目前食品安全事件频发,公众比较关注食品安全容专业、比较系统、全面、通俗、易懂、比较生动,还有插图。
但是,点滴里的葡萄糖浓度不足0.5%。而刚才介绍的粉末制成的饮料,500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。也就是说,大家平常喝的500毫升的饮料里,10%以上都是糖汁(糖分)。若转换成固体粉末,含有的葡萄糖超过25克,果糖超过20克,盛在盘子里会满满的。如果把满满一盘子的固体粉末给妈妈们看的话,她们一定会大吃一惊。光一瓶饮料,就含有这么多的糖分?!
评分光吃这些大量含有果葡糖浆的饮料和零食,就已经摄取了一天所需热量的一大半现在,这已经成了一个大问题。
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评分传统酿造酱油的原料是大豆、小麦、盐和曲子。曲子产生的酶把大豆、小麦的蛋白质转变为氨基酸,把淀粉转变为糖分。这就是酱油鲜美味道的根本。另外,酱油的颜色是氨基酸和糖的一部分相结合产生的。这种天然酿造的纯正酱油要经过一年以上的发酵才能做好。
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首先,用谷氨酸钠(化学调味料)做出味道,用甜味剂做出甜味,用酸味剂做出酸味。还要加入多种增稠多糖类做出浓稠的黏糊状,并通过焦糖色素来着色。另外,为了增加香味,也会添加少许纯正酱油。因为不能长期保存,所以还要加进防腐剂。这样,仿酱油调味料就做成了。它看上去和真的酱油一模一样,但制作方法大相径庭。
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