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干货常识大全

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双福,朱太治 编



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发表于2024-04-19

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图书介绍

出版社: 农村读物出版社
ISBN:9787504853813
版次:1
商品编码:10560741
包装:平装
开本:32开
出版时间:2011-01-01
页数:256


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图书描述

内容简介

水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种,有了窍门一点通!
《干货常识大全》由双福、朱太治主编,介绍了干货的营养价值,烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准,干货泡发及经典美食制作,干货的购买和储存等内容。

目录

第一章 干货概述
干货虽干,营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
鉴别干货优劣的标准

第二章 干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
干果类

第三章 干货的购买和储存
索引

前言/序言


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用户评价

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不错,正是我要找的书。

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从书中学了好多,长见识。价格也很实惠。下次还来光顾。

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好书。用处大

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