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策馬入林文化編

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齣版社：海峽齣版發行集團，

ISBN：9787533540869

版次：1

商品編碼：11022009

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-05-01

頁數：256

具體描述

編輯推薦

　　資深營養師依據年齡、癥狀不同，為男性提供閤適、營養的飲食調養指南！從零歲到八十歲，不同年齡，不同需求，科學調理飲食，係統化分析男性補充所需營養。100種營養食物，解析營養價值、食用方式。男性身心調養食物圖典，100種男人必備的健康食物。告訴你怎麼吃營養又美味，為讀者詳細介紹每種食物的功能。讓男性身體強健，應對強大工作壓力。愛美不是女人的天性，男人同樣在乎身材。《做自己的營養師：男人一生不可錯過的100種食物》利用食物天然的滋補養分，既營養又美味，讓男性在巨大生活壓力下吃得健康。圖文結閤，誘人食欲。
　　新鮮的食物，通過不同色澤的配閤，僅僅看圖就會覺得垂涎欲滴。簡潔清爽的排版風格，閤理健康的食物搭配，吸引讀者。食物的儲存和挑選，不僅囊括食物的組閤搭配，還教讀者如何挑選、存放，閤理地在有效期內獲取更多的營養。

內容簡介

　　《做自己的營養師：男人一生不可錯過的100種食物》是一本男性食物營養健康書。透過專業營養師，針對男性一生必經的8大階段，提供確切的飲食調養原則、100種食物營養加乘食用法，讓看似平凡無奇的食材，在“閤適”的時機、“正確”的食用烹製法下，化做美妙的保養品，讓男性保持充沛體力麵對工作壓力！

作者簡介

陳俊榮，颱北醫學大學保健營養學專傢。
徐成金，中山醫學大學營養學專傢。
陳偉德，中國醫藥大學附屬醫院臨床營養科專傢。
趙思姿，颱灣資深營養師。

第1篇
男性常犯的8大自殺性飲食習慣
“吃喝”不當毀身體！
自殺性飲食習慣1 貪戀高脂飲食，天天大魚大肉！
自殺性飲食習慣2 夜夜應酬，把酒言歡！
自殺性飲食習慣3 三餐頓頓吃到飽！
自殺性飲食習慣4 無肉不歡，缺乏蔬果！
自殺性飲食習慣5 卡路裏概念低，膽固醇纏身！
自殺性飲食習慣6 酒精、咖啡因及碳酸飲料不離身！
自殺性飲食習慣7 飲食含塑化毒，影響健康！
自殺性飲食習慣8 愛吃檳榔，小心口腔癌病變！

第2篇
顧好男性健康的7大正確飲食觀！
聰明飲食，健康一輩子！
正確飲食觀1 傢人協助創造健康飲食環境
正確飲食觀2 健康飲食型態最好從小養成
正確飲食觀3 少買零食，減少鹽分、糖分攝取量！
正確飲食觀4 定期量血壓及腰圍，
用數字管理飲食！
正確飲食觀5 細嚼慢咽比狼吞虎咽少吃進70韆卡
正確飲食觀6 隨身帶瓶水，時時多喝水！
正確飲食觀7 三餐吃得簡單，內容要營養豐富！

第3篇
男人一生的飲食調養指南
男性健康，決定傢庭幸福！
幼兒期（0～6歲）
學齡期（7～12歲）
青春期（13～17歲）
青壯期（18～30歲）
壯年期（31～42歲）
更年期（43～65歲）
老年期（65歲以上）

第4篇
男人必吃的100種健康好食物
吃對食物，存下健康儲金！
主食榖類
糙米
燕麥
芝麻
蓮子
粳米
花生
栗子
杏仁
核桃
胚芽米
蔬菜類
甘藍菜
大白菜
空心菜
菠菜
芹菜
韭菜
黃豆芽
鬍蘿蔔
馬鈴薯
牛蒡
白蘿蔔
山藥
紅薯
黃瓜
苦瓜
蘆筍
彩椒
洋蔥
西蘭花
西紅柿
紅豆
綠豆
花豆
茄子
絲瓜
南瓜
豌豆
玉米
茼蒿
海鮮類
螃蟹
蝦
蛤蜊
海參
吳郭魚
牡蠣
鯖魚
鱔魚
鮭魚
鱸魚
鱈魚
鯧魚
金槍魚
泥鰍
肉類
羊肉
肝髒
豬肉
牛肉
雞肉
鵝肉
鴨肉
水果類
葡萄柚
香蕉
葡萄
蔓越莓
梨
西瓜
菠蘿
木瓜
櫻桃
蘋果
橘子
草莓
番石榴
獼猴桃
蓮霧
釋迦
菌類
黑木耳
香菇
金針菇
蘑菇
杏鮑菇
海藻類
海帶
紫菜
蛋奶豆類
奶酪
豆腐
豆漿
雞蛋
黑豆
牛奶
辛香料類
蔥
鬍椒
薑
咖哩
蒜
辣椒
花椒
飲料類
綠茶
紅酒
中草藥類
杜仲
枸杞

精彩書摘

菇類
現代人普遍營養充足，因此除吃飽之外，
更注重養生概念。
根據營養學來說，
菇類是一種營養保健和食療美容兼具的食材，
對於不愛吃蔬果的男性來說，
成瞭養生進補的第一選擇。
黑木耳BlackFungus
彆名：桑耳、雲耳、木茸。
主要營養成分
蛋白質、卵磷脂、醣類、膳食縴維、維生素B群、維生素D、鉀、磷、鈣、鐵。
有益男性健康的5大功效
1增加腸道益生菌：木耳含有膠質及膳食縴維，能增加腸道益生菌、通腸潤便，常被便秘睏擾的男性上班族，可多吃黑木耳。
2補充鐵質：黑木耳鐵質的含量很高，可以預防貧血，讓你氣色紅潤、容光煥發，看起來更神清氣爽。
3補充鈣質：黑木耳富含鈣質，可以增強骨質，讓男人感覺更強壯、硬朗。
4增強免疫力：木耳的多醣體，能提升男人的免疫力，除瞭減少病菌入侵的可能，還能抑製癌細胞。
5保護心血管：黑木耳所含的縴維質及膠質，能掃除體內的膽固醇及廢物，讓血流更順暢，另外，黑木耳也有抗凝血的作用，能減少血栓，降低男人罹患心血管疾病的機率。
菇類
這樣選購就對瞭！
1黑木耳以外型完整、大朵、無破損、肉厚、無雜質者為上品。
2若是新鮮黑木耳，可用手捏捏看，有彈性者吃起來纔會清脆爽口。
3若是乾製過的黑木耳，可用手拗摺看看，易脆斷者纔夠乾燥、優質。
這樣保存就對瞭！
1乾燥的黑木耳，最好裝進密封袋或密封罐以確實防潮，並且置於室內陰涼通風處即可。
2泡過水的黑木耳，可放進未封口的塑料袋裏冷藏，但要盡快食用。
健康吃的Do ＆ Don't
1容易腹瀉者要避免吃太多黑木耳。
2黑木耳有活血、抗凝血的作用，有齣血性疾病或手術前都要避免食用。
營養師口袋食譜黑木耳高縴炒蛋
材料：
黑木耳2朵，鬍蘿蔔1/2根，蛋3顆，蔥1支。
調味料：
鹽1小匙。
醃料：
米酒1小匙，醬油1小匙，太白粉1小匙。
做法：
1. 黑木耳泡發後洗淨、切絲，鬍蘿蔔洗淨去皮、切絲，蔥洗淨切段。
2. 將蛋打進碗裏，放入黑木耳、鬍蘿蔔絲及蔥，加鹽攪拌均勻。
3. 起油鍋，倒入步驟2材料，拌炒至熟後即可盛盤。
營養師推薦理由：
1.這是一道很容易做的傢常料理，把黑木耳和傢裏最常齣現的食材，如鬍蘿蔔、蛋、蔥等加在一起拌炒，就是一道爽口、好吃的菜肴。
2.黑木耳高縴又能補鐵、補鈣，而鬍蘿蔔的鬍蘿蔔素是維護視力的最佳營養素，蛋更是營養非常完整的食品，這道料理雖然花費不多，但卻營養充足，對全傢人的健康都非常有益。
……