措施,如分几轮复习,复习训练检测题套数的安排,切实强化与训练;三是各备课组加强沟通,加强研究,提高教师的教育教学水平;四是做好备课、批改、辅导、讲评等常规工作,注意提高效率。(三)、做到“三个及时”。一是及时进行考、析、评。“考”是检查教学质量的手段。只有通过考,才能发现问题,解决问题,从而不断提高教学质量。从严治“考”。凡是测试都要严格操作,科学安排,不留漏洞,确保成绩的“实”。二是考后及时召开年级教师会,细致分析从年级到班级,从备课组到个人,从教师到学生,从管理到教学各方面的得与失。要求各班主任据情制定“提优促中补差”管理目标,把学生落实到每位任课教师,跟踪比较大面积提高教学质量。三是对于遇到的问题及时调整对策。从实际出发,根据学生分科的不同,学科实际情况的不同,年级组及时调整课程表,打整体战。合理安排作息时间,使学生张弛有度,学活学精。与此同时,在教学中体现师生感情,体现了对学生的人文关怀。在重视智力因素的同时,也重视非智力因素的培养,并通过班会、讲座、宣传栏和学生大会、学生家长会等方式,解决学生中存在的问题。班主任和课任教师注意对学生做深入细致的思想工作,帮助学生明确学习目的,端正学习态度,做有理想,有抱负,对他人和对自己负责的人,即使在困难的情况下,仍能坚定信念,坚持学习。(四)、严格常规管理。教育教学成绩的优劣,关键在班级管理。班级管理的优劣在某种程度上来说,关键在班主任。学年伊始,按照学校的统一部署,我们结合高三实际情况,特定出一系列年级管理的规章制度。做到“严中有爱,爱中有严,管出特色,团结拼搏”。要求每位班主任要做到“两个一切”,即“一切为了学生,一切为了质量”;实现“三勤”,即“眼勤、腿勤、嘴勤”;树立“四种意识”,即“质量意识,安全意识,目标意识,服务意识”。对学生实行全天候监控,无空档管理。针对高三学生面对升学压力,思想情绪不稳定的情况,要求每位班主任细心发现学生思想、学习中存在的问题,做好深入细致耐心的工作,把“严格要求和奉献爱心”结合起来,晓之以理,动之以情,导之以行,做好心理疏导,帮助学生树立正确的人生观

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希望宝宝吃着妈妈做的好吃的长大。

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很厚一本!内容待看

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真心不喜欢圆通 服务差

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给宝宝亲自下厨,爱心,健康,温情,很不错的哦

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书的质量还不错,比较满意。

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