发表于2024-05-02
酒吧管理与产品制作 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
酒吧管理与产品制作 下载 mobi epub pdf 电子书连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的最重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业,而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。快速发展的同时,连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展,连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本餐饮经理经营实战餐饮企业连锁营运厨房综合管理店铺筹建与财务管理酒吧管理与产品制作。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验,分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。,,(2)将贵重、容易破损的玻璃器具先清洗。(3)清洁池里的水要定时更换,不要持续使用,要保持水相对清洁。2.注意事项(1)注意特殊器具的清洗方法,避免洗坏造成损失。(2)清洗油性物质的杯刷应与其他杯刷分开使用,以免清洗不净。(十)归位1.操作流程(1)检查杯具是否洗净,将杯内剩水倒出,放置在消毒柜内进行消毒。(2)在规定的位置按次序摆放整齐,以便于下次作业。2.注意事项(1)杯具摆放顺序不要乱,分类摆放,注意易拿取和美观性。(2)不要将杯具的杯口向上,以免影响杯具的清洁。此外,吧台工作人员要注意经常清理台面,将客人用过的空杯、吸管、杯垫收回来。一次性使用的吸管、杯垫扔到垃圾桶中,空杯送去清洗,台面要经常用湿毛巾抹拭,不能留有脏水痕迹。把回收的空瓶放回筛中,其他的空罐与垃圾要轻放进垃圾桶内,并及时送去垃圾间,以免时间长产生异味。客人用的烟灰缸要经常更换,换下后要清洗干净,严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个。三、营业后的工作程序营业后的工作程序包括清理吧台、完成每日工作报告、清点原辅料、检查火灾隐患、关闭电器开关等。1.清理吧台营业时间到点后要等客人全部离开才能动手收拾吧台。先把用过的咖啡杯全部收起送清洗间,必须等清洗、消毒后全部取回吧台才算完成一天的任务,不能到处乱放。垃圾桶要送垃圾间倒空,清洗干净,否则第二天就会因垃圾发酵而充满异味。把所有陈列的咖啡、酒等小心取下放人柜中,散卖和调用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存并用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水和其他罐装饮料要全部处理掉,不能放到第二天再用。物品收拾好后,存放柜要上锁,防止失窃。。随着网络文学理论体系的建立,以及网络文学在创作水准上的不断提高,网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情,下一届的五个一工程奖,我们期待看到更多读了这本书之后,我发现作者在做班
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评分不错,多学习好
评分2009年起负责元祖食品营销部、市场开发部,主管门店连锁营运及新店选址系统。
评分很好的一本书,对我帮助很大,谢谢
评分很实用,慢慢看吧。
评分连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的最重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业,而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。快速发展的同时,连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展,连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本餐饮经理经营实战餐饮企业连锁营运厨房综合管理店铺筹建与财务管理酒吧管理与产品制作。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验,分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。,,(2)将贵重、容易破损的玻璃器具先清洗。(3)清洁池里的水要定时更换,不要持续使用,要保持水相对清洁。2.注意事项(1)注意特殊器具的清洗方法,避免洗坏造成损失。(2)清洗油性物质的杯刷应与其他杯刷分开使用,以免清洗不净。(十)归位1.操作流程(1)检查杯具是否洗净,将杯内剩水倒出,放置在消毒柜内进行消毒。(2)在规定的位置按次序摆放整齐,以便于下次作业。2.注意事项(1)杯具摆放顺序不要乱,分类摆放,注意易拿取和美观性。(2)不要将杯具的杯口向上,以免影响杯具的清洁。此外,吧台工作人员要注意经常清理台面,将客人用过的空杯、吸管、杯垫收回来。一次性使用的吸管、杯垫扔到垃圾桶中,空杯送去清洗,台面要经常用湿毛巾抹拭,不能留有脏水痕迹。把回收的空瓶放回筛中,其他的空罐与垃圾要轻放进垃圾桶内,并及时送去垃圾间,以免时间长产生异味。客人用的烟灰缸要经常更换,换下后要清洗干净,严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个。三、营业后的工作程序营业后的工作程序包括清理吧台、完成每日工作报告、清点原辅料、检查火灾隐患、关闭电器开关等。1.清理吧台营业时间到点后要等客人全部离开才能动手收拾吧台。先把用过的咖啡杯全部收起送清洗间,必须等清洗、消毒后全部取回吧台才算完成一天的任务,不能到处乱放。垃圾桶要送垃圾间倒空,清洗干净,否则第二天就会因垃圾发酵而充满异味。把所有陈列的咖啡、酒等小心取下放人柜中,散卖和调用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存并用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水和其他罐装饮料要全部处理掉,不能放到第二天再用。物品收拾好后,存放柜要上锁,防止失窃。。随着网络文学理论体系的建立,以及网络文学在创作水准上的不断提高,网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情,下一届的五个一工程奖,我们期待看到更多读了这本书之后,我发现作者在做班
评分十年连锁餐饮业管理经验,在运营管理、市场开发、培训系统建设、加盟管理、系统管理、战略管理、品牌定位等方面有着丰富的实战经验。
评分别人买的说,应该是好书,起码比机*工业出版社出版的东西应该要好的说
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