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王丽茹 编

图书标签:

• 食谱
• 养生
• 四季
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• 健康
• 饮食
• 烹饪
• 家常菜
• 营养
• 中医养生

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508256412

版次：1

商品编码：10099994

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：313

字数：256000

正文语种：中文

内容简介

　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。

目录

春季调养菜谱
一、春季气候特点
二、春季饮食指导
三、春季宜吃食物
四、春季饮食禁忌
五、春季调养菜谱
韭菜炒羊肝
韭菜炒鸡蛋
春韭炒腐干
香椿拌豆腐
香椿炒蛋
香椿拌豆芽
春笋炒牛肉
卤水猪肚
烩酸辣肚丝
春笋腌鲜
清炒竹笋
清炖莴笋
日式莴笋
姜汁菠菜
芥末拌菠菜
芦笋豆腐干
土豆丝炒韭菜
土豆烧牛肉
醋熘白菜
白菜粉条
芝麻小白菜
芝麻香酥鸡
家常干煸黄豆芽
肉丝炒黄豆芽
胡萝卜炒肉丝
芹菜拌干丝
拌芹菜叶
芹菜叶炒豆腐
芹叶白云羹
卤鸡肝
猪肝羹
拌小葱
葱烧兔肉
双葱炒蛋
姜葱鲩鱼
生姜韭菜牛奶羹
姜汁葱花炒鸡蛋
豆豉油麦菜
鸡油豌豆苗
清炖木耳香菇
海带木耳
鸡蛋炒木耳
炒木耳肉片
香菇油菜心
香菇鸡
鸡泥银耳
银耳红枣瘦肉汤
红烧猴头菇
清炒猪肚菇
金沙茶树菇
马蹄炒蘑菇片
冬笋烩三菇
炒百合里脊
萝卜排骨羹
苹果苜蓿芽手卷
紫苜蓿烧豆腐
清明菜炒鸡蛋
枸杞麦冬蛋
酱焖鲫鱼
鲫鱼炖豆腐
木耳蒸鲫鱼
金针菜心
鲫鱼菜花羹
蒸桂花鱼
桃花鳜鱼蛋羹
蒜苗烧河蚌肉
美极鱿鱼筒
炝蛤仁香椿
苦菜猪肝
蒲公英炒肉丝
荠菜冬笋羹
荠菜炒兔肉片
白萝卜炖蜜糖
凉拌芫荽
香菜拌蜇皮
芫荽爆肚条
枸杞子炖鸡蛋
樱桃羹
草莓酱排骨
草莓豆腐
菠萝肉
小米蒸排骨
玉米烙
荠菜猪肝汤
苋菜笋丝汤
金菇芽菜肉片汤
猪血菠菜汤
猪肝胡萝卜汤
猪肝菠菜汤
芥菜葱白猪肺汤
豆芽猪蹄汤
鸡丝蒲公英汤
苦菜酸辣汤
鱼头白菜汤
鲫鱼豆腐香菜汤
干贝小白菜汤
豆苗鱿鱼汤
鲜白菜汤
白菜木耳汤
白菜萝卜汤
芹菜红枣汤
双青汤
二冬腐皮汤
苋菜番茄汤
芫荽胡萝卜茅根汤
冬笋肉丝汤
皮蛋芫荽豆腐汤
莲藕山药汤
银耳莲子汤
大枣汤

夏季调养菜谱
一、夏季气候特点
二、夏季饮食指导
三、夏季宜吃食物
四、夏季饮食禁忌
五、夏季调养菜谱
凉拌苦瓜
干煸苦瓜
豆豉炒苦瓜
凉拌丝瓜
蘑菇丝瓜
菱角丝瓜
猪肝瘦肉滚丝瓜
椰汁丝瓜条
蒜蓉蒸丝瓜
解暑节瓜盅
白瓜沙律
糖醋芹菜
芹菜炒肉丝
芹菜青鱼丝
冰糖炖冬瓜
香酥冬瓜
奶油冬瓜球
鲜蘑炖冬瓜
冬瓜草鱼煲
冬瓜薏米煲猪小肚
茄汁荸荠
蒜蓉荷兰豆
腊肉荷兰豆
蚝油生菜
芝麻酱拌生菜
蒜香空心菜
清炒空心菜
红椒空心菜
西红柿炒鸡蛋
西红柿炖牛肉
奶油番茄
乳香番茄
肉末炒番茄
酱爆茄子
泡茄子
烩茄子
番茄酱烩茄子
拌茼蒿
麻辣茼蒿
茼蒿炒豆腐
拌黄瓜
清炒木耳菜
荷花炒青椒
荷花黄瓜炒肉片
圆椒鸭丁
凉拌水萝卜莴笋
凉拌藕片
薏仁冬瓜羹
苡仁烧豆腐
蒜泥拌马齿苋
凉拌鱼腥草
凉拌芦笋丝
四季豆炒肉片
水煮毛豆
蜜汁甜藕
荸荠冰糖藕羹
鲜藕山药丸子
麻婆豆腐
蘑菇豆腐
拌西瓜皮
凉拌银耳
鸡清汤银耳
百合莲子炖蛋肉
凉冻绿豆肘
熘鸭片
薏米鸭肉
西瓜鸭
荔荷蒸鸭
莲子鸡丁
丝瓜牛肉片
子姜菠萝炒牛肉
蚝油草菇
酱包兔
芹菜青鱼丝
荷花青鱼片
麻辣泥鳅
荷叶泥鳅
氽鳝鱼片
翠皮鳝丝
凉拌海带丝
海带炖鸭
山楂炒肉干
山楂豆腐
柠檬汁炒鸭脯肉
椰子蒸鸡块
鲜奶椰汁炖银耳
凉拌木瓜
木瓜排骨
鸡汤豌豆羹
什锦西瓜盅
水晶猕猴桃
菠萝猕猴桃沙拉
绿豆汤
银花绿豆羹
绿豆冬瓜汤
绿豆南瓜汤
苦瓜绿豆汤
苦瓜排骨汤
丝瓜肉片咸蛋汤
丝瓜肉丸汤
冬瓜老鸭汤
冬瓜排骨汤
冬瓜木耳三鲜汤
冬瓜海带瘦肉汤
节瓜绿豆汤
黄瓜番茄蛋汤
黄瓜鱼丸汤
番茄猪皮汤
淮山小豆节瓜汤
山药肉汤
百合汤
莼菜鱼丸汤
鸭肉冬瓜汤
海带绿豆冬瓜汤
紫菜汤
消暑汤
三豆汤
酸梅汤
山楂酸梅汤
山楂甘麦汤
莲子汤

秋季调养菜谱
一、秋季气候特点
二、秋季饮食指导
三、秋季宜吃食物
四、秋季饮食禁忌
五、秋季调养菜谱
百合炖猪瘦肉
百合猪腰
百合茄汁里脊片
莲子炖猪肉
桂花排骨
香酥小排
肉皮冻
花生米煮肉皮
枸杞煨猪手
水菱炒里脊肉
菊花炒肉丝
肉片焖芸豆
银杏腐竹煲猪肚
桂圆蒸猪心
罗汉果炖猪肺
芝麻酱猪脚筋
猪血豆腐
南瓜牛腩盅
南瓜蒸猪排骨
菠萝滑牛肉
萝卜杏仁煮牛肺
九月鸡片
板栗焖鸡
枣菇蒸鸡
龙眼纸包鸡
核桃仁鸡卷
栗子鸭
鲜鸭秋菱
五味鸭卷
桂花炖鸭
核桃鸭子
芝麻兔
红枣炖兔肉
桂圆蒸鹌鹑
桂圆煮鸽蛋
莲百鹑蛋
山药乳鸽
黑木耳炒里脊肉
木耳烧荸荠
银耳炖雪梨
银耳橘羹
银耳鸡蓉
银耳干贝
枇杷银耳
胡萝卜鱼
火锅菊花鱼片
菊花草鱼
五香鲤鱼
红烧带鱼
梅雪大虾
鸡蛋虾仁
香卤田螺
鸡丝海蜇
香菇猪肚
香菇莼菜
香菇豆腐
香菇海鲜
芙蓉蟹
葱头炒螃蟹
平菇炒蟹肉
玉米肉蟹煲
蟹肉扒豆腐
蒜头煲甲鱼
凤翅甲鱼
枣圆蒸甲鱼
玉米须炖龟
珊瑚莲藕
甜酸泡藕
香糯荷藕
蜜汁焖红莲
口蘑莲子
莲子百合羹
麻辣猴头菌
松菇豆腐羹
平菇鸡蛋卷
香菇炒荸荠
蒜蓉炒小白菜
栗子白菜
洋葱炒鸡蛋
西芹炒百合
烧菜花
家乡芋头
蜜枣扒芋头
芋艿鸭块煲
泥鳅炖芋艿
山药枣泥羹
山药糯米羹
山药芝麻酥
银杏百合
芹菜叶拌豆腐干
五香花生米
花生米拌白豆腐干
胡萝卜炖杏仁荸荠
酒酿玉米
蜜汁红枣羹
红枣栗子羹
桂花栗羹
枣泥桃酥
杏仁桂圆炖银耳
炒南瓜丝
豆沙酿苹果
丁香蒸梨
川贝蒸梨
银耳鸽蛋汤
银耳枸杞汤
鲜莲银耳汤
银耳猪骨汤
双耳汤
杏仁润肺汤
杏仁瘦肉汤
玉米豆腐汤
黑芝麻猪肉汤
芝麻木耳汤
排骨豆腐汤
乌鸡红枣汤
雪羹汤
海参木耳猪肉汤
红小豆鲫鱼汤
蛋奶鲫鱼汤
花生鱼头汤
龟肉百合汤
贝母秋梨汤
雪梨银耳汤
玉合苹果汤
白果菊梨淡奶汤
山药薏米汤

冬季调养菜谱
一、冬季气候特点
二、冬季饮食指导
三、冬季宜吃食物
四、冬季饮食禁忌
五、冬季调养菜谱
裹烧羊肉
木耳烧羊肉
枸杞炖羊肉
葱爆羊肉丁
附片羊肉
平菇羊肉
胡萝卜炖羊肉
黑豆炖羊肉
大蒜煲羊肉
炖青羊肉
羊肉火锅
枸杞牛肉
板栗炖牛肉
洋葱头炒牛肉丝
红枣煨牛鞭
黄焖狗肉
冬笋枸杞炒狗肉
黑豆炖狗肉
参归炖狗肉
核桃仁鸡丁
八宝鸡
栗枣仁炖鸡
双冬扒鸡
枣菇蒸鸡
牛奶焖嫩鸡
牛奶番茄鸡
辣椒鸡丝
干贝炖鸡
党参黄芪炖鸡
胡椒鸡
何首乌煮鸡蛋
平菇炒蛋
麻辣萝卜
水煮牛肉
紫菜牛肉羹
红烧牛肉胡萝卜
萝卜焖牛腩
枸杞炖牛肝
金芽牛肚
沙锅白肉
黑豆肉丁
爆肉丁胡萝卜
圆葱煎猪肉片
海带猪肉
冬笋枸杞肉丝
莲藕炖排骨
糯米蒸排骨
核桃腰片
清汤羊肚
白胡椒炖猪肚
香菇烧肚片
软炸枸杞猪肝
双菇烩兔丝
虫草全鸭
韭黄炒鹅丝
鸭掌冬菇
炸卤鹌鹑
川椒鹌鹑
大虾鹌鹑蛋
海参炖嫩鸽
淮山枸杞炖白鸽
鸳鸯鸽蛋
白汁鲫鱼
雪里蕻炖鲫鱼
冬笋烧墨鱼
茄汁墨鱼花
水煮鱼
枸杞鱼肉糕
清蒸鲈鱼
红烧海参
虾子海参
两吃大虾
大虾鸡肉
莲子大虾
海参豆腐
鲜蘑海参
海参鸽蛋
海参虾仁酿豆腐
虾仁扒豆腐
青椒墨鱼丝
炸山药
一品山药
石耳炒花菜
石耳炒冬笋
清炒杏鲍菇
高汤杏鲍菇
冬菇烤麸
金针菇烧豆腐
炒土豆丝
开水白菜
芝麻卷心菜
生炒菜薹
红薯炒乳瓜
姜枣桂圆
羊肉虾仁羹
香菇海参羹
猪腰黑豆羹
蜜枣核桃羹
羊肝羹
黄鱼海参羹
香菜萝卜汤
萝卜汤
萝卜芹菜鸭胗汤
双菇竹荪汤
冬瓜羊肉汤
羊肉白萝汤
香菜黄豆汤
银耳莲子蛋汤
黄酒红枣牛肉汤
杜仲排骨汤
淮山药胡萝卜肉汤
菠菜鸭血汤
鸡虾双珠汤
墨鱼冬瓜汤
五色紫菜汤
枸杞雏鸽汤
三元汤
栗子鸡块汤

精彩书摘

　　三、春季宜吃食物
　　据春季气候特点可分为三个阶段，即早春、仲春、暮春，每个时期都有不同的饮食内容。
　　早春：
　　春季早期阴寒渐退，阳气升发，乍暖还寒，气温仍然比较低，此时人体内耗热量较多，宜进食温性的食物，并注意补充足够的蛋白质。根据“春夏养阳”的观点，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末等偏于温补的食物，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。
　　作为生发季节的春天，在饮食上还应多吃一些鱼、瘦肉、牛肉、蛋、鸡肉、牛奶、豆浆等。预防早春时节的“春困”现象，要多吃含B族维生素的食物，如胡萝卜、玉米、菜花、小白菜等，消除“春困”现象。
　　韭菜：四季常青，可全年供人食用，但以初春早韭最好，韭菜温中开胃，温肾暖阳，对消除腰膝酸软、阳痿、遗精等症状有较好的缓解功效，民谚日：“春食韭菜，祛病消灾”。
　　中医认为，春天重在养阳养脾。春天气候冷暖不一，需要保暖阳气，而韭菜性温，利于人体阳气升发。韭菜中含有较多的膳食纤维，可以把消化道中不易消化的杂物，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。《本草纲目拾遗》说：“韭菜温中，下气，补虚，调和肝腑，令人能食，益阳。在菜中此物最温而益人。”
　　葱：有大葱、小葱、冬葱之分，是人们经常食用的一种调味蔬菜。特别是初春时节大地回春之时吃葱，有增强机体免疫功能的作用。可预防春天最常见的呼吸道感染，对身体大有益处，我国南方一些地方有“正月葱大补身”的谚语。
　　大葱可祛风通阳，驱邪扶正，使身心调和。另外还有杀菌作用，增强人体的免疫功能，有降低血脂作用，减少冠心病、动脉硬化、脑中风的发病率。中国医学认为，葱味辛，性温，有通阳开窍，祛风活络，解毒消肿及清肺健脾等功效。
　　大蒜：是常用调味食品。蒜性温有驱寒作用，早春时节寒意尚浓，常吃蒜可驱寒暖身。大蒜有强抗菌作用，春天是呼吸道传染病的流行期，此时常食蒜可有效预防感冒，同时大蒜还有抗癌和降低血中胆固醇等作用，对冠心病和血管血栓有预防作用，也可作为冠心病、脑血管硬化等病人的辅助保健食品。
　　姜：不仅是调味品还有重要的药用价值，中国医学认为，生姜味辛，性温，有温中散寒，发汗解表，和胃止呕等功效。现代医学证明，生姜的姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用，可使血管扩张，血液流动加快，促使体表的汗毛张开，汗液增多，将多余的热量散发掉，同时排掉部分或全部病菌或全部病菌放出的毒素，因此生姜有调温发汗及治疗感冒发热等作用。另外，还含有抗菌成分。
　　樱桃：素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上。热量低，不含脂肪，富含各种维生素，它能够为人体去除毒素，能通便。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾胃的功效。春天吃樱桃，可发汗、益气、祛风及透疹。
　　需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血及患热病者应忌食或少食。
　　仲春：
　　寒意已经退尽，山花烂漫春意盎然。肝气随万物生发，偏于亢盛，中医有“当春之时，食以减酸为甘，以养脾扶阳”之说，唐代孙思邈也说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这里所说的甘味，不仅是指食物的口感有点甜，更重要是指有补益脾胃功能的食物。可以适当进食山药、大枣、蜂蜜，同时进食平补食物，如小麦、薏米、玉米等谷类，豆浆、扁豆等豆类，橘子、金橘、芝麻、核桃、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。同时也应多吃一些新鲜蔬菜和时令水果如山药、芹菜、黄豆芽等。对维生素、无机盐和微量元素的不足加以补充。
　　此时还是富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂菜盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿芽等，可适当吃一些。
　　芹菜：是春季的时令佳蔬，富含蛋白质、维生素(A、B族、C、P)，特别是钙、铁、钾含量较高。春吃芹菜可以清热、平肝、健胃利水、降血脂、降血压。
　　人体于冬季积蓄热量，到了春天便应疏肝散热。芹菜有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还有利于避免春困，让人神清气爽。芹菜有降压作用，春季是高血压易发季节，高血压患者可多食芹菜。芹菜也是减肥佳品，富含植物纤维，热量低是高血脂肥胖等患者的最佳食品之一。

前言/序言

　　地球运转，一年春夏秋冬四季更迭，气候暖、热、凉、寒变化。四时之气易伤及人的五脏六腑，使人体代谢规律有变，影响人的生理和病理，导致不适，易发生疾病。正所谓“春伤于风，夏伤于暑，秋伤于煤，冬伤于寒”。为此，人在日常生活中要随季节注意衣食住行，尤其是饮食的科学调节，以使人体顺应春夏秋冬阴阳消长的规律，使人体适应气候的变化，保持健康。
　　由于季节不同，人们食用的食物也就会发生变化，如春季的荠菜，夏季的苦瓜，秋季的螃蟹，冬季的狗肉等，均为季节性很强的应时原料。有的食物只有在特定的季节才最为肥美，口味和营养才最佳。以水产品为例，民间有“春有鱽鲚夏有鲥”、“小暑的黄鳝赛人参”、“秋鲈霜蟹冬鲫雪鲢”等谚语。有的人在吃的选择上有季节性偏爱，如春季清明前喜吃肉嫩刺软的鲂鱼，夏季酷暑时喜食清凉泻火的绿豆，秋季干燥时爱吃甘凉滋润的鸭梨，冬季寒冷时爱吃助阳散寒的羊肉。人们对食物的烹饪方法也有季节性的偏爱，如夏季天气炎热，凉拌类菜肴、果蔬汁类食谱受到人们的青睐，冬季气候寒冷，人们爱吃热烫的食物，沙锅类、火锅类的食物普遍受到喜爱。一年之中，人们对食谱的口味调配总结出“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的经验。以上的吃法与食物性味有关，与人的习惯有关，也与养生有关。
　　人的饮食顺应四季更迭，选择不同的养生食谱，才能与世间万物一样，适应四季阴阳变化，才能更有利于健康长寿。《四季调养菜谱》，以四季为纲，选择不同食物，精选出菜谱、汤谱约500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。同时，介绍了一些汤、菜制作小知识，以提高汤、菜制作的科学性，更有利于增加营养价值，发挥保健作用。
　　吃要讲口福，更要讲科学，要为吃出健康而努力。

《四季调养菜谱》 《四季调养菜谱》是一本深入探讨中华饮食文化与健康养生之间精妙联系的食谱。它并非仅仅罗列食材与烹饪步骤，而是将数千年来祖先的智慧与现代科学养生理念相结合，旨在引导读者通过日常的饮食，顺应四时变化，达到身心和谐、延年益寿的目的。这本书的核心在于“调养”二字，它强调的是一种主动的、个性化的健康管理方式，通过科学合理的膳食搭配，满足人体在不同季节、不同生理阶段的营养需求，预防疾病，提升生命质量。 第一章：春季养生——生发万物，排毒养肝 春季，万物复苏，人体也随之进入一个蓬勃生长的阶段。中医认为，春属木，主生发，对应于人体的肝脏。此时，肝气容易升发过盛，也容易受到外界的侵袭而损伤。因此，春季养生重在“疏肝理气，调养脾胃”。 食材选择： 春季的食材多以鲜嫩、甘甜、微酸为主。例如，春笋、荠菜、菠菜、韭菜、草莓、柠檬等。这些食材富含维生素、矿物质以及促进肝脏代谢的营养素。 春笋： 鲜美脆嫩，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，排除体内滞留的毒素。可以烹制成笋烧肉、腌笃鲜等，清淡鲜美。 荠菜： 被誉为“春天的味蕾”，性味甘辛，具有清热解毒、凉血止血的功效。常用来制作荠菜饺子、荠菜馄饨，口感清香。 菠菜： 富含铁、维生素A、C等，有助于滋补肝血，缓解春季常见的眼睛干涩、疲劳。可以凉拌、炒食，或是与鸡蛋一同烹制。 韭菜： 具有温中散寒、健胃提神的功效。春天的韭菜尤为鲜嫩，常用于制作韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋，香气四溢。 草莓： 维生素C含量极高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的生成，对皮肤也有益处。可以直接食用，或用于制作甜点、沙拉。 柠檬： 酸甜可口，富含维生素C，有助于疏肝解郁，促进消化。可以泡水饮用，或用于调味。 烹饪原则： 春季烹饪宜清淡、温和，避免辛辣、油腻、煎炸的食物，以免助湿生热，损伤脾胃。提倡焯、拌、蒸、煮等烹饪方式。 凉拌： 利用食材本身的鲜嫩，搭配简单的调味，最大程度保留营养。例如，凉拌三丝、凉拌菠菜。 清蒸： 保持食材原味，营养流失少。例如，清蒸鱼、清蒸春笋。 汤品： 滋养身体，易于消化吸收。例如，荠菜豆腐汤、菠菜猪肝汤。 经典菜肴举例： 春笋滑鸡： 选用鲜嫩的春笋与鸡腿肉一同烹制，鸡肉的鲜美与春笋的清脆相得益彰，口感丰富，营养均衡。 草莓绿豆百合羹： 将新鲜草莓、绿豆、百合一同熬制成羹，既有草莓的酸甜，又有绿豆的清凉，百合的润肺，是春季养肝益气的佳品。 韭菜炒虾仁： 韭菜的辛温与虾仁的鲜甜结合，能温肾健脾，提升活力。 第二章：夏季养生——清热解暑，养心健脾 夏季炎热，湿气较重，人体容易出现心烦气躁、食欲不振、乏力倦怠等症状。此时，养生的重点在于“清热解暑，健脾益气”。 食材选择： 夏季的食材以清淡、甘凉、多汁为主，能够帮助身体散热，补充水分和电解质。例如，冬瓜、苦瓜、黄瓜、西瓜、绿豆、莲子、丝瓜等。 冬瓜： 味甘淡，性寒，具有清热利水、消肿解毒的功效。是夏季消暑的佳品，可以煮汤、煲粥，或制作冬瓜盅。 苦瓜： 味苦，性寒，是天然的“清热解毒剂”。虽然口感略带苦涩，但富含多种维生素和生物碱，能有效降火、增进食欲。可以凉拌、清炒、煲汤。 黄瓜： 水分含量高，口感清脆，能清热利水，生津止渴。直接食用，或用于制作凉拌菜、榨汁。 西瓜： 被誉为“天然白虎汤”，具有极佳的清热解暑、生津止渴功效。但不可过量食用，以免损伤脾胃阳气。 绿豆： 味甘，性凉，是夏季最常见的解暑食材。绿豆汤、绿豆粥，清热解毒，消暑利尿。 莲子： 味甘、涩，性平，能养心安神，健脾止泻。与百合、银耳等一同熬制，是夏季滋养身体的佳品。 丝瓜： 味甘，性凉，能清热化痰，凉血解毒。丝瓜炒蛋、丝瓜汤，清淡爽口。 烹饪原则： 夏季烹饪宜清淡、凉爽，减少油腻和辛辣。多采用凉拌、焯水、煮、炖等方式。避免过多的煎炸和烧烤。 凉拌： 快速简单，保留食材的清爽口感。例如，凉拌苦瓜、凉拌黄瓜。 煲汤： 用滋补的食材与蔬菜一同熬制，既能补充水分，又能滋养身体。例如，冬瓜排骨汤、绿豆海带汤。 粥品： 易于消化，能有效补充能量和水分。例如，绿豆粥、荷叶粥。 经典菜肴举例： 苦瓜酿肉： 将苦瓜挖空，填入调好味的猪肉馅，蒸熟。苦瓜的苦味在蒸制后有所减缓，与肉馅的鲜美结合，是一道既能清热又能饱腹的佳肴。 冬瓜薏米排骨汤： 冬瓜的清热利水与薏米的健脾祛湿相结合，排骨则提供滋养。此汤清淡滋补，非常适合夏季饮用。 西瓜冰镇绿豆沙： 将煮好的绿豆沙冷却，加入冰镇西瓜块，既能解暑，又能补充水分和电解质，是夏季消暑的极品甜品。 第三章：秋季养生——润燥养肺，收敛阳气 秋季，天气转凉，空气干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥、咳嗽等“秋燥”症状。此时，养生的重点在于“润燥养肺，收敛阳气”。 食材选择： 秋季的食材多以甘润、滋补为主，能够滋养肺部，缓解干燥。例如，梨、柿子、莲藕、山药、银耳、蜂蜜、百合等。 梨： 味甘、微酸，性凉，具有润肺止咳、清热生津的功效。生吃、煮水、炖雪梨，都是缓解秋燥的好方法。 柿子： 味甘，性寒，能清热润肺、生津止渴。但脾胃虚寒者不宜多食。 莲藕： 味甘，性寒，生用清热凉血，熟用健脾开胃。秋季的莲藕清脆甘甜，是制作藕粉、莲藕汤的佳品。 山药： 味甘，性平，具有健脾益气、滋肾益精的功效。山药粥、山药排骨汤，滋补温和。 银耳： 味甘，性平，具有滋阴润肺、益气和血的功效。与莲子、红枣等一同炖煮，是秋季滋补的佳品。 蜂蜜： 味甘，性平，具有润肺止咳、健脾养胃、补中益气的功效。直接饮用，或与食材一同烹制。 百合： 味甘，性微寒，具有润肺止咳、清心安神的功效。常用于制作百合粥、百合银耳羹。 烹饪原则： 秋季烹饪宜滋润、温和，避免燥热。多采用炖、煮、蒸、煨等方式，让食材充分释放营养，易于消化吸收。 炖汤： 用滋补的食材与肉类一同慢炖，能够温润身体。例如，梨炖雪梨、山药排骨汤。 粥品： 软糯易消化，能够滋养肠胃。例如，银耳莲子粥、小米粥。 蒸制： 保持食材的原汁原味，口感软糯。例如，蒸山药、蒸南瓜。 经典菜肴举例： 冰糖炖雪梨： 将雪梨去核，填入冰糖，隔水炖制。冰糖的甜润与雪梨的清润结合，能有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽干。 莲藕山药排骨汤： 莲藕的清润与山药的健脾益气，搭配滋补的排骨，能够润肺健脾，增强身体抵抗力。 南瓜小米粥： 南瓜的甘甜与小米的温润，再加上蜂蜜的点缀，是一碗口感细腻、营养丰富的秋季养生粥。 第四章：冬季养生——温补御寒，固本培元 冬季，天气寒冷，万物敛藏。此时，人体的阳气也趋于内敛，需要通过饮食来补充能量，增强御寒能力，巩固身体的“本源”。 食材选择： 冬季的食材多以温热、滋补、厚重为主，能够提供充足的热量，抵御寒冷。例如，羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类、各种根茎类蔬菜（如萝卜、胡萝卜、白菜）、以及各种干果（如核桃、栗子）等。 羊肉： 味甘，性温，具有补虚劳、益精气、健脾胃、祛寒冷的功效。是冬季进补的极佳选择，可以炖汤、涮火锅。 牛肉： 味甘，性温，具有补中益气、健脾养胃、强筋骨的功效。红烧牛肉、牛肉炖萝卜，温暖滋补。 鸡肉： 味甘，性温，具有温中益气、补精添髓的功效。炖鸡汤，尤其是加入各种药材的药膳鸡汤，是冬季滋补的经典。 鱼类： 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于提高身体的免疫力和抗寒能力。清蒸、红烧、炖煮皆宜。 萝卜： 味辛、甘，性凉，但经过烹饪后性味转为温和，具有开胃消食、顺气化痰的功效。萝卜炖羊肉、萝卜丝饼，是冬季常见的菜肴。 白菜： 味甘，性平，具有清热、解毒、通利肠胃的功效。大白菜炖豆腐、白菜卷，清淡又暖和。 核桃： 味甘，性温，具有补肾、健脑、乌发的功效。是冬季健脑益寿的佳品。 栗子： 味甘，性温，具有补肾强筋、健脾益气的功效。糖炒栗子、栗子烧鸡，香甜可口。 烹饪原则： 冬季烹饪宜温热、厚重、滋补。多采用炖、煮、焖、煨等方式，让食材充分释放能量，易于身体吸收。可以适当地加入一些温补的香料，如姜、葱、蒜、辣椒等，但需根据个人体质适度。 炖煮： 将食材与汤汁一同慢炖，味道浓郁，营养丰富。例如，羊肉炖萝卜、鸡汤。 焖烧： 将食材在锅中焖烧至酥烂，入味且保温。例如，红烧肉、焖鱼。 火锅： 围炉而坐，共享热腾腾的火锅，既能御寒，又能增进家人朋友的感情。 经典菜肴举例： 当归生姜羊肉汤： 当归补血活血，生姜散寒温中，羊肉滋补益气。此汤集补血、益气、散寒于一身，是冬季御寒进补的圣品。 板栗烧鸡： 栗子健脾益肾，鸡肉温补。板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美结合，是一道兼具营养与美味的冬季菜肴。 白菜炖豆腐： 白菜的清淡与豆腐的软糯，搭配适量的猪肉或香菇，是一道简单却能带来温暖的家常菜，具有清热解毒、益气的功效。 第五章：烹饪的哲学与细节 除了具体的食材与菜谱，《四季调养菜谱》还深入探讨了烹饪过程中的一些关键细节与哲学。 火候的掌握： 不同的食材、不同的烹饪方式，需要不同的火候。例如，爆炒需要大火快炒，以保持食材的鲜嫩；炖煮则需要小火慢炖，以使食材酥烂入味。 调味的艺术： 调味并非简单的放入盐、糖、酱油，而是要根据食材的本味，以及人体的需求，进行合理的搭配。例如，春季宜用少许姜、葱、蒜调味，提鲜增香；冬季则可以适量使用辣椒、花椒等，以驱寒。 食材的搭配： 食材之间的搭配至关重要，科学合理的搭配能够发挥食材的最大营养价值，甚至产生意想不到的保健功效。例如，菠菜搭配鸡蛋，可以增强铁的吸收；山药搭配枸杞，能够滋补肝肾。 养生的心态： 烹饪本身也是一种修身养性的过程。在忙碌的生活中，花时间为家人准备一顿健康美味的餐食，本身就是一种爱的表达，也是一种生活态度的体现。 结语 《四季调养菜谱》是一本融合了传统智慧与现代科学的养生指南。它教我们如何通过日常的饮食，与自然同步，与身体对话，在享受美食的同时，收获健康与活力。这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的引导，它鼓励我们以更加细腻和关怀的态度，对待自己和身边的人。遵循书中的理念，根据自己的体质和季节变化，灵活运用，你将发现，用食物来调养身体，原来可以如此简单而美妙。

评分☆☆☆☆☆

最近真是被这本《四季调养菜谱》给迷住了！我这个人吧，平时对养生方面不算特别钻研，但总觉得身体是革命的本钱，吃得好才能精神百倍。这本书最让我惊喜的地方在于，它不是那种枯燥的、堆砌名词的养生书，而是把食疗和日常饮食巧妙地结合在了一起。翻开书，第一感觉就是亲切，就像一位邻家阿姨在跟你絮絮叨叨地讲怎么做菜，但这些菜谱里又蕴含着大智慧。 它不是那种简单罗列食材然后告诉你“这个好那个不好”的书，而是真正教你怎么根据季节的变化来调整饮食。比如，春天万物复苏，身体需要“生发”，书里就推荐了一些清淡、易消化、富含维生素的菜肴，并且详细解释了为什么这样吃有助于身体适应春天的气候。夏天到了，天气炎热，容易上火，书中又会给出解暑降火的食谱，还贴心地提示了哪些食物容易引起身体不适。我特别喜欢它在介绍菜谱时，还会顺带讲一些相关的养生小知识，比如不同食材的性味归经，让你在享受美食的同时，也能潜移默化地学习到中医的养生理念。 而且，它提供的菜谱都非常接地气，用的都是我平时生活中比较常见的食材，操作也并不复杂，即便是厨房新手也能轻松上手。不像有些养生书，动不动就推荐一些名贵药材或者稀奇古怪的食材，让人望而却步。这本书的菜谱，我尝试了几个，味道都很不错，家人也都说好吃，感觉在享受美味的同时，身体也确实得到了一些积极的调理。真的，有时候别小看了一日三餐，选择对的食物，对身体的益处是润物细无声的。 更让我赞赏的是，这本书不仅关注“吃什么”，还很注重“怎么吃”。它会提醒你在烹饪过程中需要注意的一些细节，比如用什么样的火候，什么时候放什么调料，这些看似微不足道的步骤，其实都会影响到菜肴的营养价值和食疗效果。比如，它会强调一些菜肴不宜过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。还有一些搭配的禁忌，也讲解得非常清楚，避免了我们在日常生活中可能犯的一些错误。这种细节化的指导，让我在下厨时更加得心应手，也更能体会到食物本身的魅力。 总而言之，《四季调养菜谱》这本书给我带来了很多惊喜和收获。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个贴心的养生指导。通过这本书，我不仅学会了更多美味健康的菜肴，还对如何根据季节变化来调整饮食有了更深的认识。它让我觉得养生不再是遥不可及的，而是可以融入到我们日常生活的点点滴滴中。我强烈推荐给所有想要关注自己和家人健康的朋友们，相信你也会和我一样，从中获益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

最近总感觉身体有点亚健康，不是这里不舒服，就是那里有点乏力，寻思着是不是该从饮食上好好调整一下。无意中看到这本《四季调养菜谱》，感觉它就像是为我量身定做的一样！这本书最吸引我的地方，在于它不是那种冷冰冰的食疗理论堆砌，而是将中医的养生理念巧妙地融入到日常的烹饪之中，让养生变得既科学又美味。 它最让我佩服的一点是，对于每个季节，它都进行了非常细致入微的分析。例如，春天万物生长，人体阳气也随之升发，书中就推荐了许多适合春天食用的，能够帮助身体适应季节变化的菜肴，比如一些清淡、富含维生素的蔬菜，以及能够疏肝理气的食材。夏天到了，天气炎热，书中又会给出降温解暑、健脾开胃的菜谱，并且会提醒我们注意哪些食物容易引起肠胃不适。这种“对症下药”式的讲解，让我觉得非常实用。 我特别喜欢它在介绍菜谱时，还会顺带讲解一些与食材相关的养生知识。比如，为什么这个食材适合春天吃，它所含的哪些成分对身体有什么样的益处，等等。这种讲解方式，让我不再是盲目地按照菜谱来做，而是能够真正理解其中的道理，从而更主动地去选择适合自己的食物。而且，书中的菜谱也都是我平时生活中比较常见的，烹饪方式也相对简单，即便是像我这样的厨房小白，也能轻松驾驭。 更让我惊喜的是，这本书不仅关注“吃什么”，还非常注重“怎么吃”。它会提醒我们注意烹饪过程中的一些细节，比如火候的控制、调料的搭配，以及不同食材的最佳食用方式。这些看似微小的细节，却能对菜肴的营养价值和食疗效果产生很大的影响。它让我觉得，原来做一顿饭，也可以是一门关于健康的学问。 总的来说，《四季调养菜谱》这本书给我带来了很多启发和收获。它让我明白了，养生并非一日之功，而是需要将健康的饮食习惯融入到日常生活中。这本书不仅为我提供了丰富多样的美味菜肴，更重要的是，它教会了我如何根据季节的变化来调理身体，如何通过科学的饮食来呵护自己的健康。我非常推荐这本书给所有追求健康生活的朋友，它一定会成为你厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一本能让我真正理解“食补”精髓的书，毕竟外面的信息太杂乱了，一不小心就容易走弯路。偶然间翻到了这本《四季调养菜谱》，感觉像是找到了宝藏！它最让我眼前一亮的地方，是它并非简单地把一年四季的菜肴分门别类，而是深入浅出地讲解了每个季节人体生理特点的变化，以及与之相对应的食疗原则。 书中的讲解非常系统，比如春天，它会分析为什么这个季节容易出现肝气不舒，然后推荐一些能够疏肝理气、滋养肝阴的食材和菜品。夏天则关注如何清热解暑，安神定志，而秋冬则侧重于滋补身体，增强免疫力。这种循序渐进、有理有据的讲解方式，让我对“顺应天时”的养生之道有了更清晰的认识。而且，它还会结合中医理论，比如“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，用通俗易懂的语言解释清楚，即使是对中医不了解的人也能轻松理解。 更让我惊喜的是，这本书里的菜谱设计得非常有创意，而且不乏一些经典的家常菜，同时又融入了养生的理念。比如，它会推荐一些用时令蔬菜搭配一些具有药用价值的食材，做出来的菜肴不仅美味，还兼具了保健功效。我尝试做了几道，家里的长辈都赞不绝口，说味道好，而且吃了之后感觉身体也轻松了不少。这让我觉得，养生真的可以这么简单而又有效。 这本书的另一个亮点在于，它不仅仅提供了菜谱，还会讲解一些烹饪的小窍门，以及食材的处理方法，这些都非常实用。比如，它会告诉你如何最大限度地保留食材的营养，如何通过不同的烹饪方式来发挥食材的食疗作用。这些细节的处理，让我在实际操作中受益匪浅，也让我更加信任这本书的专业性。我不再是盲目地听信一些养生秘方，而是真正学会了如何根据自己的身体状况和季节变化，来选择合适的食材和烹饪方式。 总的来说，《四季调养菜谱》这本书是一本非常值得推荐的养生食谱。它不仅提供了美味健康的菜肴，更重要的是，它教会了我如何科学地、有针对性地进行食疗养生。通过这本书，我感受到了食物的强大力量，也让我对自己的健康有了更多的掌控感。我绝对会把它作为我家庭厨房的常备参考书，并且会毫不犹豫地把它推荐给身边的亲朋好友。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索如何将健康饮食融入到我繁忙的生活中，毕竟每天都在外面吃，总觉得不太放心。偶然间看到了这本《四季调养菜谱》，翻看了几页就被它深深吸引了。这本书最打动我的地方，在于它非常注重“因时而异，因人而宜”的原则。它不是那种一本通用的菜谱，而是会根据一年四季的不同气候特点，来推荐最适合当时食用的食材和烹饪方法。 书里对每个季节的身体变化都做了非常细致的分析，比如春天容易肝火旺盛，需要疏肝理气；夏天暑热难耐，需要清热解暑；秋天干燥，需要润肺滋阴；冬天寒冷，需要温补固元。然后，它会针对这些特点，给出非常具体且实用的菜谱。我尤其喜欢它在讲解菜谱的时候，会详细说明每种食材的营养成分以及它所能起到的具体食疗作用。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我能够更深刻地理解为什么要这么吃。 更令人惊喜的是，这本书的菜谱设计得非常人性化，不仅考虑到了食材的时令性，还兼顾了操作的便捷性和口味的多样性。我尝试做了几道，发现它们都非常容易上手，而且味道也很不错，家人都很喜欢。很多菜肴都用了常见的食材，但组合起来却能产生很好的养生效果。它让我明白，其实养生并不需要多么复杂或者昂贵的食材，关键在于如何巧妙地搭配和烹饪。 这本书还有一个非常棒的特点，就是它会提醒我们注意一些生活中容易被忽略的饮食细节。比如，在烹饪过程中，哪些食材不宜一起烹饪，以及不同体质的人在食用某些食物时需要注意的事项。这些细节的指导，让我在下厨时更加谨慎，也更加了解自己的身体。它让我觉得，健康饮食不仅仅是选择食材，更是对食物的一种尊重和对身体的一种负责。 总而言之，《四季调养菜谱》这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的养生导师。它用最贴近生活的方式，教会我如何用美食来调理身体，如何顺应自然的节律来保持健康。这本书给我带来了很多启发，也让我对日常饮食有了全新的认识。我强烈推荐给所有追求健康生活的朋友们，相信你也会和我一样，在这本书中找到属于自己的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一本能真正帮助我改善饮食习惯的书，市面上养生类的书籍太多了，但真正让我觉得实用又有指导意义的却不多。直到我遇到了这本《四季调养菜谱》，我才觉得找到了“对的”那本书。它最让我惊喜的地方，就是它将看似高深的养生理论，以一种非常亲切、接地气的方式呈现在我们面前。 这本书最大的特点在于，它真正做到了“因时而食”。它不是简单地把一年四季的菜肴罗列出来，而是深入地分析了每个季节人体生理上会发生哪些变化，以及我们应该如何通过饮食来适应这些变化。比如，春天的时候，天气转暖，身体需要“生发”，书中就会推荐一些能够帮助身体疏通经络、滋养肝脏的菜肴，而且会详细解释为什么这样吃对身体好。夏天则关注清热解暑，秋冬则注重温补固元，每一步都讲解得非常到位。 我尤其喜欢这本书中的菜谱。它们都非常贴近生活，用的都是我平时在菜市场就能买到的食材，而且烹饪方法也都不复杂。这让我觉得，原来养生真的可以很简单，不需要多么名贵的药材，也不需要多么复杂的技艺。我尝试做了几道，味道都非常不错，家人也都说好吃，而且吃了之后感觉身体也确实有了一些积极的变化。这让我觉得，这本书的建议是真实有效的。 更让我觉得这本书与众不同的地方在于，它不仅仅是教你做什么菜，还会教你“为什么”这么做。它会详细解释每一种食材的药用价值和营养成分，以及它们是如何帮助我们调理身体的。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我能够更深刻地理解养生的道理，从而在日常生活中做出更明智的饮食选择。它让我觉得，这不仅仅是一本菜谱，更是一堂生动的食疗课。 总而言之，《四季调养菜谱》这本书给我带来了非常大的收获。它让我从一个对养生懵懵懂懂的人，变成了一个懂得如何通过日常饮食来调理身体的人。它让我觉得，健康的生活方式原来可以如此触手可及。我非常推荐这本书给所有想要关注自己和家人健康的朋友们，相信它也一定会给你带来意想不到的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

以前都是自己想怎么做就怎么做，都没有考虑营养或者季节性，这本书介绍的挺好的~~

评分☆☆☆☆☆

中医很讲究顺应季节选择食物，应该学习一下

评分☆☆☆☆☆

推荐 好书 就是图稀少 基本没有 内容倒是不错

评分☆☆☆☆☆

都是汉字，没有彩图说明，都不愿意多看一眼，建议购买其他的食谱。

评分☆☆☆☆☆

非常满意，五星

评分☆☆☆☆☆

《四季养生家常菜：冬季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜:冬季菜》以冬季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。　　操作程序　　1.将牛肉切成薄片，放人碗中，加味精、鸡蛋、淀粉和适量的水搅拌均匀，腌制15分钟，再加食用油拌匀，冬笋、油菜切菱形片，冬菇用冷水发泡好，择洗干净，斜刀成片备用，用小碗加蚝油、绍酒、白糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁备用。　　2.锅上火烧热，加油烧制四成热时，把浆好的牛肉片下油锅滑散，至八成熟时，倒入漏勺，控干油分，锅留少许底油，用葱姜炝锅，下入冬笋片、油菜片、冬菇片和滑过的牛肉片，翻炒均匀至断生，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。　　操作要点提示　　1.选用牛脊肉最好，肉较细嫩；嫩瘦牛肉也行，但不能选用牛腱子肉，切制时注意肉的纹路，要横切。　　2.切好的牛肉浆拌时要搅拌均匀，放置5-10分钟，使牛肉片挂浆入味。3.滑牛肉片时油温在六七成热，油温不要太高。变化应用主、辅料可以单炒，而后同放一盘中食用。蚝油是从海产品贝类提炼出的一种鲜味调料，色酱紫，略有腥咸味，适用于清淡味型的菜式调料。　　营养价值　　牛肉是一种有益健康的肉类，含有丰富的铁质、蛋白质和维生素，尤其胆固醇含量和脂肪都比其他肉类食品低；牛肉中富含多种氨基酸，对增长肌肉、增强力量特别有效；牛肉搭配富含维生素和膳食纤维的冬笋和菌类，弥补了营养的缺陷，更有益健康。　　保健功效　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育中的少年特别适宜。寒冬食用牛肉，还有暧胃作用，是寒冬补益的佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。　　……　　《四季养生家常菜：冬季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜:冬季菜》以冬季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。　　操作程序　　1.将牛肉切成薄片，放人碗中，加味精、鸡蛋、淀粉和适量的水搅拌均匀，腌制15分钟，再加食用油拌匀，冬笋、油菜切菱形片，冬菇用冷水发泡好，择洗干净，斜刀成片备用，用小碗加蚝油、绍酒、白糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁备用。　　2.锅上火烧热，加油烧制四成热时，把浆好的牛肉片下油锅滑散，至八成熟时，倒入漏勺，控干油分，锅留少许底油，用葱姜炝锅，下入冬笋片、油菜片、冬菇片和滑过的牛肉片，翻炒均匀至断生，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。　　操作要点提示　　1.选用牛脊肉最好，肉较细嫩；嫩瘦牛肉也行，但不能选用牛腱子肉，切制时注意肉的纹路，要横切。　　2.切好的牛肉浆拌时要搅拌均匀，放置5-10分钟，使牛肉片挂浆入味。3.滑牛肉片时油温在六七成热，油温不要太高。变化应用主、辅料可以单炒，而后同放一盘中食用。蚝油是从海产品贝类提炼出的一种鲜味调料，色酱紫，略有腥咸味，适用于清淡味型的菜式调料。　　营养价值　　牛肉是一种有益健康的肉类，含有丰富的铁质、蛋白质和维生素，尤其胆固醇含量和脂肪都比其他肉类食品低；牛肉中富含多种氨基酸，对增长肌肉、增强力量特别有效；牛肉搭配富含维生素和膳食纤维的冬笋和菌类，弥补了营养的缺陷，更有益健康。

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推荐 好书 就是图稀少 基本没有 内容倒是不错

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《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合大众养生的需求。　　《四季调养菜谱》是一本专门介绍四季如何调养的菜谱书。书中强调根据一年四季气候更迭的特点，选择不同的食物，并精选了菜谱、汤谱近500例，供寻常百姓在不同季节进行饮食调养。《四季调养菜谱》内容丰富，科学实用，非常适合

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东西很好哦!