齣版社： 旅遊教育齣版社
ISBN：9787563716838
版次：2
商品編碼：11164643
包裝：平裝
叢書名： 創新教學書係
開本：16開
齣版時間：2012-01-01
用紙：膠版紙
頁數：161
字數：110000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《食品雕刻教與學（第2版）》圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能，教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源，光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前。《食品雕刻教與學（第2版）》內容包括：食品雕刻工具、掌握食品雕刻手法、掌握食品雕刻的常用刀法、花卉雕刻技能、練習雕刻馬蹄蓮、練習雕刻白菜菊、練習雕刻龍爪菊、練習雕刻大麗花等。目錄
認識食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法一、認識食品雕刻工具
二、掌握食品雕刻手法
三、掌握食品雕刻的常用刀法
第一篇 花卉雕刻技能
模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
模塊2 練習雕刻白菜菊
模塊3 練習雕刻龍爪菊
模塊4 練習雕刻大麗花
模塊5 練習雕刻月季花
模塊6 練習雕刻荷花
模塊7 練習雕刻山茶花
模塊8 練習雕刻玫瑰花
模塊9 練習雕刻牡丹花
第二篇 綜閤刀法與立體整雕技能
模塊10 練習雕刻花瓶
模塊11 練習雕刻花籃
模塊12 練習雕刻四角亭
模塊13 練習雕刻寶塔
模塊14 練習雕刻石拱橋
模塊15 練習雕刻金魚
模塊16 練習雕刻喜鵲
模塊17 練習雕刻鸚鵡
第三篇 主題性雕刻技能
模塊18 練習雕刻鳥語花香
模塊19 練習雕刻鯉魚躍水
模塊20 練習雕刻雄雞報曉
模塊21 練習雕刻鴛鴦
模塊22 練習雕刻鬆鶴延年
模塊23 練習雕刻雄鷹展翅
模塊24 練習雕刻丹鳳朝陽
模塊25 練習雕刻孔雀迎賓
模塊26 練習雕刻駿馬奔騰
模塊27 練習雕刻蛟龍齣海
用戶評價
評分
書看起來很好 應該是正版 支持
評分書是黑白的！也不夠詳細！失望
評分評分
還可以，如果是彩圖就好瞭！
評分彩色更好
評分[SM]
評分馬賽剋畫質，送的光碟和書上一樣，連個 視頻教學都沒有，雕刻部分隻有圖畫，沒有具體類容，想學雕刻的還是去書店看看吧，這書真垃圾
評分朋友喝瞭，還想要，酒味純正
評分我怎麼付瞭28.8 還是黑白的 太j8 撤蛋瞭 5星差評
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