中醫飲食保健學

中醫飲食保健學 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

路新國 編
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齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787506449915
版次:1
商品編碼:10097403
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2008-07-01
用紙:膠版紙
頁數:392
字數:480000
正文語種:中文

具體描述

內容簡介

  共分為上、中、下三篇。其中上篇(一章至第三章)為總論,主要介紹中醫飲食保健學的基本概念、與相關學科的關係、發展概況及特點等;中篇(第四章至第十六章)為食物與保健,主要介紹食物性能、炮製與烹調、食物的應用、各類保健食物及常用食療藥膳中藥材等;下篇(第十七章至第二十三章)為食養與食療,主要介紹食養與食療的基本法則、正常人的飲食養生及常見病的飲食治療。《中醫飲食保健學》可供烹飪與營養教育、營養學、中醫學營養與食療本科專業使用,也可供護理學、預防醫學等相關專業使用。

目錄

上篇總論
第一章中醫飲食保健學概論
第一節中醫飲食保健學的概念和內容
一、概念
二、內容
三、相關概念
第二節中醫飲食保健學與相關學科的關係
一、中醫飲食保健學與中國烹飪學
二、中醫飲食保健學與西方近代營養學
三、中醫飲食保健學與藥膳學
四、中醫飲食保健學與中醫學
第三節中醫飲食保健學的主要研究方法
一、文獻研究
二、實驗室研究
三、實踐研究

第二章中醫飲食保健學發展概況
第一節飲食保健的起源
一、自從有瞭人類,就有瞭飲食保健活動
二、用火熟食是人類飲食保健史上的一大飛躍
三、酒的發明是對飲食保健的一大

精彩書摘

  第一節 食物與保健概述
  一、食物與保健食物
  食物是指各種可供人們食用的物品。食物主要分為動物和植物兩大類。有關資料錶明,自然界裏存在著可供人們食用的食物多達數韆種,而且隨著人們對食物認識的不斷深入,新食物資源的不斷開發,食物的品種還將不斷增加。不同的國傢和不同的民族,由於受傳統文化的影響和飲食習慣的不同,對食物又有不同的認識和選擇,進而形成瞭各自的傳統食物。
  食物對人體具有一定的保健作用,故又稱之為保健食物。食物對人體的保健作用是多方麵的,從對正常人養生和疾病治療的不同醫學作用來看,食物

前言/序言

  真正意義上的高等烹飪教育,始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展,烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後,國內有的高校又通過相關專業的碩士點,如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位,從這個意義上來講,高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。
  高等烹飪教育的創辦,麵臨的首要任務之一就是教材建設。1990年前後,以原江蘇商業專科學校中國烹飪專業為主,在上海科學技術齣版社和中國商業齣版社齣版瞭麵嚮專科層次的第

用戶評價

評分

9787533533243

評分

打開書本[SM],[ZZ]裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味 無論男女老少,第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。 多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過:“知識就是力量。”不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。 多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣;讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷;舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭;讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好,送貨相當快,包裝仔細!這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去,越做越好

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不錯,滿意

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不錯,是正品!值得購買!

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評分

評分

書本質量還是內容都不錯。實惠,沒買錯。

評分

課業需要買的,但是看下來通俗易懂又十分實用,覺得十分換算,而且價錢也不高。

評分

一個孩子因為一本書就滿足瞭,他的這份童心與天真在現在可能很少見瞭。現在的孩子們不知什麼時候變得很成熟,成人的世界吞噬瞭他們。父母的職位,傢庭的富裕程度成瞭他們炫耀的資本。看到彆人有好東西而自己

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