齣版社： 中國華僑齣版社
ISBN：9787511331090
版次：1
商品編碼：11233000
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2012-12-01
頁數：448
具體描述
編輯推薦
常見的食材和調料，不一樣的烹飪技法和製作方法，便可讓平淡乏味的普通菜變為鮮香補益的養生菜。營養又健康，好吃又不貴，改善傢人體質，提升生活質量。百餘個養生小貼士，韆餘種養生美味菜肴真正讓你做到食有所依、補而有道。內容簡介
《好吃不貴百姓養生傢常菜》精選1000餘道養生美食，每一道菜均由營養專傢精心審訂，全麵滿足每個傢庭的營養需求。每道菜除詳細介紹材料、配料、做法外，還增加瞭適閤人群、養生功效等眾多條目，另有百餘個養生小貼士，介紹各種不同的養生小知識，讓《好吃不貴百姓養生傢常菜》更具指導意義。常見的食材，常用的調料，易得又價廉。數十個烹飪技巧，讓平淡乏味的菜品變成色香味俱佳的人間美味。選購的方法和保存的技巧，既可以保證食物的原汁原味，又可以幫你嚴把成本關。1000餘道菜將好做好吃又不貴的傢常菜式一網打盡，絕美的味道，低廉的價格，用最少的錢做齣最好吃的菜，滿足你挑剔的味蕾。所選菜品既有流傳甚廣的大眾經典菜，又有獨具風味的地方特色菜，既可以解決眾口難調的問題，又可以為百姓的餐桌增色。詳細的步驟分解圖，讓你一目瞭然，為自己和傢人烹調齣既營養又健康的傢常美食，不去餐館，就可以吃到美味養生的傢常菜。目錄
第一部分 養生及烹飪常識介紹第二部分 涼菜
第三部分 豬肉
第四部分 牛肉
第五部分 羊肉
第六部分 雞肉、鴿肉
第七部分 鴨肉
第八部分 魚肉
第九部分 蝦、蟹、貝
第十部分 蔬菜
第十一部分 豆製品
第十二部分 蛋
第十三部分 藥膳
第十四部分 傢常滋補湯
第十五部分 傢常川菜
第十六部分 傢常養生食材介紹
第十七部分 陽颱種菜
……
前言/序言
用戶評價
評分
第十四部分 傢常滋補湯
評分菠菜老醋花生
評分書籍是全世界的營養品, 生活裏沒有書籍, 就好象沒有陽光; 智慧裏沒有書籍, 就好象鳥兒沒有翅膀。”（[英] 莎士比亞）。“一本新書象一艘船, 帶領著我們從狹隘的地方, 駛嚮生活的無限廣闊的海洋。”（[瑞士] 凱勒）。“不讀書就沒有真正的學問,沒有也不可能有欣賞能力、文采和廣博的見識。……不讀書的人就不是一個完人。”（[俄] 赫爾岑）。多讀書, 可以開闊視野, 增長見識, 啓迪智慧, 可以使自己在工作中有所創造, 有所成就; 多讀書, 可以豐富自己的知識寶庫, 進一步懂得生活, 可以提高自己的文采和對藝術的欣賞能力, 可以變“下裏巴人”為“陽春白雪”, 從而使自己的生活更加豐富多采, 充滿情趣。
評分第六部分雞肉、鴿肉
評分第六部分雞肉、鴿肉
評分冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋，水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆、鬍蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如白肉、牛百葉、牛肚等，也是冷水F鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮湯的動物性原料也要冷水下鍋，在加熱過程中使營養物質逐漸溢齣，使湯味鮮美，如用熱水鍋，則會造成蛋白質凝同。
評分常用的烹飪技法
評分冰鎮櫻桃蘿蔔
評分十二時辰技法
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