　　2015年冬天“高铁救人”事件，让大家感慨万分：高铁上突发心脏病的乘客在危急时刻多么幸运，遇到了著名的心血管专家胡大一教授！和死神抢时间，把他从生死线上救了下来！
　　胡大一教授在本书中倾囊以授，告诉大家有效降压绝招！高血压饮食调养+运动方案+自我按摩+合理用药+并发症防治，所有你想了解的关于高血压的问题，本书为您一一解析透彻。
　　“活好”比“治好”更重要，“353控压法”让高血压患者和正常人一样健康长寿！
　　附赠拉页：高血压患者和家人关心的20个重点问题！

内容简介

　　高血压发病率居高不下，并且发病年龄逐渐低龄化，认识高血压、自我调理高血压刻不容缓。本书由**专家编写而成，包括与高血压相关的医学知识，高血压的饮食调养，高血压的中医疗法（针灸疗法、耳疗、指压疗法、足疗和按摩疗法等），高血压的运动调养、气功疗法及高血压的起居调养等。愿本书能指导高血压患者改善症状、减少或延缓并发症的发生、降低心肌梗死和脑卒中的发病率，让高血压患者像健康人一样拥抱幸福而又美好的生活！

作者简介

　　胡大一教授，

　　卫生部首席健康教育专家

　　北京大学人民医院主任、教授、博士生导师

　　欧亚科学院院士

　　国家重点学科心血管内科负责人

　　国家和首都突出贡献专家

　　享受国务院政府专家津贴

　　现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务理事，中华医学会心血管病分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，北京医师协会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员，复旦大学和吉林大学兼职教授。

　　并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。

　　获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平-杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。

内页插图

精彩书评

高血压患者的家庭护理常规

病情观察

● 需在固定条件下测量血压，测量前患者需静坐或静卧15 分钟。

● 当收缩压高于190 毫米汞柱，应及时与医师联系并给予必要的降压处理。

● 如发现患者血压急剧升高，同时出现呕吐、头痛等症状时，应考虑发生高血压危象的可能，立即通知医师并让患者卧床、吸氧，同时准备快速降压药物等，如患者出现抽搐或躁动，则应注意安全送医。

对症护理

● 当患者出现明显的头痛、颈部僵直感、恶心、颜面潮红或脉搏改变等症状和体征时，应让患者保持安静，并尽量去除各种诱发因素。

● 对有心、脑、肾并发症的患者应严密观察其血压的波动情况，详细记录出、入液量，对高血压危象患者监测其血压、呼吸、心率、神志等。

● 在对有失眠或精神紧张的高血压患者进行心理护理的同时应配以药物治疗。

● 冬季应注意保暖，室内保持一定的室温，洗澡时避免受凉。

一般护理

● 休息。早期患者宜适当休息，尤其是工作过度紧张者；血压较高、症状明显或伴有脏器损害表现者应充分休息；通过治疗，血压稳定在一般水平、无明显脏器功能损害者，除保证足够的睡眠外，可适当参加力所能及的工作，并提倡适当的体育活动，如做体操、散步、打太极拳等，不宜长期卧床或静坐。

● 饮食。适当控制钠盐及动物脂肪的摄入，避免高胆固醇食物。常吃富含维生素、蛋白质的食物，适当控制进食量和总热量，并注意清淡、无刺激。忌烟酒。

● 心理护理。要尽量避免各种可能导致患者精神紧张的因素，尽可能减轻患者的心理压力和矛盾冲突。

健康指导

● 定期随访。向患者说明高血压病需坚持长期规范治疗和保健护理的重要性，保持血压接近正常水平，防止对脏器的进一步损害。

● 保持大便通畅，必要时服用缓泻剂。

绪论战胜高血压，向嘴巴要健康
010 你有哪些易得高血压的烹调饮食习惯
012 二多三少的饮食“黄金法则”
013 最适于高血压人群的4 大烹调方式
014 快速掌握常吃食物的用量
015 厨房降压工具要常备
016 常见的饮食误区
018 小测试：高血压离你远吗

CHAPTER 1 不要重口味，“三低”烹调控血压
020 健康烹调，从低盐开始
020 烹调降压的关键：清淡少盐
021 千万留意那些隐形盐
022 这样烹调，低盐又美味
024 低盐饮食是否越低越好
025 远离那些高盐食物
026 低脂烹调，向肥胖宣战
026 控制脂肪摄入，让体重不超标
027 10 种低脂高蛋白食物
028 适量摄取食物中的胆固醇
029 增加不饱和脂肪酸的摄入
030 荤素搭配，降脂又美味
031 烹调肉类，如何减少脂肪摄入
032 低糖膳食，不让血糖升高
032 低糖食物排行榜（TOP10）
033 选择替代品，替换调味糖
034 选对烹调方法，降低食物生糖指数
036 高血压患者怎么喝果汁
037 食品交换份让餐桌更丰富
038 一定要慎吃的高糖食物

CHAPTER 2 一日三餐，平衡膳食，营养又降压
040 一日三餐巧安排
040 高血压患者每天应吃多少食物
042 一日三餐的能量如何分配
043 1200～1300 千卡全天带量食谱
044 1400～1500 千卡全天带量食谱
045 1600～1700 千卡全天带量食谱
046 早餐：营养均衡多样化
046 降压早餐怎么吃
047 降压早餐好搭档
048 午餐：清淡为主，少盐低脂
048 降压午餐怎么吃
049 降压午餐好搭档
049 午餐便当加入大豆可预防高血压
050 晚餐：只吃七分饱
050 降压晚餐怎么吃
051 降压晚餐好搭档
051 喝粥不如喝豆浆，汤面改蔬菜汤
052 专题 10 大降压营养素

CHAPTER 3 降压控压，日常食材各有秘密武器
054 五谷主食类
054 粗细粮搭配好，健康降压真周到
055 制作降压主食的6 大绝招
056 玉米既能预防又能辅助降低高血压
058 小米适合久病体虚的高血压患者食用
060 燕麦促进钠盐排出，辅助降低血压
062 薏米适宜脾胃虚弱的高血压患者食用
064 荞麦所含芦丁可较好地控制血压上升
066 绿豆促进钠的代谢和排出，调节血压
068 黄豆促进钠排出，使血液通畅
070 红薯保持血管弹性，稳定血压
070 专题降血压忌吃的主食
074 蔬菜水果类
074 用芝麻油拌凉菜，降压效果更好
075 做菜放点花生酱，降压又降脂
075 西瓜皮降压降暑效果更好
076 芹菜增加血管弹性，有效降压
078 菠菜限制钠内流，减少甲肾上腺素释放
080 油菜富含钙、钾，保护动脉壁
082 茼蒿辅助治疗原发性高血压
084 紫甘蓝改善血液循环，预防血压升高
086 豌豆苗增加血管弹性，抑制血压上升
088 西蓝花疏通血管，增强血管弹性
090 芦笋扩张血管，增加毛细血管弹性
092 白萝卜抑制有毒有害元素升高血压
094 番茄使钠离子浓度减小以降低血压
096 茄子增加微血管韧性和弹性
098 洋葱扩张血管，对抗升高血压的物质
100 黄瓜降低含钠量，辅助降血压
102 香蕉抵制高钠升压及损坏血管
104 柠檬增强血管弹性和韧性
106 西瓜含多种利尿因子，辅助降压
108 山楂扩张血管，降低血压
110 红枣软化、扩张血管，降低血压
112 专题降血压忌吃的蔬菜水果
114 肉食水产类
114 炖鸡汤去油腻有妙招
115 肉食烹制4 诀窍，降低胆固醇和脂肪
116 牛瘦肉含钾丰富，有利于控制血压
118 鸡肉富含镁元素，有益于心血管健康
120 带鱼富含镁元素，保护心血管
122 牡蛎增加锌含量，降低镉危害
124 三文鱼使血液流通顺畅而降低血压
126 金枪鱼富含金枪鱼肽和钾，有助于降压
126 专题降血压忌吃的肉食
130 菌藻及其他类
130 烹调巧用葱和蒜，营养降压更全面
131 做菜时放点花椒，可扩血管降血压
131 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，降压又降胆固醇
132 黑木耳减轻血管壁压力而降压
134 香菇减少血液中的胆固醇，保护血管健康
136 海带降低胆固醇，利尿降压
138 大蒜降低血清和肝脏中的脂肪
140 食醋降低胆固醇，软化血管
142 绿茶避免血管收缩引起血压上升
144 专题降血压忌吃的其他类

CHAPTER 4 药食同源，降压药膳功效好
148 中药降压不容忽视
149 黄芪双向调节血压
150 黄连扩张血管
151 杜仲降压作用明显
152 玉米须含钾丰富，促进钠排出
153 荷叶清热平肝，扩张血管
154 决明子降低收缩压与舒张压
155 葛根扩张血管，降低阻力
156 天麻降低血流阻力
157 莲子扩张血管而降压
158 车前子促进钠排出，扩张末梢血管

CHAPTER 5 高血压并发症饮食烹调全攻略
160 高血压并发糖尿病
162 高血压并发高脂血症
164 高血压并发冠心病
166 高血压并发肥胖
168 高血压并发痛风

附录
170 专家答疑：高血压患者最关心的20 个饮食问题
175 最有效降压穴位按摩

精彩书摘

　　高血压患者的家庭护理常规
　　病情观察
　　●需在固定条件下测量血压，测量前患者需静坐或静卧15分钟。
　　●当收缩压高于190毫米汞柱，应及时与医师联系并给予必要的降压处理。
　　●如发现患者血压急剧升高，同时出现呕吐、头痛等症状时，应考虑发生高血压危象的可能，立即通知医师并让患者卧床、吸氧，同时准备快速降压药物等，如患者出现抽搐或躁动，则应注意安全送医。
　　对症护理
　　●当患者出现明显的头痛、颈部僵直感、恶心、颜面潮红或脉搏改变等症状和体征时，应让患者保持安静，并尽量去除各种诱发因素。
　　●对有心、脑、肾并发症的患者应严密观察其血压的波动情况，详细记录出、入液量，对高血压危象患者监测其血压、呼吸、心率、神志等。
　　●在对有失眠或精神紧张的高血压患者进行心理护理的同时应配以药物治疗。
　　●冬季应注意保暖，室内保持一定的室温，洗澡时避免受凉。
　　一般护理
　　●休息。早期患者宜适当休息，尤其是工作过度紧张者；血压较高、症状明显或伴有脏器损害表现者应充分休息；通过治疗，血压稳定在一般水平、无明显脏器功能损害者，除保证足够的睡眠外，可适当参加力所能及的工作，并提倡适当的体育活动，如做体操、散步、打太极拳等，不宜长期卧床或静坐。
　　●饮食。适当控制钠盐及动物脂肪的摄入，避免高胆固醇食物。常吃富含维生素、蛋白质的食物，适当控制进食量和总热量，并注意清淡、无刺激。忌烟酒。
　　●心理护理。要尽量避免各种可能导致患者精神紧张的因素，尽可能减轻患者的心理压力和矛盾冲突。
　　健康指导
　　●定期随访。向患者说明高血压病需坚持长期规范治疗和保健护理的重要性，保持血压接近正常水平，防止对脏器的进一步损害。
　　●保持大便通畅，必要时服用缓泻剂。
　　……

前言/序言

　　我国现有高血压患者逾3.3 亿，发病率居于世界首位。除此之外，我国还有5000 万人血压偏高，并且每年新增高血压患者1000 多万。卫生部于1998 年确定每年的10 月8 日为“全国高血压日”，向社会各界显示了我国控制高血压的决心。我国为心脑血管疾病每年支出约3000 亿元人民币，其中高血压的直接医疗费为400 亿元。研究表明：1 元钱的预防投入可以节省医疗费859 元，可以相应地节省约100 元的重症抢救费。更重要的是，未病先防可提高国民整体健康水平，减少疾病的发生，既使自己少受罪、儿女少受累，又能节省医药费，造福全社会。
　　本书结合广大读者的需要，以科学严谨、通俗易懂的文字，将权威的治疗高血压病的最新成果奉献给广大患者及其家属，使读者易于接受并乐于采纳书中的建议。本书内容丰富翔实、方便实用，可谓一部高血压病防治大辞典，是寻常百姓家庭防治高血压的理想必备读物。
　　本书从8 个方面来阐述防治高血压的指导方案，第1章通过讲解高血压的基础知识，使读者科学地认识高血压；第2 章讲述了战胜高血压的饮食调养方案；第3 章介绍了高血压调养少不了的运动方案；第4 章讲述了高血压患者的最佳生活调养方案；第5 章介绍了高血压的中医调理方案；第6 章指导高血压患者合理用药；第7 章介绍了高血压的预防以及常见并发症的处理方法；第8 章则讲述了高血压患者如何安排一天的生活。本书内容既具有科学性，文字又通俗易懂，是高血压患者及其家属必备的高血压病症日常调养手册。

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