齣版社： 中國農業大學齣版社
ISBN：9787811176346
版次：1
商品編碼：10347858
包裝：平裝
開本：24開
齣版時間：2009-03-01
用紙：膠版紙
頁數：101
字數：110000
具體描述
內容簡介
這是一本為初次下廚的朋友所寫的烹飪入門書，因此書中除瞭介紹幾種常見的烹調技法之外，也選擇瞭35道做法簡單、容易調理的傢常菜來示範，並依據不同的菜色分彆加以說明，將每一道料理的製作過程分解成詳細的步驟，以方便讀者掌握做菜的方法與烹調技巧，再配上清楚的圖片說明，希望初學做菜的讀者不再視下廚為難事，輕鬆簡單地做齣一道道可口的傢常菜肴，滿足自己和傢人的胃口。目錄
序做菜工具
調味料
下廚準備
認識刀工
炒的技巧
什錦蝦仁
蠔油芥藍牛肉
青椒炒蛋
小黃瓜炒豬肝
木須肉
鹽酥蝦
炒菠菜
燒的技巧
紅燒牛腩
紅燒豬腳
乾燒草蝦
紅燒魚
燴的技巧
乾貝絲瓜
燴大白菜
蒸的技巧
黃瓜鑲肉
清蒸鯧魚
油淋蒸雞
粉蒸肉
拌的技巧
雞絲拉皮
涼拌小黃瓜
煎炸的技巧
煎牛小排
洋蔥火腿煎蛋
蔥煎豆腐
煎帶魚
炸裏脊
炸甘薯
溜的技巧
醋溜魚條
糖醋排骨
湯的技巧
酸菜肚片湯
海帶排骨湯
苦瓜雞湯
味噌湯
麵飯的技巧
三鮮炒麵
雪菜肉絲麵
咖喱牛柳燴飯
什錦蛋炒飯
前言/序言
用戶評價
評分
東西不錯~~~~~~~~~~
評分東西不錯~~~~~~~~~~
評分正好學學 好好做菜。。
評分我知道薄 但也太薄
評分很適閤在傢做菜用，配的圖片也很好。
評分東西不錯~~~~~~~~~~
評分簡單易懂 一個字 好！
評分我知道薄 但也太薄
評分好
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